Cake Count reruntuhan - prinsip umum dan metode persiapan
Kombinasi meringue halus, protein ringan dan krim halus, permukaan yang tidak rata - semua ini adalah kue yang disebut "Hancurkan reruntuhan." Dan juga Royal Castle, Pincher, Castle of Love, Caprice of the actress, bocah berambut keriting, Count of the castle - semua ini adalah kue yang sama dengan nama yang berbeda. Tidak akan sulit untuk membeli kue eksotis yang langka di toko, tetapi setiap ibu rumah tangga setidaknya satu kali dalam hidupnya ingin mencoba memasaknya dengan tangannya sendiri. Bagaimanapun, sangat menarik untuk bereksperimen dengan tambalan, krim, dan dekorasi. Anda dapat membuat dan mencoba yayasan perusahaan Anda sendiri. Dan rasa kue-kue buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan produk paling indah dari manisan. Pilihan resep termasuk memasak dengan biskuit dan meringue, meringue dan krim, lapisan meringue. Secara umum, Anda perlu memanggil semua imajinasi Anda dan menyusun karya pribadi Anda, setelah memahami poin karakteristik utama.
Cake Count Ruins - Persiapan Makanan
Tidak diragukan lagi, sejumlah besar telur harus ditebar. Semua resep, dengan satu atau lain cara, mengandung komponen ini. Penting untuk persiapan meringue untuk memisahkan kuning dan protein dengan benar. Mentega, krim asam, sedikit tepung dan baking powder, dan selalu sebatang cokelat, sebaiknya pahit - ini adalah bahan utama. Dalam variasi kecil, kismis, kacang, krim atau prem ditambahkan.
Cake Count Ruins - Best Recipes
Resep 1: Kue "Hitung Reruntuhan" (dengan meringue dan susu kental)
Dalam kue ini, kami menggunakan dua krim sekaligus: protein dan susu kental. Meringue adalah produk berbahaya bagi mereka yang pertama kali mencoba memasaknya. Dalam teknologi pembuatan meringue, norma-norma produk sangat jelas didefinisikan - untuk satu telur ayam dengan berat 65-75 gram, kami mengambil 50 g. gula Gula bubuk akan mengubah kue kami menjadi zat cair, jadi kami mengambil gula halus. Tupai sangat hati-hati dipisahkan dari kuning telur sehingga tidak ada setetes pun jatuh. Piring juga harus kering agar kelembaban tidak mengubah tekstur krim protein.
Bahan: gula (2 gelas), tepung (1 gelas), soda (1 sendok teh), telur (5 pcs), putih telur (5 pcs), mentega (200 gram), gula icing (½ gelas). Susu kental, susu pekat, kenari (masing-masing setengah cangkir), cokelat hitam (50 gram), garam.
Metode memasak
Kue bolu
Segelas gula, telur, slaked soda dan cuka dicampur dengan tepung dan kocok dengan mixer.
Tutupi bagian bawah formulir dengan kertas roti dan tuang adonan. Panggang pada suhu 200 derajat selama 30 menit.
Meringue
Kocok tiga putih telur dengan gula (1 gelas) dan kocok hingga terbentuk busa tebal. Di atas loyang kering, kami menyebarkan kertas roti tanpa lemak dan oleskan meringue bundar dengan sendok. Panggang dalam oven pada 100 derajat selama satu jam.
Krim Protein
Kocok dua protein dingin dalam busa, tambahkan gula bubuk dan kacang cincang. Dengan lembut campur lagi.
Krim susu kental.
Kocok mentega lunak dengan stoples susu kental mendidih sampai massa mentega homogen. Tuang dalam susu pekat dan kocok.
Dan sekarang momen yang paling krusial adalah pembentukan kue. Potong kue menjadi dua bagian datar dan letakkan satu kue di atas piring. Kami melapisi dengan krim susu kental dan menutupinya dengan kue kedua. Cream lagi. Selanjutnya, celupkan setiap meringue ke dalam krim protein dan oleskan pada permukaan kue. Kami terus mengeluarkan meringue, membuat kue itu seperti kerucut. Tuang di atas dengan cokelat leleh. Hiasi kue yang sudah jadi dengan kacang. Kue harus membeku, dan di sini Anda memiliki reruntuhan Count nyata - bervariasi, kaya, lezat!
Resep 2: Cake Count Ruins dengan Chocolate and Nuts
Kue yang luar biasa. Airy, meleleh di mulut, dengan rasa cokelat-ekstra. Satu-satunya nuansa adalah bahwa itu sangat bergizi. Anda tidak bisa makan banyak, dan sering kali Anda tidak bisa mengenyangkannya. Tapi begitu Anda bisa!
Bahan: tepung, telur, (2 pcs), krim asam (setengah gelas), tepung (1 sendok), vanilin, gula (1 gelas), soda (setengah sendok teh), coklat (100 gram), cuka (6-7%) .
Kue bolu
Ini adalah tindakan yang cukup sederhana. Pisahkan kuning dan tupai, kocok tupai menjadi busa padat. Giling kuning telur dengan gula dan tambahkan tepung dan pati. Tambahkan soda dingin, dan beberapa sendok busa protein. Campurkan massa dan tambahkan sisa busa. Panggang kue, dinginkan sedikit dan potong-potong.
Krim: kocok gula, vanilla, dan krim asam.
Kami mengumpulkan kue dalam potongan. Celupkan setiap biskuit kecil ke dalam krim dan oleskan dalam bentuk slide. Tuang cokelat leleh di atasnya. Ini adalah kue yang paling menarik, dan yang paling penting, sederhana. Biarkan sedikit, dan Anda bisa memotongnya.
Resep 3. Kue Earl Ruins dengan Prune dan Chocolate Biscuit
Kue untuk pecinta pangkas. Letakkan setiap lapisan dengan plum dan kacang - kami mendapatkan rasa baru.
Bahan: telur (2 lembar), tepung (2 gelas), gula, krim asam (masing-masing 1 gelas), coklat (1 sendok), baking powder untuk adonan.
Meringue: protein (4 pcs), gula (1 cangkir),
Krim: susu kental dengan mentega (masing-masing bisa ditambah 1 bungkus).
Mengisi: prem, cokelat, kenari.
Metode memasak
Kocok telur dengan gula sampai halus. Tambahkan tepung dan baking powder, uleni dengan baik. Bagi adonan menjadi dua bagian dan tambahkan kakao ke salah satunya. Panggang kue gelap dan terang secara terpisah.
Meringue: kocok tupai ke massa berbusa yang empuk, sehingga mereka berdiri. Panggang kue meringue kecil dalam oven - semakin kecil semakin baik.
Krim minyak disiapkan secara tradisional - mentega dengan susu kental dikocok.
Kami mengumpulkan reruntuhan penghitungan. Kue krim, diolesi dengan krim, kemudian meringue, plum di atas (pra-rendam dalam air panas, dan potong-potong). Ulangi lapisan, bagian atas dituangkan dengan krim dan meringue. Di atas ada banyak buah prem dengan kacang, dan potongan meringue yang pecah. Tuangkan cokelat leleh. Keindahan dan yummi!
Kue "Hitung reruntuhan" - tips berguna dari koki berpengalaman
- Dianjurkan untuk memanggang kue biskuit terlebih dahulu sehingga memiliki waktu untuk mengering, dan tidak melunak ketika krim direndam.
- Anda dapat mengetahui bahwa putih dikocok dengan memutar cangkir dengan isinya. Campuran protein yang dikocok dengan baik menyinari dan menahan bentuknya, isinya tetap di tempat ketika dibalik. Meringue yang dipanggang dengan benar memiliki karakteristik gemerisik, di bagian bawahnya bertahan meskipun dihancurkan. Pengeringan kue bisa bertahan lama, hingga 2 jam. Setelah mulai memanggang, kurangi suhu hingga 100 derajat dan tutup rapat pintu oven.
Komentar
