Fillet ayam dengan jamur di oven adalah makanan, aromatik dan hidangan yang sangat lembut.
Satu set produk minimal, sedikit waktu dan usaha adalah semua yang Anda butuhkan untuk mendapatkan hidangan yang dapat mengambil tempat yang selayaknya bahkan di atas meja pesta.
Oven ayam dengan jamur - prinsip dasar memasak
Fillet ayam dengan jamur di oven disiapkan dengan berbagai cara. Dapat dipanggang, ditata berlapis-lapis, masing-masing diolesi mayones atau krim asam. Selain itu, fillet dapat diisi dengan jamur, masak batang korek api atau casserole. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.
Cuci fillet ayam dan bersihkan dari film dan lemak berlebih. Kemudian dipotong menjadi dua. Irisan yang dihasilkan sedikit dipukuli, diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Kemudian daging diletakkan di atas loyang atau di cetakan.
Kami membersihkan bawang dan jamur, memotong dan menggorengnya dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat muda.
Irisan ayam dengan irisan krim asam atau mayones. Taburi jamur goreng. Anda bisa meletakkan irisan tomat di atasnya. Taburi semua dengan potongan kecil keju dan panggang dalam oven. Ini adalah cara termudah untuk memasak ayam di oven dengan jamur.
Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda tentang metode lain memasak fillet ayam dengan jamur di oven.
Resep 1. Fillet ayam dengan jamur di oven di bawah keju
Bahan
75 ml minyak sayur;
200 g champignon;
100 g keju;
lada hitam;
80 g tepung;
garam;
80 ml mayones;
600 g ayam fillet;
bawang;
banyak tanaman hijau.
Metode memasak
1. Cuci fillet ayam, keringkan dengan serbet dan potong-potong setebal satu setengah sentimeter. Perangi setiap potong daging, garam, dan lada secukupnya.
2. Tuang tepung ke piring rata dan gulingkan setiap potongan ayam di dalamnya. Oleskan dalam wajan dengan minyak panas dan goreng di kedua sisi, masing-masing setengah menit.
3. Seka champignon dengan handuk basah dan cincang halus. Kupas dan potong bawang dalam kubus kecil. Goreng semuanya sampai lunak, merica dan garam.
4. Parut keju dengan halus dan campur dengan bumbu cincang. Bumbui dengan mayones dan aduk rata. Jika Anda ingin menambahkan bumbu ke dalam saus, peras bawang putih ke dalamnya.
5. Panaskan oven sampai 200 C. Letakkan irisan ayam di atas loyang yang dilumuri minyak. Letakkan goreng bawang-jamur di atas daging. Tambahkan semua saus mayones dengan keju. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama seperempat jam.
Resep 2. Fillet ayam dengan jamur dan lada manis di dalam oven
Bahan
potongan daging;
120 ml susu pekat;
240 g ayam;
10 g tepung jagung;
50 ml mayones;
60 g bawang hijau;
75 g jamur segar;
70 g paprika merah.
Metode memasak
1. Potong seiris daging asap menjadi dua. Goreng daging dalam wajan yang dipanaskan sampai lunak. Pastikan tidak mengering. Kami membentangkannya di piring, menutupinya dengan handuk kertas.
2. Dada ayam berdetak hingga ketebalan sedikit kurang dari satu sentimeter. Lumasi daging dengan mayones.
3. Bilas jamur, keringkan dan potong tipis-tipis. Paprika dikupas dari biji dan dipotong-potong menjadi rak tipis. Daun bawang cincang halus. Kami menyebarkan sayuran dan jamur di atas daging, taburi semuanya dengan bawang hijau dan putar fillet ayam. Kami kencangkan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.
4. Letakkan fillet ayam dengan isian di atas loyang yang sudah diminyaki dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang pada suhu 180 C.
5. Keluarkan wajan. Kami menggulung gulungan di atas piring dan memotong-motong. Jus yang terbentuk saat dipanggang disaring. Tambahkan tepung jagung dan tuangkan susu. Aduk agar tidak ada gumpalan. Kami menempatkan stewpan dengan campuran yang dihasilkan di atas api dan, mengaduk, menyiapkan saus sampai mengental. Tuang fillet ayam dengan jamur di oven dan sajikan dengan lauk.
Resep 3. Ayam fillet gulung dengan jamur di oven
Bahan
empat dada ayam;
bumbu;
100 g champignon;
susu
200 g keju;
minyak bunga matahari.
Bumbunya
3 g kunyit;
50 ml mayones;
2 g daun salam yang dihancurkan;
jus setengah lemon;
allspice;
40 ml minyak sayur;
garam meja.
Metode memasak
1. Cuci bersih dan kocok fillet ayam dengan baik. Campurkan semua bahan rendaman dan aduk perlahan dengan mengocok. Masukkan fillet ayam ke dalam bumbu dan aduk. Rendam daging selama setengah jam.
2. Bilas jamur, keringkan dan potong tipis-tipis. Potong keju menjadi kubus kecil.
3. Taruh jamur dan keju di atas daging ayam dan bungkus dalam gulungan. Kencangkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
4. Goreng fillet ayam hingga berwarna keemasan dengan minyak bunga matahari di kedua sisi. Kemudian masukkan ke dalam bentuk tahan panas dan tuangkan susu dengan bumbu. Kirim selama empat puluh menit dalam oven, panaskan hingga 180 C.
5. Taburkan hidangan dengan keju parut halus dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit. Lepaskan gulungan yang sudah jadi dari oven, agak dingin, lepaskan tusuk gigi dan potong menjadi lingkaran. Sajikan dengan lauk nasi dan sayuran. Top dengan saus, yang dimasak dengan fillet ayam dengan jamur.
Resep 4. Oven ayam dengan jamur, nanas dan pir
Bahan
ayam fillet - 4 pcs .;
mayones;
empat mesin cuci nanas;
bumbu;
400 g jamur beku;
200 g keju Adygea;
10 g mustard;
150 g keju keras;
dua buah pir.
Metode memasak
1. Potong fillet ayam menjadi dua memanjang. Anda harus mendapatkan delapan irisan.
2. Kupas pir dari kulit, potong intinya, dan cincang dagingnya. Goreng pir dengan jamur sampai berwarna cokelat keemasan sampai semua kelembaban menguap.
3. Irisan fillet ayam dan letakkan di atas loyang. Setiap minyak sedikit dengan mustard dan taburi dengan bumbu. Tempatkan campuran jamur dan pir goreng di atas daging.
4. Parut Adyghe keju besar dan keras dengan halus. Taburi fillet ayam terlebih dahulu dengan keju keras dan kemudian Adyghe. Tempatkan wajan dalam oven selama setengah jam. Panggang pada 180 C.
5. Sajikan ayam dengan jamur di oven dengan lauk dan segelas anggur putih.
Resep 5. Oven ayam dengan jamur di oven
Bahan
50 g mentega;
200 g ayam fillet;
tiga tangkai mint;
dua kepala busur;
dua tangkai tarragon;
400 ml krim;
lada hitam;
200 g iris keju Tilser cream;
8 g garam.
Metode memasak
1. Kupas champignon segar. Dalam resep ini kita hanya akan menggunakan topi.
2. Rebus satu liter air minum dalam panci, garam dan taruh jamur. Rebus selama lima menit. Kemudian balikkan dalam saringan.
3. Kupas kepala bawang dan potong halus.
4. Panaskan wajan, cairkan mentega di dalamnya, dan masukkan bawang. Goreng, aduk, dengan api kecil selama tiga menit.
5. Cuci dada ayam dan potong menjadi irisan setebal dua sentimeter. Cincang hijau yang sudah dicuci.
6. Panaskan minyak dalam wajan terpisah. Masukkan fillet ayam ke dalamnya dan goreng di atas api sedang, aduk terus, selama sekitar sepuluh menit.
7. Masukkan jamur ke dalam wajan dengan bawang goreng dan terus goreng selama sepuluh menit, aduk sesekali. Kemudian tuangkan krim, lada dan garam. Terus menyala selama sepuluh menit lagi dan angkat dari api.
8. Panaskan dulu oven. Lumasi cocotte dengan sepotong mentega. Letakkan ayam di bagian bawah. Taruh daun mint segar di atas daging. Letakkan goreng bawang-jamur di atas dan tutup dengan sepiring keju tipis.
9. Masukkan julienne ke dalam oven dan masak selama seperempat jam pada suhu 200 C. Siapkan julienne hiasi dengan mint dan cincin daun bawang.
Resep 6. Amplop ayam dengan jamur dan rosemary di oven
Bahan
dada ayam - 6 pcs .;
enam iris keju panas;
empat bawang;
minyak tanpa lemak;
tiga wortel;
krim - 300 ml;
bawang putih - enam siung;
oregano dan basil - sejumput besar;
lemon - setengah;
ketumbar - 15 kacang polong;
champignons - 200 g;
rosemary segar - dua cabang;
telur - 4 pcs;
garam;
remah roti;
campuran paprika.
Metode memasak
1. Kocok ayam dengan lembut di satu sisi menjadi kue bulat. Taburkan daging dengan jus lemon, sedikit garam dan biarkan daging selama 20 menit.
2. Kami membersihkan jamur, bawang putih dan sayuran, mencincang dan menggorengnya dengan minyak bunga matahari sampai matang. Garam sedikit, bumbui benih sayuran oregano, ketumbar, dan basil. Lalu masukkan campuran itu ke dalam mangkuk blender dan potong semuanya dalam kentang tumbuk.
3. Kocok telur, garam dan bumbui dengan campuran paprika.
4. Di tengah potongan ayam, masukkan dua sendok teh campuran sayuran dan keju. Bungkus dalam bentuk amplop dan celupkan ke dalam telur terlebih dahulu, kemudian dalam kerupuk, lagi dalam telur dan lagi dalam kerupuk. Kami meletakkan amplop di atas talenan dan menaruhnya di freezer selama setengah jam.
5. Goreng amplop di atas api sedang di kedua sisi. Sebarkan di atas panggangan untuk menghilangkan lemak berlebih. Kami menggeser daging ke dalam formulir dan mengirimkannya selama sepuluh menit ke dalam oven. Panggang pada 190 C.
6. Rebus krim, tambahkan sisa campuran sayuran, garam, masukkan rosemary dan didihkan, aduk terus, selama sekitar 15 menit, tuangkan amplop yang sudah jadi dengan saus dan sajikan.
Resep 7. Ayam filler casserole dengan jamur, ceri dan bihun
Bahan
200 g bihun halus;
setengah kilogram ayam;
10 g margarin;
setengah gelas krim asam;
200 g champignon segar;
80 keju Parmesan hancur;
50 g bawang hijau;
50 g paprika kalengan atau segar;
segelas kaldu ayam;
dua sejumput lada putih;
segelas susu;
garam;
50 g ceri kering;
2 g pala;
50 g tepung.
Metode memasak
1. Panaskan oven hingga 350 C. Rebus bihun, mengikuti rekomendasi pada paket. Kami membuangnya kembali di saringan dan membiarkannya ke gelas air. Kami kembali ke panci.
2. Kami menaruh wajan besar di atas api dan memasukkan margarin ke dalamnya. Menyebarkan bawang dan jamur cincang halus di dalamnya. Goreng semuanya, aduk terus, sampai bawang merah.
3. Tuang kaldu dan setengah gelas susu ke jamur. Tambahkan ceri kering. Sisa susu ditempatkan dalam botol dengan tutup yang rapat. Tambahkan tepung, merica, pala dan garam ke dalamnya. Tutup toples dengan penutup dan kocok dengan baik. Perlahan-lahan masukkan campuran ini ke dalam wajan, didihkan dan masak sebentar di atas api sedang. Kami memutar api, tambahkan paprika cincang halus dan dua sendok makan parmesan parut. Tambahkan krim asam, aduk rata, masukkan fillet dan mie ayam rebus dan iris, aduk.
4. Lumasi bentuk tahan panas dengan minyak dan masukkan campuran ke dalamnya. Taburi dengan sisa Parmesan yang tersisa dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Dinginkan casserole yang sudah dimasak dan potong menjadi beberapa bagian.
Oven ayam dengan jamur - tips dan trik
Alih-alih jamur, Anda bisa menggunakan jamur lain.
Untuk membuat filletnya berair, panggang dalam saus krim atau mayones.
Untuk memasak ayam dengan jamur di oven, gunakan hanya daging segar, hanya saja ternyata berair dan lunak.
Yang menarik dari hidangan ini akan menambahkan bawang putih atau kecap asin.
