Pie blueberry - prinsip umum dan metode persiapan
Meja Rusia selalu terkenal dengan kelimpahannya. Dan Anda tidak akan menemukan kue yang luar biasa seperti milik kami! Daftar hidangan asli Rusia termasuk pai berbagai bentuk dan konsistensi. Variasi isiannya juga mengejutkan: ikan, daging, sayur, buah, kentang dan, tentu saja, beri. Bukan untuk apa-apa pepatah Rusia mengatakan: "Semuanya bisa dibungkus pai". Dalam artikel kami hari ini, kami membungkus blueberry di dalamnya.
Blueberry memiliki banyak manfaat, rasanya enak dan sangat sehat. Telah lama terbukti bahwa blueberry adalah stimulan biogenik: blueberry membersihkan tubuh dari racun, secara signifikan mengurangi gula darah dan memiliki efek menguntungkan pada sistem penglihatan. Oleh karena itu, pai blueberry, yang secara praktis mempertahankan semua sifat buah beri segar yang bermanfaat, adalah cara yang bagus tidak hanya untuk mengikuti gaya hidup sehat, tetapi juga untuk meningkatkan kesehatan Anda sejauh apa.
Juga baik adalah produk-produk dengan buah-buahan yang tak ternilai, dimasak sesuai dengan prinsip cheesecake, yang, selain blueberry, mengandung keju krim tawar atau keju lemak dan hampir seluruhnya terdiri dari topping.
Pai blueberry dibuat tertutup, setengah tertutup (teralis) atau terbuka, besar atau kecil, persegi panjang, segitiga atau bundar, dan terlepas dari bentuk yang dipilih, mereka akan selalu menyenangkan gigi manis dengan rasa aslinya dan aroma aromatik. Adapun tes, hampir semua orang cocok untuk kue blueberry: apakah itu ragi atau roti, atau segar, atau engah - tidak ada kriteria yang ketat.
Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah bahwa beri di sisi harus dikelilingi oleh adonan, yang disebut "sisi". Dengan tambahan gula, Anda juga tidak boleh berlebihan, karena memicu pelepasan jus. Alternatif terbaik untuk gula dalam situasi ini adalah gula icing, yang ditaburkan di atas kue terbuka beberapa menit sebelum dimasak.
Blueberry Pie - Persiapan Makanan
Jika Anda memutuskan untuk membuat pai blueberry yang berair, tentu saja, Anda harus terlebih dahulu membelinya, membersihkannya dari partikel yang tidak perlu, batang, memilahnya dengan seksama, membilasnya dengan air mengalir dingin, dan kemudian membilasnya dengan air mendidih dan mengeringkannya dalam saringan sampai mengeringkan kelembaban yang tidak perlu. Ngomong-ngomong, kue berry beku tidak kalah enak dan aromatik. Yang utama adalah menyiapkannya dengan benar: kita menurunkan buah beku di saringan dan membiarkannya sampai benar-benar mencair. Jadi kita akan menjaga bentuknya, dan membiarkan kelebihan jus mengalir.
Selain itu, untuk pengujian, kita kemungkinan besar akan membutuhkan telur ayam, mentega, gula bubuk, vanilla, baking powder (atau soda) dan bahan yang paling penting adalah tepung premium, yang harus diayak tanpa gagal.
Blueberry Pie - Best Recipes
Resep 1: Pie Blueberry Musim Panas
Berry musim panas, terutama blueberry, adalah gudang vitamin dan elemen bermanfaat. Jadi mengapa tidak memanfaatkan momen ini dan menggunakannya dengan manfaat kesehatan maksimal! Anda dapat, misalnya, membuat kue blueberry yang lezat dan ringan, nama yang kami berikan adalah “Musim Panas”.
Bahan
- 50 gr. mentega
- setengah gelas gula bubuk
- dua telur
- vanillin secukupnya
- satu setengah cangkir tepung halus
- baking powder 1,5 sendok teh.
- sejumput garam
- segelas susu (kadar lemak 3,2%)
- satu setengah gelas blueberry
Metode Memasak:
1. Kocok mentega sampai massa udara, tuangkan bubuk ke dalamnya, tanpa berhenti mencambuk sampai gula larut. Selanjutnya, tambahkan telur ke dalam campuran dan terus kocok dengan mixer kecepatan rendah, dan pada akhirnya tuangkan vanilla. Campur semuanya dan bagi menjadi dua bagian.
2. Dalam mangkuk, campur tepung, baking powder dan sedikit garam. Tuang tepung ke dalam setengah campuran telur krim, campur dan tuangkan segelas susu. Giling menjadi massa homogen dan masukkan ke dalam adonan sisa setengah dari campuran telur. Kami memulai adonan tipis. Seharusnya sangat empuk setelah dipanggang.
3. Lumasi cetakan dan tuangkan adonan ke dalamnya, dan ratakan buah beri secara merata. Kami mengirim ke oven selama empat puluh menit dan memanggang pada suhu 200 derajat, memanaskan oven. Kami mengambil kue yang sudah jadi dari oven, setelah mendinginkan, mengeluarkannya dari cetakan dan, ditaburi dengan gula bubuk dan hiasi dengan blueberry, sajikan.
Resep 2: Pie Blueberry Amerika
Untuk pecinta masakan Amerika, kami menyajikan resep untuk pai luar biasa yang terbuat dari campuran dua buah - blueberry dan ceri.
Bahan
- 180 gr. tepung
- sejumput garam
- 15 gr. gula (untuk adonan)
- mentega 110 gr. (untuk ujian)
- 3 sdm. sendok makan air
- lima gelas ceri diadu
- jus lemon tiga meja. l
- satu tumpukan. gula (untuk mengisi)
- satu tumpukan. blueberry
- 50 gr. tepung jagung
- dua sendok teh minyak (untuk mengisi)
Metode Memasak:
1. Campur tepung, gula dan garam, tambahkan mentega lunak dan tiga sendok makan air. Campur semuanya dan mulai adonan lembut. Lalu kami menggulungnya menjadi satu bola utuh dan, membungkusnya dengan cling film, lepaskan selama satu jam di lemari es.
2. Setelah satu jam, keluarkan adonan dan gulung. Setelah itu, kami melumasi bentuk bulat dengan minyak dan memasukkan lapisan ke dalamnya. Hati-hati memotong ujungnya sesuai dengan bentuk kita. Dari sisa-sisa adonan kami memotong tanda bintang dan beberapa potongan untuk menghias kue, mengesampingkan angka untuk sementara waktu.
3. Dalam satu mangkuk, campur daging ceri dengan dua sendok makan jus lemon, yang lain - blueberry dengan sisa sendok jus lemon. Secara terpisah, campur pati dengan gula dan distribusikan ke dalam beri (1 cangkir per ceri, sisanya untuk blueberry).
4. Pada formulir dengan adonan, pertama-tama sebarkan isian ceri secara merata, lalu isian blueberry. Lumuri dengan mentega cair di atasnya dan beri bintang-bintang bergaris-garis, seolah meniru bendera Amerika. Panaskan oven dan kirim pai ke dalamnya. Panggang pada 200 derajat. Dalam satu jam. Setelah 30-40 menit, tutup pai dengan kertas timah dan masukkan lagi ke dalam oven sampai lunak. Kue American Ready disajikan di atas meja dengan es krim krem.
Resep 3: Pie Blueberry Tertutup
Apa itu kue tertutup? Ini adalah produk tepung yang semua isinya ditutupi dengan adonan. Kami akan menyiapkan kue seperti itu. Ini akan menjadi sangat lezat: lapisan tipis adonan renyah dan banyak blueberry manis di dalamnya. Layak dicoba.
Bahan
Untuk tes:
- dua gelas tepung
- 50 gr. gula
- sejumput garam
- 200 gr. mentega
- 10 tetes air dingin
Untuk mengisi:
- 900 gr. blueberry
- dua sdm. l topioca atau pati
- dua meja l. tepung
- 1 meja. l gula
- 30 gr. mentega
- krim kocok
Metode Memasak:
1. Untuk menyiapkan adonan, campur semua bahan kering, potong-potong dengan mentega lembut, tambahkan air dan uleni adonan kasar. Kami membaginya menjadi 2 bagian (yang pertama lebih besar, yang kedua sedikit lebih kecil). Kami menggulung sebagian besar ke dalam lapisan dan meletakkannya di atas loyang berminyak.
2. Campur semua bahan kering untuk isian. Kami mencuci berry, biarkan mengeringkan air berlebih. Lalu campur blueberry dengan campuran bahan kering dan oleskan secara merata di atas lapisan adonan. Taburi dengan parutan atau cincang mentega di atasnya. Kami menggulung adonan lapisan kedua dan menutup isinya, menjepit ujungnya dengan baik. Di permukaan pai (di tengah) kami membuat lubang kecil agar uap tidak keluar.
3. Kami memanaskan oven hingga 180-200 derajat dan mengirimkan pai ke dalamnya selama 30-45 menit, menyesuaikan suhu yang diperlukan. Dinginkan kue yang sudah jadi dan hiasi dengan whipped cream di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan gula bubuk.
Resep 4: Kue keju dengan Blueberry
Kue blueberry dadih yang disiapkan sesuai resep ini ternyata sangat lezat, luar biasa dan indah. Makanan penutup yang sempurna untuk segala acara. Kami menggunakan keju cottage yang hanya berlemak, tidak kering dan tidak asam, jika tidak produk akan kehilangan rasanya.
Bahan
- 150 gr. mentega
- 150 gr. gula (bisa lebih sedikit)
- sekantong vanila
- satu telur (untuk adonan)
- 230 gr. tepung
- 2 sdt baking powder (jika tidak, gunakan slaked soda dengan jus lemon)
- 600 gr. keju cottage
- empat telur (untuk mengisi)
- 150 gr. gula (untuk mengisi)
- 100 gr. tepung kentang
- 350 gr. blueberry
- gula icing
Metode Memasak:
1. Gosok mentega lunak dengan gula dan vanila, tambahkan telur, campur semuanya. Tuang tepung dicampur dengan baking powder dan uleni adonan agar tidak terlalu curam. Lumasi formulir, letakkan adonan, pasang sisi.
2. Lakukan pengisian. Pisahkan kuning dan tupai. Giling kuning telur dengan gula, masukkan keju cottage melalui saringan untuk menghancurkan biji-bijian. Campur kuning dan keju cottage, tambahkan tepung ke dalam campuran. Selanjutnya, kocok putih sampai busa subur dan menyebar dalam massa kuning dadih. Campur dengan sapu atau spatula tanpa menggunakan mixer. Giling blueberry dengan gula dalam blender. Kami meninggalkan beberapa buah untuk hiasan.
3. Kami menyebarkan massa dadih pada adonan dan meratakannya, meletakkan pure blueberry di atasnya dengan lapisan rata dan juga meratakannya. Kami memanaskan oven (180 gr.) Dan mengirim pai ke sana. Panggang sekitar satu jam, setelah 40 menit, jika bagian atas mulai terbakar, tutupi makanan penutup dengan kertas timah. Taburkan kue jadi segera dengan bubuk dan hiasi dengan blueberry. Keren dan sajikan. Bon appetit!
Resep 5: Kue Cokelat dengan Blueberry
Bahan
- empat telur
- 150 gr. coklat hitam
- 250 gr. gula
- 180 gr. mentega
- segelas jus jeruk yang tidak lengkap
- 350 gr. tepung
- satu sendok coklat
- baking powder (cubit)
- sejumput garam
- semangat dari dua jeruk dan dua lemon
- 500 gr. blueberry
Metode Memasak:
1. Lelehkan mentega dan cokelat. Kocok telur dengan gula, tambahkan cokelat, mentega, baking powder, garam, parutan kulit jeruk dan lemon, dan jus jeruk ke dalam campuran. Campur dan tambahkan tepung dalam porsi. Kami mulai adonan, biarkan diseduh selama lima belas menit.
2. Selanjutnya, olesi formulir, masukkan adonan ke dalamnya, dan distribusikan buah beri dengan lembut di atasnya. Memanaskan lebih dulu oven ke 175 derajat dan mengirim pai di sana selama 40-60 menit. Kesiapan diperiksa oleh korek api (jika bersih - pie sudah siap). Kami meninggalkan makanan penutup yang sudah jadi dalam oven (secara alami, matikan dulu) sampai dingin. Kemudian kita mendapatkannya, taburkan bedak di atasnya dan hiasi sesuai kehendak kita. Nikmati rasa cokelat yang menyenangkan dari pai blueberry!
Kue blueberry - tips dari koki berpengalaman
- Untuk rasa dan aroma tambahan dari koki, saya sarankan Anda menambahkan sedikit lemon atau jus jeruk, rum atau minuman keras ke dalam isi blueberry;
- Rasa yang luar biasa dari pai blueberry ditekankan: whipped cream, ice cream, serta krim asam, dikocok dengan gula;
- Untuk menghindari kebocoran jus yang berlebihan di bawah pengaruh suhu tinggi, tambahkan pati ke dalam isian. Anda bisa menyelamatkan situasi dengan bantuan putih telur, yang melumasi adonan sebelum meletakkan beri di atasnya. Selain itu, remah-remah biasa dari cookies, ditambahkan ke blueberry, dapat sangat efektif menghilangkan cacat ini.
