Gabungkan semua opsi yang mungkin untuk kue "Zebra" dua kualitas yang sangat penting. Yang pertama, tentu saja, adalah warna bergaris, dan yang kedua ... apa pun resepnya, Anda tidak dapat menyeret anak-anak dari camilan di telinga.
Kue "Zebra" dalam slow cooker - prinsip umum persiapan
• Kue zebra dalam slow cooker dibuat dari produk yang hampir selalu tersedia di lemari es. Adonan untuk dasar biskuit diuleni dengan kefir, krim asam, mayones, keju atau susu. Itu harus ditambahkan telur, gula, baking powder atau baking soda. Anda mungkin perlu mentega (mentega atau tanpa lemak) atau margarin. Juga, pangkalan dapat dipanggang dari dadih tanpa menambahkan tepung.
• Krim untuk kue bisa berupa krim asam yang dikocok dengan gula, susu kental rebus dicampur dengan kacang, keju atau krim cottage. Seringkali diolesi dengan cokelat leleh atau selai.
• "Zebra" berbeda dari kue lainnya karena alas atau krimnya tidak memiliki warna yang seragam. Mereka "berpola" di bagian tersebut, dan garis-garisnya menyerupai warna zebra. Untuk mencapai efek ini, adonan atau krim multi-warna ditata dengan cara khusus. Mereka dituangkan ke dalam slow cooker dengan sendok atau sendok, melapisi satu warna di atas yang lain. Yang utama adalah selalu mengambil jumlah yang sama dari hitam dan putih.
Kue krim asam "Zebra" dalam slow cooker
Bahan
Adonan:
• dua gelas tepung terigu;
• 200 gr. krim asam lemak sedang;
• tiga telur;
• segelas penuh gula;
• tiga sendok makan bubuk kakao;
• 9% cuka meja.
Dalam krim:
• 300 gr. krim asam berminyak tebal;
• setengah gelas pasir halus.
Dalam glasir:
• 70 gr. mentega manis alami;
• lima sendok besar gula;
• kakao - 5 sdm. l;
• 125 gr. berminyak, krim cair.
Metode Memasak:
1. Tuang telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok sampai terbentuk busa yang stabil bersama dengan gula pasir.
2. Tambahkan krim asam cair dan aduk sampai rata.
3. Secara bertahap tambahkan semua tepung dan aduk, aduk perlahan sampai adonan mencapai keseragaman yang diinginkan.
4. Ukur jumlah soda kue yang tepat dan tuangkan ke dalam satu sendok makan. Tuang cuka sampai penuh. Dengan lembut aduk dengan ujung pisau, tunggu sampai campuran berhenti mendesis dan berbusa. Tuang isi sendok ke dalam adonan, aduk rata dan biarkan selama seperempat jam.
5. Setelah itu, ambil dua kaleng setengah liter atau mangkuk kecil dengan volume yang sama. Tuang setengah adonan ke dalam satu wadah dan campur dengan kakao, dan tuangkan bagian lainnya ke dalam wadah kedua dan biarkan tanpa aditif.
6. Tutupi tempayan panci dari multicooker dengan kertas khusus untuk memanggang, dan olesi dengan minyak bunga matahari murni.
7. Kemudian, di tengah, berbaring saling bertumpukan, taruh satu sendok makan setiap jenis adonan (putih dan gelap).
8. Tutup penutupnya, pilih mode pengoperasian "Memanggang" selama 30 menit dan nyalakan multicooker.
9. Keluarkan kue yang sudah selesai dengan hati-hati dari mangkuk, dinginkan dengan baik dan potong tiga bagian yang sama rata.
10. Gabungkan gula pasir dengan krim asam dan kocok dengan kecepatan sedang dengan mixer. Taruh setengah krim di kue bawah. Ratakan dan taruh di atasnya kue medium, yang juga diolesi dengan krim asam dalam jumlah yang sama. Letakkan kue top ketiga dan tekan dengan lembut dengan tangan Anda.
11. Setelah kue terbentuk, masak icing. Masukkan mentega ke dalam panci kecil dan lelehkan di atas api kecil.
12. Dalam krim, encer gula dicampur dengan kakao dan tuangkan campuran ke dalam mentega cair. Aduk dan masak, aduk terus, sampai mengental.
13. Lapisan icing yang agak dingin menutupi bagian atas kue dan melapisi sisi-sisinya dengan hati-hati. Agar kue memiliki permukaan mengkilap yang halus, basahi pisau yang digunakan untuk menghaluskan lapisan gula dalam air dingin.
Kue keju "Zebra" dalam slow cooker
Bahan
Dalam adonan:
• setengah kilo keju cottage 9%;
• telur ayam - 3 pcs;
• 50 gr. coklat pahit gelap;
• lemak, krim cair - 50 ml;
• 3/4 gelas standar (250 ml) gula;
• tiga sendok, tanpa bukit, tepung.
Krim:
• ada macet atau macet tidak terlalu tebal.
Metode Memasak:
1. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk yang dalam dan lebar. Tuang gula ke dalamnya, tuangkan telur dan kocok semuanya dengan mixer. Jika ada blender, Anda bisa menggunakannya.
2. Tuang massa dadih homogen dalam jumlah yang sama ke dalam dua wadah.
3. Dalam krim, masukkan cokelat yang sudah pecah menjadi potongan-potongan kecil dan nyalakan api sekecil mungkin. Saat cokelat meleleh dengan baik, angkat panci dari panas dan dinginkan. Jangan sampai mendidih, krim bisa mengental.
4. Tuang massa cokelat dingin ke salah satu wadah dengan dadih dan aduk hingga rata.
5. Campur "adonan" dadih gelap dengan dua sendok makan tepung kentang, dan terang dengan satu.
6. Tutup mangkuk memasak dengan lapisan krim margarin atau minyak sayur. Ambil satu sendok kecil dan letakkan kedua jenis dadih secara bergantian di tengah mangkuk masak.
7. Masak di bawah tutup tertutup pada "Baking" 85 menit. Setelah menyelesaikan program, jangan buka tutupnya selama 30 menit.
8. Kemudian, hati-hati menghapus dan setelah pendinginan lengkap, potong "kue" menjadi dua kue.
9. Pertama, selai kue bawah dengan selai. Kemudian dengan lembut berbaring di atas yang kedua dan olesi dengan lapisan selai yang tipis.
Kue coklat "Zebra" dalam slow cooker dengan impregnasi kopi (dalam susu)
Bahan
• tepung terigu berkualitas tinggi - 600 gr .;
• 200 ml minyak bunga matahari olahan;
• satu sendok makan adonan ripper;
• empat telur;
• susu sapi sedang - 200 ml;
• 300 gr. gula (putih);
• kopi bubuk alami;
• 100 gram susu dan cokelat putih;
• setengah sendok kecil garam halus;
• tiga sendok makan bubuk kakao yang ditumbuk halus.
Metode Memasak:
1. Seduh kopi kental, pemanis dan biarkan hingga dingin.
2. Tuang telur ke dalam gula pasir, tanpa memisahkan kuning telur dan protein, kocok telur dengan mixer pada kecepatan maksimum.
3. Kemudian tuangkan dalam susu, tambahkan minyak sayur dan kocok campuran lagi, tetapi pada kecepatan minimum.
4. Tambahkan tepung yang diayak, garam, tuangkan ripper untuk adonan dan aduk semuanya dengan sendok atau kocokan. Jangan cambuk!
5. Bagi adonan menjadi dua. Sisihkan satu bagian, dan tuangkan kakao di bagian kedua dan aduk hingga rata.
6. Dalam mangkuk berpelumas, tempatkan adonan gelap dan terang secara bergantian dalam porsi yang sama. Tuang harus benar-benar di tengah mangkuk, memaksakan lapisan multi-warna di atas satu sama lain.
7. Kemudian dengan pisau (dengan bagian runcing), gambar beberapa strip pada tes dari tengah ke tepi. Jangan menyentuh bagian bawah dan samping mangkuk, jika tidak lapisannya bisa rusak.
8. Kemudian tutup penutup dengan aman. Pilih pengaturan "Pembakaran", yang berlangsung selama 40 menit, dan nyalakan program.
9. Pada akhirnya, keluarkan biskuit dari mangkuk, pindahkan ke wadah uap terbalik dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
10. Kemudian potong kue menjadi dua bagian dan rendam masing-masing dengan kopi kental dingin. Untuk menghamili kedua kue, sebaiknya tidak lebih dari 50 ml minuman dingin.
11. Pecahkan sebatang coklat putih menjadi potongan-potongan kecil (dalam kotak kecil). Pindahkan ke dalam cangkir besar, tambahkan sendok minyak sayur yang tidak lengkap dan lelehkan api kecil di microwave, campur.
12. Lumasi lapisan kue bawah dengan lapisan tebal cokelat leleh. Kemudian tutup dengan sisa biskuit dan tutupi permukaan dan sisi dengan lapisan tipis sisa cokelat putih.
13. Taburkan banyak susu cokelat besar dan letakkan kue dalam dingin selama tiga jam.
Kue "Zebra" dalam slow cooker dengan krim cokelat (pada mayones)
Bahan
Adonan:
• telur segar - 3 pcs;
• dua sendok makan mayones 72% (60 gram);
• 250 gr. gula
• 250 gr. tepung kue putih;
• 9% cuka meja;
• 150 gr. margarin kental;
• dua meja. sendok makan bubuk kakao.
Krim:
• 150 gr. cokelat hitam;
• 50 gr. krim buatan sendiri, kental, atau mentega;
• krim rendah lemak - 150 ml.
Metode Memasak:
1. Dengan menggunakan mode microwave defrost atau hanya dalam mangkuk di bak air, lelehkan margarin.
2. Kocok telur dengan gula halus hingga berbusa. Tambahkan mayones, margarin cair, tepung dan aduk hingga tercampur rata. Adonan harus homogen, dan tidak mengandung gumpalan tepung yang dirobohkan.
3. Dalam satu sendok makan, padamkan dengan cuka soda (satu sendok teh, sedikit tidak lengkap) dan tuangkan massa berbusa ke dalam adonan, aduk.
4. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian yang sama, sisihkan satu, dan campur kakao dengan hati-hati.
5. Langsung di tengah mangkuk berlemak, taruh dua sendok makan adonan berwarna, taruh jumlah putih yang sama di atasnya. Kemudian gelap dan putih lagi.
6. Saat adonan selesai, nyalakan multicooker untuk "Memanggang" dan masak biskuit sampai matang, sekitar 80 menit. Kesiapan ditentukan oleh tusukan tusuk gigi kayu. Jika setelah tusukan itu kering tanpa adonan, maka biskuit siap.
7. Keluarkan kue biskuit kosong dari multicooker dan letakkan di atas dudukan khusus atau wadah uap untuk mendinginkan.
8. Celupkan mentega ke dalam krim, masukkan panas terlemah dan, terus diaduk, didihkan.
9. Angkat mangkuk dari panas, celupkan potongan-potongan cokelat hitam ke dalam campuran krim panas dan aduk sampai benar-benar meleleh.
10. Potong biskuit dingin menjadi beberapa kue pendek dan lapisi dengan krim cokelat dengan hati-hati.
11. Bentuk kue dan juga melapisi dengan baik dengan massa krim cokelat sisi dan atas. Selama dua jam, letakkan kue yang sudah jadi di kulkas untuk impregnasi.
Kue dadih asli "Zebra" dalam slow cooker (dengan biskuit)
Bahan
Untuk biskuit:
• 100 gr. tepung terigu premium;
• tiga telur segar;
• sekantung kecil bubuk kue pabrik untuk adonan;
• 10 gr. gula vanila;
• garam meja - sejumput kecil;
• ukuran lemon rata-rata;
• 50 gr. gula
Untuk krim dadih:
• telur ayam mentah - 4 pcs;
• 200 gr. halus;
• 30 gr. Gelatin "cepat";
• 800 gr. dadih non-kasar lemak;
• 600 ml krim 30%
• dua sendok makan kakao yang ditumbuk halus;
• 50 gr. cokelat pahit, persen tinggi;
• 250 ml susu 2,5% yang dipasteurisasi.
Metode Memasak:
1. Pecahkan telur dengan lembut, pisahkan putih dan kuning telur. Tupai ditempatkan sebentar di lemari es, dan gosok kuning telur dengan sendok putih dengan gula.
2. Potong lemon menjadi dua. Sisihkan setengah bagian, itu akan diperlukan untuk krim, dan peras jus dari yang kedua. Saring melalui saringan dan tambahkan ke kuning telur. Tuangkan satu sendok teh air panas di sini dan kocok dengan mixer.
3. Kocok protein dingin dengan garam sampai diperoleh busa putih dan campur lembut dengan massa kuning telur.
4. Campurkan tepung yang diayak dua kali dengan baking powder. Tuang dalam dua sendok makan, masukkan semua tepung ke dalam campuran telur. Jangan cambuk! Aduk sendok atau spatula silikon dari bawah ke atas.
5. Tempatkan kertas roti di bagian bawah mangkuk dan tuangkan semua adonan di atasnya.
6. Panggang biskuit di atas Kue selama seperempat jam dengan tutupnya tertutup. Jangan lepaskan biskuit yang sudah jadi dari mangkuk segera, tunggu sampai benar-benar dingin.
7. Tuang gelatin dalam mangkuk kecil dengan air dingin. Proporsi air dan waktu perendaman selalu ditunjukkan pada kemasan.
8. Hangatkan susu hingga 37-39 derajat dan encerkan gula pasir di dalamnya. Tambahkan agar-agar yang bengkak saat itu dan kuning telur yang dihancurkan agar seragam, aduk rata.
9. Kocok krim dengan mixer dan kombinasikan dengan keju cottage yang diparut dengan saringan logam langka.
10. Dari sisa lemon sebelumnya, peras jusnya dan saring.
11. Terus diaduk, masukkan massa dadih ke dalam susu, secara bertahap menambahkan jus lemon.
12. Bagi krim dadih menjadi dua bagian yang sama. Satu harus tetap putih, dan yang lain, masukkan kakao dan aduk sampai rata.
13. Kemudian bagi krim berwarna coklat menjadi dua dan campur satu bagian dengan chip cokelat halus.
14. Sisihkan sepertiga dari krim putih untuk menghias kue di dalam tas kue atau jarum suntik.
15. Ambil cetakan yang bisa dilepas dengan ukuran yang sesuai dan pindahkan kue biskuit yang didinginkan ke sana.
16. Kemudian, pada gilirannya, di tengah-tengahnya, taruh dalam porsi yang sama ketiga jenis krim dadih. Lebih mudah melakukan ini dengan sendok kecil. Jangan buru-buru memaksakan porsi baru dadih sampai yang sebelumnya dituang menyebar ke seluruh kue.
17. Setelah ini, masukkan cetakan kue dan krim dimasukkan ke dalam jarum suntik semalam di lemari es.
18. Hari berikutnya, lepaskan kue dengan hati-hati dari cetakan dan hiasi atasnya dengan krim jarum suntik. Selain itu, Anda dapat membakar cokelat, gelap atau putih, dengan remah-remah Anda, atas kebijaksanaan Anda.
Kue "Zebra" dalam slow cooker - onfir, dengan krim susu kental rebus
Bahan
Untuk biskuit:
• satu gelas yogurt lemak;
• 100 gr. margarin berkualitas tinggi "Untuk memanggang";
• segelas penuh gula;
• 1 gr. bubuk vanila;
• tiga gelas tepung terigu penuh, putih;
• kakao yang ditumbuk halus - 2 sdm. l;
• telur - 3 pcs.
Krim:
• susu kental rebus dengan kualitas baik;
• biji kenari.
Metode Memasak:
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk kecil lebar dan biarkan selama setengah jam, itu harus dipanaskan dengan baik pada suhu kamar.
2. Dalam bak air, lelehkan margarin, jangan didihkan, dinginkan.
3. Dalam kefir panas tambahkan 1/2 sdt. soda, aduk dan diamkan. Jika kefir tidak bersifat asam, yang terbaik adalah mengganti soda dengan baking powder. Itu harus dimasukkan ke dalam dua kali lipat (1 sdt).
4. Pecahkan telur menjadi gula pasir. Kocok dengan mixer sampai biji-bijian benar-benar larut.
5. Campurkan massa telur dengan margarin cair, tuang kefir dan aduk rata dengan sendok atau pengocok.
6. Masukkan semua tepung dan aduk rata.
7. Bagi adonan homogen menjadi dua dan campur setiap bagian dengan coklat.
8. Lumasi mangkuk memasak dengan margarin sedikit melunak dan tuangkan adonan putih ke dalamnya dengan sendok besar.
9. Setelah itu benar-benar tersebar di sepanjang bagian bawah, di tengah, secara bergantian taruh adonan putih dan berwarna. Anda dapat melakukan ini langsung dari mangkuk, mencoba menuangkan dalam jumlah yang sama. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan sendok kecil.
10. Ketika semua adonan sudah ditata, nyalakan multicooker untuk "Memanggang" dan masak di bawah tutupnya sampai matang, sekitar 40 menit. Durasi tergantung pada kekuatan multicooker, jadi lebih baik untuk memeriksa kesiapan biskuit dengan tusukan tusuk gigi atau korek api.
11. Keluarkan kue yang sudah selesai kosong dan dinginkan dengan baik.
12. Campur susu kental dengan biji kenari cincang dengan pisau.
13. Potong benda kerja yang didinginkan memanjang, menjadi dua bagian yang sama.
14. Letakkan cake bawah di atas piring dan olesi dengan krim susu kental rebus.
15. Kemudian tutup dengan kue kedua dan oleskan dengan baik di sisi dan atas kue dengan krim.
Kue "Zebra" di slow cooker - trik memasak dan tips bermanfaat
• Semakin kecil bagian dari massa berwarna bolak-balik, semakin jarang strip. Jika disebarkan dengan satu sendok teh, tidak akan ada efek bergaris. Band-band dicampur.
• Semakin tebal massa, semakin tajam strip, tetapi membuat adonan lebih tebal tidak disarankan, tidak akan lapang dan tidak akan naik dengan baik.
• Tuang adonan di tengah mangkuk. Jika Anda melakukan ini di beberapa tempat sekaligus, Anda bisa mendapatkan pola bergaris aslinya.
• Adonan opsional diwarnai dengan cokelat atau coklat.Kue asli dapat diperoleh dengan menambahkan warna makanan ke dalamnya. Massa dadih dapat diwarnai dengan menambahkan jus beri atau selai.
