Daging sapi adalah daging makanan, yang direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan anak-anak, serta dikonsumsi dalam nutrisi medis.
Daging ini kaya akan asam lemak omega 3, yang mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular.
Selain itu, kandungan zat besi dalam daging sapi tiga kali lebih tinggi dari pada daging ayam.
Cara memasak daging sapi dalam slow cooker - prinsip dasar memasak
Setiap ibu rumah tangga tahu bagaimana kadang-kadang sulit untuk memasak daging sapi sehingga dagingnya benar-benar empuk, dan pada saat yang sama mempertahankan manfaat maksimal. Sebelumnya, ketika dimasak dalam oven Rusia, ini tidak masalah, karena dimungkinkan untuk memasak daging dalam mode mendekam lambat. Dengan munculnya multicooker, ini menjadi mungkin hari ini.
Cara terbaik untuk memasak daging sapi dalam slow cooker adalah memanggang atau merebusnya. Sepotong tenderloin daging sapi dicuci dan dipotong semua kelebihannya. Kemudian potongan itu diseka dengan serbet dan memotong serat. Potongan daging bisa dikocok sedikit agar lunak.
Untuk membuat daging harum, itu sudah diasinkan. Bumbunya bisa dibuat berdasarkan cuka buah, jus delima, kiwi, jus lemon atau nanas.
Untuk memanggang daging sapi, digunakan bumbu-bumbu berbasis minyak nabati, di mana bumbu atau mustard harum ditambahkan.
Resep 1. Cara memasak daging sapi dalam slow cooker. Sup "Desa"
Bahan
daging sapi - 600 g;
garam dapur;
dua bawang;
lada hitam;
kentang - enam umbi;
hijau;
tomat - 3 buah .;
minyak sayur - 50 ml;
kacang hijau - 200 g;
kaldu daging - setengah liter.
Metode memasak
1. Masak kaldu terlebih dahulu dari potongan daging dan tulang sapi, tambahkan akar dan sayuran utuh ke dalamnya. Dinginkan dan saring kaldu.
2. Kupas dan cincang halus bawang. Nyalakan program Baking. Tuang dalam minyak dan panaskan dengan baik. Masukkan bawang cincang dan goreng, aduk dengan spatula kayu, selama sekitar tujuh menit.
3. Cuci daging sapi, rendam dalam serbet dan potong dadu. Tambahkan daging ke bawang dan terus goreng sampai daging menjadi kecoklatan. Bumbui dengan bumbu dan garam.
4. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Potong kacang hijau menjadi tiga bagian. Lepuh tomat dengan air mendidih dan menghapus kulit tipis. Cincang dagingnya.
5. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi daging dan isi semuanya dengan kaldu. Mulai program Pemadaman selama satu setengah jam. Sajikan sup dengan bumbu segar.
Resep 2. Daging sapi rebus dalam slow cooker dengan bumbu Provencal
Bahan
satu kilogram tenderloin sapi;
5 g ramuan herbal;
enam tomat merah;
lada hitam;
dua siung bawang putih;
garam;
dua bawang.
Metode memasak
1. Kupas bawang dari sekam dan potong-potong sehalus mungkin. Daging sapi saya ada di bawah keran, dikeringkan dengan serbet dan dipotong kecil-kecil.
2. Bilas tomat dan cincang halus. Siung bawang putih dan cincang halus.
3. Kami mentransfer daging dengan sayuran ke kapasitas multicooker. Bumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah Provencal. Garam dan aduk hingga rata.
4. Aktifkan mode "Padamkan" selama dua jam. Sajikan sup daging sapi dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah.
Resep 3. Cara memasak daging sapi dalam slow cooker. Irisan daging kukus
Bahan
daging sapi - setengah kilogram;
garam;
bawang - dua kepala;
lada hitam;
dua telur;
remah roti;
roti putih kering - setengah roti.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan bubur daging sapi. Rendam roti dalam susu. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi empat bagian. Dua kali lipat daging sapi dengan bawang dan roti putih melalui penggiling daging.
2. Dalam daging cincang kami mengemudi di telur, tambahkan merica dan garam dan mengalahkan daging cincang, dengan upaya membuangnya ke dalam mangkuk. Itu harus berupa plastik, isian homogen.
3. Bentuk potongan daging bundar dari daging cincang dan gulingkan di remah roti. Sebarkan dalam wadah-double boiler. Tuang segelas air minum ke dalam mangkuk multicooker. Pasang wadah di atas dan tutup. Nyalakan "Steam" selama setengah jam. Sajikan dengan lauk apa pun dan sayuran segar.
Resep 4. Daging sapi direbus dengan champignon dan kentang dalam slow cooker
Bahan
750 g bubur daging sapi;
350 g champignon;
500 g kentang;
rempah-rempah untuk daging;
wortel;
garam;
setengah batang seledri;
peterseli - banyak;
tiga siung bawang putih;
bawang;
150 ml anggur merah;
setengah liter air murni.
Metode memasak
1. Cuci ampas daging sapi dan potong-potong.
2. Tuang minyak ke dalam panci multicooker. Aktifkan mode "Penggorengan". Letakkan potongan daging sapi dan tumis selama tujuh menit.
3. Encerkan anggur dengan air, campur dan tuangkan daging dengan campuran ini sehingga cairan benar-benar menutupi daging. Putar mode "Memadamkan" dan masak selama 20 menit.
4. Kupas dan hancurkan wortel dengan sedotan tipis. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua bagian. Potong tangkai seledri dan kentang dengan kubus sedang.
5. Potong peterseli dan daun bawang.
6. Tambahkan sayuran dan sayuran ke daging. Lanjutkan memasak dalam mode yang sama selama seperempat jam lagi.
7. Di akhir rezim, garam dan tambahkan bumbu. Acak. Nyalakan program Memasak dan masak lagi sepuluh menit.
8. Kupas champignon, dan potong tipis-tipis dengan piring. Tambahkan jamur ke sayuran dengan daging. Acak. Aktifkan mode Pemadaman selama sepuluh menit. Sajikan dengan salad sayuran.
Resep 5. Cara memasak daging sapi dalam slow cooker. Casserole daging sapi giling
Bahan
daging sapi giling - setengah kilogram;
garam;
beras panjang - empat gelas;
lada segar;
bawang - dua kepala;
hijau;
minyak sayur - 50 ml;
krim asam - gelas;
mentega - sepotong;
tiga telur.
Metode memasak
1. Bilas beras sampai air jernih, rebus dan dinginkan.
2. Kami membersihkan bawang dan memotong dadu. Kita menyalakan program "Memanggang" atau "Menggoreng" dan memanaskan minyak. Kami menyebarkan bawang cincang dan menggorengnya sampai transparan.
3. Tambahkan daging cincang ke bawang dan terus goreng, aduk terus, hampir sampai siap. Kami menyebarkan daging cincang goreng di atas piring.
4. Campurkan nasi dengan telur dan krim asam, lada dan garam. Campur. Kami menyebarkan setengah massa beras dalam mangkuk multicooker, menyebarkan daging cincang di atas nasi, tingkatkan, taburi dengan sayuran cincang halus dan tutupi dengan nasi yang tersisa.
5. Letakkan potongan mentega di atasnya, tutup dan nyalakan program Baking selama empat puluh menit. Dinginkan casserole dengan ringan tanpa mengeluarkannya dari mangkuk. Lalu kami memindahkan casserole yang sudah jadi ke piring datar dan taburi dengan rempah-rempah.
Resep 6. Cara memasak daging sapi dalam slow cooker. Babi rebus
Bahan
leher sapi - kilogram;
garam - dengan kecepatan 50 g per liter air;
bawang putih - lima siung;
minyak sayur - 50 ml;
biji mustard, kunyit bubuk, paprika bubuk dan lada hitam - masing-masing dua cubitan;
cabe merah - sejumput.
Metode memasak
1. Ambil air rebusan dalam jumlah yang dibutuhkan dan larutkan garam di dalamnya. Sepotong leher sapi dicuci dan lap dengan serbet. Kami menaruh daging dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan air garam yang dihasilkan sehingga benar-benar menutupi daging sapi. Biarkan daging di lemari es selama dua hari.
2. Kemudian keluarkan daging sapi dari air garam dan keringkan. Tambahkan rempah-rempah dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak sayur. Giling dengan baik. Campuran yang dihasilkan menggosok sepotong daging sapi di semua sisi. Kami memasukkan daging ke dalam kantong plastik dan mengirimkannya ke lemari es selama lima jam.
3. Masukkan daging dalam kapasitas multicooker, lumuri dengan minyak, tutup dan nyalakan program "Rebusan" selama satu setengah jam.
4. Keluarkan daging sapi, bungkus dengan beberapa lapisan foil, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas. Potong daging babi rebus menjadi irisan tipis dan sajikan sebagai camilan.
Resep 7. Daging sapi dalam slow cooker dalam anggur
Bahan
daging sapi tenderloin - kilogram;
garam;
daging - 200 g;
rempah-rempah
anggur merah kering - 300 ml;
bawang kecil - 12 kepala;
minyak sayur - 75 ml;
daun salam;
tepung - 50 g;
bawang putih - dua siung;
bawang besar.
Metode memasak
1. Potong daging menjadi irisan tipis. Ubah slow cooker menjadi mode "Baking" dan goreng daging sampai lemaknya meleleh.
2. Kupas siung bawang putih dan bawang besar. Runtuh sekecil mungkin. Tambahkan bawang, bawang putih ke daging dan goreng, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
3. Tuang anggur dengan aliran tipis, sambil terus diaduk, sehingga campuran homogen diperoleh.
4. Potong daging sapi menjadi irisan. Goreng daging dalam wajan kering panas sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
5. Pindahkan daging sapi ke mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay kecil yang sudah dikupas. Letakkan daun salam dan bumbui dengan rempah-rempah. Garam dan tutup. Mulai program pemadam selama delapan jam. Sajikan dengan lauk kentang atau nasi.
Cara memasak daging sapi dalam slow cooker - tips dan trik
Untuk membuat daging sapi lunak, gosok daging dengan mustard kering dan biarkan selama tiga jam.
Bersama dengan daging sapi, dalam slow cooker Anda bisa memasak sayuran kukus untuk lauk.
Sebelum menggoreng daging sapi, pastikan untuk mengeringkannya dengan serbet.
Sebagai lauk, daging sapi dapat disajikan dengan kol, sereal, pasta, atau kentang tumbuk.
Untuk membuat daging sapi lebih lembut, kocok dagingnya dengan palu.
