Di antara semua hidangan daging bersahaja, bakso paling sering membantu pemula dan ibu rumah tangga yang berpengalaman. Yang pertama menarik masakan sederhana dan hasil yang terjamin, yang kedua - memasak cepat dan kesempatan untuk bereksperimen dengan saus.
Anda bisa memasak bakso dengan berbagai cara: di wajan, oven, ketel ganda, di wajan. Namun, cara termudah adalah menggunakan kompor lambat. Pertama, Anda tidak harus mengikuti piringan, multi-produk akan melakukan segalanya. Bakso dalam slow cooker tidak akan terbakar, dan sausnya tidak akan bocor. Kedua, piring kotor setelah penyelesaian alur kerja akan tetap minimum. Ketiga, hidangan ini akan mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan nutrisi.
Bakso multicooked dalam slow cooker - prinsip memasak umum
Dasar untuk persiapan bakso berair dalam saus dalam slow cooker adalah daging cincang. Anda dapat membelinya dengan berat atau memasaknya sendiri. Jenis daging apa pun cocok: daging sapi, babi, domba, unggas. Daging cincang buatan sendiri lebih disukai.
Sepotong daging harus dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan tisu, dipotong kecil-kecil untuk dipotong. Kemudian masukkan dua kali melalui penggiling daging, potong blender yang kuat atau pengolah makanan.
Jika Anda ingin mempertahankan rasa daging segar, rempah-rempah, Anda harus menambahkan minimum: garam, merica, bumbu musiman netral dalam bentuk segar atau kering. Untuk mendapatkan rasa cerah yang lebih jenuh, hop-suneli, ketumbar, saus jamur, dll. Ditambahkan ke pangkalan daging.
Dalam daging cincang, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan nasi rebus atau irisan roti. Aditif akan melembutkan serat daging keras dan memberi nuansa tambahan rasa pada hidangan.
Ada dua cara memasak daging. Bakso dalam slow cooker dapat digoreng terlebih dahulu, lalu direbus, atau direbus tanpa digoreng sebelumnya. Dalam kasus pertama, hidangan akan berubah lebih enak, di kedua - lebih rendah kalori dan lebih sehat.
Saus harus disiapkan untuk bakso. Berkat direbus dengan saus aromatik, irisan dagingnya sangat berair dan lembut. Dasar sausnya bisa berupa pasta tomat (sangat lezat dan pilihan paling terjangkau), tomat segar, jamur, keju, krim.
Bakso dalam saus pasta tomat
Cara sederhana dan murah untuk memasak bakso dengan saus dalam slow cooker adalah dengan menggunakan pasta tomat untuk mendapatkan saus segar asam. Alih-alih menyimpan pasta, Anda dapat mengambil saus tomat buatan sendiri atau menyiapkan tomat segar.
Bahan
• lima ratus gram daging cincang;
• dua bawang kecil;
• dua wortel sedang;
• empat sendok makan pasta tomat;
• tiga siung bawang putih;
• garam;
• campuran paprika untuk saus;
• minyak sayur untuk digoreng;
• hijau sesuai musim atau keinginan.
Metode Memasak:
Masak daging cincang buatan sendiri atau mencairkan toko.
Kupas dan potong bawang putih.
Cuci sayuran, keringkan dan potong halus.
Campur daging cincang dengan bumbu dan bawang putih. Jika Anda membuat daging cincang sendiri, Anda bisa memotong sayuran dan bawang putih bersama dagingnya.
Garam dagingnya, tambahkan lada dan bumbu dalam jumlah yang tepat sesuai selera Anda, uleni hingga merata.
Dari massa yang dihasilkan, bentuk bakso kecil dengan ukuran sedikit lebih besar dari kenari. Agar adonan daging tidak menempel di tangan Anda, Anda perlu membasahi jari Anda dengan air dingin.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis atau kubus kecil.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Anda bisa memotong wortel menjadi batang tipis. Semakin besar partikel wortel, semakin besar rasa wortel akan menghasilkan saus.
Nyalakan program penggorengan.
Tuangkan sesendok minyak sayur ke dalam lapisan multicooker dan tunggu 2-3 menit sampai memanas.
Masukkan irisan bawang bombai cincang dalam minyak, goreng selama lima menit.
Tambahkan wortel dan goreng selama lima menit.
Letakkan saus sayuran dari mangkuk multicooker (atau hanya menggeser sayuran ke samping) dan menggoreng bakso di kedua sisi sisa mentega. Potongan daging harus kecokelatan di setiap sisi.
Masukkan saus bawang-wortel ke dalam slow cooker, tambahkan pasta tomat, tuangkan ¾ gelas air. Campur saus sehingga pasta tomat didistribusikan secara merata.
Saus garam secukupnya, Anda bisa menambahkan lebih banyak lada atau rempah-rempah.
Ubah multicooker ke mode pendinginan dan masak selama 20 menit.
Setelah bunyi bip, jangan mematikan perangkat selama 15 menit. Berkat mode pemeliharaan suhu, bakso dengan penyiraman dalam slow cooker akan merana dan menjadi lunak.
Babi bakso dengan saus hijau
Bakso daging babi yang halus karena berkembang biak sangat indah, halus dan sangat lezat. Dengan menambahkan telur ke daging cincang, potongan-potongannya tidak berantakan, menjaga bentuknya dengan baik dan mendapatkan rasa tambahan. Babi cincang dapat dengan mudah diganti dengan yang lain atau dicampur dengan daging sapi atau ayam.
Bahan
• satu pon daging sapi giling;
• dua telur ayam;
• bawang besar;
• empat sendok makan remah roti giling untuk daging cincang;
• satu sendok makan saus tomat atau pasta tomat;
• satu sendok makan krim asam (opsional, opsional);
• satu gelas air minum multi-gelas;
• garam;
• rempah-rempah dan rempah-rempah (dill, basil, peterseli, ketumbar, biji jintan, paprika, campuran paprika);
• satu sendok teh tepung dan remah roti.
Metode Memasak:
Giling daging cincang.
Masukkan bawang yang sudah dikupas melalui penggiling daging, potong blender atau parut dan tambahkan ke daging.
Masukkan telur ke dalam adonan daging, garam, taburi dengan merica dan rempah-rempah.
Tambahkan remah roti ke daging, aduk sampai rata.
Tangan basah untuk membentuk bakso.
Tuang tepung dan remah roti pada piring dan aduk.
Gulung bakso dalam campuran breading.
Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk multicooker, tuang ke dalam air.
Tambahkan pasta tomat dan, jika diinginkan, krim asam, campur.
Cincang hijau segar atau beku cincang dan tambahkan ke mangkuk. Anda dapat mengganti rempah segar dengan yang kering sesuai keinginan Anda.
Masak di atas api selama 45 menit.
Bakso daging sapi dengan saus paprika
Bakso yang sangat lezat dalam saus dalam slow cooker diperoleh dengan menambahkan paprika. Aroma hidangan ini luar biasa.
Bahan
• tiga ratus gram daging sapi giling;
• bawang besar;
• telur ayam;
• dua sendok makan pasta tomat;
• sekelompok tumbuhan segar;
• garam dan rempah-rempah atas kebijakannya sendiri;
• dua paprika.
Metode Memasak:
Kupas dan haluskan bawang dalam penggiling daging atau blender.
Dalam daging cincang disiapkan tambahkan telur, garam, haluskan bawang dan rempah-rempah.
Campur semuanya dan bentuk bakso.
Cuci paprika, potong intinya dengan biji dan tangkai, potong tipis-tipis.
Letakkan bakso di bagian bawah mangkuk.
Oleskan sayuran cincang, pasta tomat, dan irisan lada di atasnya.
Tuang setengah gelas air.
Ganti alat ke mode pemadam.
Masak bakso dengan saus dalam slow cooker selama setengah jam.
Bakso ayam dengan saus krim asam
Saus krim asam untuk bakso sangat populer di kalangan anak kecil. Ternyata potongan halus ayam cincang, yang benar-benar meleleh di mulut Anda.
Bahan
• kilogram ayam cincang;
• satu telur ayam;
• sepotong roti putih;
• setengah gelas susu;
• satu bawang;
• lada dan garam;
• secara opsional sejumput pala;
• dua sendok makan minyak goreng untuk menggoreng;
• satu sendok makan mentega;
• satu sendok makan tepung putih;
• dua gelas kaldu ayam atau air;
• seratus gram krim asam toko.
Metode Memasak:
Tuang ke dalam wadah susu dan biarkan selama 10 menit.
Buat kentang tumbuk dari bawang dengan cara memarutnya.
Drive telur ke ayam cincang.
Peras roti dan kirim ke daging.
Letakkan bawang bombai di sana.
Garam, tambahkan sedikit lada (Anda tidak bisa menambahkan), hati-hati mencampur daging cincang.
Bentuk bakso dan kirim ke lemari es.
Hidupkan slow cooker pada mode menggoreng, tuangkan dalam minyak sayur dan segera tambahkan krim.
Setelah benjolan mentega larut, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan goreng sedikit.
Tuang kaldu ayam ke dalam multicooker (Anda dapat mengencerkan kubus kaldu atau mengambil air minum biasa).
Pecahkan benjolan tepung dengan garpu sehingga diperoleh saus yang seragam.
Tambahkan krim asam ke dalamnya, campur, garam dan masak sampai saus mulai mengental.
Goreng bakso dingin di kedua sisi dalam wajan kecil.
Masukkan ke dalam saus krim dan tepung.
Rebus bakso dalam slow cooker di bawah penutup selama 35 menit.
Bakso Keju dan Krim
Hidangan yang lezat dapat disiapkan jika Anda menggunakan krim dan keju krim lembut untuk sausnya. Rasa sepotong daging dalam saus mewah akan terasa istimewa, dan Anda bisa menggunakan segala jenis daging.
Bahan
• empat ratus gram daging cincang;
• tujuh puluh gram roti putih;
• segelas krim minum dengan kandungan lemak 10%;
• setengah gelas susu;
• dua siung bawang putih;
• seratus gram keju krim lembut;
• satu sendok makan mentega;
• bawang besar;
• setengah sendok teh pala bubuk;
• satu sendok teh garam.
Metode Memasak:
Rendam roti dalam susu.
Giling bawang putih dan bawang bombai.
Campur daging cincang dengan bawang, bawang putih dan remasan, garam.
Tuang krim ke dalam mangkuk dan segera masukkan mentega.
Aktifkan mode penggorengan.
Segera setelah krim menghangat, masukkan keju krim lembut dari toples ke dalam mangkuk.
Sambil diaduk, larutkan krim keju.
Garam sesuai selera Anda, tambahkan rempah-rempah yang Anda sukai (jamur parut kering, pala, dan paprika sangat baik).
Masukkan bakso ke dalam saus yang sudah disiapkan. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan.
Ganti mesin ke mode pendinginan, tutup.
Masak bakso dalam saus dalam slow cooker selama 30 menit.
Bakso Ayam Jamur
Saus jamur memberi rasa pedas pada hidangan daging sederhana. Tidak perlu menggunakan ayam cincang. Jamur cocok dengan daging sapi dan babi. Pastikan untuk mencoba memasak bakso versi ini dengan saus di slow cooker.
Bahan
• setengah kilo daging cincang;
• segelas nasi rebus;
• dua sendok makan mentega;
• seratus gram jamur kering (atau 250 gram segar);
• bawang besar;
• satu telur ayam;
• dua sendok makan tepung;
• segelas air;
• minyak goreng.
Metode Memasak:
Rendam jamur kering dalam air hangat selama beberapa jam.
Tuang nasi ke dalam slow cooker dan masak sesuai program. Kembalikan ke saringan, cuci belukar.
Campur daging cincang dengan telur dan nasi. Garam dan campur lagi.
Hidupkan slow cooker pada mode menggoreng, tambahkan minyak dan bakso goreng di kedua sisi. Keluarkan dari mangkuk.
Potong bawang.
Peras jamur dari air dan potong.
Tuang sesendok minyak lagi ke dalam slow cooker, goreng bawang dan jamur.
Masukkan krim asam dan tepung, tuangkan ke dalam air, campur saus.
Rebus krim asam dan saus jamur selama 10 menit, seharusnya sedikit mengental.
Garam, merica, dan masukkan bakso.
Rebus di bawah penutup selama 20 menit.
Bakso dengan Saus - Tips dan Trik
- Bakso dalam slow cooker masak sangat cepat. Mereka disajikan sebagai hidangan independen (dalam hal ini, kue yang baru dipanggang dapat ditawarkan untuk daging) atau bersama dengan lauk: kentang tumbuk rebus, soba, beras, sayuran rebus atau segar.
- Potongan daging siap dapat disiapkan untuk digunakan di masa depan dan dibekukan dalam freezer. Ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan, tetapi akan sangat menyederhanakan rencana nutrisi keluarga besar. Nyonya rumah hanya perlu mengeluarkan produk setengah jadi dari freezer dan segera menggunakannya. Cepat dan enak!
- Bakso beku tidak perlu dicairkan sebelum dikirim ke multicooker untuk direbus. Namun, waktu memasak diberikan meningkat 10 menit.
Jika bakso dilapisi tepung terigu, mereka bisa diletakkan dalam 2-3 lapisan. Potongan karena breading tidak saling menempel. Anda bisa menyeduh makanan segar dan beku.
