Daging dalam bahasa Prancis telah lama dimasukkan dalam dana emas resep rumah.
Hidangan inilah yang selalu menyelamatkan nyonya rumah, jika dia tidak punya waktu untuk memasak sesuatu yang rumit, tetapi enak untuk meja pesta.
Ini juga merupakan pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga yang hangat.
Secara tradisional, hidangan dimasak dalam oven. Namun, munculnya multicooker memecahkan masalah potongan daging yang terlalu banyak, yang dihadapi semua ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Daging dalam bahasa Prancis dalam slow cooker akan berubah menjadi juicy. Anda tidak perlu repot-repot memantau suhu oven, menyesuaikan diri dengan kekhasan oven Anda, mengintip ke dalam, menuangkan air dan umumnya entah bagaimana caranya. Semuanya akan dilakukan oleh penolong ajaib.
Daging gaya Prancis dalam slow cooker - prinsip memasak umum
Daging apa pun bisa digunakan untuk memasak: daging babi, sapi muda, domba, sapi, rusa besar (jika keluarga memiliki pemburu), ayam. Anda bisa memasak daging Prancis dalam slow cooker bahkan dengan daging cincang: dagingnya tidak kalah enak dan sangat asli. Menurut resep tradisional, hidangan daging babi agak berlemak disiapkan, yang dipanggang dengan baik dalam oven dan jarang mengering. Keindahan dari multicooker ini adalah menjaga kesegaran dan rasa daging apa pun, bahkan yang sangat kering.
Untuk menyiapkan sepotong daging, itu harus dibilas dengan air es, dibasahi dengan serbet kertas atau handuk, singkirkan goresan dan lemak, jika mungkin, dan potong menjadi piring-piring tipis. Ukurannya akan tergantung pada ukuran potongan, tetapi ketebalannya harus tidak lebih dari satu sentimeter (idealnya irisan dengan ketebalan sekitar ½ cm).
Setiap bagian harus dikalahkan, direndam dengan rempah-rempah dari garam. Daging gaya Prancis dalam slow cooker dimasak sesuai dengan prinsip yang sama seperti dalam oven. Semua komponen ditata berlapis-lapis, yang terakhir adalah keju. Semua lapisan selama proses pemanggangan jenuh dengan jus daging, sayuran dan keju leleh. Anda tidak perlu mengikuti proses memasak: multiquark dalam mode memanggang akan menghangatkan semua produk dengan sempurna, tetapi tidak akan mengeringkannya.
Daging Prancis dalam kompor babi klasik sesuai resep klasik
Pork tenderloin sangat ideal untuk memasak daging Prancis dalam slow cooker. Kentang, yang direndam dalam jus dan keju, meleleh di lidah dan memberikan sensasi luar biasa.
Bahan
• satu pon fillet babi;
• enam kentang berukuran sedang;
• satu bawang kecil;
• sepotong keju semi-keras dengan berat 100-130 gram;
• dua siung bawang putih (opsional);
• setengah gelas mayones, krim asam atau yogurt (opsional);
• rempah-rempah, lada;
• garam;
• minyak untuk melumasi mangkuk.
Metode Memasak:
Siapkan sepotong daging babi dan potong tipis-tipis.
Untuk mengalahkan potongan tebal, tutup dengan kantong plastik atau cling film.
Garam setiap irisan, parut dengan campuran paprika dan rempah-rempah. Acar selama 5-10 menit.
Kupas kentang, potong-potong.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.
Cincang siung bawang putih dengan halus.
Aduk mayones atau krim asam dengan bawang putih.
Tuang minyak ke bagian bawah multicooker.
Letakkan potongan daging babi dengan erat.
Lalu letakkan lapisan bawang.
Sebarkan irisan kentang.
Garam lapisan kentang.
Tuang dengan mayones atau krim asam dengan bawang putih.
Parut potongan keju di parutan halus.
Tutupi piring dengan remah keju.
Panggang daging dalam bahasa Prancis di dalam slow cooker selama 1 jam di bawah tutup yang tertutup.
Daging gaya Prancis dalam slow cooker dengan tomat
Keasaman tomat memberi hidangan pesona istimewa. Daging dengan kentang lezat, enak, empuk. Anda perlu memasaknya sesuai resep dari daging babi, tetapi jenis daging lain yang dimiliki nyonya rumah dapat dengan mudah menggantinya.
Bahan
• satu pon babi;
• tiga tomat;
• lima kentang;
• satu wortel kecil;
• dua ratus gram keju apa pun;
• mayones (sekitar setengah cangkir) atau krim asam;
• campuran paprika;
• garam.
Metode Memasak:
Iris daging kering dan buang.
Acar daging babi dengan garam, merica, mayones.
Setelah 10 menit, nyalakan alat untuk program memanggang.
Olesi bagian bawah multicooker dengan minyak (menggunakan sikat khusus atau selembar kertas tisu).
Letakkan daging, masak di bawah tutup tertutup selama setengah jam.
Sementara daging sedang dimasak, gunakan sayuran dan keju.
Parut wortel kupas di parutan halus.
Potong tomat menjadi cincin.
Kentang dipotong menjadi piring transparan.
Parut potongan keju dengan halus.
Potong bawang sesuka hati dengan cara apa pun.
Ketika bunyi bip berbunyi, buka tutupnya dan putar irisan daging babi terbalik.
Atur di atas setiap irisan pertama wortel kecil, lalu bawang, beberapa irisan kentang, lingkaran tomat.
Lapisan terakhir pada setiap potongan daging adalah keju.
Selama 40 menit, masak hidangan dalam mode memanggang.
Daging gaya Prancis dalam slow cooker dengan jamur
Versi daging yang gurih dalam bahasa Prancis dalam slow cooker melibatkan penggunaan jamur. Hutan harum dan toko yang aman akan berhasil. Jika tidak ada champignon segar, Anda dapat mengambil yang kalengan. Resepnya menunjukkan ayam. Jika diinginkan, bisa diganti dengan daging lain.
Bahan
• enam ratus gram fillet dada ayam;
• satu pon champignon segar;
• dua bawang;
• 150-180 gram keju keras;
• dua tomat;
• empat kentang;
• mayones atau krim asam;
• bumbu segar sesuai selera Anda;
• garam;
• mentega untuk menggoreng jamur (1-2 sendok makan).
Metode Memasak:
Potong daging dari tulang, cuci dan potong menjadi irisan tipis.
Setiap bagian sedikit mengalahkan.
Tambahkan garam, taburi dengan merica dan rempah-rempah favorit Anda.
Cuci champignon, potong-potong.
Dalam mode penggorengan, goreng jamur dalam minyak panas (setelah dinyalakan, tunggu 3-4 menit agar minyak memanas).
Taruh jamur dari mangkuk di piring terpisah.
Potong tomat dan bawang menjadi cincin.
Parut potongan keju.
Memotong kentang sangat tipis.
Letakkan fillet di bagian bawah multicooker (jangan mencuci mangkuk setelah menggoreng jamur).
Mengurapi fillet dengan mayones.
Tata ruang: jamur goreng, cincin bawang, irisan kentang, tomat.
Tutupi semuanya dengan remah keju.
Masak dengan baking atau baking selama 50 menit.
Saat disajikan, hiasi dengan ramuan cincang segar.
Daging Prancis dalam slow cooker dengan daging cincang
Hidangan yang berair dan sangat lembut akan muncul jika Anda mengganti potongan daging yang rusak dengan daging cincang. Anda dapat mengambil satu jenis daging atau mencampur beberapa jenis daging cincang, misalnya, daging cincang ayam dan babi. Pilihan lain adalah mengedarkan sepotong kecil lemak babi melalui penggiling daging dan mencampurnya untuk juiciness dan ayam cincang kering.
Bahan
• satu pon daging cincang;
• dua bawang;
• lima kentang;
• dua tomat;
• empat sendok makan krim asam;
• satu sendok makan tepung;
• tiga ratus gram keju agak keras;
• minyak sayur;
• campuran paprika, garam.
Metode Memasak:
Kupas dan parut umbi (bisa dihaluskan dengan blender).
Tambahkan pure bawang ke daging cincang, tambahkan garam, dan taburi dengan merica.
Potong kentang menjadi irisan tipis.
Potong tomat menjadi cincin.
Teteskan minyak ke dalam slow cooker.
Oleskan daging cincang.
Letakkan kentang di atas.
Campur krim asam dengan tepung dan garam.
Irisan kentang grease dengan krim asam dan campuran tepung.
Letakkan cincin tomat di atasnya.
Parut keju.
Tuang tomat dengan remah keju.
Masak dengan tutup tertutup pada program memanggang selama 40-50 menit, tergantung pada jenis forcemeat.
Daging Prancis dalam slow cooker dengan saus bechamel
Resep Prancis asli untuk hidangan populer melibatkan penggunaan saus bechamel sebagai isian. Mudah untuk memasak dengan slow cooker. Hidangannya akan menjadi sangat lezat, terutama jika Anda menyimpan resep sampai selesai dan menggunakan daging sapi segar.
Bahan
• satu pon daging sapi muda;
• tiga bawang ukuran sedang;
• enam kentang;
• tiga ratus gram keju;
• lima puluh gram mentega;
• dua sendok makan tepung putih;
• dua gelas susu;
• garam dan merica sesuai selera Anda (rempah-rempah untuk daging dapat diterima);
• satu sendok minyak sayur;
• ½ sendok teh pala parut.
Metode Memasak:
Siapkan daging dengan cara biasa, kocok, rendam dalam garam, merica, rempah-rempah dan sisihkan.
Untuk menyiapkan saus bechamel, nyalakan alat untuk menggoreng atau membuat kue.
Buang minyak ke dalam mangkuk, lelehkan.
Tuang tepung dan aduk, goreng selama 1-2 menit.
Tuang sedikit susu, aduk rata tepung yang digoreng dan hancurkan benjolan.
Saat susu panas, saus akan mulai mengental. Kompor lambat harus dimatikan, tetapi terus aduk bechamel selama 1-2 menit.
Tambahkan pala dan garam ke dalam saus, aduk.
Tuang saus yang sudah jadi ke dalam wadah terpisah, dan cuci mangkuk.
Siapkan sayuran.
Lumasi bagian bawah dengan minyak.
Lay out iris daging sapi muda.
Letakkan cincin bawang dan kentang di atas daging.
Garam lapisan kentang.
Tuang semua saus bechamel.
Masak memanggang selama satu jam.
Daging gaya Prancis di multicooker opsi Anggaran
Dari ayam murah dan keju olahan murah, Anda bisa memasak daging yang lembut dan lezat di Prancis. Untuk membuat resep lebih banyak makanan, Anda dapat mengganti mayones dengan krim asam.
Bahan
• fillet ayam besar dengan berat hingga 800 gram;
• enam umbi kentang;
• dua bawang;
• dua siung bawang putih;
• seratus gram keju Kostroma;
• dua ratus gram keju krim;
• 2-3 sendok makan mayones;
• campuran paprika dan garam;
• dua sendok makan minyak sayur.
Metode Memasak:
Rendam irisan daging dalam minyak, garam dan merica, sisihkan selama setengah jam.
Siapkan sayuran seperti dijelaskan di atas.
Parut kedua jenis keju ini.
Campur mayones dengan bawang putih parut dan remah keju krim.
Taruh bawang di bagian bawah multicooker, lalu irisan fillet ayam dan irisan kentang.
Masukkan saus keju dan mayones.
Tutup dengan remah-remah keju keras.
Masak dalam mode memanggang selama 50 menit, lalu sajikan.
Daging gaya Prancis dalam slow cooker - trik dan tip
Untuk memasak daging dalam bahasa Prancis dalam slow cooker, Anda dapat mengambil sepotong daging. Namun, untuk membuat hidangan menarik, sebaiknya Anda mengambil sepotong tanpa vena dan film sehingga Anda tidak perlu membersihkannya untuk waktu yang lama.
Jika dagingnya lunak, mengirisnya tipis agak sulit. Anda dapat mengatasi masalah ini dengan mengirim sepotong untuk sementara waktu di dalam freezer. Daging beku sedikit dipotong sempurna: tipis, cepat dan tanpa usaha.
Seringkali dalam resep untuk daging dalam bahasa Prancis dalam slow cooker atau oven, mayones ditemukan. Jika Anda adalah lawan dari produk ini pada prinsipnya atau takut untuk memanaskan mayones, cukup ganti dengan krim asam, yogurt atau saus bechamel. Ngomong-ngomong, itu adalah saus yang digunakan dalam versi klasik dalam duet dengan keju Parmesan.
Jika Anda mengasinkan bawang sebelum dimasak, rasa daging akan berubah menjadi ilahi. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampurkan 9% cuka dan air dalam satu sendok makan cuka, tambahkan setengah sendok teh gula dan jumlah garam yang sama. Bawang acar selama 10 menit digunakan sesuai resep.
Untuk meningkatkan cita rasa masakan dan membuat beberapa catatan menyenangkan dalam resep utama, Anda tidak hanya dapat merendam bawang, tetapi juga potongan daging. Versi rendaman yang sangat lezat dan sangat sederhana adalah anggur penutup yang dicampur dengan garam, merica, dan beberapa sendok makan minyak zaitun.
Jika Anda ingin membuat daging lebih berair, Anda bisa membuat lapisan irisan tomat, bahkan jika tidak ditunjukkan dalam resep utama. Kentang bisa sepenuhnya diganti dengan tomat, sehingga hidangannya ternyata kurang kalori.
