Kue kering, atau kacang? Dan jika keduanya? Kue jahe - suguhan gourmet. Kelezatannya tidak sulit untuk dipersiapkan, tetapi sulit untuk membayangkannya setiap hari. Jubilee dan kue liburan lainnya dihiasi dengan kacang, kue disajikan di atas meja untuk acara-acara khusus.
Nah, jika ada banyak kacang-kacangan, mengapa tidak memanggang kerak gembur yang indah bahkan tanpa acara khusus? Adonan apa pun cocok, dari kefir ke shortbread. Kacang-kacangan, jika mereka hanya berkualitas tinggi, dapat ditumbuk menjadi adonan, atau dimasukkan ke dalam setengahnya. Barang-barang semacam itu tidak kurang menyenangkan untuk anak-anak daripada kue Paskah dengan kismis. Nah, dan bagaimana jika ibu mengutak-atik sedikit lebih lama, tetapi betapa menyenangkan di antara keluarga!
Kue Walnut - Prinsip Memasak Umum
• Memanggang dengan kacang yang dipanggang dalam oven disiapkan dari hampir semua jenis adonan. Itu diremas pada kefir, krim asam, madu dan bahkan dengan oatmeal. Khususnya kue yang lembut dan mudah hancur didapat dari kue kering pendek.
• Biji kenari ditambahkan ke dalam adonan itu sendiri ketika diremas, ditaburi dengan persiapan yang sudah disiapkan setelah dipotong, diletakkan di dalam atau cukup dimasukkan menjadi dua bagian di atas kue sebelum dipanggang.
• Kacang harus dipanggang dengan baik sebelum digunakan dalam wajan kering atau dalam oven di atas loyang. Kemudian dinginkan dengan baik di atas linen atau handuk sekali pakai.
• Kacang dingin mungkin perlu dicacah atau dicacah halus dengan pisau. Mereka dipecah menjadi potongan-potongan kecil atau setengah dengan tangan, remah kacang disiapkan dengan menggiling kacang dengan blender atau penggiling daging.
• Biji wijen, kismis yang direndam dalam air atau gula pasir dapat ditambahkan ke kacang kenari. Itu semua tergantung pada tujuan yang digunakan, untuk mengisi atau menaburkan.
• Bumbui kue kering dengan vanilla atau kayu manis, tambahkan ke adonan saat diremas.
Kue Shortbread Tender dengan Kenari
Bahan
• satu pon tepung;
• tiga kuning telur mentah;
• satu gelas gula mentah;
• sejumput garam yang diuapkan;
• mentega atau krim buatan sendiri - 300 gr;
• setengah sendok teh soda kapur;
• segelas penuh biji walnut yang dihancurkan.
Metode Memasak:
1. Lembutkan mentega (krim) dengan lembut sampai putih dengan kuning telur dan gula.
2. Pindahkan tepung ke dalam mangkuk besar dan campur dengan garam dan soda. Bentuk slide, di tengah membuat depresi kecil dan memasukkan campuran minyak di dalamnya.
3. Campur massa dengan cepat dengan sendok dan uleni adonan kental. Gulung dalam gumpalan, letakkan di dalam kantung dan masukkan ke kulkas selama setengah jam.
4. Gulung formasi, setebal 0,7 cm dan potong kotak-kotak kecil. Anda dapat memotong adonan dengan pemotong kue khusus atau gelas.
5. Letakkan kue kering di atas wajan panggang yang dilembabkan dengan minyak sayur dan taburi masing-masing dengan banyak kacang tanah. Untuk membuatnya menempel dengan baik pada adonan, tekan ringan dengan tangan Anda.
6. Masukkan wajan pemanggang ke dalam oven pada suhu 220 derajat dan panggang sampai cookies berubah warna menjadi keemasan.
Cookies with Walnuts - "Snowy Raspberry"
Bahan
• 125 ml krim asam dengan kadar lemak 20%;
• 125 gr. pulp kenari;
• sekantung kecil gula vanila;
• tepung putih, baking - 300 gr .;
• mentega, mentega alami - 125 gr .;
• gula bubuk untuk dekorasi;
• gula putih - 100 gr.
Metode Memasak:
1. Di wajan penggorengan kering, kalsinasi kernel dengan baik dan taruh di atas kertas tisu agar dingin. Pindahkan kernel yang sudah dingin ke mangkuk, tambahkan setengah norma gula pasir dan kocok blender menjadi remah-remah kecil.
2. Gosok sisa gula dengan mentega ke dalam massa yang subur. Tambahkan remah kacang, gula vanila, krim asam dan aduk rata.
3. Perkenalkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan, kencangkan mangkuk dengan film atau tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam dingin selama satu jam.
4. Lapisi wajan pemanggang dengan perkamen, nyalakan oven untuk pemanasan.
5. Keluarkan adonan dari lemari es dan, mencungkilnya dengan sendok, dengan tangan basah membentuk kue dalam bentuk tongkat pendek.
6. Panggang "tongkat" dalam mode 180 derajat, hingga berwarna emas cerah. Biasanya memakan waktu 20 menit.
7. Masukkan hot cookies ke dalam mangkuk dengan gula halus dan taburkan dengan baik pada masing-masing dari semua sisi. Setelah itu, dinginkan kue "bersalju" di rak kawat, atau segera sebarkan di atas piring lebar dalam bentuk raspberry.
Kue Keju Cottage dengan Kenari - "Walnut Ears"
Bahan
• dua telur segar;
• 200 gr. margarin "Krim" segar atau mentega 72%;
• 300 gram tepung kue yang diayak;
• satu sendok teh ripper pabrik untuk adonan;
• 150 gr. gula tidak dimurnikan;
• sekantong kecil bubuk vanila;
• 100 gr. kismis tanpa biji;
• kernel kacang - 100 gr .;
• 200 gr. 9% keju cottage.
Metode Memasak:
1. Lelehkan mentega atau margarin sepenuhnya dan tempatkan panci dalam wadah berisi es berdiameter besar untuk pendinginan.
2. Tanpa memotong kenari, goreng selama tujuh menit dalam wajan kering dan biarkan hingga dingin.
3. Tuang kismis selama seperempat jam dengan air hangat. Kemudian bilas dengan baik dan keringkan, berbaring di atas handuk bersih.
4. Cincang kacang yang sudah dingin dengan pisau, potong kismis menjadi potongan tipis dan gabungkan semuanya dalam piring kecil yang dalam. Tambahkan empat sendok makan gula dan aduk.
5. Sendok mentega dengan sisa gula. Tambahkan bubuk vanila, kocok telur dan aduk sampai rata.
6. Parut keju cottage dengan ayakan dan campur dengan mentega cair.
7. Campurkan campuran dadih dengan mentega, tambahkan ripper dan aduk.
8. Saat menambahkan tepung, uleni adonan dengan sangat lembut. Jangan terburu-buru mengisi semua tepung sekaligus, tuang sedikit. Adonan seharusnya tidak hanya lunak, tetapi juga menempel di tangan Anda.
9. Kemudian bagi massa campuran menjadi dua. Pertama-tama, ambil satu dan gulunglah dengan ketebalan setengah sentimeter. Taburkan adonan di atas isian kacang-kismis yang sudah dimasak dan tekan sedikit ke dalam adonan. Anda dapat menekannya dengan tangan Anda atau menggulungnya dengan sedikit tekanan dengan rolling pin.
10. Gulung piring di kedua sisi ke tengah dengan gulungan, potong melintasi potongan selebar dua sentimeter dan letakkan kue kosong di atas loyang kering.
11. Panggang dalam oven panas sampai coklat muda pada 180 derajat.
Cookie dengan kacang walnut pada madu tanpa telur - "Siput"
Bahan
• setengah gelas madu ringan cair;
• dua sendok makan mentega lunak;
• setengah gelas krim asam rendah lemak;
• 1/4 sdt bubuk kayu manis;
• jus 1/8 lemon berkulit tipis;
• soda kapur tohor - 1/3 sdt;
• dua gelas tepung putih berkualitas tinggi;
• biji kacang, dibelah dua.
Metode Memasak:
1. Mentega lembut dengan madu. Tambahkan krim asam, 1/3 sdt. garam dan jus lemon. Kocok campuran dengan mengocok dan tuangkan kayu manis.
2. Tanpa berhenti berdetak, secara bertahap masukkan tepung.
3. Ketika semua tepung telah pergi dan ternyata tidak terlalu tebal, tetapi adonan homogen, masukkan ke dalam kantong pastry khusus dan peras ke dalam wajan pemanggang dalam bentuk lingkaran spiral.
4. Di tengah-tengah setiap lingkaran tersebut, masukkan setengah buah kenari.
5. Panggang kue dengan suhu 180 derajat sampai berwarna cokelat muda.
6. Keluarkan cookie dari loyang ketika dingin ketika bagian atas sedikit mengeras.
Kue gandum dengan kenari dengan madu - "Meteor"
Bahan
• 250 gr. madu gelap atau terang (tentu cair);
• 60 gr. kismis tanpa biji;
• setengah kantong kecil bubuk vanila;
• biji wijen - 200 gr .;
• 100 gr. kenari panggang (nucleoli);
• 200 gr. serpihan oatmeal "cepat".
Metode Memasak:
1. Rendam selama lima menit kismis yang disortir dalam air dingin. Kemudian kenakan saringan, bilas dan keringkan dengan baik.
2. Tuang madu cair ke dalam mangkuk. Tambahkan kismis, wijen, dan vanila.
3. Tuang dalam biji cincang, oatmeal dan aduk hingga rata.
4. Tutupi loyang dengan lembar perkamen yang diminyaki.
5. Dengan tangan yang sedikit dibasahi, gulung bola adonan seukuran kacang, letakkan blanko di atas kertas yang diminyaki, dan tekan sedikit ke bawah.
6. Tempatkan lembar kue dalam oven panas dan panggang pada 180 derajat selama sekitar 12 menit.
Cookies Cepat Kefir dengan Kenari - Bulan Purnama
Bahan
• 250 ml hangat, 3,2% kefir;
• satu pon tepung terigu;
• 220 gr. putih, gula halus;
• 150 gr. Mentega "margarin" atau margarin untuk dipanggang;
• satu sendok teh soda cepat;
• kacang (kernel) - 100 gr.
Metode Memasak:
1. Tepung tepung dua kali dengan saringan langka. Larutkan mentega atau krim margarin dalam air mandi dan dinginkan. Kacang kapur pada suhu sedang dalam wajan berdinding tebal. Di dalamnya, sejuk dan kasar.
2. Campur kefir hangat, non-panas dengan soda dan aduk perlahan dengan kocokan sampai berbusa ringan.
3. Gabungkan mentega cair yang telah didinginkan dengan gula dan tuangkan kefir.
4. Tambahkan satu porsi tepung, sekitar satu gelas, dan campur. Kemudian isi sisa tepung dan uleni adonan yang belum dimasak dengan tangan Anda. Itu harus dengan mudah tertinggal di belakang tangan dan pada saat yang sama menjadi lunak dan plastik. Anda dapat menggunakan adonan segera atau memegangnya sedikit di atas meja di bawah serbet linen (sekitar setengah jam).
5. Ambil adonan kecil dan gulung dengan rolling pin. Ketebalan reservoir harus setidaknya 1,7 cm.
6. Ambil pemotong kue dalam bentuk bunga dan peras kosongnya kue itu. Butuhkan sisa adonan dan letakkan di bagian utama.
7. Di tengah masing-masing bunga, taruh segenggam kecil biji kenari cincang dan, dengan lembut tekan, tekan kacang ke dalam adonan.
8. Letakkan kue kering di atas loyang yang diberi minyak dan panggang. Pada 180 derajat, waktu pemanggangan adalah hingga 20 menit.
9. Cookie yang didinginkan dapat dibumbui dengan gula bubuk.
Kacang kenari
Bahan
• satu kilogram tepung kue putih, premium
• 350 gr. gula
• 300 ml minyak sayur non-aromatik;
• 200 ml bir hidup ringan;
• kernel kenari - 200 gr .;
• 150 gr. hazelnut kupas;
• 11 gr. tas seorang pembudidaya pabrik untuk ujian.
Metode Memasak:
1. Biji hazelnut dikalsinasi dengan baik dalam oven panas dan dingin.
2. Pindahkan satu porsi tepung (600 gr.) Ke dalam mangkuk lebar dengan seluncuran. Dengan tangan Anda, buat corong yang lebar, tidak terlalu dalam. Tuang bir dengan minyak sayur ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok.
3. Kemudian secara bertahap masukkan tepung yang tersisa ke dalam campuran, diayak dengan penggarap, dan uleni adonan plastik yang cukup halus.
4. Menggigit sepotong kecil dari adonan, bentuk bola. Lalu peras setiap bola sehingga kue diperoleh. Di tengah, taruh satu kernel kacang dan gulung kembali dengan bola.
5. Letakkan bola yang sudah disiapkan di frypot, di atas kertas khusus, jaga jarak pada ketebalan jari kelingking, dari satu sama lain.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang cookie di dalamnya selama 20 menit.
7. Larutkan gula dalam 350 ml air dan rebus sirup kental, Anda tidak perlu memasak untuk waktu yang lama, 10 menit sudah cukup.
8. Cincang hazelnut dengan halus, dan taburkan di atas piring dangkal yang lebar.
9. Ambil satu kue dingin, tusuk dengan jarum rajut panjang dan celupkan dalam sirup. Kemudian kenakan kacang bertabur, taburi dengan baik dengan remah kacang di semua sisi dan transfer ke nampan besar atau piring.
10. Saat semua kue siap, biarkan hangat selama tiga jam, ditutup dengan handuk linen.
Cookies with Walnut - Tips Berguna dan Trik Memasak
• Jika kernel terlalu kering, rendam terlebih dahulu selama setengah jam dalam susu. Kemudian keringkan dengan baik dan baru saja dikalsinasi.
• Untuk adonan dadih, usahakan untuk mendapatkan dadih yang tidak berbutir, elastis. Jika ini tidak ditemukan, ambil satu yang ada, hanya menggilingnya dua kali dengan ayakan.
• Jika perlu, campur kultivator dan baking soda dalam cairan atau aduk rata dengan tepung. Jika mereka tertidur di ujung pengocok adonan, hasilnya akan menjadi berat dan longgar.
• Dianjurkan untuk memberikan tes oatmeal sedikit jarak sehingga mereka sedikit membengkak.
• Untuk adonan yang dilumatkan kefir, yang terbaik adalah minum susu asam yang sedikit basah atau bahkan kadaluwarsa, tidak berbau.
