Salad lidah - prinsip umum dan metode persiapan
Bahasa yang direbus dianggap sebagai kelezatan nyata, menghasilkan hidangan yang luar biasa yang menjadi hiasan meja liburan. Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat dari produk ini, itu membantu untuk meningkatkan hemoglobin, diperlukan untuk wanita hamil, anak-anak, ibu menyusui, orang dengan penyakit pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama, lidah babi atau sapi tidak hanya dimakan sebagai daging rebus atau "dibumbui", tetapi juga berfungsi sebagai dasar bagi banyak salad lezat dan bergizi.
Salad Lidah - Persiapan Produk
Persiapan utama saat menyiapkan salad dari lidah adalah merebus lidah dengan benar dan menghilangkan kulit yang keras darinya.
Pertama-tama, lidah harus dicuci bersih dengan air mengalir yang dingin, kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama 2,5-3 jam. Untuk membuat bahan utama untuk salad tender dan aromatik, garam, merica hitam dan daun salam ditambahkan ke air.
Lebih mudah untuk menghapus kulit dari lidah jika Anda masih panas di dalam air dingin.
Resep 1: Salad dengan Lidah dan Jamur
Lidah sapi dan babi cocok dengan jamur, terutama dengan jamur atau cendawan. Contoh kombinasi yang menarik adalah salad berikut.
Bahan
- 100 gram lidah sapi (pra-rebus);
- 80 gram champignon;
- 1 bawang kecil;
- 30 gram mentimun segar;
- 30 gram acar;
- 100 gram mayones;
- beberapa sendok makan minyak sayur;
- garam.
Metode memasak
Potong lidah rebus menjadi potongan kecil. Goreng bawang dan jamur rebus dalam minyak sayur. Campur bahan, bumbui salad dengan mayones.
Resep 2: Salad dengan Lidah dan Sayuran
Agak sulit membayangkan produk yang tidak cocok dengan sayuran. Kami menawarkan resep salad salad babi dan sapi yang lezat dan bergizi.
Bahan
- 300 gram bahasa;
- 1 wortel;
- 1-2 kentang;
- 1 mentimun acar;
- akar seledri;
- 1 butir telur;
- 30 gram minyak sayur;
- lada hitam;
- 20 mililiter cuka 3%;
- garam;
- adas
Metode memasak
Semua sayuran (kecuali mentimun) harus dikupas dan direbus dalam air asin. Kami memotong bahan salad menjadi kubus, membuat saus minyak sayur, cuka dan lada hitam. Dress salad dengan saus, taburi dengan bumbu.
Resep 3: Salad Lidah dengan Kacang
Kacang dan bawang putih sangat cocok, tandem ini mendapatkan rasa dan aroma yang sangat menyenangkan jika ditambahkan sedikit bawang putih.
Bahan
- 1 lidah sapi;
- 4 sendok makan kenari;
- 2 siung bawang putih;
- 50 gram mayones;
- lada hitam;
- garam.
Metode memasak
Kami melewati bawang putih melalui bawang putih, campur dengan lidah rebus yang dicincang halus, tambahkan kenari cincang. Kami mencampur semua komponen salad, garam, merica dan bumbui dengan saus.
Resep 4: Salad dengan Lidah Rebus dan Alpukat
Avocado adalah produk yang cukup baru dan tidak konvensional untuk negara-negara CIS, tetapi Slavs telah lama belajar bagaimana menggabungkannya dengan benar dengan produk lain.
Bahan
- 400 gram lidah rebus;
- 2 alpukat;
- 1 butir telur;
- 1 bawang kecil;
- mayones.
Metode memasak
Kupas alpukat dan potong dadu. Potongan lidah dibuat seukuran alpukat, bawang cincang halus. Kami mencampur semua bahan, bumbui dengan mayones, garam. Setelah salad diletakkan di piring, itu dihiasi dengan irisan telur rebus.
Resep 5: Salad Italia
Bahasa dianggap sebagai makanan lezat tidak hanya di Rusia, tetapi juga di negara-negara lain di dunia. Di Italia, yang masakannya terkenal dengan resep-resepnya yang luar biasa, mereka datang dengan salad lidah sapi muda, ikan teri, bit rebus dan tomat.
Bahan
- 200 gram lidah anak sapi;
- 150 gram bit rebus;
- 1 tomat;
- 10 gram ikan teri;
- daun selada;
- akar seledri;
- 100 gram mayones;
- garam.
Metode memasak
Hal ini diperlukan untuk memotong bit rebus dan lidah sapi muda, daun selada untuk merobeknya dengan tangan, tambahkan teri, seledri direbus dalam blender, tomat cincang tanpa kulit dan biji.
Garam salad dan bumbui dengan mayones.
Resep 6: Salad Lidah Rebus dengan Nanas
Lidah sapi dikombinasikan tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga dengan buah-buahan, terutama dengan nanas.
Bahan
- 300 gram lidah sapi rebus;
- 100 gram keju keras;
- beberapa lingkaran nanas (segar atau kalengan);
- 1 paprika besar;
- 2 siung bawang putih.
Metode memasak
Irisan lada, lidah, dan nanas, parut keju di parutan kasar, bawang putih - di denda. Garam salad, bumbui dengan mayones. Anda bisa menghias hidangan dengan biji delima.
Salad dengan lidah - tips berguna dari koki berpengalaman
Lidah sapi dimasak 2,5-3 jam, pedet - 2 jam. Tingkat kesiapan diperiksa sebagai berikut: tusuk ujung lidah dengan pisau, jika hal ini dilakukan dengan mudah dan pisau masuk dengan bebas, Anda dapat menghilangkan lidah dari air mendidih.
Kulit dikeluarkan dari lidah lebih mudah jika segera ditempatkan di air panas dalam air dingin selama beberapa menit.
Agar baunya menyenangkan, Anda bisa merebus lidah Anda bukan di air pertama, tetapi di yang kedua, untuk ini Anda harus merebusnya dalam panci selama 5-7 menit, lalu mengeluarkannya dan memindahkannya ke panci lain dengan air mendidih baru.
Komentar
