Kentang, kentang - mungkin ini adalah produk yang paling dicintai dan dicari di negara kita.
Berapa banyak hidangan yang menarik dan luar biasa lezat dapat disiapkan darinya - tidak masuk hitungan.
Jadi mengapa tidak mendiversifikasi menu Anda dengan membuat roti kentang yang empuk dan berair dengan berbagai isian dari bahan yang begitu indah.
Roti kentang isi - prinsip persiapan umum
Ada banyak cara untuk menyiapkan roti kentang dengan isian. Selain itu, tidak hanya topping, tetapi juga kentang cincang itu sendiri bisa berbeda.
Isian dibuat dari kentang mentah dan rebus, dan dari kentang tumbuk. Untuk pilihan pertama, cukup dengan mengupas dan memarut kentang, lalu memeras kelebihan cairan sehingga irisan daging tidak putus saat digoreng. Kentang yang direbus atau dipanggang dalam seragamnya harus diparut. Nah, semua orang tahu cara membuat kentang tumbuk: di sini mereka merebus sayuran dan menghancurkannya.
Telur ditambahkan ke forcemeat yang disiapkan sebagai bahan pengikat, garam dan rempah-rempah digunakan untuk rasa. Selain itu, bahan-bahan tambahan dapat ditambahkan ke cincang kentang, yang akan memberikan hidangan rasa baru: keju parut, wortel, paprika, bumbu, tumis sayuran dan lain-lain.
Sebagai isian, Anda dapat benar-benar meletakkan segala yang diinginkan hati Anda, atau apa yang ada di lemari es. Lingkup imajinasi tidak terbatas. Telur, keju, ham dan sosis, daging dan daging cincang, jamur, sayuran, ikan - ini bukan daftar lengkap. Semua bahan untuk pengisi sudah digoreng atau direbus, dipotong.
Roti kentang yang dibentuk dengan isian dapat dipanggang dan digoreng dalam wajan. Jika kentang sudah dimasak, maka waktu penggorengan membutuhkan minimal 5-7 menit, jika kentang cincang dibuat dari sayuran mentah, waktu perlakuan panas dari irisan daging meningkat hingga 15-20 menit.
Irisan daging tersebut sangat lezat dengan panas, tetapi bahkan ketika mereka didinginkan mereka tidak kehilangan selera mereka. Tapi lebih baik tidak memasaknya untuk masa depan, setelah semalam di lemari es, mereka lebih rendah rasanya dibandingkan dengan yang dimakan pada hari persiapan.
Resep 1. Roti kentang diisi dengan keju Adyghe
Bahan
• enam kentang berukuran sedang;
• dua telur;
• 100 gram keju Adyghe;
• 50 gram tepung;
• 30 ml minyak sayur;
• tiga sendok makan remah roti;
• rempah-rempah, garam.
Metode Memasak:
1. Bilas dan kupas kentang, gosokkan pada bagian kecil dari parutan, peras cairannya.
2. Tambahkan telur ke dalam massa kentang, untuk merasakan bumbu dan garam.
3. Tuang tepung dan aduk hingga rata.
4. Potong keju dalam irisan yang sama.
5. Kami mengambil kentang cincang dengan tangan basah, membentuk kue.
6. Letakkan keju di tengah tortilla, bentuk irisan daging lonjong, tutup keju di dalamnya.
7. Roti irisan daging dalam breading dan goreng dengan api kecil, memakai minyak panas, di kedua sisi sampai bentuk kerak coklat keemasan.
Resep 2. Roti kentang diisi dengan keju dan ham
Bahan
• satu telur;
• lima kentang;
• 120 gram keju keras;
• minyak sayur;
• 120 gram ham;
• rempah-rempah, garam;
• 3-4 sendok makan tepung.
Metode Memasak:
1. Kupas kentang, masukkan ke dalam wajan, isi dengan air. Masak, asin setelah direbus, sampai lunak.
2. Tiriskan air, kentang tumbuk dalam kentang tumbuk.
3. Dinginkan kentang tumbuk, tambahkan tepung dan telur, rempah-rempah dan, jika perlu, garam ke massa. Campur.
4. Potong ham dan keju menjadi kubus kecil, aduk. Di sini Anda dapat menambahkan sedikit krim asam atau mentega yang dilembutkan, tetapi bahkan tanpa bahan-bahan ini, roti-roti tersebut berair.
5. Kami membentuk kue dari massa kentang, di tengahnya kami menempatkan satu atau dua sendok makan campuran keju dan ham.
6. Ukir irisan daging, goreng di kedua sisi selama 5-7 menit sampai renyah keemasan.
Resep 3. Roti kentang diisi dengan telur dan bawang hijau
Bahan
• tiga hingga empat kentang;
• tiga telur;
• satu sendok makan krim asam;
• 10-12 bulu bawang hijau;
• garam, merica;
• remah tepung atau roti;
• mentega.
Metode Memasak:
1. Kupas kentang, bilas, potong beberapa bagian dan rebus hingga matang dalam air asin.
2. Kami mengambil kentang jadi dari kaldu, uleni dengan garpu atau naksir kentang tumbuk.
3. Masukkan satu telur ke dalam bubur, tambahkan garam dan lada secukupnya.
4. Dua telur sisanya direbus dengan cara direbus, didinginkan, diletakkan dalam air dingin, dikupas, potong dadu kecil.
5. Bilas bawang hijau, kocok atau keringkan dengan handuk, potong menjadi cincin tipis.
6. Campur telur rebus, bawang hijau, sedikit garam dan krim asam dalam mangkuk.
7. Dari kentang cincang kami membentuk dengan irisan daging tangan basah dari bentuk yang diinginkan dengan mengisi campuran telur dan bawang.
8. Roti masing-masing irisan daging dalam breading, kirim ke wajan yang dipanaskan dengan mentega.
9. Goreng di kedua sisi sampai benar-benar matang.
Resep 4. Roti kentang diisi dengan telur dan sosis
Bahan
• 700-800 gram kentang;
• enam telur;
• 100 gram keju;
• 100 gram sosis rebus;
• bawang merah;
• 100 gram remah roti;
• peterseli, garam, merica.
• minyak sayur.
Metode Memasak:
1. Kentang rebus kupas dan buatlah kentang tumbuk.
2. Rebus empat telur, dan cincang halus. Tambahkan sosis cincang ke dalam kubus kecil dan keju parut.
3. Kupas bawang, cincang halus dan pelewat dalam minyak sayur sampai lunak dan keemasan. Tambahkan ke dalam mengisi telur.
4. Tuang garam dan merica ke dalam kentang tumbuk, masukkan dua telur, aduk rata.
5. Kami membuat irisan daging dari massa kentang, meletakkan isinya di tengahnya.
6. Produk jadi tulang di breading, goreng di kedua sisi. Karena irisan dagingnya sangat empuk dan rapuh, saat dibalik saat dipanggang, berhati-hatilah agar irisan daging tidak pecah. Yang terbaik adalah menggunakan spatula khusus dan garpu tambahan untuk keperluan ini.
Resep 5. Roti kentang diisi dengan jamur
Bahan
• satu setengah kilogram kentang;
• 250 gram champignon;
• dua bawang;
• sendok krim asam;
• garam, rempah-rempah;
• untuk menggoreng minyak bunga matahari;
• sekitar lima sendok remah roti.
Metode Memasak:
1. Cuci kentang secara menyeluruh menggunakan sikat atau spons lembut. Kami mengering.
2. Letakkan di rak kawat di oven, panggang sampai empuk selama 20-30 menit, tergantung pada ukuran kentang.
3. Dengan hati-hati keluarkan kentang yang sudah jadi, dinginkan, kupas, parut.
4. Kupas dan potong bawang. Oleskan dalam minyak sayur panas, goreng sampai lunak.
5. Bilas champignon, keringkan, potong dadu kecil. Oleskan bawang merah, garam sedikit dan goreng jamur sampai matang. Di akhir memasak, masukkan krim asam, campur.
6. Kita membasahi tangan kita dengan air dingin, membentuk kue agak besar dari massa kentang sehingga menutupi seluruh telapak tangan.
7. Masukkan jamur mengisi di tengah kue, bentuk roti, meninggalkan isinya di dalam.
8. Roti setiap item dalam remah roti di semua sisi.
9. Letakkan roti kentang di atas loyang yang dilumuri lemak, panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
10. Keluarkan roti yang sudah jadi dengan hati-hati, cungkil dari bawah dengan spatula.
Resep 6. Roti kentang diisi dengan daging cincang di dalam oven
Bahan
• 10 kentang berukuran sedang;
• 300 gram daging sapi rebus;
• dua bawang;
• setengah gelas tepung;
• minyak sayur;
• garam;
• dua telur;
• 50 gram mentega.
Metode Memasak:
1. Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin sampai lunak, tambahkan setengah mentega, tumbuk dalam kentang tumbuk.
2. Setelah kentang tumbuk dingin, tambahkan telur ke dalam massa, untuk merasakan garam dan tepung.
3. Campur semuanya dengan seksama sehingga kentang yang dicincang empuk dan homogen.
4. Daging rebus dipotong menjadi kubus sangat kecil atau melewati panggangan besar penggiling daging.
5. Kupas bawang dan potong dadu, goreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang, garam, goreng sampai blush.
6. Dengan tangan basah, kami membuat kue dari kentang, memasukkan sendok ke tengah daging cincang yang digoreng dengan bawang, dan membentuk potongan daging.
7. Kami menyebar roti kentang dengan isian di atas loyang yang dilumuri mentega, panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 7. Roti kentang diisi dalam oven
Bahan
• 8-10 kentang;
• 220 gram dada ayam;
• telur;
• 50 gram biskuit kering non-manis;
• siung bawang putih;
• minyak sayur;
• garam, merica, oregano.
Metode Memasak:
1. Cuci payudara dan rebus dengan air asin sampai lunak. Potong dadu kecil.
2. Kupas dan potong bawang putih, campur dengan garam, oregano dan merica.
3. Campur massa bawang putih dengan ayam.
4. Kupas kentang dan parut. Setelah memeras kelebihan cairan, campur kentang dengan telur dan sedikit garam.
5. Kami menempatkan kerupuk dalam mangkuk kering besar dan menggiling menggunakan crusher.
6. Bentuk dari massa kentang dengan ayam di dalam roti, gulung dalam remah-remah kerupuk.
7. Letakkan roti di atas loyang, kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
8. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi, lalu balikkan dan tahan roti dengan 160 derajat selama sekitar 10 menit.
9. Kami mengeluarkan potongan daging yang sudah jadi pada handuk kertas, segera setelah kelebihan minyak mengalir, dipindahkan ke piring untuk disajikan.
Resep 8. Roti kentang diisi dengan tongkat kepiting
Bahan
• 350 gram kentang tumbuk jadi;
• wortel;
• 130 gram batang kepiting;
• telur;
• keju keras sesuai selera.
Metode Memasak:
1. Potong kepiting menjadi dua bagian.
2. Kupas wortel dan gosok pada bagian kecil dari parutan.
3. Keju digosok dengan keripik.
4. Campur kentang tumbuk dengan keju, wortel, dan telur. Jika perlu, tambahkan garam, bumbu secukupnya.
5. Kami membentuk irisan daging lonjong, terletak di tengah tongkat kepiting.
6. Goreng roti dengan isian sampai berwarna keemasan di kedua sisi dalam sayuran atau mentega.
Roti kentang diisi - trik dan tips
• Untuk mencegah irisan daging saat terbentuk, pastikan tangan Anda basah oleh air.
• Juga, agar irisan daging tidak pecah, kue kentang dapat ditempelkan pada cling film, dan kemudian dimasukkan isinya. Dalam hal ini, sayatan dibentuk dengan memutar film, setelah dihilangkan dan formasi selesai, menekan produk dengan telapak tangan.
• Karena forcemeat yang digunakan memiliki tekstur yang sangat halus, lebih baik untuk menggulung potongan daging dalam tepung, remah roti atau pembiakan lainnya sebelum digoreng sehingga mereka tidak menempel pada loyang atau loyang saat menggoreng.
• Sajikan roti kentang siap saji yang diisi dengan krim asam, saus bawang putih, sayuran acar segar, rempah-rempah.
