Berbicara tentang bubur, tidak peduli bagaimana seseorang mengingat salah satu peribahasa Rusia yang paling terkenal bahwa itu adalah makanan kita. Memang, hidangan sereal adalah salah satu simbol masakan Rusia kuno, dasarnya. Waktu, pengaruh tradisi kuliner Barat dan Asia yang bertetangga telah mengubah kebiasaan makan kita sehingga kita harus mengingat "yang lama terlupakan", mencari di Internet untuk jawaban atas pertanyaan sederhana: bagaimana cara memasak bubur gandum di air?
Sarapan bubur adalah hadiah terbaik untuk tubuh Anda. Setelah makan sandwich dengan sosis, seseorang dalam dua jam lagi akan merasakan kebutuhan untuk makan sesuatu. Bubur dicerna lebih lambat, dan karena itu rasa lapar tidak terjadi lebih awal daripada setelah 4 jam. Artinya, kebutuhan akan cemilan tambahan sebelum makan siang menghilang. Kemungkinan besar, nenek moyang kita tahu fitur sereal ini berabad-abad yang lalu, dan mereka menghargainya.
Cara memasak bubur gandum di air - soba memiliki "pesaing" yang serius
Jika orang lebih sering berpikir tentang komposisi vitamin dan mineral dari setiap produk, gandum jelai mutiara dan gandum akan lebih mahal di toko daripada beras dan gandum. Mereka yang terus-menerus makan soba dalam perjuangan melawan pound ekstra mungkin tidak pernah menduga untuk membaca bahwa 100 gram bubur gandum di atas air memiliki 76 kalori, dan soba memiliki 132, dengan jumlah karbohidrat yang hampir sama.
Barley mutiara dan menir gandum diperoleh dari gandum - sereal tertua "dibudidayakan" oleh manusia sepuluh ribu tahun yang lalu. Tapi menir gandum lebih mudah disiapkan karena tidak gandum utuh, dikupas gandum, tetapi sereal hancur bersama dengan cangkang yang berisi daftar mineral, senyawa organik berharga dan vitamin.
Barley menirukan tidak digiling selama pemrosesan, yang mengarah ke kandungan serat yang tinggi di dalamnya, yang berkontribusi pada penghapusan kolesterol dan racun, dan, sebagai hasilnya, membersihkan dinding pembuluh darah dan mengurangi berat badan.
Selenium diperlukan untuk melindungi sistem kekebalan tubuh, dan hadir dalam menir gandum dalam jumlah yang cukup.
Terutama harus dicatat kandungan fosfor yang tinggi, yang diperlukan bagi atlet untuk membangun otot, tenaga kerja mental - untuk mempertahankan kinerja otak yang tinggi. Fosfor juga meningkatkan penyerapan kalsium, kalium, besi dan mangan, yang diperoleh oleh tubuh bersama dengan butiran gandum yang dihancurkan.
Lisin, yang datang dengan bubur gandum ke dalam tubuh, mengaktifkan produksi kolagen, yang berkontribusi pada peremajaan sel.
Mungkin keuntungan utama dari semua sereal, dan terutama gandum, adalah kehadiran yang disebut karbohidrat "lambat", yang diserap selama pencernaan dengan lancar, sebagaimana diperlukan, dan karena itu tidak disimpan di bawah kulit dalam bentuk cadangan "sosial", sel-sel lemak.
Seperti semua sereal, gandum yang dihancurkan memiliki jumlah vitamin B, PP, E yang cukup, yang perannya sulit ditaksir terlalu tinggi. Daftar vitamin, asam organik yang bermanfaat dan mineral yang ditemukan dalam menir gandum dapat dilanjutkan, tetapi itu hanya akan meningkatkan jumlah argumen tanpa syarat yang mendukung konsumsi bubur barley secara teratur.
Selain itu, dengan apa yang telah dikatakan tentang komposisi berguna menir gandum: biaya satu kilogram "kotak" adalah 7-9 kali lebih rendah daripada gandum. Itu layak dipertimbangkan.
Bagaimana cara memasak bubur gandum di air, dan bubur mana yang lebih sehat?
Bubur bisa berbeda, kental dan mudah hancur, di atas air, di atas susu atau di kaldu. Ini disajikan sebagai lauk, dimasak sebagai hidangan mandiri, dan digunakan sebagai bahan dalam daging cincang.
Jika kita berbicara tentang nutrisi makanan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan pada periode pasca operasi, maka bubur kental, konsistensi cair adalah satu-satunya pilihan yang tepat. Bubur kental menciptakan perasaan kenyang lebih cepat, karena mengandung lebih banyak air, dan tidak menambah kalori. Konsistensi sereal yang lebih cair tidak menyebabkan iritasi pada mukosa lambung daripada yang berguna selama eksaserbasi gastritis.
Bagaimana cara memasak bubur gandum di air, jika disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging? Tentu saja, konsistensi yang rapuh akan terlihat lebih menarik, tetapi bubur seperti itu dicerna lebih lama.
Apa yang harus dilakukan dengan mentega, yang tidak merusak bubur? Ini tentang mentega yang mengandung lemak hewani dan asam laktat. Ahli gizi modern telah mengungkapkan arti sebenarnya dari pepatah terkenal: produk susu merangsang penyerapan unsur-unsur berharga yang terkandung dalam cangkang sereal yang dihancurkan. Bubur dengan mentega sangat lezat, meskipun menambahkan 50-70 kalori untuk satu porsi, tetapi, mengingat rendahnya kandungan bubur barley, Anda tidak hanya bisa memikirkan kenaikan berat badan, tetapi juga tentang rasa.
Cara memasak bubur gandum dengan teknologi memasak air
Tampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada memasak bubur, tetapi kesimpulan seperti itu tidak boleh terburu-buru. Terutama jika Anda tidak hanya perlu makan, tetapi untuk membawa tubuh porsi manfaat yang lezat. Teknologi memasaknya sendiri sederhana, tetapi ada kehalusan khusus di dalamnya, yang tanpanya Anda tidak akan memasak bubur.
Tahap pertama adalah persiapan sereal. Patut dicatat bahwa menir gandum hanya memiliki satu varietas, meskipun ada perbedaan dalam menggiling gandum gandum. Yaitu, menurut standar yang telah ditetapkan, jelai yang dihancurkan bisa berupa penggilingan kasar, sedang dan halus, tetapi pada saat yang sama itu tidak disortir, tetapi dituangkan ketika dikemas ke dalam massa total. Selain itu, dalam sereal ada partikel cangkang biji-bijian (sama, elemen jejak berguna) yang tidak perlu dihilangkan agar tidak menghilangkan sereal utilitas. Tetapi masih perlu untuk memeriksa croup untuk adanya inklusi asing. Setelah memilah dan menghilangkan kotoran acak, tuangkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Selain debu, selama mencuci melalui saringan halus, partikel tepung terkecil dihilangkan, yang akan memungkinkan bubur gandum untuk dimasak dalam air yang lebih mudah hancur. Tunggu hingga air mengalir, yang seharusnya benar-benar jernih setelah mencuci sereal.
Tahap kedua - kita memasak bubur gandum di dalam air. Rebus dua bagian air asin dan buang satu bagian sereal ke dalamnya. Semenit kemudian, setelah mendidih, Anda perlu mengurangi kecepatan memasak dengan mengubah api menjadi minimum. Tutup panci dengan penutup sehingga air menguap perlahan. Ketika masih sangat pendek, setelah sekitar 15 menit, tambahkan minyak, matikan pemanas - maka bubur harus pergi sendiri. Sebelum mematikan kompor, jangan lupa untuk mencobanya: bubur jagung harus cukup lembut dan tidak garing pada gigi Anda.
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak bubur gandum dalam kaldu, tetapi, di sini, proses memasak dengan susu terjadi dengan cara yang sedikit berbeda. Setiap sereal dalam susu dimasak lebih lama dan ada risiko bubur itu akan terbakar. Untuk mencegah hal ini terjadi, pada tahap pertama, setelah dicuci, tuangkan sereal basah ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dan kukus. Air yang tersisa, menguap, akan membuat biji-bijian lebih longgar dan mempersiapkannya untuk dimasak dalam susu. Kehalusan lainnya: saat memasak bubur dalam susu, tambahkan garam dan gula di akhir.
Anda juga bisa merebus bubur gandum dalam air, tetapi dengan penambahan susu. Dalam hal ini, sereal yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam satu bagian air mendidih, direbus hingga setengah matang, dan kemudian satu bagian susu ditambahkan.
Bagaimana cara memasak bubur gandum dalam air dan susu?
Bubur jelai itu sendiri memiliki rasa yang enak dan Anda tidak perlu menambahkan apa pun padanya kecuali sepotong kecil mentega. Tapi itu juga cocok dengan produk daging, labu, apel, buah-buahan kering, berbagai beri.
Jika bubur jelai disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, maka itu akan dimasak dengan benar di atas air, karena susu dan daging berselisih. Kombinasi yang baik adalah bubur gandum dalam air dengan jamur dan sayuran. Untuk bubur susu, penambahan buah, beri, gula atau madu akan sesuai.
Sertakan menir gandum dalam diet Anda setidaknya sekali atau dua kali seminggu.
Resep 1. Solyanka, tim dengan menir gandum
Komposisi produk:
Fillet kalkun 500 g
Bawang 200 g
Lemak nabati 90 ml
Akar peterseli 50-70 g
Bumbu secukupnya, garam
Wortel kuning 150 g
Menir, gandum 100 g
Jamur madu 300 g
Memasak:
Potong daging kalkun menjadi irisan. Rebus jamur dan tiriskan air. Potong bawang, wortel dan akar peterseli. Sortir dan cuci menir gandum.
Panaskan minyak dalam panci, goreng akar dan bawang, tambahkan irisan fillet dan jamur. Goreng dengan api sedang sampai matang. Masukkan menir ke dalam panci rebus dan tambahkan 250 ml air matang panas. Bumbui dengan rempah-rempah. Tutupi stewpan dengan penutup dan terus didihkan gado-gado di atas api terkecil selama 15 menit. Matikan api, diamkan, dan Anda bisa mengabdi dalam 20 menit.
Resep 2. Bubur gandum dalam pot
Produk:
Menir 150 g
Air 300 ml
Garam secukupnya
Bawang 200 g
Ghee 80 g
Wortel 100 g
Memasak:
Masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam panci atau wajan keramik yang terbuat dari gelas tahan api. Tuang dalam air asin, yang sebelumnya dididihkan, dan tempatkan wadah dalam oven yang sudah dipanaskan. Pertahankan suhu 100-1200ะก selama 45 menit.
Sementara itu, masaklah sayur goreng. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak panas. Letakkan bawang di piring dengan sendok berlubang. Dalam minyak yang sama, terus goreng wortel parut pada parutan kasar. Untuk wortel memperoleh warna yang menarik, saat menggoreng, taburi dengan sedikit gula, aduk terus. Masukkan bawang ke dalam wajan lagi, hangatkan sayuran dan taruh di atas bubur yang sudah jadi. Aduk dalam mangkuk saat disajikan.
Resep 3. Bubur gandum dengan apel dan kismis
Komposisi Bahan:
Apel, kupas 180 g
Menir 100 g
Air 120 ml
Gula, garam - secukupnya
Kismis 90 g
Memasak:
Kupas apel, buang bijinya, potong dadu. Bilas kismis yang sudah dicuci dengan segelas air mendidih, lalu tiriskan airnya. Kukus sereal yang sudah dicuci ke dalam wajan, panaskan tanpa lemak.
Rebus air dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Tuang sereal ke dalamnya, kurangi panasnya, dan ketika airnya hampir diserap, tambahkan apel dan kismis. Lanjutkan memasak sampai matang.
Cara memasak bubur gandum di air - tips dan trik yang berguna
Jika komposisi bahan untuk memasak bubur gandum di air termasuk buah atau sayuran yang berair, maka jumlah air untuk membuat bubur harus dikurangi.
Cara yang baik untuk memasak bubur adalah dengan menggunakan slow cooker: bubur yang adil dan sehat diperoleh dalam mode mendekam dalam wadah tertutup.
