Chicory - produk tanaman, disajikan di pasar dalam bentuk sirup, bubuk atau butiran, merupakan pengganti yang sangat baik untuk kopi dan teh.
Meskipun berasal dari alam, sawi putih tidak hanya memiliki sifat yang bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi.
Dan perlu dipahami dalam hal apa minuman itu akan berdampak positif bagi tubuh, dan di mana minuman itu tidak boleh dikonsumsi sama sekali.
Apa itu sawi putih?
Orang-orang - dandelion biru atau cornflower pinggir jalan, secara resmi - chicory. Ini adalah tanaman dari keluarga aster dengan batang vertikal yang kaku dan akar batang yang cukup panjang (hingga satu setengah meter). Daunnya panjang, bisa dengan ujung menyempit atau agak membulat. Bunga Chicory berdiameter sekitar 3-4 cm, dari biru muda hingga merah muda, tersusun tunggal atau ganda, tiga perbungaan, baik pada batang lateral maupun tengah. Kelopak berbentuk buluh. Biji berbentuk pentagonal.
Tumbuhan berasal dari Mediterania. Saat ini, sawi putih dapat ditemukan di banyak negara bekas Uni Soviet.
Pabrik ini juga ditanam untuk keperluan industri. Untuk ini, dua spesies dibudidayakan - biasa dan selada. Dari yang pertama, minuman "kopi" dibuat, akar tanaman digunakan untuk ini, yang kedua adalah tambahan lauk dan salad.
Chicory soluble: sifat bermanfaat dan konten kalori
Kandungan kalori sawi putih di berbagai bagian tanaman sangat berbeda.
• 100 g akar segar mengandung hampir 380 kkal, 57 g karbohidrat dan sekitar 10 g protein.
• Untuk bahan baku olahan, indikator ini bervariasi: hampir 265 kkal, 63 g karbohidrat dan sekitar 2 g protein.
• Pada daun tanaman jenis salad, hanya 24 kkal, karbohidrat - 4,7 g, serat - 4, air - 91, dan 0,3 g lemak.
Chicory kaya akan vitamin kompleks lengkap: A, K, C, kelompok vitamin B, E, asam nikotinat. Dari elemen jejak yang dikandungnya:
• kalium,
• kalsium,
• fosfor,
• magnesium
• seng,
• natrium
• mangan,
• besi
• tembaga
• selenium.
Selain itu, akarnya mengandung tanin, asam organik, resin, pektin, fenol, kumarin, inulin. Bagian dari yang terakhir dalam produk kering hampir setengah.
Chicory larut: sifat bermanfaat dalam praktik medis
Tunduk pada teknologi untuk mendapatkan bahan baku dan, langsung dalam persiapan sawi putih yang larut, sifat-sifatnya yang menguntungkan akan secara positif mempengaruhi area tubuh berikut ini:
• Kekebalan. Inulin yang terkandung dalam sawi putih adalah prebiotik tanaman, memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan menjaga keseimbangan mikroflora usus, yang mempengaruhi kondisi umum sistem kekebalan tubuh.
• Perlindungan terhadap neoplasma. Zat yang mencegah dan melawan kanker adalah resin fenolik. Mereka secara aktif menghilangkan radikal bebas dari tubuh.
• Sistem kardiovaskular. Ini digunakan sebagai profilaksis untuk hipertensi, aterosklerosis - berkat minumannya, jumlah lipoprotein berkurang. Fenol juga mengurangi manifestasi arethmia.
• Sendi dan jaringan otot. Sifat bermanfaat chicory terlarut dimanifestasikan dalam anestesi, dan perjuangan melawan proses inflamasi yang terjadi pada sendi dengan artritis atau otot.
• Masalah kandung empedu. Chicory akan berguna pada tahap awal cholelithiasis, ia mampu melarutkan batu-batu kecil, dan tidak membiarkan empedu mandek.
• Gula darah. Inulin, yang terkandung dalam tanaman, adalah sejenis pemanis, sehingga minuman ini awalnya dipermanis dan tidak memerlukan tambahan gula, yang memungkinkan orang dengan diabetes tipe 2 meminumnya.
• Melawan edema. Sifat diuretik sawi putih menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.
• Penyakit rongga mulut. Tanin adalah antiseptik yang sangat baik yang membantu dalam pengobatan penyakit tenggorokan dan gusi.
• Tidak untuk sembelit. Tanaman ini memiliki efek pencahar ringan, yang berkontribusi pada ekskresi feses secara alami dan ringan.
• Chicory melawan stres. Secangkir minuman di malam hari akan membantu mengendurkan sistem saraf dan menghilangkan kecemasan. Yang pada gilirannya akan memengaruhi normalisasi sistem hormonal dan akan menjadi perlindungan terhadap penuaan dini.
• Nada vital. Chicory di pagi hari - itu adalah keceriaan, suasana hati yang positif, dan menghilangkan sakit kepala.
• Memerangi pound ekstra. Penggunaan dalam kombinasi dengan agen penurunan berat badan lainnya membantu mengurangi berat badan dengan mengurangi rasa lapar. Ini difasilitasi oleh komponen-komponen seperti inulin dan oligofructose.
• Chicory selama kehamilan. Ini adalah pengganti yang bagus untuk pecinta kopi. Berbeda dengan yang terakhir, ia memiliki efek menguntungkan pada tubuh tidak hanya pada ibu, tetapi juga anak. Chicory menghilangkan racun, yang mengurangi manifestasi toksikosis, menghilangkan masalah usus, khususnya sembelit pada wanita hamil. Dengan mulas yang parah, minum dari tanaman ini juga akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan.
Tetapi wanita dalam posisi perlu berhati-hati dengan jumlah minuman, konsumsi berlebihan dapat memicu keguguran atau kelahiran prematur.
Perlu diingat. Chicory lebih merupakan fitopreparasi daripada obat. Anda tidak dapat menggunakannya untuk menyembuhkan penyakit apa pun, tetapi ini adalah profilaksis yang sangat baik. Dijual, dapat ditemukan di apotek, sebagai aditif dalam teh herbal, dan di berbagai jenis toko di departemen nutrisi sehat.
Chicory larut: kontraindikasi
Seperti halnya persiapan herbal, sawi putih larut memiliki sejumlah kontraindikasi. Anda harus menolak untuk mengonsumsi tanaman dalam bentuk apa pun karena masalah kesehatan berikut:
• Varises;
• Dengan batu besar di kantong empedu, konsumsi tanaman dapat memicu ekskresi mereka;
• Dengan batuk kronis, bronkitis;
• Manifestasi alergi. Chicory terlarut merupakan kontraindikasi, bahkan jika ada reaksi negatif terhadap bunga aster, marigold, atau ragweed.
• Untuk anak-anak di bawah usia 3 tahun, sawi putih terlarut juga merupakan kontraindikasi.
Konsumsi minuman yang tidak terkendali seharusnya tidak diperbolehkan, hanya dalam jumlah sedang akan membawa manfaat.
Norma konsumsi dan metode persiapan
Pada siang hari, dianjurkan untuk minum tidak lebih dari 3 gelas minuman, sebaiknya tidak segera setelah makan. Jumlah yang digunakan untuk dosis tunggal ditunjukkan pada paket.
Membuat minuman mirip dengan membuat kopi instan. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa sawi putih larut dalam air panas atau hangat atau dalam susu, tetapi tidak dalam air mendidih. Anda dapat menambahkan krim ke cangkir dengan minuman. Harus diingat bahwa sawi putih itu sendiri memiliki rasa yang manis, sehingga gula dapat dimasukkan lebih sedikit daripada kopi atau teh.
Untuk pecinta memasak produk alami dengan tangan mereka sendiri, petunjuk berikut:
• Ambil 5 - 6 akar sawi putih
• Bilas, bersihkan
• Keringkan dalam oven pada 100 derajat, atau secara alami di udara segar, di tempat yang terlindung dari sinar matahari langsung. Dalam kasus pertama, itu akan memakan waktu 5 jam, dalam yang kedua mungkin membutuhkan waktu seminggu.
• Akar kering cincang halus
• Goreng tanpa menambahkan lemak dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan
• Menggiling dengan cara yang nyaman
• Simpan bubuk di tempat gelap dalam wadah tertutup rapat tidak lebih dari 6 bulan.
Manakah dari jenis sawi putih berikut untuk memilih?
Tidak peduli bagaimana pabrikan mencoba berjanji bahwa produk terbaik akan ada di meja, Anda harus berhati-hati saat memilihnya.
Ada tiga jenis bahan baku untuk membuat minuman:
• dalam bentuk bubuk atau granular,
• disublimasikan,
• dalam bentuk sirup.
Yang pertama, ketika dipanen, bisa diolah dengan udara panas pada suhu hingga 220 derajat dan dipanggang untuk memberi rasa kopi. Dengan metode ini, sebagian besar nutrisi, terutama komponen vitamin, rentan terhadap kerusakan, masing-masing, kehilangan sifatnya. Hasilnya adalah produk yang tampaknya lezat, tetapi dengan jumlah minimal bahan yang bermanfaat.
Sublimasi adalah produk makanan sehat. Dalam produksinya, teknologi khusus digunakan tanpa terpapar pada suhu tinggi, yang memungkinkan untuk menjaga vitamin dan melacak elemen dari kerusakan.
Sirup diperoleh dengan menggabungkan bubuk sawi putih, dikeringkan dengan pengeringan panas, dan gula. Metode ini juga mengurangi nilai berguna produk.
Tetapi bagaimanapun juga, manfaat dari salah satu opsi yang disajikan jauh lebih tinggi daripada kopi tradisional. Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa konsumsi makanan sehat yang berlebihan dapat menyebabkan reaksi.
