Apel surga, mereka adalah "Ranetki", mereka juga "Kitayka" - buahnya sangat menarik. Memakannya segar adalah kesenangan bagi amatir, tetapi untuk persiapan, apakah itu minuman buah, kolak, atau diawetkan, itu adalah masalah yang sama sekali berbeda.
Tidak ada varietas apel lain yang bisa membuat selai begitu indah dan lezat.
Orang yang menyebut varietas "Surga", sangat mungkin, melakukan ini dengan meminum burung camar dengan selai apel surga, transparan seperti air mata.
Selai apel transparan dari surga - prinsip umum persiapan
• Agar selai dari apel surga benar-benar menjadi transparan, pertama-tama, Anda harus memilih dan menyiapkan apel dengan benar. Buah-buahan yang dikumpulkan secara mandiri atau dibeli di pasar disortir, disisihkan rusak, rusak oleh busuk dan lubang cacing. Sisakan hanya padat, sebaiknya satu ukuran.
• Kulitnya tidak dilepas, ekornya tidak robek, mereka hanya sedikit dipersingkat. Anda bisa, tentu saja, menghilangkannya, rasa barang tidak akan menderita, tetapi orisinalitas makanan penutup adalah bahwa apel harus dengan ekor. Selama seperempat jam, buah-buahan yang dipilih dituangkan dengan air mengalir biasa, dan kemudian dicuci dengan aliran yang mengalir dan dikeringkan dengan baik. Agar apel tidak retak atau pecah selama proses persiapan, apel ditusuk beberapa kali dengan benda tipis, lebih disukai dengan tusuk gigi kayu.
• Jika irisan buah digunakan untuk menyiapkan barang, mereka direndam dalam larutan soda agar tidak mendidih dan selai yang terbuat dari apel surga tetap transparan.
• Sirup dibuat secara terpisah dari gula pasir dan air, yang kadang-kadang diganti dengan jus apel, rebusan apel surga atau buah-buahan lainnya. Buah-buahan dicelupkan hanya dalam sirup yang direbus dengan benar. Seharusnya tidak mengandung butiran gula pasir yang tidak larut. Waktu memasak tergantung pada resep spesifik. Apel dari surga akan keluar transparan dalam hal apa pun, jika Anda mengikuti rekomendasi dengan benar. Durasi proses hanya mempengaruhi kerapatan sirup, warnanya, dan kelembutan buahnya.
• Untuk memberi pencuci mulut rasa baru dan aroma istimewa, tambahkan vanilla, cognac, kayu manis, buah jeruk - kulitnya atau jus lemon. Tambahan tambahan untuk selai ini adalah kenari.
• Selai dari apel surga bukan hanya suguhan lezat dan makanan penutup yang luar biasa untuk secangkir teh, buah-buahan “selai” transparannya akan berfungsi sebagai hiasan yang indah untuk kue-kue manis apa pun.
Paradise apple jam: transparan dengan lemon
Bahan
• Apel surga - 1 kg;
• 250 ml air murni;
• gula pasir - 200 g;
• setengah lemon besar.
Metode Memasak:
1. Bilas buah beberapa kali dalam air hangat, keringkan. Pendekkan ekor hingga 2 cm dan buat dua tusukan pada masing-masing buah dengan tusuk gigi. Tuangkan segelas air mendidih dan diamkan di bawah tutup selama tiga menit.
2. Saring cairan dan jangan menuangkannya, dan tuangkan buah dengan air dingin.
3. Tuang semua gula ke dalam infus yang difilter, campur dan didihkan dengan api kecil selama dua menit.
4. Masukkan apel pucat dalam mangkuk besar, tuangkan sirup mendidih dan kocok mangkuk dengan baik tiga kali untuk mencampur. Kemudian tutup dengan handuk dan biarkan selama sehari.
5. Tempatkan wadah di atas api sedang dan, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan, didihkan. Hapus dari panas segera dan biarkan lagi selama 24 jam.
6. Rebus dengan cara ini empat kali. Untuk yang terakhir kalinya, persiapkan dengan merebus setidaknya selama 20 menit.
7. Di akhir masakan, pastikan untuk menambahkan jus lemon segar.
Selai dari apel surga: transparan menurut resep nenek "Marmalade"
Bahan
• satu kilogram "Cina";
• 1,2 kg gula rafinasi;
• satu setengah gelas air;
• 1/4 sendok makan "lemon".
Metode Memasak:
1. Buah utuh dari "Cina", tanpa lubang cacing, bilas dan kering kering. Potong ekor ke ukuran yang diinginkan dan tusuk setiap apel dengan tusuk gigi dari sisi tangkai, sampai menembus.
2. Tuang gula halus ke dalam mangkuk tempat Anda ingin menyiapkan selai. Dalam jumlah yang dibutuhkan air, encerkan asam sitrat dan tuangkan gula ke dalam larutan, campur.
3. Pada api kecil, aduk terus, masak sirup bening.
4. Celupkan seluruh apel kering ke dalam sirup mendidih dan rebus selama 6-10 menit, semakin besar buahnya, semakin lama. Jangan campur, jika tidak apel akan hancur berantakan saat dimasak. Mereka hanya bisa disiram dengan sirup, dikumpulkan rapi di tepinya dengan sendok kecil atau sendok.
5. Keluarkan wadah dari api. Letakkan plat datar di permukaan, sedikit lebih kecil dari wajan, letakkan beban yang tidak terlalu berat di atas dan tinggalkan.
6. Tidak lebih awal dari satu hari kemudian, lepaskan beban dan didihkan pada suhu minimum sekitar 10 menit, pada akhir memasak, periksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, keluarkan buah terbesar dari sirup dan potong. Jika apel mudah dipotong, dan strukturnya menyerupai selai jeruk - selai sudah siap. Dengan tidak adanya hasil seperti itu, tetap di bawah beban selama enam jam, dan kemudian didihkan lagi.
Paradise Apple Jam: bersih dengan kenari dan lemon
Bahan
• 1,2 kilo "Cina";
• satu setengah cangkir biji kenari;
• satu sendok teh bubuk kayu manis;
• satu lemon kecil;
• gula pasir - 0,9 kg;
• air minum yang disaring - 1 sdm.
Metode Memasak:
1. Bilas apel dengan air hangat, lepaskan ekor, tusuk buah di dua tempat dan keringkan.
2. Gosok kulit dengan lemon dengan parutan halus, peras jus dari pulp dan pastikan untuk saring.
3. Tuang air ke dalam gula dan aduk segera. Pada api kecil, aduk terus, rebus sirup. Itu harus transparan, tanpa butiran gula.
4. Masukkan jus lemon ke dalam massa gula, tambahkan kayu manis, campur dan rebus selama dua menit. Kemudian tambahkan apel dan kacang dan kocok wadah beberapa kali.
5. Setelah mendidih, rebus selama 15 menit. dengan pemanasan yang lebih rendah, massa tidak boleh mendidih. Angkat dari api dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
6. Setelah ini, didihkan massa kembali, rebus sebentar dan biarkan hingga dingin.
7. Setelah merebus selai dari apel surga, dengan demikian, dua kali lebih banyak, kemas dalam stoples dan tutup rapat.
Paradise apple jam: transparan dengan cognac dalam slow cooker
Bahan
• kilogram Ranetok;
• 200 gr. kernel kenari;
• 100 ml air murni;
• gula pasir - 170 gr .;
• dua lemon kecil;
• 2 sendok besar brendi;
• Lavrushka - dua daun berukuran sedang.
Metode Memasak:
1. Bilas lemon dan apel dengan air mengalir. Gosok kulit jeruk dengan air mendidih, lalu kikis kulitnya dan peras jusnya.
2. Tuangi air mendidih ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk rata. Celupkan ranetki, tambahkan lavrushka, kulit lemon dan jus yang baru diperas.
3. Aduk, tutup tutupnya dan masak dengan menjalankan multi-pan selama 25 menit dalam mode "Penggorengan".
4. Setelah itu, ambil lavrushka, dan tuangkan cognac ke dalam slow cooker dan tambahkan setengah dari biji kacang.
5. Tutup lagi dan bawa ke opsi "Baking" selama 15 menit.
6. Kemas selai yang sudah disiapkan dalam stoples bersih dan kering, tutup rapat. Simpan benda kerja di tempat yang dingin.
Paradise Apple Vanilla Jam: Clear dan Fast
Bahan
• apel kecil "surga" - 1 kg;
• 400 ml air minum;
• setengah sendok teh "lemon";
• satu kilogram gula;
• bubuk vanili - 1/2 sdt.
Metode Memasak:
1. Bilas apel untuk memasak beberapa kali dengan air hangat dan persingkat batangnya. Untuk mengeringkan buah dengan baik dari residu uap air, keringkan dengan menyebarkannya pada handuk.
2. Dari gula dan air dengan api kecil, masaklah sirup kental. Itu harus kental dan tetesannya tidak boleh menyebar.
3. Dalam sirup yang mendidih dan kental, celupkan apel, dan aduk terus-menerus dengan mengocok wadah dengan lembut, rebus selama setengah jam setelah direbus dengan api kecil.
4. Kemudian tambahkan asam sitrat dengan vanila, rebus selama lima menit lagi dan gulingkan hampir mendidih.
Selai apel Paradise: transparan seperti air mata pada jus apel
Bahan
• satu setengah kilogram ranetki;
• kilogram gula;
• segelas jus apel, Anda bisa menyiraminya.
Metode Memasak:
1. Buah dikupas dicuci dengan air hangat dengan tusuk gigi, cabut batang dan rebus dengan air mendidih selama dua menit.
2. Dengan hati-hati, letakkan apel dengan sendok berlubang di mangkuk terpisah, siram dengan air dingin, sebaiknya disaring, dan biarkan semalaman.
3. Gula, tuangkan jus apel. Masak sirup kental dengan api kecil dan tuangkan apel kering dalam saringan.
4. Ketika massa telah dingin, taruh di atas api sedang, didihkan sedikit dan rendam selama 20 menit.
5. Buah akan menjadi transparan, dan sirup akan menyerupai kuning transparan sebagai air mata.
6. Selai bisa langsung panas dikemas dalam wadah yang disiapkan atau direbus sedikit, membawa kepadatan yang diinginkan.
Fragrant Paradise Apple Jam: Bersih dengan Irisan Buah
Bahan
• 2 kg apel surga kecil;
• 300 gr. gula
• 10 gr. soda kue;
• air minum murni - 300 ml;
• sejumput kecil vanilin dan kayu manis.
Metode Memasak:
1. Yang terbaik adalah mengambil apel yang tidak terlalu kecil. Setelah kering dari buah, pastikan untuk memotong kulitnya dan memotong buah menjadi irisan, dari mana menghilangkan inti.
2. Dalam air dingin, encerkan soda dan hati-hati mengalirkan cairan dari sedimen. Kemudian tuangkan irisan apel dengan larutan yang sudah disiapkan dan biarkan selama seperempat jam. Setelah persiapan seperti itu, irisan tidak akan mendidih, dan selai dari apel surga akan transparan.
3. Saat irisan buah direndam, rebus sirup. Untuk melakukan ini, sedikit hangatkan air yang sudah disiapkan. Tanpa menghilangkan wajan dari api, tambahkan vanilla dengan kayu manis, aduk rata dan tambahkan gula. Kemudian, aduk terus, didihkan, tetapi tidak cepat. Semakin lama prosesnya, semakin baik butiran gula membubarkan.
4. Bilas irisan yang direndam dalam larutan soda secara menyeluruh dengan air mengalir, isi dengan sirup mendidih dan didihkan selama lima menit. Aduk sangat hati-hati agar tidak merusak potongan-potongan, dan terus-menerus menghapus busa yang terbentuk di permukaan.
5. Kemas selai mendidih dalam wadah kaca steril dan tutup rapat dengan tutup logam, yang mendidih terlebih dahulu.
Transparent Paradise Apple Jam - Tips & Tips Memasak
• Untuk mencegah potongan buah yang rusak selama pengadukan masuk ke dalam sirup, lakukan dengan sangat hati-hati, dan yang terbaik dari semuanya jangan diaduk dengan sendok. Angkat panci dari atas api dan kocok beberapa kali.
• Jika Anda memasak makanan dengan api kecil, sirup akan berubah tidak hanya transparan, tetapi juga akan menghasilkan rona kuning yang indah. Perebusan yang intens akan menyebabkan pembakaran, yang akan mempengaruhi penampilan - selai akan menjadi gelap dengan rasa tengik yang tidak menyenangkan.
• Pastikan untuk mengeluarkan biji dari jeruk yang ditambahkan, jika tidak makanan penutup akan pahit.
• Dikemas untuk kemacetan penyimpanan jangka panjang dari apel surga, bungkus hanya dalam wadah kaca steril, yang tertutup rapat dengan tutup pelipit logam.
