Bigus (bigos, bigas) - hidangan umum dalam masakan Polandia, Rusia, Ukraina, Lithuania, Belarusia.
Secara tradisi, itu dimasak dalam pot besar, dibagi dalam porsi dan dibekukan. Tetapi hari ini tidak perlu melakukan ini, karena multicooker dapat mengatasi beberapa masalah.
Dengan itu, Anda bisa memasak hidangan dalam dua akun dan menyajikannya segar.
Bigus dalam slow cooker - prinsip umum memasak
Bahan konstan bigus adalah asinan kubis, meskipun resep dengan sayuran segar dan bahan lainnya semakin umum. Idealnya, mereka mencampur kedua jenis sehingga hidangan tidak menjadi asam, tetapi pada saat yang sama tidak kehilangan semangatnya.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam bigos:
• produk daging. Dalam resep tradisional, ini adalah daging babi berlemak. Anda bisa menggunakan ayam, daging sapi, daging asap. Pilihan vegetarian sangat populer.
• Bawang, wortel, seledri. Akar digoreng dengan daging atau sendiri sebelum menambahkan kol.
• Jamur. Anda bisa menggunakan yang segar atau acar. Jamur dapat ditambahkan ke hidangan daging atau ke vegetarian bigo.
• Tomat. Selalu ditambahkan ke piring. Anda bisa meletakkan pasta, tomat, saus tomat atau saus lainnya.
Bigos biasanya dimasak dalam mode rebusan. Sebelum ini, bahan biasanya digoreng di program yang sesuai. Anda dapat menggunakan mode pemanggangan untuk ini. Untuk merebus, tambahkan kaldu, saus, jus tomat atau hanya air. Dari bumbu-bumbu itu biasanya diletakkan lada hitam, jintan, daun salam. Garam ditambahkan ke piring dengan hati-hati, karena mengandung banyak kol.
Resep 1: Bigus dalam slow cooker dengan daging sapi
Resep paling sederhana untuk bigus daging dalam slow cooker dengan daging sapi. Kubis segar digunakan untuk hidangan ini.
Bahan
• 0,6 kg kubis;
• 0,4 kg daging sapi;
• bawang, wortel;
• 100 ml air;
• 1,5 sendok makan pasta;
• 1 paprika;
• garam dan minyak.
Memasak
1. Pertama-tama kita memotong daging sapi menjadi irisan, mengocoknya sedikit, lalu memotongnya dengan jerami.
2. Tuang minyak ke dalam slow cooker, oleskan daging sapi.
3. Potong wortel menjadi potongan besar, taburi daging sapi.
4. Potong bawang potong, taburkan di atas wortel.
5. Tambahkan kubis, parut dengan cara biasa.
6. Tambahkan setengah gelas air ke tomat, dan masih banyak lagi yang bisa. Tapi kemudian bigus akan menjadi sedikit lebih tipis.
7. Tambahkan bumbu, garam, aduk.
8. Tuang kubis dengan saus tomat. Anda bisa melempar beberapa butir lada di atasnya.
9. Tutup, atur program pemadam selama satu jam.
10. Kemudian, tanpa membuka tutupnya, setel mode ke "menggoreng" dan masak lagi seperempat jam.
Resep 2: Bigus dalam slow cooker dengan sauerkraut dan kubis segar
Versi tradisional bigus dalam multicooker, yang dibuat dari campuran sauerkraut dan kubis segar. Anda juga akan membutuhkan daging berlemak, kami menggunakan daging babi.
Bahan
• 0,4 kg daging babi;
• 0,5 kg asinan kubis;
• 0,5 kg kubis segar;
• 0,24 liter air;
• 50 ml minyak;
• 1 wortel;
• 1-2 kepala bawang;
• sendok pasta;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Bawang potong dadu, masukkan ke dalam slow cooker.
2. Tambahkan wortel. Kami memotongnya menjadi batang korek api atau gosok kasar.
3. Kami juga memotong daging menjadi kubus, masing-masing sekitar dua sentimeter.
4. Tuang minyak sayur ke dalam multicooker. Anda dapat mencampurnya menjadi dua dengan lemak babi.
5. Nyalakan mode penggorengan dan masak semuanya selama sekitar seperempat jam, jangan lupa aduk.
6. Rusak kubis putih, buang ke dalam mangkuk.
7. Tambahkan kol putih, campur.
8. Masukkan pasta ke dalam multicooker, tambahkan air resep. Anda bisa langsung menuangkan air mendidih.
9. Kami menggeser kubis, garam, merica.
10. Tutup, atur program pendinginan selama satu jam.
Resep 3: Bigus dalam slow cooker dengan nasi
Versi bigus yang kaya, di mana, selain asinan kubis, nasi biasa juga disajikan. Anda dapat mengambil daging apa pun, dalam versi vegetarian mereka memasak hidangan tanpa itu.
Bahan
• 0,4 kg daging;
• 0,7 kg kol;
• 1 kepala bawang;
• segelas nasi;
• 1 wortel;
• 2,5 gelas air;
• 80 ml tomat;
• sedikit minyak.
Memasak
1. Potong daging menjadi kubus kecil, buang ke dalam slow cooker. Masak dengan menggoreng selama 10 menit, pastikan untuk menambahkan beberapa sendok makan minyak.
2. Masukkan wortel parut untuk daging, diikuti oleh bawang cincang. Goreng beberapa menit lagi.
3. Tambahkan tomat.
4. Setelah satu menit, tuangkan beras yang sudah dicuci dan oleskan asinan kubis.
5. Tuang dalam air resep, buang rempah-rempah dan aduk hingga rata.
6. Tutup dan pasang program pilaf. Setelah sinyal, biarkan sepuluh menit lagi untuk hidangan di slow cooker. Aduk rata sebelum disajikan.
Resep 4: Bigus dalam slow cooker dengan jamur dan seledri
Untuk bigus dalam slow cooker, Anda membutuhkan akar seledri. Diyakini bahwa hidangan asli tidak bisa dimasak tanpanya. Dari jamur kami menggunakan sampanye biasa.
Bahan
• 400 gram kol segar;
• 150 gram asinan kubis;
• 300 gram champignon;
• akar seledri;
• sendok pasta;
• kepala bawang;
• sedikit minyak.
Memasak
1. Potong akar seledri dengan tipis. Bawang dengan setengah dering.
2. Masukkan semuanya ke dalam cangkir multicooker, tambahkan minyak dan goreng selama beberapa menit.
3. Kami mencuci jamur, memangkas kerusakan dan bagian yang tidak dapat digunakan, dipotong menjadi piring. Kami beralih ke seledri dengan bawang.
4. Goreng jamur sampai jus muncul dan tambahkan asinan kubis.
5. Setelah satu menit, baringkan kol putih.
6. Buang sesendok pasta tomat, aduk.
7. Garam dengan hati-hati, mengingat kehadiran asinan kubis, bumbui dengan rempah-rempah. Tidak perlu menuangkan air.
8. Tutup, atur program pemadam.
9. Masak bigus jamur selama 40 menit.
10. Sebelum disajikan, cobalah rasanya, aduk rata, bumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Resep 5: Bigus dalam slow cooker dengan sosis
Terutama enak dan aromatik adalah bigus dengan penambahan sosis berburu. Tetapi jika tidak ada, Anda dapat mengambil sosis lainnya dan bahkan hanya.
Bahan
• 0,4 kg sosis;
• 1 kg asinan kubis;
• 2 kepala bawang;
• 2 wortel;
• 4 sendok makan minyak;
• 1 sendok pasta;
• bumbu.
Memasak
1. Bilas sauerkraut. Jika produk ini sangat asam, disarankan untuk berendam sedikit di air dingin.
2. Berbaring di slow cooker, tuangkan segelas air dan didihkan selama satu jam pada program yang sesuai.
3. Bawang dengan wortel, goreng selama empat menit dalam wajan, bumbui dengan pasta dan setengah gelas air. Mari mendidih.
4. Kami menggeser saus sayuran ke asinan kubis.
5. Kami memotong sosis berburu menjadi potongan-potongan 4 sentimeter, melemparkan gado-gado. Jika sosis rebus atau sosis digunakan, maka Anda bisa menggorengnya dengan sayuran, itu akan lebih enak.
6. Kami mencicipinya, jika kol tidak terlalu asin, maka kami memperbaikinya pada tahap ini.
7. Tutup slow cooker, didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar lima belas menit. Hiasi dengan sayuran hijau sebelum disajikan.
Resep 6: Bigus di kompor lambat dengan kol dan prem
Prune sering ditambahkan ke bigus, terlepas dari apakah hidangan disiapkan dengan daging atau versi vegetariannya dilakukan. Resep ini dengan daging, Anda dapat mengambil bubur kertas: daging sapi, babi atau unggas.
Bahan
• 0,3 kg daging;
• 0,5 kg kubis segar;
• asuerkraut 0,25 kg;
• 0,15 kg plum;
• 3 sendok makan tomat;
• 1 kepala bawang;
• garam, merica;
• sedikit minyak.
Memasak
1. Bilas daging, potong kecil-kecil, seperti untuk gulai. Mungkin sedikit lebih kecil. Kami mengirim ke slow cooker.
2. Segera tambahkan bawang cincang, tuangkan beberapa sendok makan minyak dan goreng bersama selama sekitar lima belas menit.
3. Squash sauerkraut, ganti menjadi daging, goreng selama sepuluh menit.
4. Selanjutnya, sebarkan tomat.
5. Sementara sayuran dengan pasta digoreng, Anda perlu memotong kol putih. Kami mengirim ke slow cooker.
6. Tuang segelas air, bumbui hidangan dengan garam dan aduk. Anda bisa membuang rempah-rempah lain: paprika, campuran daging.
7. Bilas prem dan berbaring di atas kubis, sedikit memperdalam buah.
8. Tutup piring dan masak bigus pada program merebus selama empat puluh menit.
Resep 7: Bigus di kompor lambat dengan ayam
Untuk menyiapkan bigus seperti itu, Anda membutuhkan fillet ayam. Tapi Anda bisa menggunakan bagian lain dari ayam pada tulang di piring. Sekali lagi, campuran sauerkraut dan kubis digunakan. Jika asinan kubis bersifat asam, Anda dapat membilasnya sedikit.
Bahan
• 0,5 kg ayam;
• 0,5 kg kubis segar;
• 0,2 kg bawang;
• 0,5 kg asinan kubis;
• 0,2 kg wortel;
• 150 gram air;
• 50 gram minyak;
• 70 gram pasta;
• 2 siung bawang putih;
• 1 ikat peterseli;
• bumbu berbeda.
Memasak
1. Cuci fillet ayam, potong-potong beberapa sentimeter. Masukkan kompor lambat dengan minyak. Kami mulai menggoreng dalam mode yang sama.
2. Setelah lima menit, tambahkan kubus bawang dan sedotan wortel.
3. Goreng sayuran dengan ringan.
4. Campuran tomat dengan air resep, Anda bisa langsung garam dan bumbui. Tuang ke dalam bigus.
5. Sauerkraut dikirim setelah tempel.
6. Rusak kol putih dan geser ke dalam piring.
7. Sekarang ambil spatula kayu dan aduk hingga rata.
8. Tutup, atur program pemadam selama 40 menit.
9. Potong peterseli, tambahkan bawang putih cincang, aduk.
10. Setelah sinyal, buka slow cooker, taburi bigus di atasnya dengan bumbu harum dan bawang putih. Kami menurunkan tutupnya dan membiarkan hidangan meresap dalam aroma.
Resep 8: Bigus dalam slow cooker dengan kentang dan kacang
Hidangan ini tidak hanya sangat lezat, tetapi juga penuh warna. Idealnya, bigus disiapkan dengan kacang rebus, tetapi kami akan mengambil produk kalengan. Bisa dalam jus atau tomat, tidak masalah, seperti warna buncis. Hidangan tanpa daging.
Bahan
• 4 kentang;
• 1 kaleng kacang;
• 400 gram asinan kubis;
• 300 gram kol putih;
• wortel;
• sepasang bawang merah;
• 40 ml minyak;
• 1 sendok makan pasta.
Memasak
1. Kami membersihkan kepala bawang, potong dadu dan membuang kompor lambat.
2. Tambahkan wortel parut, goreng dengan minyak sampai bawang transparan.
3. Tambahkan kol yang sudah diperas dari air garam, goreng selama sepuluh menit.
4. Bumbui hidangan dengan tomat.
5. Kupas kentang, potong-potong besar, dan transfer ke slow cooker.
6. Selanjutnya tambahkan kubis kubis.
7. Sebarkan buncis. Jika dalam saus tomat, maka Anda tidak bisa mengeringkannya. Jika kacang berada di jus mereka sendiri, itu akan sangat berlendir. Lebih baik tidak menambahkan rendaman. Kami menyebarkan produk pertama kali dalam saringan, bilas dan kemudian kirim ke slow cooker.
8. Semua aduk rata, sedikit garam.
9. Tuang dua gelas air. Anda bisa langsung menggunakan air mendidih.
10. Tutup, didihkan waktunya.
Bigus dalam slow cooker - tips dan trik yang berguna
• Dipercayai bahwa bigus lebih enak setelah matang. Hidangan dimasak, didinginkan dan dibiarkan matang selama sehari di lemari es. Setelah itu, Anda perlu mendidih dan sajikan.
• Bigus akan mendapatkan rasa dan aroma spesial. Jika Anda menambahkan sedikit daging asap ke dalamnya. Ini bisa berupa sepotong ham, sosis kecil atau beberapa sayap ayam.
