Apakah ada orang yang menolak untuk makan stroberi harum yang berair?
Buah beri yang berwarna-warni dan sangat lezat dikaitkan dengan musim panas yang cerah, yang seringkali kurang pada musim dingin dan malam musim gugur yang hujan.
Sayangnya, praktis tidak mungkin mendapatkan stroberi segar di luar musim, dan bahkan jika Anda bertemu berry wangi di rak-rak toko, rasanya tidak begitu enak, dan harganya jauh dari rendah.
Tapi Anda bisa menikmati aroma dan rasa stroberi sepanjang tahun. Bagaimana? Jawabannya jelas: panen untuk musim dingin stroberi. Kemacetan, selai, kolak, jeli - dari buah beri ini Anda bisa memasak banyak barang yang tidak menghasilkan rasa dan manfaat buah beri segar.
Persiapan musim dingin stroberi - prinsip umum persiapan
Ada begitu banyak resep untuk persiapan stroberi sehingga tidak mungkin untuk membuat daftar semuanya, tetapi ada beberapa aturan umum untuk semua jenis yang harus diperhatikan:
• Pilih hanya buah matang.
• Pastikan memetik stroberi, buah yang rusak dan rusak dapat merusak rasa dan penampilan benda kerja.
• Ingatlah untuk menghapus sepal.
• Saat mencuci buah, lanjutkan dengan hati-hati agar tidak menghancurkannya. Yang terbaik adalah menyebarkan stroberi dalam porsi kecil di saringan, bilas, kemudian transfer ke handuk dapur besar yang bersih untuk pengeringan.
• Gunakan hanya gula segar dari kantong baru untuk panen, sehingga remah-remah dan sampah lainnya tidak sengaja dimasukkan dalam pelestarian dengan pasir.
• Jangan mengabaikan sterilisasi wadah.
Pada dasarnya, buah beri musim dingin dan gula pasir langsung menjadi bagian dari persiapan musim dingin stroberi, tetapi di samping dua bahan ini Anda bisa menambahkan produk lain sesuai dengan keinginan Anda. Stroberi cocok dengan semua beri lainnya: stroberi liar, ceri, ceri, gooseberry, rasberi, kismis, blueberry, blackberry, dan lainnya. Yang utama adalah, jika Anda memutuskan untuk mencampur berry yang berbeda, amati proporsi berry dan gula, sehingga benda kerjanya menghasilkan rasa manis yang diinginkan: tidak terlalu manis dan tanpa rasa asam.
1. Persiapan untuk musim dingin dari stroberi: selai "Lima menit"
Bahan
• satu kilogram stroberi segar;
• 800 gram gula pasir.
Memasak:
1. Dengan hati-hati memilah-milah stroberi, buang semua lamban, rusak dan busuk.
2. Masukkan beri buah dalam saringan, bilas, biarkan air mengalir.
3. Kupas stroberi yang dicuci dan dikeringkan dari daun hijau, pindahkan ke wajan.
4. Kocok beri dengan blender tangan sampai pure. Jika tidak ada blender, putar stroberi ke penggiling daging.
5. Tuang gula pasir ke dalam massa aromatik, campur. Sisihkan panci selai selama 2-3 jam sampai pasir benar-benar larut.
6. Setelah waktu yang ditentukan, campur massa lagi, letakkan panci di atas kompor.
7. Didihkan selai, keluarkan busa yang dihasilkan, didihkan selama lima hingga tujuh menit dengan api kecil.
8. Masukkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, dan setelah pendinginan total, masukkan ke dalam penyimpanan.
2. Stroberi untuk musim dingin: selai dengan mint dan lemon
Bahan
• kilogram stroberi;
• 800-900 gram gula;
• dua hingga tiga tangkai mint;
• satu lemon.
Memasak:
1. Setelah melalui beri, singkirkan semua yang rusak, masukkan ke dalam saringan dan bilas.
2. Keringkan stroberi dan buang sepal.
3. Masukkan buah beri dalam wadah di mana Anda akan membuat selai, tuangkan stroberi dengan gula. Biarkan beri seperti apa adanya selama beberapa jam agar gula pasir larut.
4. Bilas dan potong cabang mint, peras jus dari lemon yang sudah dicuci.
5. Masukkan selai menetap di atas kompor, didihkan.
6. Tambahkan jus lemon dan peppermint.
7. Masak selai selama lima menit di atas api yang tenang, jangan lupa untuk membersihkan busa.
8. Matikan api, dinginkan selai langsung di wajan.
9. Sekali lagi lepaskan busa dari permukaan, campur.
10. Masukkan stoples steril yang sudah disiapkan, tutup rapat dengan tutup.
3. Panen untuk musim dingin dengan stroberi: kolak dengan penambahan ceri
Bahan
• satu pon stroberi;
• satu pon ceri;
• 2,3 liter air;
• 400-500 gram gula.
Memasak:
1. Bilas kedua stroberi dan ceri, setelah memilah-milah buah beri.
2. Masukkan buah beri dalam saringan sehingga semua cairan hilang.
3. Hapus semua cabang, daun.
4. Masukkan buah beri ke dalam stoples steril tiga liter berlapis-lapis: pertama, ceri, taburkan dengan lapisan tipis gula pasir, kemudian stroberi, lapisan gula.
5. Masukkan sisa gula ke dalam wajan, isi dengan air. Didihkan sirup.
6. Tuang sirup panas yang sudah disiapkan ke dalam beri dalam stoples.
7. Kompot disiapkan sesuai resep ini tidak perlu sterilisasi. Anda hanya perlu menggulung kaleng, mendinginkan kompot, lalu menyimpannya untuk penyimpanan.
4. Persiapan untuk musim dingin dari stroberi: selai
Bahan
• satu setengah kilogram beri;
• 1,2 gula;
• 450 ml air.
Memasak:
1. Siapkan stroberi: sortir, kupas, bilas, dan keringkan.
2. Tuang air ke dalam panci besar, rebus.
3. Tuang gula pasir, campur.
4. Rebus sirup selama 3-4 menit setelah melarutkan gula.
5. Masukkan strawberry yang sudah disiapkan ke dalam sirup.
6. Lanjutkan memasak sampai selai telah sesuai dengan konsistensi yang Anda inginkan.
7. Tempatkan benda kerja stroberi panas dalam wadah yang bersih dan disterilkan.
8. Gulung tutupnya, putar bagian atas terbalik.
9. Setelah macet dingin, Anda dapat menyimpannya.
5. Panen stroberi musim dingin: buah kaleng
Bahan
• 300 gram stroberi segar;
• 300 gram blueberry segar;
• satu pon gula pasir.
Memasak:
1. Tempatkan stroberi yang sudah dikupas dan dicuci dengan hati-hati di dalam toples gelas berukuran sesuai.
2. Tambahkan blueberry, yang sebelumnya telah disortir dan dibilas.
3. Taburkan gula pasir di atas beri.
4. Tuang bahan yang disiapkan dengan air mendidih. Air harus benar-benar menutupi buah.
5. Tutup tabung dengan tutupnya, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 120 derajat.
6. Tunggu 20 menit, lepaskan wadah dengan hati-hati, gulung.
7. Tutupi selimut stroberi dengan selimut atau selimut hingga benar-benar dingin.
6. Persiapan untuk musim dingin dari stroberi: gula-gula
Bahan
• 400 gram gula;
• 1 kg stroberi;
• liter air;
• sendok makan "jellyfix".
Memasak:
1. Menelusuri stroberi yang dipanen, singkirkan semua buah yang rusak atau rusak.
2. Bilas buah beri, lepaskan sepal darinya, dan keringkan. Transfer ke panci.
3. Campur agar-agar dengan dua sendok makan gula pasir. Taburkan campuran stroberi.
4. Tuang dalam satu liter air, didihkan. Nyalakan api kecil selama lima menit, jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.
5. Tuang sisa gula, campur.
6. Rebus penganan selama 15 menit.
7. Tuang produk dalam bentuk mendidih ke dalam stoples yang disterilkan. Gulung dan bungkus sampai dingin.
7. Persiapan stroberi musim dingin: selai transparan dengan buah beri utuh
Bahan
• 1 kg beri;
• 1 kg gula pasir;
• 5 g asam sitrat.
Memasak:
1. Selesaikan stroberi yang baru dipetik. Buang selebaran, tangkai. Bilas dan keringkan.
2. Taburkan semua beri berlapis-lapis dengan gula.
3. Keluarkan massa selama 5-6 jam di lemari es sehingga buah melepaskan jus dan gula larut sepenuhnya.
4. Paparkan massa yang menetap ke api rendah, setelah mencampurnya secara menyeluruh, didihkan setelah mendidih selama sekitar 5 menit, matikan gas.
5. Setelah 20 menit, campur massa dan ulangi prosedur dengan mendidih dan rak dua kali lagi.
6. Untuk ketiga kalinya dari melankolis 2 menit sebelum mematikan api, tambahkan asam sitrat.
7. Dinginkan selai yang sudah disiapkan dan gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
8. Persiapan untuk musim dingin dari stroberi: selai dari campuran berry
Bahan
• 500 g stroberi;
• 500 g stroberi;
• 750 g gula.
Memasak:
1. Menyortir dan mencuci stroberi dan stroberi, melewati segala sesuatu melalui penggiling daging, atau memotong dengan blender.
2. Pindahkan massa ke dalam panci, masak dalam jus Anda sendiri dengan api kecil setelah mendidih selama 2-3 menit.
3. Tuang gula pasir, aduk rata.
4. Masak setelah mendidih lagi, aduk sesekali, 15-20 menit.
5. Dinginkan selai langsung ke dalam loyang, kemudian hati-hati transfer ke stoples kaca yang disterilkan.
6. Tanpa menggulung, cukup tutup kaleng dengan tutupnya, tempatkan selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan sampai 100 derajat.
7. Setelah menggulung, dinginkan dan bersihkan di tempat yang dingin.
Persiapan musim dingin stroberi - trik kecil dari koki berpengalaman
• Untuk mencegah agar buah tidak kehilangan bentuk, yang terbaik adalah menyimpannya di kulkas atau di tempat yang sejuk dan gelap.
• Untuk mencegah kemacetan, tambahkan yang kosong sebelum menuangkan beberapa tetes jus lemon ke dalam stoples liter.
• Agar selai tidak berjamur, taburi dengan lapisan gula icing tipis sebelum menutup toples.
• Agar konservasi stroberi tidak berubah keruh, jangan lupa lepaskan busa saat mendidih.
• Gulung stroberi hanya dalam stoples kering steril, jika tidak, pelestarian akan cepat memburuk.
• Jangan lupakan sterilisasi kelopak mata, cukup direbus dalam air selama beberapa menit.
• Anda tidak boleh mengemas kosong untuk musim dingin dari stroberi, dan dari buah dan buah lainnya, dalam kemasan plastik. Bahan seperti itu memancarkan bisphenol-A, yang berbahaya bagi tubuh manusia.
