Julienne Perancis adalah hidangan yang tidak perlu iklan, tetapi membutuhkan banyak waktu.
Atau tidak?
Bahkan, Anda bisa memasak julienne dengan sangat cepat dan sederhana, jika Anda menggunakan slow cooker.
Hasilnya tidak akan lebih buruk, waktu dan usaha akan jauh lebih sedikit. Mengejutkan orang Prancis?
Julius masak lambat - prinsip memasak umum
Seperti yang diharapkan, batang korek api dalam slow cooker akan diisi dengan saus krim krem atau asam dengan tepung. Dalam versi klasik, bahan utamanya adalah jamur dan ayam. Tetapi semakin sering Anda dapat bertemu Julienne dengan serangkaian produk yang berbeda.
Apa yang bisa ditambahkan ke piring:
• kentang;
• makanan laut;
• zucchini, terong;
• jamur asinan atau asin.
Bahan konstan dalam batang korek api adalah keju keras, yang ditaburkan di atas hidangan. Untuk rasa, ditambahkan garam, merica, bawang putih, adas dan bumbu lainnya.
Dalam slow cooker, tiga program terutama digunakan untuk memasak: Braising, Baking, Frying. Setiap ibu rumah tangga dapat menyesuaikan resep dengan kemampuan asisten dapurnya. Beberapa crock-pot lebih baik dalam menggoreng bahan dalam mode menggoreng, sementara yang lain memberikan kerak lezat pada kue-kue.
Juliuli asli disajikan dalam roti bundar. Ujung dipotong dengan pisau tajam, ampas diambil, rongga diisi dengan hidangan yang disiapkan, ditaburi keju dan roti dipanggang. Namun, semakin sering keju dituangkan langsung ke dalam slow cooker, dan hidangan diletakkan di atas piring.
Resep 1: Julienne dalam slow cooker dengan champignon dan cream
Versi paling sederhana dari julienne jamur, yang dapat dimasak di setiap slow cooker. Jamur biasa digunakan, tetapi Anda bisa menerapkan teknologi memasak ini untuk jamur lain.
Bahan
• 1 kg champignon;
• 0,2 liter krim;
• 0,15 kg krim asam;
• 0,15 kg bawang;
• 20 gram tepung;
• 100 gram minyak;
• 100 gram keju;
• bumbu, rempah-rempah.
Memasak
1. Nyalakan asisten dalam mode "Penggorengan", tetapi Anda dapat menggunakan program "Memanggang". Masukkan mentega dan biarkan hangat.
2. Bawang, potong tipis-tipis, kirim untuk digoreng.
3. Kami mencuci jamur, dengan cepat merobek piring. Jika jamur besar, maka Anda dapat memotong setengah atau kuartal pertama, kemudian memotong piring.
4. Masukkan jamur ke bawang, masak sampai semua uap air dari produk menguap.
5. Segera setelah jamur mulai kecokelatan, aduk sesekali dan tambahkan krim asam ke dalamnya.
6. Tutup slow cooker, nyalakan mode pendinginan dan masak selama dua puluh menit.
7. Buka, bumbui dengan garam, merica, tuangkan dalam krim resep dan masak selama lima menit.
8. Kami merasakan. Jika ada cukup bumbu, lalu taburkan keju dengan keju, biarkan produk meleleh dan siap!
Resep 2: Julienne dalam slow cooker dengan jamur porcini
Varian dari julienne luar biasa dalam slow cooker, yang digunakan ayam dan jamur porcini segar. Anda dapat mengambil jamur putih beku, tetapi dalam hal ini Anda akan membutuhkan sedikit lebih banyak, karena setelah mencairkan berat produk akan jauh lebih sedikit.
Bahan
• 0,5 kg jamur;
• 0,5 kg ayam;
• 1 bawang;
• 0,2 kg krim asam;
• 50 gram minyak;
• satu sendok tepung;
• sendok untuk remah roti;
• keju 0,12 kg;
• bumbu.
Memasak
1. Cukup rebus ayam dalam air asin, lalu dinginkan dan potong burung jadi menjadi potongan-potongan kecil.
2. Saat ayam sedang disiapkan, kami memotong jamur putih menjadi piring, melemparkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan mentega dan memasak selama 20 menit pada mode baking.
3. Tambahkan bawang cincang ke jamur, aduk, terus goreng.
4. Masukkan jamur dengan bawang dalam mangkuk terpisah, tambahkan tepung ke slow cooker, diamkan sebentar.
5. Masukkan krim asam ke dalam tepung, hangatkan saus dan tuangkan 120 ml air mendidih secara bertahap.
6. Kembalikan jamur dan masukkan ayam, aduk, bumbui garam Julius, merica, hangatkan.
7. Kami tertidur dengan keju, tutup slow cooker dan masak dalam mode baking selama sekitar setengah jam.
8. Kemudian buka, diamkan sebentar, potong menjadi beberapa dengan spatula dan lepaskan dengan hati-hati, cobalah untuk tidak merusak lapisan keju. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.
Resep 3: Julienne dalam Slow Cooker Makanan Laut
Varian Julienne yang menakjubkan, yang dibuat dari makanan laut dengan krim. Cumi-cumi, kerang, udang bekas. Jika tidak ada bahan, Anda selalu dapat menambahkan produk lain atau mengubah jumlah komponen yang ada.
Bahan
• 0,2 kg cumi-cumi;
• 0,15 kg udang (dikupas);
• 0,15 kerang;
• 2 bawang kecil;
• 140 ml krim;
• 50 gram mentega;
• 0,5 sendok makan tepung;
• keju 0,12 kg.
Memasak
1. Segera nyalakan program "Memanggang" dan buang minyaknya.
2. Saat lemak memanas, potong bawang menjadi kubus kecil. Sayuran digoreng sampai lunak.
3. Tambahkan potongan cumi menjadi kubus atau batang korek api.
4. Selanjutnya, lempar kerang dan udang. Kami menggoreng makanan laut selama empat menit, taburkan tepung melalui saringan sehingga benjolan tidak menyita dan aduk.
5. Kocok krim dengan garam, lada hitam, opsional Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang atau bumbu untuk ikan.
6. Tuang saus ke dalam mangkuk multicooker dengan bahan-bahan lainnya.
7. Tiga keju dan tertidur di atasnya.
8. Masak dalam mode yang sama selama beberapa menit, tutup dengan penutup.
9. Letakkan julienne laut di piring, tambahkan sayuran hijau dan sajikan.
Resep 4: Julienne dalam slow cooker dengan jamur dan kentang
Versi kaya batang korek api dalam slow cooker, yang membutuhkan jamur dan kentang. Menurut resep champignon pergi ke hidangan, kami memilih salinan kecil, itu akan lebih indah.
Bahan
• 4 kentang;
• 0,3 kg jamur;
• 1 kepala bawang;
• 80 gram minyak;
• 280 ml krim;
• adas kering;
• garam;
• keju sesuka hati.
Memasak
1. Nyalakan program "Memanggang", buang setengah dari minyak resep ke dalam cangkir multicooker, biarkan hingga panas.
2. Kami membersihkan umbi. Kami memotong kentang menjadi piring kecil, Anda bisa memotong sedotan tipis.
3. Jalankan ke dalam mangkuk dan mulailah menggoreng.
4. Kami juga memotong jamur dengan piring tipis, dan mengirimnya setelah lima menit ke kentang.
5. Dalam beberapa menit, kita membuang bawang dan sisa mentega.
6. Evaporasi semua air dan goreng sedikit bahan utama batang korek api.
7. Begitu mereka hampir siap, bumbui dengan garam.
8. Tambahkan krim, tutup dan masak lagi sepuluh menit.
9. Sekarang taburi piring dengan dill. Jika keju digunakan, gosokkan dan gabungkan dengan adas.
10. Biarkan produk meleleh di bawah tutupnya dan piring siap!
Resep 5: Julienne di kompor lambat dari acar jamur dengan ayam
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu botol kecil jamur acar, champignon cocok. Bahan utama lain dari batang korek api adalah dada ayam.
Bahan
• 0,5 kg payudara;
• 1 toples jamur;
• 2 sendok makan tepung;
• 2 bawang;
• 300 ml krim;
• 0,1 kg keju;
• 1 siung bawang putih;
• bumbu;
• mentega.
Memasak
1. Kami mencuci fillet, lap dengan serbet untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Potong payudara menjadi potongan-potongan atau dalam kubus kecil. Anda bisa menaburkan rempah-rempah dan biarkan meresap sebentar.
2. Potong bawang menjadi dua cincin, kirim ke slow cooker, segera buang sepotong mentega dan goreng selama beberapa menit.
3. Taburkan potongan ayam dengan tepung, campur dan oleskan ke bawang. Goreng sekitar lima menit lagi.
4. Kami mengambil jamur dari rendaman, potong piring. Kami beralih ke ayam.
5. Tutup slow cooker, masak di bawah tutupnya sampai payudara lunak.
6. Tuang krim, tambahkan bumbu dan siung bawang putih cincang.
7. Setelah tiga menit lagi, taburi piring dengan keju, tutup dan masak dalam mode yang sama sampai produk benar-benar meleleh. Sebelum disajikan, biarkan Julienne menyeduh dan menjadi kuat setidaknya setengah jam.
Resep 6: Julienne dalam slow cooker dengan jamur dan zucchini
Varian dari julienne juicy dan rendah kalori dalam slow cooker, yang disiapkan dengan zucchini. Anda bisa menggunakan zucchini biasa, tetapi sayurannya harus muda dan empuk. Jika perlu, ganti krim asam dengan krim.
Bahan
• 1 zucchini;
• 500 gram champignon segar;
• 400 ml krim asam;
• 2 sendok makan tepung;
• kepala bawang;
• 100 gram keju;
• lada, garam, minyak.
Memasak
1. Potong menjadi kubus zucchini, jangan lepaskan kulit muda, jangan buang biji kecil.
2. Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam mode baking, tuangkan zucchini dan goreng selama lima menit.
3. Bawang dipotong menjadi kubus kecil, kirim ke zucchini. Goreng beberapa menit lagi.
4. Kami merobek champignon dengan piring-piring, memasukkannya ke dalam slow cooker, menutup, memikat di bawah tutup selama seperempat jam.
5. Kemudian buka, rebus air dari jamur, garam, merica dan goreng.
6. Tambahkan krim asam atau tuangkan krim dicampur tepung, hangatkan hidangan.
7. Taburi dengan keju parut, tutup dan masak lagi selama tiga menit. Matikan dan diamkan selama setengah jam lagi, sehingga bahan-bahannya dipenuhi dengan saus.
Julienne dalam slow cooker - tips dan trik yang berguna
• Ayam julienne akan berair dan empuk jika Anda tidak hanya menggunakan fillet payudara, tetapi juga potongan pulp dari paha. Rasio produk daging sama.
• Julienne dapat dimasak tidak hanya dengan jamur segar, tetapi juga dengan produk kering. Dalam hal ini, Anda harus merendamnya terlebih dahulu. Lebih baik menggunakan susu dingin untuk tujuan ini.
• Julienne yang paling lezat diperoleh dari teriakan goreng. Agar kerak coklat keemasan cepat muncul pada potongan, Anda bisa menggulungnya dengan tepung biasa.
• Letakkan jamur, unggas, dan sayuran dalam minyak yang dihangatkan dengan baik. Jika tidak, produk akan cepat menyerapnya, menjadi berlemak dan tidak enak.
• Juliuli asli dimasak dengan mentega. Jika Anda berencana untuk memasak hidangan sehat dan makanan. Itu menggunakan minyak zaitun. Dalam hal ini, krim atau krim asam digunakan dengan kadar rendah lemak, dan tepung dapat diganti dengan tepung jagung.
