Salad Wortel - Prinsip Memasak Umum
Kami, ibu rumah tangga modern, sudah terbiasa dengan tanaman akar yang disebut wortel sehingga kami anggap remeh. Wortel dan hidangan apa pun akan menghiasi, dan akan membawa nuansa rasa baru untuk itu, dan akan memberkahi mereka dengan aroma, dan, tentu saja, akan memenuhi tubuh dengan vitamin, mineral dan karoten. Lagi pula, tidak heran di Roma kuno ia disebut ratu jeruk sayuran dan dipuji sebagai rahmat ilahi.
Apa yang tidak dimasak dari sayuran yang luar biasa ini? Ini adalah atribut yang tak terpisahkan dari hampir semua kursus pertama. Selain itu, menambahkan wortel ke salad adalah langkah yang sangat kompeten dan produktif, tidak hanya dalam hal rasa, tetapi juga dalam hal kegunaan. Bayangkan manfaatnya jika dikombinasikan dengan sayuran, daging, atau buah-buahan lain! Ngomong-ngomong, tentang kombinasinya: para ahli kuliner mengaitkan wortel dengan produk makanan universal, sehingga sangat cocok dengan hampir semua salad, tetapi ia mendapatkan nilai rasa yang luar biasa dengan mentimun, kacang hijau, lobak, kol, bawang, bawang putih, makanan laut, serta daging dan buah-buahan seperti apel dan jeruk.
Wortel adalah sayuran rendah kalori yang mengandung sekitar 30 kkal per 100 g. Oleh karena itu, produk, banyak diet untuk menurunkan berat badan telah dikembangkan atas dasar itu, tetapi agar karoten dan vitamin dapat diserap lebih baik, salad wortel harus dibumbui dengan minyak sayur, krim asam, mayones atau saus lemak lainnya.
Salad Wortel - Persiapan
Jadi, untuk membuat salad kita bermanfaat dan sedap mungkin, mari kita lihat beberapa poin yang perlu dipandu dalam memilih wortel. Menentukan tingkat kegunaan suatu produk itu mudah. Pertama, lihat warnanya, semakin cerah wortel, semakin kaya itu adalah karoten; karena itu, sayuran seperti itu akan lebih sehat. Poin kedua yang harus Anda perhatikan: wortel tidak boleh lunak, karena konsistensi seperti itu menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat. Ketiga, diyakini bahwa wortel idealnya harus memiliki massa 130 hingga 180 gram. Dalam kisaran berat badan inilah yang paling bermanfaat dan diperkaya.
Tergantung pada resepnya, wortel direbus, digoreng, diasinkan atau digunakan mentah. Dalam kasus apa pun, pada awalnya ia dicuci bersih dengan sikat dari kontaminan dalam atau kulit bagian atas dikupas (semakin lama sayuran "bebas", semakin kasar kulitnya). Wortel rebus untuk salad utuh dan, sebagai suatu peraturan, dengan kulitnya, yang kemudian menyimpang cukup baik dari bubur. Wortel tentu rasanya enak, tetapi sedikit dari kita yang setuju untuk mengunyah sayuran mentah setiap hari, jadi izinkan saya menyarankan beberapa resep untuk salad wortel yang dapat mencerahkan dan mendiversifikasi diet Anda. Masak dan makan untuk kesehatan!
Salad Wortel - Resep Terbaik
Resep 1: Salad Wortel Korea
Salad wortel Korea layak untuk semua pujian. Sangat ringan, enak dan, seperti plastisin, membuka peluang besar untuk berimajinasi dan bereksperimen dengan bahan-bahan. Kami mempersembahkan kepada Anda resep sederhana, cepat, orisinil, tetapi pada saat yang sama resep wortel dengan jamur, lada manis dan daging kepiting.
Bahan
- Wortel Korea 200 gr.
- champignon (atau putih) 150 gr.
- lada manis 3 buah
- daging kepiting (tongkat) 200 gr.
- garam
- hijau
- minyak sayur
Metode Memasak:
Lepaskan batang dari paprika, bersihkan kotak benih, potong cincin atau plastik tipis. Cuci jamur dan rebus dengan air asin, lalu potong-potong. Potong daging kepiting menjadi potongan-potongan. Masukkan semua bahan, termasuk wortel Korea, dalam mangkuk salad dan aduk rata, bumbu salad dengan bumbu halus, jika perlu dengan garam, minyak sayur (lebih disukai zaitun).
Masukkan salad sebentar ke dalam kulkas agar wortel Korea memberi rasa pada hidangan dengan maksimal dan rendam bahan lainnya di dalamnya.
Resep 2: Salad Wortel Segar Manis
Wortel, kismis, apel dalam kombinasi dengan krim asam dan saus madu. Salad seperti itu dapat dikaitkan dengan aman ke hidangan pencuci mulut. Cepat, enak, dan sangat vitamin! Kombinasi yang berani akan memberikan kekuatan pada sistem kardiovaskular Anda, karena kandungan vitamin dan kalium yang diperlukan untuk otot jantung.
Bahan
- wortel 3 potong sedang (sekitar 500 gr.)
- apel 2 buah
- satu cangkir kismis
- satu sendok teh madu
- krim asam 50-70 gr.
Metode Memasak:
Dalam air hangat, rendam kismis sampai membengkak (30 menit). Parut wortel pada parutan halus, tiriskan kelebihan cairan, biarkan sedikit untuk mengencerkan madu. Potong apel menjadi kubus atau strip kecil. Campur semua bahan di atas. Campur madu dengan sesendok jus wortel, yang kemudian dicampur dengan krim asam. Hiasi salad dengan saus manis yang dihasilkan. Jika diinginkan, kacang kenari yang dihaluskan dapat ditambahkan ke piring secukupnya.
Resep 3: Salad Kubis dan Wortel
Mungkin salad yang paling terjangkau. Anda bisa memasaknya dengan cara tradisional: bilas kubis cincang, tambahkan wortel dan bumbui dengan minyak sayur dan cuka. Tapi bagaimana kalau wortel yang sudah diasinkan? Tentunya akan lebih enak. Ayo kita coba.
Bahan
- putih kol 1 garpu
- satu wortel besar
- 1 bawang
- garam
- sedikit gula
- lada giling (hitam)
- peterseli
- jus satu lemon (setengah untuk wortel, setengah untuk kubis)
- minyak bunga matahari
Metode Memasak:
Gosok wortel lebih disukai pada parutan kasar, potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis, campur bahan-bahan ini. Dalam mangkuk terpisah, campur garam dengan gula (1: 1) dan merica, tambahkan sedikit jus lemon. Taburkan wortel dengan campuran dan biarkan meresap selama sekitar 30-60 menit. Pada saat ini, potong kubis dengan tipis, taburi dengan jus lemon dan ingat dengan tangan Anda. Giling daun peterseli, kombinasikan dengan kol. Tambahkan salad dengan acar wortel (bersama dengan jus) dan bumbui dengan garam, minyak.
Resep 4: Salad Ayam dan Wortel
Resep ini layak digunakan untuk pesta meriah dan membutuhkan hiasan yang indah dalam bentuk wortel di atas piring rata dan oval. Sebagai "ekor" kita akan menggunakan dill atau peterseli.
Bahan
- 300 gr. wortel
- 300 gr. kentang
- 300 gr. jamur
- 200 gr. fillet ayam rebus
- telur 2 pcs.
- 100-150 gr. bawang
- garam
- minyak sayur
- sayur hijau
Metode Memasak:
1. Rebus wortel dan kentang, dinginkan dan kupas. Potong bawang dan jamur menjadi irisan tipis. Panaskan minyak, di mana kita akan menggoreng bawang dengan jamur sampai lunak.
2. Parut kentang rebus dan wortel (masing-masing sayuran secara terpisah), dan potong fillet ayam menjadi irisan. Rebus telur dan parut di parutan halus.
3. Letakkan salad dalam lapisan di atas piring pipih oval: 1 lapis - kentang dalam bentuk wortel, 2 lapis - olesi bawang secara merata, matang dengan jamur, 3 potong ayam, 4 potong telur, 4 lapis - wortel.
Olesi setiap lapisan dengan mayones, kecuali yang terakhir. Dengan menggunakan pisau, buat lekukan pada permukaan salad (jangan lupa untuk meletakkan "ekor" sayuran), dan kemudian taruh sebentar di kulkas. Hidangan lezat, indah, dan meriah sudah siap!
Wortel Salad - Tips Berguna
- Wortel dimasak cukup lama, yang mengarah pada penghancuran zat bioaktif dan, akibatnya, hilangnya warna oranye yang kaya. Untuk meminimalkan kehilangan ini dan mempertahankan warna, tambahkan sedikit soda kue selama mendidih dalam air mendidih;
- Wortel yang dimasak tidak dapat disimpan dalam air, karena akan menjadi encer, tawar, dan akan segera hancur berantakan ketika dibersihkan;
- Dianjurkan untuk menyimpan sayuran ini di tempat yang gelap dan sejuk. Di bawah sinar matahari, wortel akan dengan cepat menjadi longgar dan kehilangan karoten yang berharga.
Jadi, kami telah membuat daftar beberapa tips berguna mengenai wortel. Akhirnya, saya ingin mengatakan bahwa sayuran yang berharga ini dalam kombinasi dengan bawang putih atau bawang merah sempurna melawan mikroflora yang menyakitkan, membersihkan darah dan meningkatkan kekebalan tubuh. Karena itu, sertakan wortel dalam diet wajib Anda, dan resep sederhana kami akan membantu Anda melakukan diversifikasi! Bon appetit!
