Clafouti adalah hidangan penutup Prancis yang luar biasa.
Secara penampilan, ini bukan casserole dan bukan pie, tetapi sesuatu di antaranya.
Ada banyak rasa klafuti, tetapi hidangan penutup dengan ceri sangat populer.
Saatnya melakukannya!
Clafoutis dengan ceri - prinsip umum persiapan
Paling sering, untuk klafuti, adonan dibuat, seperti untuk pancake. Karena itu, konsistensi yang lemah tidak boleh menakutkan. Tetapi terkadang ada makanan penutup Prancis dari ragi atau jenis adonan lainnya.
Bahan utama:
• Telur. Mereka selalu ditambahkan mentah. Dalam beberapa resep, telur harus dikalahkan dengan baik.
• Produk susu. Juga berfungsi sebagai dasar ujian. Makanan penutup tidak pernah dibuat di atas air, kebanyakan susu biasa datang. Alih-alih, krim asam dan krim juga bisa hilang.
• Tepung. Itu datang dalam jumlah kecil, yang memberikan kelembutan dan cahaya untuk ujian.
• Gula, vanila, kulit, alkohol. Ditambahkan untuk rasa.
Ceri ditambahkan ke adonan itu sendiri, ditumpuk di bagian bawah cetakan atau ditaburkan di atasnya. Pastikan untuk menghilangkan tulang.
Panggang makanan penutup dalam oven, tetapi Anda juga bisa menggunakan slow cooker. Klafuti disajikan hangat atau dingin. Top ditaburi bubuk. Anda dapat menghias hidangan penutup dengan beri, glasir, minyak dengan krim.
Resep 1: Clafoutis Prancis dengan Cherry
Resep klasik untuk kue-kue Prancis. Untuk ini, klafuti dengan ceri hanya menggunakan buah segar dan berair, segera ambil tulangnya.
Bahan
• 80 gram gula;
• 90 gram tepung;
• 2 butir telur;
• 150 ml susu;
• 1 sendok makan bubuk, bisa dicampur dengan vanilla.
Untuk mengisi:
• 0,35 kg ceri;
• 2 sendok makan gula;
• 35 gram mentega.
Memasak
1. Oven harus segera dihangatkan, karena kue ini disiapkan dengan sangat cepat. Kami mengekspos 180 derajat.
2. Pecahkan telur, kocok pengocok sebentar.
3. Tambahkan gula ke dalamnya, terus mengocok.
4. Tetap menambahkan tepung dan menambahkan susu. Adonan sudah siap.
5. Ambil loyang ukuran kecil dan gosok dengan sepotong mentega, itu tidak bisa meleleh. Taburi dengan gula.
6. Tumpuk cherry yang diadu.
7. Tuang adonan, panggang selama 35 menit. Dinginkan, taburi bagian atasnya dengan gula icing. Klafuti disajikan dengan satu sendok es krim.
Resep 2: Clafoutis dengan Ceri dan Krim
Versi canggih dari hidangan penutup Prancis, yang membutuhkan lebih banyak waktu dan produk. Untuk memasak klafuti dengan ceri, krim rendah lemak hingga 15% diperlukan. Jika makanan penutupnya untuk orang dewasa, maka tingtur ceri juga digunakan. Dalam hidangan anak-anak, minuman beralkohol tidak dapat digunakan.
Bahan
• 60 gram tepung;
• 120 gram gula;
• 300 ml krim;
• 2 butir telur;
• 3 kuning;
• 3 sendok makan sirup;
• 400 gram ceri;
• mentega dan tepung untuk cetakan;
• 0,5 sachet vanila.
Memasak
1. Buah beri dipercikkan dengan tingtur ceri. Biarkan sebentar, lebih baik bersihkan selama dua jam di lemari es. Di bawah pengaruh alkohol, ceri akan memperoleh aroma biji yang tidak biasa.
2. Campur gula dengan tepung dan vanila, tambahkan telur dengan kuning telur, tuangkan krim dan aduk semua secara intensif. Anda bisa mengalahkan dengan mixer. Sebaiknya tahan adonan di kulkas selama dua jam.
3. Olesi formulir dengan mentega, taburi tepung. Anda bisa menggunakan kerupuk atau semolina.
4. Kami menyebarkan cherry berry yang direndam dalam tingtur, jika jus menonjol, maka lebih baik untuk mengeringkannya.
5. Tuang adonan yang sudah matang, kirim untuk dipanggang dalam oven.
6. Memasak makanan penutup sekitar setengah jam dengan suhu 200 derajat.
Resep 3: Clafuti dengan Cherry and Cottage Cheese
Resep Klafuti yang tidak biasa dengan ceri dan dadih. Makanan penutup memadukan rasa seperti susu yang menyenangkan dan aroma buah beri musim panas. Adonan disiapkan ragi, sehingga membutuhkan istirahat di tempat yang hangat. Dibutuhkan sekitar dua jam.
Bahan
• 2 sendok makan gula;
• 4 sendok makan margarin;
• 30 gram ragi mentah;
• 1 butir telur;
• 4 cangkir tepung;
• garam;
• segelas susu.
Untuk mengisi:
• 200 gram keju cottage;
• satu telur;
• 2 sendok makan tepung;
• 1,5 cangkir gula;
• vanila;
• 0,5 kg ceri.
Memasak
1. Panaskan susu dan kembangkan ragi mentah di dalamnya. Jika ragi kering digunakan, kita ambil tiga kali lebih sedikit. 10 gram sudah cukup.
2. Tambahkan semua bahan lain sesuai resep, margarin harus dicairkan. Kami memperkenalkan tepung, uleni selama sekitar lima menit dan kirim untuk istirahat. Pastikan untuk menutupi bagian atas.
3. Untuk mengisi dadih, giling produk dengan gula, tepung dan telur, tambahkan vanilin.
4. Dari buah ceri cukup buang bijinya, tidak perlu lagi dengan buah beri.
5. Kami mengeluarkan adonan yang sudah jadi, membaginya menjadi dua. Kami menggulung kue dari satu bagian dan meletakkannya dalam bentuk yang sesuai. Dari bagian kedua tes, Anda perlu menggelar tourniquet dan meletakkannya di sekeliling dalam bentuk sisi.
6. Dalam bentuk yang dihasilkan dari adonan, taruh isi dadih, dan di atas buah ceri.
7. Kami mengirim klafuti untuk memanggang selama 40 menit pada 170 derajat.
Resep 4: Chocolate Clafoutis dengan Cherry
Untuk cokelat clafoutis dengan ceri, bubuk kakao digunakan, yang harus alami, tanpa aditif yang tidak perlu. Cherry bisa diambil segar atau beku.
Bahan
• 3 butir telur;
• 300 ml susu;
• 80 gram tepung;
• 1 gelas ceri;
• 120 gram gula;
• 50 gram bubuk kakao;
• 1 sdt semangat;
• minyak cetakan.
Memasak
1. Campurkan tepung terayak dan kakao. Jika bubuknya kental, Anda bisa menyaringnya dengan tepung. Akan lebih baik.
2. Tambahkan gula ke dalam campuran kering dengan kulit cincang, aduk.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu sapi ke dalamnya dan kocok dengan garpu. Anda bisa menggunakan pengocok.
4. Masukkan campuran susu ke tepung dengan kakao. Aduk dengan kocokan yang sama dan adonan sudah siap.
5. Kami mengambil bentuk kecil hingga 18 sentimeter. Lumasi secara bebas.
6. Sebarkan ceri.
7. Tuang adonan cokelat.
8. Sekarang kirim makanan penutup Prancis untuk dipanggang. Suhu dalam oven seharusnya tidak naik di atas 180 derajat. Idealnya, 170-175.
9. Setelah 40 menit, keluarkan makanan penutup, dinginkan. Taburi dengan gula icing, bisa didekorasi dengan ceri segar.
Resep 5: Clafuti dengan ceri krim asam
Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda perlu krim asam dengan kandungan lemak sedang dari 15 hingga 20%. Demikian pula, Anda dapat menggunakan krim sapi dengan kandungan lemak yang sama.
Bahan
• 0,12 kg gula;
• 70 gram tepung;
• 300 ml krim asam;
• 3 butir telur;
• 2 kuning;
• beberapa vanila;
• 1 sendok bubuk;
• 0,4 kg buah ceri.
Memasak
1. Pecahkan telur dalam mangkuk, tambahkan kuning telur resep dan kocok dengan gula sebentar. Biji-bijian harus larut sedikit, dan massa menjadi homogen.
2. Tambahkan krim asam resep atau krim.
3. Setelah diaduk, masukkan tepung dengan vanila dan kirim adonan untuk berdiri di lemari es selama sekitar setengah jam. Hal ini diperlukan agar gluten dari tepung membengkak, makanan penutup menjadi lebih baik.
4. Saat adonan dimasukkan, bebaskan ceri dari bijinya. Jika ada banyak jus, maka beri beri dalam saringan.
5. Lumasi formulir dengan lemak berlebih, Anda bisa menaburkan kerupuk.
6. Tuang adonan dan oleskan buah beri di atasnya.
7. Kami mengirim klafuti untuk dipanggang selama 45 menit, suhunya 180.
Resep 6: Clafuti dengan Cherry dan Apel
Ini mungkin salah satu isian favorit Perancis untuk klafuti. Kami benar-benar mengambil apel, warna, rasa manis dan variasi tidak masalah. Adonan disiapkan di atas campuran susu dan krim. Tetapi Anda bisa menggunakan susu lemak 5 atau 6%.
Bahan
• 4 butir telur;
• 0,1 kg tepung;
• 250 ml susu;
• 50 ml krim lemak;
• 0,4 kg ceri;
• 0,13 kg gula;
• 30 gram minyak;
• 2 sendok makan jus lemon;
• 3 buah apel ukuran sedang.
Memasak
1. Untuk hidangan penutup ini, telur dengan gula harus dikalahkan dengan baik. Anda bisa menggunakan mixer.
2. Kemudian tambahkan susu dengan krim.
3. Selanjutnya tambahkan mentega cair atau margarin.
4. Masukkan tepung. Kami mengirim adonan saat di lemari es. Oven sudah bisa dihidupkan 180 derajat.
5. Kupas apel, potong dadu. Taburi dengan jus lemon. Kami membuang bijinya dari ceri.
6. Lumasi cetakan, berdiameter sekitar 20 sentimeter.
7. Masukkan apel dan beri ke dalam adonan, aduk.
8. Tuang massa ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Kami memanggang dari 40 hingga 50 menit, kami fokus pada kesiapan makanan penutup.
Resep 7: Clafuti dengan Cherry dan Brandy
Varian hidangan penutup Prancis yang luar biasa dengan ceri, tetapi hanya untuk orang dewasa. Rasa halus dari buah cognac dan matang secara harmonis dicampur dengan adonan yang paling lembut dalam susu.
Bahan
• 80 ml cognac;
• 5 butir telur;
• 90 gram minyak;
• 180 ml susu;
• 90 gram gula;
• 30 gram bubuk;
• 160 gram tepung;
• 400-500 gram ceri matang;
• 1 bungkus vanilla
Memasak
1. Kocok gula pasir dengan telur mentah. Massa harus menjadi putih dan sangat megah.
2. Kami memasukkan susu segar ke dalam campuran telur, cukup aduk.
3. Tambahkan tepung vanila.
4. Lelehkan mentega, dinginkan dan kirim juga ke adonan. Aduk rata dan dinginkan selama satu jam.
5. Saat adonan dimasukkan, lepaskan ceri dan tuangkan banyak cognac, aduk.
6. Tuang cherry mabuk ke dalam adonan, dan siap!
7. Kami mengambil formulir, lebih disukai logam. Kami melapisi dengan lemak apa pun, ditaburi kerupuk atau hanya tepung.
8. Kami menyebarkan adonan yang dimasak dengan cognac.
9. Kirim makanan penutup Prancis untuk dipanggang. Setelah 45 menit kami mengeluarkan, dingin dan tertidur pulas dengan bedak.
Resep 8: Clafouti dengan Cherry dalam Multicooker
Resep untuk hidangan penutup Prancis sederhana dengan ceri untuk pemilik asisten dapur yang bahagia.
Bahan
• 0,4 kg ceri;
• 3 butir telur;
• 50 gram gula;
• 20 gram minyak;
• 1 sdt baking powder;
• sedikit bubuk;
• 0,5 cangkir susu;
• 6 sendok makan tepung.
Memasak
1. Kocok telur, susu, gula bersama. Anda bisa langsung menambahkan kulit vanilla atau lemon.
2. Tambahkan tepung dan aduk.
3. Tuang mentega cair ke dalam adonan matang.
4. Tambahkan melonggarkan atau jumlah soda yang sama, tetapi pastikan untuk mengeluarkan asam apa pun.
5. Lumasi kapasitas multicooker, tuang adonan.
6. Tambahkan ceri yang diadu.
7. Atur mode pemanggangan selama satu jam. Lalu kita mendinginkan makanan penutup, menyalakannya di piring, taburi bedak.
Klafuti dengan ceri - tips dan trik yang berguna
• Bagaimana menentukan kesiapan klafuti? Anda hanya perlu mendorong pencuci mulut dengan tangan Anda. Kue harus sedikit pegas. Jika makanan penutup tertekuk dan lubang tetap ada, maka harus tetap disimpan dalam oven.
• Klafuti pasti tidak akan menempel pada cetakan, tidak akan ada kesulitan menghapusnya jika setelah pelumasan wadah ditaburi kerupuk atau semolina. Tepung bekerja lebih buruk, karena secara aktif diserap oleh adonan bahkan pada tahap awal memanggang.
• Klafuti mengacu pada makanan penutup rendah kalori, karena sedikit tepung ditambahkan ke adonan. Secara opsional, Anda juga dapat mengurangi jumlah gula atau menggunakan pengganti makanan.
• Lubang ceri dapat dihilangkan dengan berbagai cara. Idealnya, Anda dapat menggunakan perangkat khusus. Jika tidak, maka jepit rambut biasa cocok. Dengannya, prosesnya akan lebih cepat.
