Donat Amerika - sebuah mahakarya kecil!
Cincin selera makan di bawah lapisan glasir cerah, dengan taburan aromatik dan rasa lembut. Atau donat manis?
Ayo masak berbeda! Ada resep yang terbukti dan sederhana.
Donat Amerika - Prinsip Memasak Umum
Untuk donat, adonan ragi paling sering digunakan. Dari situ, produknya keropos, subur, ringan. Tetapi ada resep dipercepat untuk ripper. Salah satunya sedikit lebih rendah.
Bahan utama dari tes ini:
• telur;
• tepung;
• produk susu;
• ragi atau pembudidaya.
Sedikit gula ditambahkan ke adonan, rasa utama diberikan ke donat Amerika dengan mengisi atau icing. Adonan mulai cukup curam, digulung dengan rolling pin, donat atau lingkaran dipotong. Produk digoreng. Tapi itu modis untuk memanggang donat di oven. Mereka berubah menjadi kurang berminyak, memiliki rasa yang sedikit berbeda, lebih seperti roti.
Dekorasi donat jadi adalah bagian penting, tetapi opsional. Anda bisa menaburkan cincin harum dengan bubuk vanila atau bubuk cokelat manis. Tapi donat sungguhan ditutupi dengan glasir berwarna, dihiasi dengan taburan.
Donat susu Amerika
Resep untuk donat Amerika (donat) pada susu dan ragi segar. Jika Anda ingin menggantinya dengan produk kering, ambil ragi tiga kali lebih sedikit.
Bahan
• 2 kuning;
• 250 ml susu;
• satu pon tepung;
• oli 40 g (tiriskan);
• gula 60 g;
• garam 1 sdt. tanpa tubercle;
• 30 g ragi yang ditekan;
• sekantong vanila.
Memasak
1. Ragi yang ditekan harus dihancurkan, tuangkan susu hangat dan biarkan selama beberapa menit.
2. Setelah benjolan larut, tambahkan gula dan garam, aduk.
3. Lelehkan mentega, dan tambahkan juga ragi. Tambahkan vanila.
4. Masih menambahkan tepung. Itu harus disaring untuk membuat adonan ragi ringan dan lembut. Aduk sampai rata.
5. Kami beralih ke mangkuk besar, tutup dengan kain.
6. Biarkan selama satu jam.
7. Gulung lapisan sekitar satu sentimeter, peras donat dengan gelas, buat lubang kecil. Donat ini berdiameter 8 cm, dengan lubang sekitar 2 sentimeter. Saat menggoreng, mereka akan bertambah.
8. Kami menggeser semua donat ke permukaan debu, diamkan selama sekitar sepuluh menit.
9. Saatnya menaruh minyak. Tuang setengah liter ke dalam wajan, panaskan.
10. Masak donat sampai berwarna cokelat keemasan, mereka digoreng dengan cepat.
11. Transfer ke jaringan untuk menghilangkan sisa minyak. Lalu dingin, sayu.
Donat Amerika dengan kefir (susu asam, yogurt)
Seperti yang sudah ditunjukkan namanya, produk susu fermentasi apa pun akan cocok untuk donat Amerika tersebut. Tetapi jika terlalu cair, Anda harus menambahkan lebih banyak tepung, membawa adonan ke kondisi yang diinginkan.
Bahan
• telur;
• 5 g soda;
• 20 ml minyak (tumbuh dalam adonan);
• 4 sendok makan gula;
• 250 g kefir;
• tepung 2,5 cangkir + - 0,5 gelas;
• sejumput garam.
Anda juga membutuhkan sekitar 300 g minyak nabati atau lemak lain sesuai keinginan Anda untuk menggoreng donat.
Memasak
1. Tuang kefir atau minuman lain yang sesuai ke dalam mangkuk dan biarkan hangat selama setengah jam.
2. Tambahkan soda, kocok dengan kocokan.
3. Saatnya memecahkan telur, menuangkan gula, sedikit garam. Kocok pengocok lagi.
4. Tambahkan tepung dengan minyak sayur. Anda dapat menuangkan vanila berdasarkan permintaan.
5. Uleni adonan yang biasa, seperti untuk pai. Secara umum, ia tidak perlu berdiri, seperti adonan ragi. Tetapi lebih baik membiarkan setengah jam berbaring. Ini akan membuatnya lebih elastis, mudah digunakan.
6. Taburkan tepung di atas meja, letakkan adonan dan taburi di atasnya.
7. Gulung kue gulung dengan rolling pin. Ketebalannya hingga 1,5 sentimeter.
8. Peras cangkir atau cangkirnya. Buat lubang dengan tabung kecil.
9. Tuang minyak atau masukkan lemak ke dalam wajan, hangatkan.
10. Sebarkan beberapa donat, goreng di setiap sisi sebentar, angkat tisu.
11. Taburi dengan bubuk atau glasir. Resep permen dapat ditemukan di bawah.
Donat Amerika di dalam oven (adonan ragi)
Resep lain untuk donat ragi dalam susu, tetapi makanan ini dipanggang dalam oven. Donat ini tidak berlemak seperti yang digoreng. Glaze lebih baik ditempatkan pada permukaan yang kering, Anda dapat menghias donat dengan krim apa pun dan bahkan meletakkan damar wangi di atasnya. Ini akan menghasilkan kue mini.
Bahan
• 200 ml susu;
• 1 sendok (tanpa umbi) ragi kering;
• 2 butir telur;
• 0,5 sdm. gula
• 1 sejumput pala;
• 4 cangkir tepung;
• 2 sendok makan minyak;
• garam halus.
Memasak
1. Buat adonan ragi secara teratur. Larutkan butiran dalam susu hangat. Biarkan selama beberapa menit.
2. Tambahkan semua bahan lainnya. Tempatkan telur dalam adonan tidak sepenuhnya. Biarkan satu kuning telur untuk melumuri donat sebelum dipanggang. Pastikan untuk melelehkan mentega, campur ke dalam adonan di bagian paling akhir.
3. Penutup. Biarkan mendekati di tempat yang hangat.
4. Karena produk dipanggang dalam oven, adonan harus naik setidaknya dua kali. Setidaknya butuh tiga jam.
5. Giling adonan menjadi satu lapisan hingga dua sentimeter.
6. Peras donat, jangan lupakan lubang dalamnya.
7. Letakkan di atas loyang, sisakan ruang di antara cincin. Diamkan hangat selama 20 menit.
8. Olesi kuning telur, panggang sampai matang. Untuk mencegah donat mengering, segera atur suhu tinggi 200-210 ° C.
Donat Amerika diisi
Awalnya, tidak ada lubang di donat. Produk bulat Amerika goreng, yang diisi dengan krim manis, selai buah, pasta harum. Adonan dalam resep ini adalah ragi dalam air. Anda bisa menggunakan isian apa saja.
Bahan
• 100 g margarin;
• 180 g air;
• 500 g tepung;
• 1 butir telur;
• 6 g ragi kering;
• 2 l. gula
• segala isian (krim, selai, susu kental, pure buah).
Memasak
1. Uleni adonan. Larutkan ragi dalam air hangat. Lelehkan margarin secara terpisah, biarkan dingin.
2. Tambahkan gula ke dalam jumlah besar, garam, tambahkan margarin dengan tepung. Uleni adonan polos, tidak cair, tetapi tidak dingin.
3. Biarkan dia bangkit dengan baik. Satu kali sudah cukup.
4. Gulung kue tebal sekitar dua sentimeter.
5. Panaskan penggorengan lemak dalam.
6. Peras segelas kue kecil, buang ke dalam minyak panas, goreng sampai kerak yang indah. Produk akan meningkat, seperti koloboks.
7. Keluarkan dengan sendok berlubang, oleskan dalam satu lapisan, agar tidak kusut.
8. Hancurkan isinya dengan baik agar tidak ada gumpalan. Pindahkan ke syringe manisan, isilah donat dingin di dalamnya.
9. Jika tidak ada jarum suntik, maka Anda dapat membuat lubang kecil di samping, melaluinya meletakkan massa manis dengan sendok kecil.
10. Top dengan donat dengan isian juga dapat didekorasi atau hanya ditaburi bubuk manis, bubuk kakao.
Donat Cokelat Amerika
Donat dapat disiapkan sesuai dengan salah satu resep di atas, semuanya cocok untuk dekorasi glasir. Setelah digoreng, segera keluarkan minyak dengan serbet agar lapisan merata.
Bahan
• 200 g cokelat hitam;
• 10 g mentega;
• 20 g krim lemak;
• topping kue kering, chip coklat.
Memasak
1. Hancurkan cokelat ke dalam kubus, masukkan ke dalam mangkuk dan tempatkan di bak air.
2. Tambahkan minyak sayur, krim. Lelehkan semuanya, aduk terus agar icing tidak terlalu panas.
3. Setelah semua benjolan hilang, Anda bisa mematikan kompor, tetapi jangan melepas cangkir dari bak mandi.
4. Dalam mangkuk, taburi taburan permen, sebarkan tisu di dekatnya.
5. Celupkan donat di satu sisi cokelat.
6. Segera, sampai icing mengeras, hias dengan taburan. Atau cokelat, kelapa. Donat yang luar biasa diperoleh dengan kacang yang dihancurkan dan digoreng.
7. Letakkan di atas tisu dalam satu lapisan, biarkan selama seperempat jam untuk mengatur. Jika ruangan panas, Anda dapat memindahkan produk ke kulkas.
Donat Amerika dengan glasir berwarna
Glasir lain untuk donat Amerika. Anda bisa mengecat massa dengan warna apa pun atau membiarkannya putih. Pewarna bisa digunakan untuk makanan apa saja: gel cair, kering, permen. Tetapi ketika menambahkan bubuk, mereka masih perlu diencerkan agar warna tersebar merata.
Bahan
• 220 g bubuk;
• 3 sendok makan susu;
• 1 sendok jus lemon;
• pewarna.
Memasak
1. Ayak bubuk ke dalam mangkuk. Seharusnya tidak memiliki benjolan dan partikel besar.
2. Tuang dua sendok makan susu terlebih dahulu, aduk rata dengan spatula.
3. Setelah semua susu terserap, tambahkan jus lemon dan warnanya, terus aduk selama beberapa menit.
4. Sudah waktunya untuk mengevaluasi konsistensi. Jika glasirnya tebal, Anda bisa menambahkan lebih banyak susu secara bertahap hingga menjadi halus, sedikit mengalir.
5. Celupkan atau lapisi donat dengan massa yang manis. Sangat penting bahwa mereka hangat, maka pembekuan akan mengeras lebih cepat.
6. Tempatkan pada permukaan yang tertutup kertas. Hiasi donat dengan taburan. Biarkan selama setidaknya 30 menit.
Donat Amerika - Kiat & Trik
• Untuk mencegah donat diminyaki dan berminyak, gunakan cincin yang sudah disiapkan dengan mentega hangat. Kesiapan ditentukan oleh sepotong kecil adonan. Jika pada awalnya gelembung mendesis muncul di sekitarnya, maka minyak siap untuk pergi.
• Jika tidak mungkin membuat icing untuk menghias donat, maka Anda selalu dapat membeli produk jadi. Anda dapat menemukan lapisan gula di departemen untuk dipanggang.
• Jika soda ditambahkan ke adonan, selalu padam dengan asam. Jika bubuk kue digunakan untuk resep, maka ditambahkan langsung ke tepung.
