Tradisi memasak nasi dengan daging datang kepada kami dari Timur, orang Persia menciptakan hidangan seperti itu untuk pertama kalinya, kemudian tradisi menyebar ke seluruh Asia Tengah dan lebih jauh ke Barat.
Saat ini, ada ratusan variasi hidangan, bahan utamanya adalah nasi dan daging. Resep kuliner tidak hanya mencakup rempah-rempah dan bumbu panas, tetapi juga sayuran, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan bahan-bahan lainnya. Anda bisa memasak nasi dengan daging di atas kasta, kompor, di oven atau di oven tradisional Rusia.
Nasi dengan daging - persiapan produk
Saat memasak nasi dengan daging, sangat penting untuk memilih produk yang tepat yang akan menjadi dasar hidangan. Domba sangat ideal untuk nasi, Anda dapat menggunakan daging babi dan sapi, tetapi daging sapi tidak dianjurkan, terlalu lunak dan lembut. Nasi harus diambil padat dan transparan, jika direbus, Anda mendapatkan bubur yang tidak enak. Nasi sebelum dimasak harus dicuci beberapa kali dalam air dingin, jika perlu, bersihkan biji-bijian dan kotoran berkualitas rendah. Daging dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur. Nasi ditambahkan setelah dagingnya setengah matang.
Nasi dengan peralatan memasak daging
Biasanya, nasi dengan daging dimasak dalam besi cor, bebek, pot tanah liat atau pasuda untuk dipanggang. Dalam beberapa tahun terakhir, wadah kaca yang digunakan dalam oven atau microwave telah menjadi sangat populer, penggunaannya dalam persiapan nasi dengan daging juga cukup relevan.
Resep 1: Pilaf
Pilaf adalah salah satu hidangan paling populer, termasuk nasi dan daging. Berbagai macam bumbu membentuk rasa pilaf spesial, Anda juga bisa menambahkan aprikot dan plum kering. Di Timur, ada puluhan resep untuk hidangan tradisional, kami menawarkan resep untuk salah satunya.
Bahan
- 500 gram daging (domba, babi, sapi);
- 1 gelas nasi;
- 2 bawang;
- 1 wortel besar;
- mentega;
- 1 siung bawang putih;
- lada hitam;
- garam.
Metode memasak
Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang (30-40 gram), goreng dalam mentega cair sehingga diperoleh kulit cokelat. Sekarang saatnya untuk menambahkan garam, rempah-rempah, bawang putih tumbuk dan rempah aromatik (jika diinginkan).
Potong bawang menjadi potongan tipis, parut wortel pada parutan kasar, tambahkan sayuran ke daging, tutup dan didihkan sampai daging lunak (biasanya proses ini memakan waktu sekitar satu jam). Pastikan bahwa saat memasak daging, cairan tidak direbus, jika tidak cukup, tambahkan air matang (lebih baik lakukan ini beberapa kali dalam proses memasak dalam porsi kecil).
Saat daging sedang dimasak, nasi harus direndam dalam air. Masukkan nasi ke dalam wadah berisi daging dan sayuran, cairan harus menutupi "bubur". Tutup dan didihkan selama 15 menit. Jika piring sudah siap, dan ada terlalu banyak cairan di piring, buka tutupnya dan biarkan air menguap sehingga nasi menjadi gembur.
Pilaf disajikan di atas piring besar, sedikit sayuran hijau dapat ditambahkan untuk dekorasi.
Resep 2: Nasi dengan Daging, Jamur, Kubis dan Paprika
Nasi berjalan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan sayuran, tidak mengherankan bahwa pencampuran komponen-komponen ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan harum.
Bahan
- 400 gram daging (daging babi, domba, sapi, dalam hal ini bahkan daging sapi dapat digunakan);
- 400 gram beras;
- 200 gram champignon;
- 500 gram kol segar;
- 2 paprika manis;
- 1 liter kaldu daging;
- 1 bawang merah;
- 1-2 siung bawang putih;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh lada merah;
- garam.
Metode memasak
Potong daging menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan bawang cincang halus, selada, cincin paprika merah, jamur, garam, merica dan bawang putih. Goreng selama 10-15 menit, lalu pindahkan ke panci, isi dengan kaldu dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Nasi dimasak secara terpisah sampai setengah matang, lalu dicuci, dikeringkan dan ditempatkan dalam panci daging. Masukkan piring ke dalam oven selama beberapa menit lagi.
Resep 3: Nasi Daging Ayam
Daging ayam jauh lebih ringan dan lebih sedikit kalori daripada domba, babi atau sapi, selain itu, penggunaannya tidak terlalu mempengaruhi anggaran keluarga, jadi nasi dengan ayam adalah hidangan yang sangat relevan dan populer.
Bahan
- 300 gram ayam;
- 3 gelas nasi;
- 100 gram ham;
- 3 paprika manis,
- 2-3 bawang,
- 4 sendok makan minyak bunga matahari,
- beberapa sendok pasta tomat;
- cabai
- garam.
Metode memasak
Tumis bawang bombai dan paprika manis dalam minyak bunga matahari, tambahkan potongan daging kecil, garamkan garam dan didihkan selama 15 menit. Selanjutnya, kubus ham dan nasi rebus ditambahkan, hidangan dibumbui dengan saus dan dibakar selama 3-5 menit.
Nasi dengan daging - tips berguna dari koki berpengalaman
Untuk persiapan hidangan nasi yang membutuhkan perlakuan panas yang lama, gunakan varietas beras yang mudah gembur.
Untuk membuat warna nasi dan rasanya indah dan jenuh, gunakan rempah-rempah dan rempah-rempah (lada, papraka, kunyit).
Daging yang ideal untuk nasi adalah bubur domba, diikuti oleh bahu atau punggung domba, leher babi, daging sapi.
