Sudah lama dipercaya bahwa roti yang paling sehat dan sehat adalah gandum hitam. Terkadang roti gandum hitam berarti beberapa jenis roti cokelat: Borodinsky, Moscow, Zhitny, dan lainnya. Bahan utama roti gandum hitam adalah tepung gandum hitam, yang dalam sifatnya sangat berguna dan kaya akan vitamin B.
Rasa roti gandum tidak bisa disamakan dengan yang lain. Banyak orang yang pergi ke luar negeri melewatkan roti gandum.
Roti gandum bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, memiliki masalah dengan sistem pencernaan, selain itu, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menurunkan kolesterol. Tetapi bagi mereka yang menderita maag dan maag, roti gandum hitam dikontraindikasikan dengan ketat.
Prinsip-prinsip umum untuk membuat roti gandum hitam dalam kompor lambat
Untuk digunakan saat memasak roti gandum hitam di sebuah kompor lambat, Anda hanya perlu tepung gandum hitam.
Program utama yang digunakan dalam persiapan roti gandum dalam slow cooker, Baking.
Terlepas dari kenyataan bahwa panci tempayan itu sendiri menetapkan waktu yang diperlukan, pastikan roti tidak dibakar dan tidak opal.
Ada tiga cara untuk membuat roti gandum hitam: penghuni pertama, non-fermentasi, ragi.
Lebih disukai menggunakan tepung gandum utuh, maka akan ada lebih banyak manfaat dalam roti.
Roti gandum yang paling sehat dibuat dari penghuni pertama. Dari kenyataan bahwa dalam proses memasak ada fermentasi asam laktat, rasa di tepi unik, dan aromanya sangat sayang dan bau masa kanak-kanak.
Roti gandum mengacu pada makanan berkalori sedang, asalkan dimasak di rumah, tanpa kotoran dan zat tambahan.
Meskipun manfaat roti cokelat tidak diragukan, masih disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah dan jumlah yang wajar.
Roti gandum cocok dengan sup dan borsch, dengan produk asap dan lemak babi.
Dalam roti gandum mengandung sedikit lebih dari 80% tepung rye, bagian sisanya jatuh pada tepung varietas lain, banyak ibu rumah tangga merekomendasikan tepung gandum.
Rye roti dalam slow cooker: kefir dan tepung - sepotong roti
Resep untuk roti gandum hitam dalam slow cooker ini melibatkan metode ragi. Salah satu bahannya adalah campuran kebugaran, yang berguna bagi orang-orang yang peduli pada sosok mereka.
Bahan
• segelas tepung terigu
• setengah gelas tepung rye
• bungkus ragi
• segelas kefir
• beberapa sendok gula
• sendok minyak zaitun
• sepasang sendok campuran kebugaran
• satu sendok garam
Memasak:
Kefir bercampur dengan gula dan ragi, sementara Anda tidak bisa menggunakan kefir dingin, lebih baik untuk mengambil sedikit hangat.
Tambahkan minyak zaitun ke kefir, campuran kebugaran, aduk rata.
Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah, setelah diayak dengan hati-hati.
Garam dan tuangkan massa kefir ke dalam tepung.
Uleni adonan. Dengan konsistensi, ia harus lunak dan elastis.
Biarkan adonan jadi selama satu jam, tutup dengan handuk bersih.
Setelah satu jam, matikan dan biarkan selama setengah jam.
Setelah ini, masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker. Perlu ada di sana selama 30 menit.
Setelah waktu ini, Anda dapat menutup tutupnya dan mengatur mode Kue. Dalam satu jam, roti akan siap.
Ketika penghitung waktu berhenti, tinggalkan roti di multicooker selama sekitar 10 menit, hanya setelah itu dapat dikeluarkan dan dimakan.
Airy dan jenuh: roti gandum hitam dalam kompor lambat
Menurut resep ini, roti gandum ternyata sangat harum, tidak hancur dan tidak saling menempel, semua proporsi diamati dengan ketat, sehingga roti diperoleh persis seperti yang seharusnya.
Bahan
• beberapa gelas air
• sendok gula
• minyak sayur
• bungkus ragi
• sendok cuka
• beberapa sendok garam
• tumpukan semolina
• satu setengah cangkir tepung gandum hitam
• sedikit lebih dari setengah gelas tepung terigu
Memasak:
Larutkan ragi dari kantong dalam air dingin, tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan cuka. Acak.
Tuang semolina dan semua tepung ke dalam campuran ini. Aduk rata dan uleni adonan. Seharusnya tidak ketat, jika menempel sedikit ke telapak tangan, maka konsistensi yang diinginkan.
Biarkan adonan selama beberapa jam di panas, tutup dengan handuk bersih.
Setelah itu, masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode Baking.
Dalam satu jam, roti akan siap. Perhatikan waktunya.
Roti gandum mentah yang dimasak lambat
Menurut resep ini, roti sangat lezat dan buatan sendiri. Sangat cocok untuk sup, hanya bisa diurapi dengan minyak atau campuran bawang putih. Dalam persiapan roti gandum, malt digunakan, dan roti gandum dianggap sangat tinggi kalori.
Bahan
• sendok biji jintan
• beberapa kismis
• ketumbar
• sepasang sendok malt
• dua setengah cangkir tepung gandum
• segelas tepung terigu
• satu setengah gelas air
• garam
• minyak sayur
• setengah kantong ragi
• sendok roti penghuni pertama
Memasak:
Rebus setengah gelas air. Tambahkan malt, kismis, biji jintan dan ketumbar, garam. Aduk rata dan biarkan sampai semuanya dingin.
Tuang ragi dan penghuni pertama ke dalam mangkuk kedua, tuangkan setengah gelas air mendidih.
Tambahkan empat sendok makan tepung rye dan aduk. Biarkan selama 20 menit. Campur lagi dan tambahkan minyak sayur, malt. Aduk rata.
Tambahkan sisa tepung gandum hitam. Uleni adonan. Itu harus lengket dan sangat lembut.
Tuang setengah gelas tepung gandum ke atas meja dan letakkan adonan di atasnya. Biarkan di bawah handuk bersih selama 40 menit.
Setelah di tepung terigu yang tersisa, uleni adonan setengah jadi.
Tuang sedikit tepung ke dalam mangkuk multicooker dan taruh adonan di sana. Biarkan selama 40 menit, kemudian buat beberapa pemotongan dan biarkan setengah jam lagi.
Setelah waktu ini, atur mode multicooker ke Baking. Dalam satu jam, balikkan roti. Terus memanggang selama setengah jam lagi. Roti sudah siap.
Rye roti dalam slow cooker: metode bebas ragi
Resep ini berbeda dari yang lain karena dalam proses pembuatan roti gandum dalam slow cooker, ragi tidak digunakan. Karena itu, kandungan kalorinya lebih sedikit, dan untuk perut roti seperti itu jauh lebih sehat dan lebih ringan. Alih-alih ragi, penghuni pertama yang dimasak di rumah digunakan.
Bahan
• dua gelas tepung rye dan dua gelas air penghuni pertama
• segelas air
• dua gelas tepung terigu
• sedikit lebih dari setengah kg tepung gandum
• garam
Memasak:
Mari kita mulai dengan penghuni pertama. Tuangkan gelas air hangat dengan segelas tepung gandum hitam. Campur dan biarkan sampai pagi, tutupi dengan kain kasa bersih.
Di pagi hari, tambahkan satu sendok tepung dan air ke dalam campuran. Campur. Tutupi dengan kain kasa dan pergi sampai pagi berikutnya. Kami melakukan ini selama tiga hari. Setelah ragi siap.
Mulai membuat roti.
Campurkan segelas air dingin dengan lima sendok penghuni pertama. Tambahkan tepung terigu, lalu rye tepung, setelah mengayak keduanya. Garam dan aduk rata.
Uleni adonan, seharusnya menjadi halus dan lembut.
Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan sebarkan adonan. Atur mode Pemanasan dan tunggu sekitar 20 menit, lalu biarkan adonan dalam multicooker dimatikan selama beberapa jam.
Saat adonan naik sedikit, nyalakan mode Kue. Setelah satu jam, kami mengeluarkan roti dari slow cooker dan mendinginkannya.
Rye roti dalam slow cooker: tidak lebih buruk dari gandum putih
Saat menyiapkan roti menurut resep ini, gandum dan tepung gandum dalam proporsi yang sama digunakan. Berkat ragi, adonan sangat cocok, jadi kami menyarankan Anda untuk mengambil panci besar untuk mengaduknya.
Bahan
• beberapa gelas tepung rye
• beberapa gelas tepung terigu
• sendok gula
• garam
• tas ragi
• minyak sayur
• setengah liter air
Memasak:
Kami melarutkan ragi dalam air dingin, tambahkan gula, garam, dan minyak sayur ke dalamnya. Campur. Tuang tepung di sana, setelah diayak. Uleni adonan.
Kami meninggalkannya, menutupinya dengan handuk bersih, selama satu jam.
Setelah itu, masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker, olesi bagian dasarnya dengan minyak sayur. Biarkan satu jam lagi.
Atur mode Kue. Setelah satu jam, balikkan roti dan panggang lagi 40 menit.
Roti sudah siap. Anda bisa mendapatkannya dan dinginkan, lalu sajikan di atas meja.
Bau yang tajam dan luar biasa: roti gandum dalam pemasak yang lambat
Roti gandum disiapkan menggunakan malt, dan karena itu adalah kalori. Suhu baking maksimum tidak mencapai 200 derajat, jangan lupa ikuti waktu agar tidak ketinggalan roti Anda.
Bahan
• seperempat kantong ragi
• beberapa gelas tepung terigu
• satu setengah gelas air
• beberapa sendok makan gandum hitam
• garam
• sendok madu
• minyak sayur
Memasak:
Larutkan ragi dalam air dingin, tambahkan garam, madu, minyak sayur, dan malt. Campur semuanya dengan seksama.
Tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan. Seharusnya sangat lembut.
Biarkan selama beberapa jam di bawah handuk bersih.
Masukkan adonan ke dalam slow cooker dan diamkan selama 20 menit.
Atur mode Kue. Setelah satu jam, balikkan roti dan panggang selama setengah jam lagi. Roti sudah siap. Dinginkan dan sajikan.
Kiat dan trik untuk membuat roti gandum hitam dalam pemasak lambat
Untuk memeriksa kesiapan roti, tusuk dengan tusuk gigi. Jika sudah kering, maka roti sudah siap.
Roti gandum terbaik disajikan hangat. Anda dapat menyebarkannya dengan mentega dan menambahkan keju - sarapan ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.
Jika Anda tidak ingin menggunakan penghuni pertama roti, tambahkan ragi.
Ragi harus dilarutkan dalam air hangat.
Yang terbaik adalah membiarkan adonan berdiri dalam mangkuk multicooker sebentar agar sesuai dengan yang Anda inginkan dan jarak.
Roti lebih disukai untuk dipanggang di dua sisi: di satu sekitar satu jam, di kedua - tidak lebih dari setengah jam.
Jika Anda menggunakan gandum hitam, tambahkan tepung terigu.
