Membuat donat itu sederhana, tetapi untuk membuatnya benar-benar lapang, Anda harus benar-benar mengikuti resepnya.
Donat digoreng, jadi ini hidangan yang agak berlemak, tetapi kadang-kadang Anda bisa memanjakan diri dengan kelezatan ini.
Donat udara - prinsip dasar memasak
Donat klasik terbuat dari tepung, air, margarin, ragi kering, gula dan garam. Untuk membuat adonan menjadi lapang dan tanpa gumpalan, perlu untuk menyaring tepung. Karena inilah jenuh dengan oksigen.
Ragi, garam dan gula pasir dilarutkan dalam air hangat. Kemudian margarin yang meleleh dituang ke dalam campuran ini dan dicampur. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan halus yang homogen. Kemudian dia dibiarkan berdiri selama empat puluh menit. Kami memastikan bahwa adonan tidak tahan, jika tidak donat tidak akan berfungsi dengan baik.
Donat digoreng garing. Lakukan ini dalam wajan dalam atau kuali kecil.
Adonan dipotong-potong dan digulung menjadi potongan-potongan. Ubah mereka menjadi cincin dan turunkan menjadi lemak yang dalam. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Donat diambil dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas piring yang dilapisi serbet.
Adonan donat juga disiapkan pada produk susu fermentasi, susu kental dan keju cottage. Donat dapat disiapkan dengan selai, cokelat, buah-buahan segar, dan beri.
Donat siap ditaburi dengan bubuk gula dan disajikan dengan krim asam, saus manis atau susu kental.
Resep 1. Donat Udara Ragi
Bahan
200 ml susu;
di ujung pisau garam;
12 g ragi instan;
seperempat paket mentega;
80 g gula pasir;
tiga kuning telur;
300 g tepung;
gula icing;
Minyak bunga matahari olahan.
Metode memasak
1. Dalam susu hangat, encerkan gula dan ragi. Biarkan selama lima menit sehingga busa muncul di atas.
2. Tuang tepung ke atas meja. Di bagian tengah, buat pendalaman dan masukkan soft butter dan kuning telur ke dalamnya. Tambahkan garam dan tuangkan susu dengan ragi. Uleni adonan halus, tutup, dan biarkan hangat selama setengah jam sehingga naik.
3. Bagi adonan menjadi potongan-potongan yang identik. Bentuk donat bulat dengan lubang di tengah. Biarkan mereka beristirahat selama sepuluh menit sehingga mereka bangkit.
4. Tuang banyak minyak bunga matahari ke dalam kuali yang dalam dan panaskan sampai mendidih. Celupkan donat dalam minyak dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh di atas piring yang dilapisi serbet.
Resep 2. Donat Air Curd
Bahan
300 g keju cottage;
dua telur;
garam;
soda kue;
gula - setengah gelas;
80 g krim asam;
tepung terigu - 250 g.
Metode memasak
1. Gosok keju cottage melalui saringan. Tambahkan krim asam, telur, dan gula. Gosok campuran dengan baik sampai halus. Ini paling baik dilakukan dengan blender. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan lunak. Tutupi dengan handuk dan biarkan istirahat selama seperempat jam.
2. Gulung adonan menjadi sosis. Potong menjadi irisan selebar dua sentimeter. Gulung menjadi bola, tekan dengan lembut dengan telapak tangan Anda dan biarkan untuk pemeriksaan selama setengah jam.
3. Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Celupkan donat dengan hati-hati ke dalam minyak dan goreng, aduk dengan sendok berlubang, sampai ditutup dengan kerak yang lezat. Masukkan donat yang sudah jadi ke dalam saringan sehingga gelas mengandung minyak berlebih. Sajikan donat dengan krim asam, susu kental atau selai.
Resep 3. Donat udara wijen dengan kismis dan ceri.
Bahan
200 ml yogurt;
60 g kismis;
100 ml air hangat;
60 g ceri kering;
10 g ragi berkecepatan tinggi;
vanilin;
kg tepung;
75 ml brendi;
dua telur;
secangkir wijen ketiga;
70 g mentega;
100 g gula;
minyak bunga matahari;
garam dapur.
Metode memasak
1. Telur dan yogurt dikeluarkan dari lemari es. Dalam setengah gelas air matang hangat, larutkan sesendok gula pasir dan ragi. Biarkan selama sepuluh menit sampai busa muncul di permukaan.
2. Gosok telur dengan gula sampai halus. Tuang yogurt dan ragi encer ke dalam campuran telur. Garam dan tambahkan vanilin. Campur.
3. Ayak dua cangkir tepung ke dalam campuran dan uleni adonan kental dan kental. Tutup dan tinggalkan untuk datang.
4. Tuang ceri dan kismis dengan air mendidih dan biarkan selama sepuluh menit. Kuras infus dan potong buah kering menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam stoples dan tuangkan cognac. Biarkan selama empat puluh menit.
5. Memasak pasta wijen. Tuang wijen dalam wajan panas dan goreng sampai kecoklatan. Kami menggeser biji wijen ke dalam wadah blender dan menyela sampai berubah menjadi massa yang agak lengket. Tuang 30 ml minyak dan teruskan interupsi lebih lanjut hingga halus. Tambahkan minyak sayur dalam jumlah yang sama dan bunuh sampai pasta yang mengilap dan seragam diperoleh.
6. Tambahkan mentega lunak, buah-buahan kering dan pasta wijen yang direndam dalam cognac ke dalam adonan. Tuang tepung dan uleni adonan, yang akan menempel sedikit ke telapak tangan. Lumasi mangkuk dengan mentega tanpa lemak, masukkan adonan ke dalamnya, tutup dan biarkan di tempat yang hangat. Biarkan dia bangkit dua kali.
7. Taburkan permukaan kerja dengan semolina. Kami mengambil potongan-potongan kecil dari adonan dan menggulungnya menjadi bola-bola, meremasnya dengan ringan dan meletakkannya di atas meja, menaburkannya dengan semolina. Tutup dan biarkan untuk pemeriksaan selama 20 menit.
8. Tuang dalam minyak bunga matahari wajan yang mendalam sehingga donat setengah tenggelam di dalamnya. Goreng mereka di kedua sisi selama masing-masing tiga menit. Letakkan di atas serbet dan hancurkan dengan gula halus.
Resep 4. Donat Udara Kelapa
Bahan
segelas kefir;
150 g kismis, kurma, dan manisan buah;
100 ml air hangat;
setengah gelas kelapa;
dua telur;
7 g ragi kering;
150 ml susu;
kg tepung;
60 g mentega;
vanilin;
garam;
50 ml cairan kental;
100 g gula;
setengah gelas semolina;
gula icing;
minyak sayur olahan.
Metode memasak
1. Di pagi hari, tuangkan semolina dengan kefir dan biarkan sampai malam. Kami menyeduh ragi dan sedikit gula dalam air hangat. Biarkan selama tujuh menit hingga larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan susu hangat dan tuangkan segelas tepung gandum, campur dan biarkan selama empat puluh menit, tutup dengan tutup.
2. Tuang buah-buahan kering dengan air panas sehingga mereka dikukus. Lalu kami mengalirkan air, dan mengeringkan buah kering di atas serbet. Manisan cincang halus. Kami menghapus biji dari kurma dan memotong. Kami mengambil mentega dari kulkas dan membiarkannya menjadi lunak.
3. Ke dalam adonan kami memperkenalkan campuran semolina dan kefir, telur, mentega lunak, garam dan sisa gula. Semua aduk hingga rata. Tambahkan vanilin, kelapa, minuman keras, dan buah-buahan kering ke dalam adonan. Campur. Tambahkan tepung dan uleni adonan elastis. Kami menempatkannya di mangkuk berpelumas, tutup dengan handuk dapur dan biarkan selama satu jam. Lalu kami hancurkan adonan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es sampai pagi.
4. Di pagi hari kami menguleni adonan dan membaginya menjadi bola-bola kecil, seukuran kacang. Tuang semolina ke piring. Tekan setiap bola dengan telapak tangan dan celupkan ke dalam semolina di kedua sisi. Kami membentangkannya di papan, menutupi dengan film, handuk di atas dan membiarkannya mendekati selama dua jam.
5. Tuang minyak secukupnya ke dalam panci yang dalam agar donatnya digoreng. Panaskan sampai mendidih dan goreng di kedua sisi. Kami menyebarkan donat jadi pada saringan, sehingga gelas adalah minyak berlebih dan taburi dengan bubuk.
Resep 5. Donat udara dengan aprikot
Bahan
20 aprikot;
10 g gula vanila;
tepung - setengah gelas;
50 g gula bubuk;
50 ml anggur putih semi-manis;
150 ml lemak dalam;
dua telur;
60 ml minuman keras aprikot;
20 g mentega;
garam;
50 g marzipan.
Metode memasak
1. Tupai dipisahkan dari kuning telur. Kocok putih dengan mixer dalam busa padat.
2. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk yang dalam, tambahkan anggur, minyak, garam dan tepung ke dalamnya. Campur. Ini harus berupa adonan seperti pancake. Masukkan protein kocok dengan lembut ke dalamnya dan campur dengan sendok.
3. Buah aprikot saya, bersihkan dengan handuk, potong setengah dan ambil tulangnya. Campurkan minuman aprikot dengan anggur putih. Rendam aprikot dalam alkohol selama seperempat jam sehingga buahnya jenuh. Campur marzipan dengan kakao dan buat bola seukuran kernel aprikot. Kami menempatkannya di antara dua bagian aprikot.
4. Kami menusuk buah dengan marzipan di atas garpu dan celupkan ke dalam adonan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan olesi di atas piring yang dilapisi serbet. Campur gula icing dengan vanilla dan taburi donat dengan campuran ini.
Resep 6. Donat udara dengan cokelat
Bahan
200 g cokelat hitam;
50 g gula;
50 g madu;
75 g gula merah;
150 ml krim kental;
10 g kayu manis;
600 ml minyak tanpa lemak untuk lemak dalam;
150 ml susu;
dua kuning telur;
15 g ragi;
garam laut;
100 g mentega;
320 g tepung terigu.
Metode memasak
1. Masukkan ragi dan sedikit gula ke dalam setengah susu hangat. Di bagian kedua susu tambahkan setengah mentega. Ayak tepung terigu dengan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Tutup corong dan tuangkan susu dengan ragi dan mentega. Uleni adonan lembut, tutup dan biarkan sampai.
2. Kami menyebarkan adonan di atas meja yang ditaburi tepung, dan menggulungnya menjadi lapisan setebal satu setengah sentimeter. Potong menjadi empat persegi panjang, tutup dan biarkan hangat selama empat puluh menit.
3. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam piring yang dalam. Didihkan krim dan tambahkan coklat dan mentega ke dalamnya. Kami memutar api dan memasak, mengaduk, hingga cokelat larut.
4. Goreng donat di kedua sisi goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Campur kayu manis dengan gula merah dan gulung donat jadi dalam campuran ini.
5. Masukkan cokelat mengisi dalam tas kue, tusuk donat dan isi dengan cokelat.
Donat Udara - Kiat dan Trik
Untuk menambah kesederhanaan, tambahkan kulit jeruk ke adonan.
Tambahkan tepung ke adonan di beberapa bagian untuk membuatnya lapang.
Uleni adonan dengan saksama, semakin lama Anda melakukannya, semakin banyak donat yang menjadi lapang.
Tambahkan sesendok vodka ke dalam minyak sehingga donat akan menyerap lebih sedikit minyak.
