Biskuit Kefir dapat dikaitkan dengan pembakaran ekonomis. Minuman asam susu sangat meningkatkan hasil kue, sementara itu praktis tidak mempengaruhi rasanya. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka tidak ada yang akan membedakan biskuit kefir dari mentega, telur atau lainnya. Dari situ Anda bisa menyiapkan kue yang lezat atau taburi bubuk dan sajikan dengan teh.
Kue bolu kefir - prinsip umum persiapan
Kefir untuk adonan bisa digunakan apa saja: segar, peroksida, tidak masalah persentase kadar lemak. Minuman susu fermentasi dituangkan ke dalam adonan dalam bentuk hangat. Anda perlu menghangatkannya dengan lembut dan sedikit agar tidak dadih dadih.
Apa lagi yang ditambahkan:
• telur;
• gula;
• tepung;
• minyak;
• baking powder.
Untuk aroma dan rasa, tambahkan vanilla, cocoa, zest, cinnamon. Kue kering siap pakai seperti itu, atau digunakan untuk kue. Dalam hal ini, kue tersebut direndam dalam sirup, diolesi krim, selai, pasta cokelat, dan massa manis lainnya.
Memanggang biskuit
Biskuit dapat dipanggang dalam bentuk apa pun dan hanya di atas loyang yang ditutupi dengan kertas, tikar silikon. Lebih mudah menggunakan formulir yang bisa dilepas dengan sisi yang bisa dilepas. Setelah meminyaki piring, Anda bisa menaburkan permukaan dengan tepung. Cetakan silikon tidak bisa dilumasi, mereka cukup nyaman, tetapi Anda tidak bisa meninggalkan baking di dalamnya untuk waktu yang lama. Kalau tidak, bagian bawah akan menjadi lembab.
Biskuit dipanggang pada suhu rata-rata 180 hingga 200. Semakin tebal lapisan adonan, semakin rendah suhunya. Kesiapan diperiksa dengan tongkat kering. Anda perlu menempel korek atau tusuk gigi di bagian tengah biskuit, lalu menyentuhnya. Kue siap jika tongkat kering dan tidak menempel.
Resep 1: Kue Vanilla Sponge di Kefir
Resep untuk kefir biasa dengan minyak sayur. Ini dikombinasikan dengan tambalan dan krim. Soda kue digunakan sebagai bubuk kue.
Bahan
• 0,25 liter kefir;
• 0,17 kg tepung;
• 0,2 kg gula;
• 3 butir telur;
• 3 sendok makan minyak;
• 1 sdt soda;
• 1 bungkus vanilla.
Memasak
1. Pecahkan telur. Jika mereka besar, maka Anda bisa mengambil dua potong. Nyalakan mixer, kocok sekitar satu menit.
2. Tuangkan gula resep dan kocok selama lima menit. Semua biji-bijian harus larut, massa akan menjadi putih dan subur.
3. Dalam kefir kami memadamkan soda. Kami melakukan ini dalam mangkuk besar, karena reaksinya akan hilang, campuran susu asam akan mulai berbusa dan sedikit meningkat.
4. Tuang kefir ke dalam adonan, Anda bisa mengaduknya dengan mixer, melambat.
5. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur.
6. Masih menambahkan tepung dengan vanila. Sangat penting untuk tidak mengaduk adonan untuk waktu yang lama, hanya beberapa gerakan saja sudah cukup.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan.
8. Panggang sampai matang. Kami mengeluarkan formulir setelah pendinginan penuh.
Resep 2: Kue bolu buttermilk panggang dalam oven mentega
Resep sederhana lain untuk kefir dalam oven. Adonan disiapkan dengan mentega, yang harus Anda dapatkan di muka dan tetap hangat. Beberapa ibu rumah tangga, untuk menghemat, menambahkan margarin biasa dan semuanya juga bekerja dengan sempurna.
Bahan
• minyak 100 gram (lunak);
• tiga telur;
• segelas gula;
• segelas kefir;
• 2 cangkir tepung;
• satu sdt soda biasa;
• vanila.
Memasak
1. Segera atur oven ke panas. Adonan menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat.
2. Lemparkan soda ke dalam kefir, aduk hingga rata.
3. Kocok mentega dengan gula selama beberapa detik, tambahkan telur ke dalamnya.
4. Dengan lembut, dalam porsi kecil kami memperkenalkan kefir. Adalah penting bahwa massa tidak terkelupas. Kocok adonan selama beberapa menit.
5. Tambahkan tepung yang diayak. Sekarang lebih baik mempersenjatai diri dengan sendok besar dan mengaduk adonan dengan gerakan ringan dari bawah ke atas.
6. Tuang massa biskuit ke dalam kaleng yang sudah disiapkan sebelumnya dan segera kirim ke oven.
Resep 3: Kue bolu onfir di Soft soft cooker
Varian biskuit kefir dalam slow cooker, yang ternyata sangat lembut dan empuk. Tidak perlu diolesi dengan krim, cukup taburi dengan bubuk atau keping cokelat. Segelas 250 ml digunakan.
Bahan
• dua telur;
• satu gelas gula;
• satu kantong ripper;
• satu gelas kefir;
• 2 cangkir tepung;
• 150 g minyak.
Memasak
1. Ayak tepung bersama-sama dengan kantong pembudidaya standar (10 gram).
2. Kocok mentega dengan gula pasir.
3. Tambahkan sesendok kefir. Setelah massa lebih tipis, Anda bisa menuangkan sisa makanan.
4. Terus kocok dan secara bertahap masukkan telur.
5. Masih harus diremas-remas tepung, yang seharusnya sudah berdampingan dalam bentuk diayak.
6. Aduk adonan.
7. Lumasi kapasitas multicooker dengan sepotong minyak.
8. Tuang massa biskuit, ratakan bagian atas dengan sendok sehingga ketebalan lapisannya sama. Kami tutup.
9. Atur program memanggang selama satu jam, lalu tambahkan lagi 20 menit. Anda bisa menaruh ketel!
Resep 4: Kue Cokelat Kefir Kue Spons
Varian lapisan kue yang sangat sukses dan mudah disiapkan untuk kue coklat. Pada saat bersamaan, biskuitnya juga cukup ekonomis. Bubuk coklat hitam bekas tanpa tambahan gula.
Bahan
• 300 ml kefir;
• 250 gram tepung;
• 300 gram gula;
• empat telur;
• tiga sendok makan kakao;
• 1 sdt soda;
• 0,2 sdt vanila.
Memasak
1. Kocok gula pasir dengan telur.
2. Tambahkan kefir dengan slaked soda di dalamnya, aduk massa dengan sendok. Mixer tidak lagi berguna, keluarkan.
3. Campurkan tepung dengan vanilla dan cocoa powder. Pastikan untuk menyaring, jika tidak, benjolan tidak akan menyebar dalam massa biskuit.
4. Tuang semuanya ke dalam adonan. Kami tidak bergaul untuk waktu yang lama.
5. Tuang ke dalam bentuk yang dioleskan, ratakan lapisannya dengan sendok.
6. Kami mengirim untuk memanggang.
Resep 5: Kue bolu lemon di kefir dalam oven (dengan minyak sayur)
Versi biskuit kefir yang harum dalam oven, yang bahkan lemon tidak diperlukan. Cukup untuk memiliki sedikit semangat - kulit jeruk tipis berwarna kuning. Di dalamnya seluruh rasa lemon disimpan. Demikian pula, Anda dapat menggunakan kulit jeruk.
Bahan
• 1 gelas gula;
• 1 sdt kulit parut;
• 3 butir telur;
• 2 cangkir tepung;
• 1 cangkir kefir;
• 90 ml minyak;
• 0,5 sdt. penanam dan soda.
Memasak
1. Kocok telur dengan gula sampai berbusa.
2. Campurkan kefir dengan soda dan pembudidaya, kirim ke telur. Aduk saja.
3. Tuang ke dalam minyak. Dianjurkan untuk menggunakan produk tidak berbau.
4. Campur kulit cincang dengan tepung, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla. Aromanya akan lebih menarik.
5. Campurkan campuran tepung dengan massa kefir, aduk adonan.
6. Tuang ke dalam cetakan yang sudah matang, masukkan ke dalam oven tanpa melambat.
Resep 6: Kue bolu cokelat di kefir dalam slow cooker
Versi lain biskuit kefir sederhana untuk multicooker. Tidak perlu cokelat, bubuk cokelat biasa digunakan. Lemak krim dari 15% ke atas.
Bahan
• 2,5 cangkir tepung;
• 100 ml krim;
• 4 butir telur;
• 25 gram kakao;
• 1 sejumput soda;
• 400 ml kefir;
• 1,5 gelas gula.
Memasak
1. Kocok telur sampai berbusa kuat dengan gula.
2. Tuang kefir, aduk beberapa gerakan. Mengalahkan pada tahap ini tidak lagi diperlukan.
3. Tambahkan krim, campur ringan juga.
4. Tuang tepung, coklat dan sedikit soda ke dalam saringan. Anda bisa menggunakan setengah sendok teh baking powder. Diayak.
5. Campurkan tepung cokelat dengan campuran kefir.
6. Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker yang dilumuri minyak.
7. Atur mode pemanggangan selama satu jam.
8. Jangan langsung mengeluarkan biskuit, diamkan sedikit lebih lama di bawah tutupnya. Buka sedikit demi sedikit, kalau tidak bisa memanggang.
Resep 7: Kue Sponge Kefir Bebas Telur
Untuk membuat biskuit seperti itu pada kefir, Anda bahkan tidak perlu telur. Resep memanggang yang sangat baik, yang dibuat hanya dari lima bahan. Cocok untuk menu vegetarian.
Bahan
• 2 cangkir tepung;
• 1 cangkir kefir;
• segelas gula;
• 1 sdt soda;
• 7 sendok makan minyak.
Memasak
1. Panaskan kefir dengan ringan. Penting untuk tidak berlebihan sehingga serum tidak terpisah, keju cottage tidak berubah.
2. Tambahkan soda, aduk.
3. Setelah reaksi berlalu, massa akan berhenti menggelembung, kami memperkenalkan gula pasir. Aduk sampai larut.
4. Tuang dalam minyak resep.
5. Masukkan dua cangkir tepung terayak.
6. Masih menuangkan adonan ke dalam cetakan dan membakar sampai matang. Rasa biskuit semacam itu netral, membutuhkan tambahan krim, selai, selai atau sirup.
Resep 8: Oven kue poppy biji poppy oven dalam oven
Versi biskuit yang luar biasa dengan aroma yang tidak biasa. Poppy perlu dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Resep adonan bebas telur.
Bahan
• segelas kefir;
• 0,3 cangkir biji poppy;
• mentega 0,15 kg;
• satu gelas bubuk;
• 2 cangkir tepung;
• 1,5 sdt pembudidaya;
• vanila, kayu manis, semangat secukupnya.
Memasak
1. Campur kefir dengan biji poppy yang sudah dicuci. Biarkan sebentar, sementara bahan lainnya disiapkan.
2. Minyak harus dilunakkan terlebih dahulu. Kombinasikan dengan bubuk dan kocok sampai indah.
3. Kami secara bertahap memperkenalkan poppy kefir, terus mengocok. Bundel seharusnya tidak terjadi. Kami mengambil produk dengan suhu yang sama.
4. Campurkan tepung dengan baking powder. Untuk rasa, kita membuang kayu manis, vanilla, parutan kulit. Tapi Anda bisa memasak tanpa tambahan, ternyata juga layak.
5. Campur adonan dengan tepung.
6. Kami beralih ke formulir dan membuat kue.
Resep 9: Kue Kefir Sponge dengan Berries
Varian biskuit yang sangat sederhana dengan buah beri ditambahkan ke adonan. Anda dapat mengonsumsi kismis, rasberi, ceri, dan lainnya, Anda hanya perlu sedikit.
Bahan
• 0,3 kg gula;
• 0,5 cangkir beri;
• 3 butir telur;
• 0,3 liter kefir;
• 0,35 kg tepung;
• 1 tas ripper.
Memasak
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang selama setidaknya enam menit. Kami mengatur kecepatan maksimum mixer.
2. Tuang kefir.
3. Tambahkan tepung dan baking powder. Aduk.
4. Kirim adonan biskuit ke dalam cetakan. Gunakan sendok untuk meratakan bagian atas.
5. Tetap menambahkan buah. Dicuci dan keringkan. Kami berbaring di atas dalam urutan apa pun. Tidak perlu diperdalam. Saat memanggang, adonan akan menyerapnya.
6. Masukkan mahakarya masa depan ke dalam oven, panggang.
Kue bolu kefir - tips dan trik yang berguna
• Kefir dalam biskuit dapat diganti dengan yoghurt, susu panggang fermentasi dan produk susu lainnya. Tapi mereka seharusnya tidak mengandung pewarna kimia, pengawet, pengganti gula. Banyak yang tidak mentolerir pemanasan dan berperilaku tak terduga di bawah pengaruh suhu tinggi.
• Menambahkan mentega ke dalam adonan biskuit adalah masalah yang sulit. Sangat sering terkelupas dari massa total dan diambil dalam benjolan. Untuk mencegah hal ini terjadi, bahan cair secara bertahap dimasukkan ke dalam minyak, pertama dalam porsi kecil. Suhu produk harus sama.
• Kue bolu akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan vanila, kayu manis, kismis, beri, kelapa, buah-buahan ke dalamnya. Sejumlah besar pilihan dan mereka dapat ditemukan di dapur mana pun.
• Soda sering digunakan dalam biskuit kefir, tetapi sangat penting untuk tidak berlebihan dan memasukkannya sesuai resep. Kalau tidak, memanggang akan memiliki rasa yang tidak menyenangkan dan bau tertentu.
