Selai apel adalah panen yang luar biasa yang akan menemukan penggemar di rumah mana pun.
Makanan manis dapat dimakan begitu saja atau ditambahkan ke masakan yang berbeda.
Bagaimanapun, itu bagus, terutama jika dibuat di rumah.
Selai apel buatan rumah untuk musim dingin - prinsip persiapan umum
Untuk selai, Anda bisa menggunakan apel yang sudah matang, dihancurkan, dan dipukuli. Lebih disukai menggunakan varietas musim panas dan musim gugur. Apel musim dingin yang tidak berbeda dalam hal juiciness dan tidak memiliki aroma yang jelas tidak cocok untuk dipanen. Buah ditumbuk sebelum dimasak atau digiling setelah dikukus. Kadang-kadang blender digunakan, yang mempersingkat dan memfasilitasi persiapan suguhan manis.
Selai hanya bisa dimasak dengan gula. Namun semakin banyak, buah jeruk dan buah-buahan lainnya serta buah beri ditambahkan padanya. Ada resep untuk makanan harum dengan kayu manis, vanila, jahe.
Apa yang paling sering ditambahkan ke apel:
• pir;
• labu;
• prem;
• chokeberry.
Selai bisa dimasak dengan cara klasik di atas kompor. Jika dapur memiliki multicooker, maka Anda dapat menggunakan alat ini. Selai lezat dan aromatik diperoleh setelah mendekam dalam oven, omong-omong, resepnya sedikit lebih rendah.
Selai apel biasa
Resep untuk selai paling sederhana dari apel, yang bisa dikonsumsi segera atau digulung dalam stoples dan dibiarkan hingga musim dingin. Jika apel matang dengan baik, maka massa bahkan tidak perlu dihancurkan, yang juga menyederhanakan dan mempercepat proses memasak.
Bahan
• 1 kg apel;
• 500 g gula;
• 100 ml air.
Memasak
1. Bilas, kupas apel, potong-potong. Masukkan potongan buah ke dalam panci.
2. Tambahkan air ke apel.
3. Tutup, atur memasak. Apel dari beberapa varietas dengan cepat berubah menjadi kentang tumbuk. Kadang-kadang hanya perlu untuk mengaduk massa.
4. Jika potongan tidak pecah, maka Anda hanya perlu mengelasnya sampai lunak. Kemudian giling dengan blender atau putar melalui penggiling daging.
5. Tambahkan gula pasir sesuai resep.
6. Letakkan massa di atas kompor lagi, jangan membuat api besar sehingga massa tidak terbakar.
7. Masak macet selama 40 hingga 60 menit, tergantung pada konsistensi yang Anda butuhkan.
8. Sekarang dapat didinginkan dan digunakan sebagaimana dimaksud. Atau tuangkan massa panas ke tepian, gulung hingga musim dingin.
Selai dari apel di rumah dengan jeruk
Jeruk sering ditambahkan saat membuat selai dari apel di rumah. Zest ini memberi kelezatan aroma yang lembut, membuat rasanya lebih kaya dan lebih dalam, sedangkan teknologi untuk membuat selai sedikit lebih rumit.
Bahan
• 3 kg apel (Antonovka);
• 2 jeruk;
• 1,5 kg gula.
Memasak
1. Apel perlu dicuci, Anda tidak bisa mengelupas. Menurut resepnya, varietas Antonovka digunakan. Tetapi Anda dapat mengambil yang serupa lainnya.
2. Potong menjadi irisan untuk selanjutnya dipintal melalui penggiling daging atau potong dalam kombinasi.
3. Jeruk perlu menghilangkan semangat. Ambil pisau sayur atau parutan biasa untuk ini. Sangat mudah untuk menghapus kulit yang dicat dengan mereka.
4. Selanjutnya, kupas jeruk dari kulit putih, buang bijinya dari lobulus. Transfer ke apel.
5. Giling semua buah bersamaan dengan zest.
6. Jika massanya tebal, maka Anda bisa menambahkan setengah gelas air.
7. Nyalakan, rebus selama seperempat jam.
8. Tambahkan gula ke selai, masak selama 30-40 menit. Lihatlah konsistensi, selai harus menjadi tebal, homogen, kehadiran butiran kecil diperbolehkan.
Selai dari apel dalam slow cooker
Resep dasar untuk selai dari apel di kompor lambat. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak suguhan manis dengan tambahan buah dan buah lainnya.
Bahan
• 1 kg apel;
• 1,5 gelas air;
• 2,5 cangkir gula.
Memasak
1. Kupas apel. Lipat kulitnya ke dalam panci, tambahkan air, taruh di atas kompor.
2. Buat kaldu jenuh dari kulit apel yang kaya akan pektin. Dialah yang akan memberikan konsistensi tebal. Saring kaldu.
3. Potong apel menjadi irisan, masukkan multicooker, tutup multicooker, masukkan baking selama setengah jam. Selama ini, apel akan menjadi lunak.
4. Keluarkan buah dari slow cooker, potong-potong dengan cara apa pun, atau hancurkan saja.
5. Tambahkan gula pasir, aduk dan kembali ke multicooker.
6. Tuang kaldu. Setelah menyaringnya, hasilnya kurang dari satu gelas, setengahnya sudah cukup. Anda dapat menuangkan sebanyak yang Anda miliki. Tidak akan lebih buruk dari ini.
7. Nyalakan mode memanggang selama satu jam lagi. Lihatlah kepadatannya. Paling sering, 35-40 menit sudah cukup untuk kemacetan menjadi konsistensi yang diinginkan.
Selai apel buatan sendiri untuk musim dingin dengan kulitnya
Resep untuk selai apel yang tebal dan harum untuk musim dingin. Ini adalah bagaimana dipersiapkan di perusahaan besar. Untuk membuatnya bekerja, gunakan blender.
Bahan
• 1,2 kg gula;
• 2,5 kg apel;
• 180 g air;
• 3 g asam sitrat.
Memasak
1. Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan, Anda tidak perlu melepas kulitnya, tetapi potongannya harus dihindari. Juga potong tutup yang keras di dekat biji, mereka tidak diperlukan.
2. Tambahkan air ke apel, tutup, didihkan api sampai lunak.
3. Buka tutupnya, dinginkan, tetapi tidak perlu dingin sepenuhnya. Anda dapat menggiling massa yang hangat.
4. Celupkan blender, kocok selai hingga smoothie halus, semua kulit harus dihancurkan.
5. Tambahkan gula dan lemon, aduk.
6. Sekarang, letakkan massa di atas api sedang. Agar tidak terbakar, aduk terus.
7. Masak selama sekitar satu jam. Harus diingat bahwa setelah pendinginan, selai akan lebih tebal, karena kulitnya mengandung banyak pektin. Oleh karena itu, tidak perlu membawa massa manis ke ketebalan penuh.
Selai apel sederhana di dalam oven
Resep untuk selai apel yang sangat lezat dan sederhana, untuk persiapannya Anda membutuhkan oven. Di dalamnya, itu pasti tidak akan terbakar, itu akan menjadi tebal dan aromatik, jika dilakukan dengan benar.
Bahan
• segelas air;
• 1,5 kg apel;
• 700 g gula.
Memasak
1. Kupas apel, potong, lipat menjadi panci. Lebih baik menggunakan aluminium segera.
2. Tambahkan air, masak sampai lunak di atas kompor. Jika apel sudah matang, maka tidak akan lebih dari sepuluh menit.
3. Hancurkan atau pukul dengan cara yang berbeda hingga halus.
4. Tambahkan gula resep, aduk.
5. Tutup panci, letakkan di oven. Atur suhu ke 200 derajat.
6. Begitu macet mendidih, kurangi suhunya sampai minimum. 70-80 derajat sudah cukup untuk mendekam.
7. Masak selai dalam oven selama tiga jam. Selama waktu ini, massa akan menjadi gelap, lebih sering berubah menjadi kemerahan, aroma yang luar biasa akan muncul, selai akan menjadi tebal.
8. Masukkan massa manis ke dalam wadah steril, setelah pendinginan penuh, kirim bukan penyimpanan.
Selai dari apel di rumah dengan labu
Resep untuk selai yang cerah, sehat, dan terjangkau, di mana labu ditambahkan dengan apel. Asam sitrat kering juga ditambahkan dengan resep dokter. Jika mau, Anda bisa menambahkan jus dari jeruk segar, hasilnya akan menjadi lebih baik.
Bahan
• 600 g labu;
• 700 g apel;
• 700 g gula;
• 2,5 g asam sitrat;
• 150 g air.
Memasak
1. Kupas, dibebaskan dari semua labu berlebih, masukkan ke dalam wajan, tambahkan air resep, biarkan mendidih sampai lunak.
2. Saat labu sedang mempersiapkan, Anda perlu mengupas apel, potong-potong kecil, potongan-potongan dan tutup biji dibuang.
3. Tambahkan apel ke labu, tetapi hanya setelah irisan lunak. Jika tidak, proses memasak akan tertunda.
4. Rebus apel dengan labu di bawah penutup selama sepuluh menit sampai lunak. Waktu dapat diperpanjang jika diperlukan.
5. Ambil naksir, ingat irisan lembut untuk mengubahnya menjadi kentang tumbuk. Jika Anda ingin mendapatkan selai yang lebih seragam dan empuk, Anda dapat mendinginkan isi panci dan menerobosnya dengan blender.
6. Sekarang adalah waktu untuk menambahkan resep gula dan asam sitrat. Atau peras jus dari setengah jeruk.
7. Aduk, letakkan di atas kompor lagi.
8. Masak selai selama setengah jam, aduk sesekali agar tidak hangus.
9. Transfer ke toples, simpan di penyimpanan.
Selai dari apel dalam slow cooker dengan lemon
Varian selai yang sangat harum, di mana, selain apel, lemon juga ditambahkan. Jika jeruk besar, maka Anda bisa menggunakan setengahnya.
Bahan
• 1,5 kg apel;
• 1 lemon;
• 700 g gula.
Memasak
1. Lemon pertama-tama harus dicuci dengan baik, kemudian dibilas dengan air mendidih. Potong-potong, buang bijinya.
2. Potong apel juga, kulitnya tidak perlu dilepas. Buat irisan dengan ukuran yang cocok dengan mudah menjadi penggiling daging. Atau cukup potong menjadi potongan-potongan acak jika Anda memotong dalam kombinasi.
3. Putar buah melalui penggiling daging, pindahkan kentang tumbuk ke slow cooker.
4. Jika massanya tebal, apel tidak terlalu berair, maka Anda bisa menambahkan sedikit air ke kentang tumbuk bengkok, sekitar setengah cangkir.
5. Tutup, masak dalam mode pembakaran selama sekitar setengah jam. Anda bisa sesekali aduk.
6. Buka, tambahkan gula pasir, aduk dan masak selama 45 menit lagi, Anda tidak perlu mengatur ulang mode.
7. Nilai konsistensi. Jika kemacetannya cukup tebal, homogen, maka Anda bisa mematikannya. Untuk penyimpanan jangka panjang, baringkan massa, selagi panas, dalam stoples steril. Jika suguhan disiapkan begitu saja, maka cukup dingin.
Selai apel buatan rumah dengan prem untuk musim dingin
Varian dari billet manis dengan prem. Selai ini memiliki warna gelap, rasanya kaya. Resepnya cocok bahkan untuk buah prem yang tidak ingin berpisah dengan tulang. Untuk menggiling buah, Anda membutuhkan saringan, lebih disukai saringan dari logam.
Bahan
• tiriskan 0,5 kg;
• 1 kg apel;
• 1 kg gula.
Memasak
1. Potong apel menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan plum ke dalamnya. Jika mereka mudah dipisahkan, maka lepaskan tulangnya. Jika plum tidak mau berpisah dengan tulang, cukup buat sayatan kecil pada setiap benda kecil.
3. Sekarang, tuangkan setengah cangkir air di atas buah, setel ke uap sampai lunak.
4. Setelah potongan matang, Anda bisa mengeluarkan panci dari api.
5. Dinginkan massa agar tidak membakar tangan Anda. Giling kentang tumbuk melalui saringan. Lempar kulitnya.
6. Tambahkan gula dalam kentang tumbuk, aduk.
7. Tetap tinggal meletakkannya di atas kompor, masak. Jangan lupa aduk massa, jika tidak, suguhan akan cepat terbakar.
8. Rata-rata, selai prem dengan apel disiapkan dari setengah jam hingga satu jam, tetapi bawalah konsistensi yang Anda butuhkan.
9. Tempatkan camilan mendidih dalam wadah yang steril dan selalu kering. Tutup rapat.
Selai apel sederhana dengan kayu manis dan jahe
Varian selai apel yang sederhana, namun sangat harum dan lezat. Selain rempah-rempah, kulit lemon ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa mengambil segar atau kering.
Bahan
• 1,5 kg apel;
• 750 g gula;
• 1 sdt semangat;
• 0,5 sdt kayu manis
• 0,3 sdt jahe kering;
• 0,5 sdt asam sitrat.
Memasak
1. Putar apel dengan atau tanpa kupas menjadi bubur. Masukkan ke dalam panci.
2. Segera tambahkan zest, letakkan di atas kompor, masak selama 10 menit.
3. Saatnya menambahkan gula pasir. Masak kelezatan selama seperempat jam lagi.
4. Sekarang tuangkan kayu manis bubuk dan jahe kering ke dalam selai. Jika tidak ada bubuk, maka Anda bisa menggunakan jahe segar, cukup parut halus.
5. Aduk, masak kelezatannya selama sekitar setengah jam, lihat berdasarkan warna dan kerapatan.
6. Untuk penyimpanan musim dingin, distribusikan benda kerja dalam stoples steril, segera gabus, hingga massa telah mendingin.
Selai dari apel di rumah dengan pir
Varian pir dan selai apel yang luar biasa, rasanya yang juga biasa bagi banyak orang sejak kecil. Anda dapat mengambil buah pir apa pun, tetapi lebih baik tidak terlalu lunak sehingga kelezatannya menjadi tebal.
Bahan
• 1 kg pir;
• 1 kg apel;
• 1,5 kg gula;
• 1 sdt lemon.
Memasak
1. Potong buah menjadi irisan, tidak perlu mengupas kulitnya. Lipat dalam panci.
2. Tambahkan sedikit air, beberapa sendok sudah cukup. Jika buahnya tidak terlalu berair, maka Anda bisa menuangkan lebih banyak, tetapi maksimal 200 ml.
3. Tempatkan di atas kompor, giling di bawah tutupnya sampai lunak.
4. Dinginkan buahnya.
5. Bersihkan melalui saringan. Kembalikan kentang tumbuk ke dalam wajan.
6. Tambahkan asam sitrat, tuangkan gula, aduk.
7. Masak selai selama 35-40 menit, aduk terus, setelah mendidih, buat api kurang dari rata-rata.
8. Atur dalam toples atau dinginkan saja, manjakan diri Anda dan menyenangkan rumah tangga.
Selai apel buatan rumah untuk musim dingin - tips dan trik yang bermanfaat
• Untuk membuat selai lebih cepat kencang, jangan menutupi kelezatannya saat memasak akhir. Untuk tujuan yang sama, piring lebar digunakan sehingga area penguapan lebih besar.
• Kemacetan menjadi tebal hanya setelah pendinginan total. Tetapi bagaimana cara menentukan konsistensi di muka? Anda dapat meneteskan sedikit massa panas pada piring dingin, setelah pendinginan, evaluasi konsistensinya. Atau tahan selai dengan spatula. Jika lekukan hilang dengan segera, maka massa belum siap. Jika track kiri mengisi perlahan, maka Anda dapat menghapus benda kerja dari api.
• Berapa banyak gula untuk dimasukkan ke dalam selai? Seringkali resep disarankan untuk mengurangi jika apel manis digunakan. Sebenarnya, ini tidak sepenuhnya benar, suguhan dapat menjadi asam selama penyimpanan. Disarankan untuk meletakkan setidaknya 50% dari pasir dari total berat pure yang disiapkan. Selama mendidih, konsentrasi akan meningkat.
