Irisan cumi - hidangan sederhana, terjangkau dan sangat cepat.
Memang, untuk menggoreng produk dari makanan laut populer ini, hanya akan memakan waktu beberapa menit.
Dan memasak daging cincang tidak membutuhkan banyak waktu.
Nikmati potongan daging cumi-cumi?
Irisan cumi - prinsip umum persiapan
Potongan daging yang paling lezat diperoleh dari cumi-cumi dingin. Mereka dengan sempurna menjaga bentuknya, tidak memecah dan mempertahankan semua jus. Tetapi jika Anda harus menggunakan bangkai beku, maka disarankan untuk mencairkannya di lemari es. Biarlah tidak terlalu cepat. Bangkai yang sudah dikupas dipotong-potong dan diubah menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging.
Apa lagi yang ditambahkan ke massa cutlet:
• bawang, bawang putih;
• garam, merica;
• telur;
• semolina atau roti.
Tetapi ini tidak semua opsi suplemen yang memungkinkan. Sering irisan daging dimasak dengan sereal, keju, dan penambahan ikan atau ayam. Produk roti dalam tepung atau remah roti. Kemudian goreng dalam wajan atau panggang dalam oven.
Cara mudah dan mudah untuk membersihkan cumi
Untuk pembersihan cepat, bangkai dicelupkan selama beberapa detik dalam air mendidih, lalu segera dalam air es. Buang kulit yang mengelupas dengan tangan Anda dan cuci cumi dengan air dingin. Dengan pisau, kupas sisa-sisa kulit, jika ada. Kemudian bangkai ditempatkan di atas talenan dan tulang rawan tulang belakang, akord, dihapus.
Resep 1: Squid Cutlets
Resep untuk irisan daging cumi-cumi paling sederhana, yang disiapkan dengan bawang dan rempah-rempah. Disiapkan tanpa telur, digoreng dengan minyak.
Bahan
• 1 kg cumi-cumi;
• 1 kepala bawang;
• garam, merica;
• minyak;
• kerupuk atau tepung.
Memasak
1. Kami meletakkan bangkai cumi yang telah dicuci dan dikupas di atas talenan dan lepaskan panah vertebral. Potong-potong untuk dipilin dalam penggiling daging.
2. Kami membersihkan kepala bawang dan juga potong-potong.
3. Putar semuanya menjadi satu. Anda bisa menggunakan kombinasi jika tidak ada penggiling daging.
4. Tambahkan garam dan merica. Uleni. Bumbu lain bisa dicicipi, cincang adonan cocok dengan cumi-cumi.
5. Tangan basah dan bentuk irisan kecil. Ukurannya tidak lebih dari 100 gram. Kami memberikan segala bentuk. Anda dapat membuat produk oval, dalam bentuk tetesan atau bulat.
6. Roti dalam tepung atau biskuit hancur.
7. Goreng dalam wajan selama tiga menit di setiap sisi. Setelah membalikkan produk, Anda bisa menutupi piring dengan tutupnya. Penting untuk tidak mengekspos mereka secara berlebihan, jika tidak, irisan daging mungkin berubah menjadi kering.
Resep 2: Irisan Squid Goreng dengan Roti
Resep untuk irisan daging cumi di mana roti ditambahkan. Dianjurkan untuk menggunakan gulungan putih yang mengeras. Roti segar setelah direndam bisa menjadi berlendir.
Bahan
• 0,8 kg cumi-cumi;
• 1 butir telur;
• 250 gram roti putih;
• 1 cangkir susu atau kaldu;
• 2 bawang;
• 7 sendok remah roti;
• 1 siung bawang putih;
• rempah-rempah;
• minyak goreng.
Memasak
1. Isi roti dengan susu, setelah memotong semua kerak dari itu. Biarkan selama dua puluh menit. Alih-alih susu, Anda bisa menggunakan kaldu atau kaldu sayuran.
2. Dengan cara biasa kita menyiapkan bangkai cumi, potong-potong.
3. Kupas juga bawang dan bawang putih, giling semuanya bersama cumi-cumi dalam penggiling daging. Jangan lupa memutar roti, diperas dari cairan.
4. Tambahkan telur ke massa potongan. Jangan lupa beri garam. Anda bisa membumbui dengan bumbu apa saja sesuai selera Anda. Campur semuanya dengan seksama.
5. Masih membentuk potongan daging. Ukuran tidak masalah. Roti dalam remah roti.
6. Goreng produk dalam minyak dari dua sisi hingga warna merah dan selesai!
Resep 3: Roti cumi dalam oven di bawah keju
Resep untuk irisan daging cumi-cumi yang tidak biasa dan sangat berair, yang disiapkan dalam dua tahap. Anda membutuhkan keju keras.
Bahan
• 0,7 kg cumi-cumi;
• 1 bawang;
• 1 butir telur;
• 2 sendok makan semolina;
• rempah-rempah;
• minyak;
• adas;
• 100 gram keju;
• tepung untuk berkembang biak;
• 1-2 tomat.
Memasak
1. Putar cumi dengan bawang dalam penggiling daging dua kali. Tambahkan semolina, rempah-rempah, telur, aduk dan diamkan selama sekitar sepuluh menit, sambil menyiapkan sisa bahan.
2. Kami memotong beberapa cabang dill, memotong tomat menjadi cincin tipis dan menggosok keju dengan keripik sedang.
3. Segera hidupkan oven 220 dan setel wajan di atas api. Olesi loyang dengan minyak.
4. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang dengan diameter 8-10 sentimeter. Kami membersihkannya dengan tepung dan menggorengnya dengan cepat selama satu menit di setiap sisi. Kami beralih ke bentuk itu. Sebelumnya dilumasi dengan minyak.
5. Letakkan lingkaran tomat di setiap irisan daging, taburi keju dan kirim ke oven.
6. Dengan memanggang tidak lebih dari 10 menit, pada suhu tinggi ini akan cukup untuk membuat kerak keju agak kecoklatan, dan irisan daging tidak punya waktu untuk mengering.
Resep 4: Sotong dan Irisan Nasi
Beras untuk sayatan seperti itu dapat diambil. Rasanya enak dengan sereal bulat, tapi cantik dengan yang panjang. Anda dapat mengambil nasi merah, hidangan dengan itu juga akan bermanfaat.
Bahan
• 0,5 kg cumi-cumi;
• 0,5 cangkir beras;
• telur;
• 1 kepala bawang;
• rempah-rempah;
• kerupuk dan mentega.
Memasak
1. Bilas nasi dan masak sampai lunak. Kami memastikan bahwa biji-bijian tetap utuh, dan bentuknya tidak menderita. Kami membuang beras di saringan, biarkan airnya mengering.
2. Putar cumi dengan bawang dua kali melalui penggiling daging.
3. Campurkan daging cincang dengan nasi, bumbui dengan rempah-rempah. Aduk dan tambahkan telur ayam.
4. Bentuk bola kecil 60-70 gram. Roti dalam crouton dan ratakan menjadi 1,5 cm.
5. Panaskan minyak.
6. Letakkan roti dan goreng selama tiga menit di setiap sisi. Kami mengeluarkannya dan Anda dapat segera mengirimkannya ke meja. Atau tuangkan krim dan rebus selama dua menit. Saus jangan lupa garam.
Resep 5: Irisan Squid dan Crab Stick
Stik kepiting dikombinasikan sempurna dengan cumi-cumi dan dari kedua produk ini Anda bisa memasak irisan daging yang sangat lezat dan berair.
Bahan
• 0,4 kg cumi-cumi;
• 0,3 kg batang;
• 2 butir telur;
• 2 sendok makan krim asam;
• 2 sendok makan pati;
• 1 bawang;
• rempah-rempah dan mentega.
Memasak
1. Kupas bangkai cumi, bilas dan potong dadu kecil.
2. Tambahkan ke mereka potongan kepiting dan bawang cincang. Kepala harus dihancurkan dengan sangat halus, jika tidak potongan-potongannya akan pecah.
3. Tambahkan krim asam dan tepung. Drive telur, taruh bumbu dan aduk. Seharusnya banyak berubah, seperti untuk goreng. Biarkan dia menyeduh selama setengah jam di lemari es.
4. Panaskan minyak, masukkan potongan daging di dalamnya dengan sendok dan goreng sampai merah. Potongan daging seperti itu dapat disajikan dengan lauk pauk, dibuat untuk sarapan atau diletakkan di atas sandwich. Ternyata enak dan banyak.
Resep 6: Sotong dan Irisan Ikan (Pollock)
Untuk menyiapkan irisan daging cumi-cumi tersebut, Anda juga perlu fillet pollock. Tapi Anda bisa mengambil ikan lain, termasuk sungai. Atau gunakan isian yang sudah diputar.
Bahan
• 0,4 kg cumi murni;
• 0,4 kg fillet pollock;
• 150 ml susu;
• 4 potong roti;
• 2 kepala bawang;
• 2 siung bawang putih;
• rempah-rempah;
• remah roti;
• untuk minyak goreng.
Memasak
1. Irisan roti segera tuangkan susu. Biarkan mereka membengkak untuk saat ini.
2. Kami membersihkan kepala bawang, potong-potong.
3. Juga potong irisan fillet pollock dan bangkai cumi-cumi.
4. Bersama-sama kita memutar dalam penggiling daging, jangan lupa tentang siung bawang putih yang sudah dikupas dan roti basah yang diperas dari susu.
5. Tambahkan garam ke massa irisan daging, merica. Aduk dan bentuk potongan daging bundar berukuran sedang. Ketebalannya sekitar dua sentimeter.
6. Tulang produk yang terbentuk di remah roti.
7. Goreng wajan dalam minyak panas selama 3 menit di satu sisi. Kemudian putar, tutup, dan masak di bawah tutup selama sekitar enam menit.
8. Anda bisa memasukkan bakso mentah ke dalam cetakan, meletakkan sepotong kecil mentega di atas dan memanggang dalam oven. Sekitar 15 menit pada 200 derajat.
Resep 7: Sotong dan Sotong Ayam
Resepnya adalah irisan daging yang sangat tidak biasa, di mana (kecuali cumi-cumi) Anda juga perlu ayam. Lebih baik menggunakan fillet dari paha dengan kulit. Itu akan berair dan empuk.
Bahan
• 0,3 kg cumi-cumi;
• 0,3 kg ayam;
• 0,05 kg mentega;
• 2 bawang;
• 1 butir telur;
• 2 sendok makan semolina;
• rempah-rempah;
• kerupuk (kemungkinan tepung);
• minyak goreng.
Memasak
1. Mentega segera potong dadu 5 gram dan dikirim ke freezer.
2. Putar ayam dengan bawang cincang dan cumi kupas.
3. Potongan daging dengan lada, garam, tambahkan telur dan semolina ke dalamnya. Aduk dan diamkan selama seperempat jam agar semolina membengkak.
4. Basahi tangan, gigitlah potongan 70-80 gram dan buat irisan kecil. Dari jumlah ini, sekitar 10 buah akan didapat. Di tengah masing-masing kami meletakkan sepotong mentega yang sebelumnya dipotong dan dingin. Kami menyembunyikannya dengan hati-hati.
5. Irisan tepung roti dalam remah roti atau hanya roll tepung.
6. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah kudeta, Anda perlu menutup dan mengukus dengan baik, jika tidak mereka tidak akan menggoreng.
Irisan cumi - tips dan trik yang bermanfaat
• Potongan daging akan terasa lebih enak jika Anda mencampur mentega dan minyak sayur saat menggoreng. Ini juga berkontribusi pada munculnya kerak emas. Anda bisa menggunakan ghee kecil.
• Potongan daging cumi dapat direbus dalam saus yang berbeda, tetapi tidak lebih dari 5 menit. Juga tidak disarankan untuk menggunakan tomat atau tomat. Asam yang dikandungnya akan membuat irisan daging menjadi lebih keras. Lebih baik memberi preferensi pada saus susu, krim asam, krim. Keju cocok dengan cumi-cumi.
• Sejumlah besar rempah-rempah dapat membunuh rasa dan aroma asli cumi-cumi. Cukup menambahkan garam dan merica, Anda bisa meletakkan sedikit cincang hijau. Dan lebih baik menolak aditif pedas dan harum.
