Baru-baru ini, semakin banyak orang menganut prinsip makan sehat.
Karena itu, banyak yang menolak untuk memasak daging dalam wajan, menyadari bahwa daging seperti itu tidak selalu berguna, dan terkadang tidak sehat.
Dengan mengukus ayam, Anda pasti akan memberi makan keluarga Anda makanan lezat dan sehat.
Fillet ayam kukus - prinsip dasar memasak
Banyak orang berpikir bahwa daging kukus tidak berasa dan tidak menarik. Tapi ini tidak berlaku untuk ayam. Untuk membuat dagingnya pedas, gurih, dan beraroma harum, ia dibuat dalam berbagai saus.
Metode persiapan ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua mineral dan nutrisi dalam fillet ayam. Selain itu, ayam kukus mengandung kalori minimum.
Fillet ayam kukus dimasak dalam slow cooker, double boiler atau wajan biasa, menggunakan perangkat khusus.
Daging bisa dimasak bersamaan dengan lauk. Sebagai lauk bisa berupa sayuran dan sereal.
Dada ayam kukus dimasak utuh atau dalam irisan. Dagingnya digosok dengan bumbu dan garam atau direndam dalam saus. Rendam fillet ayam setidaknya selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam kapasitas boiler ganda dan masak selama setengah jam.
Anda bisa meletakkan sayuran atau sereal. Anda mendapatkan hidangan dua-dalam-satu.
Resep 1. Fillet ayam kukus dalam slow cooker
Bahan
fillet ayam;
sejumput garam laut;
tiga gelas air minum;
sejumput rempah.
Metode memasak
1. Mencairkan ayam dan milikku. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat memasak seluruh filet, tetapi dalam hal ini kami menggandakan waktu uap.
2. Irisan daging gosok di semua sisi dengan garam. Giling mereka dengan rempah-rempah. Anda dapat menggunakan campuran rempah-rempah untuk ayam, serta ramuan aromatik individu.
3. Tuang air minum ke dalam kapasitas multicooker. Dari atas kami mengatur mangkuk mengukus. Menyebarkan ayam di dalamnya. Kami mengatur perangkat dalam mode "Mengukus" dan memasak daging selama 15 menit.
4. Sajikan fillet ayam kukus dengan lauk apa pun sesuai selera Anda.
Resep 2. Fillet Ayam Kukus dalam Saus Kedelai
Bahan
dua dada ayam besar;
sayuran segar atau kering;
80 ml kecap;
paprika merah;
75 ml minyak sayur;
lada hitam;
dua siung bawang putih;
25 ml jus lemon.
Metode memasak
1. Cuci dada ayam sampai bersih dan keringkan dengan serbet. Potong menjadi dua memanjang.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur minyak sayur dengan kecap. Peras jus lemon ke dalam campuran ini dan peras bawang putih. Bumbui semuanya dengan bumbu dan rempah-rempah. Aduk rata.
3. Masukkan fillet ayam ke dalam campuran ini dan aduk. Rendam daging selama sekitar satu jam.
4. Letakkan ayam di rak kawat dan masak selama setengah jam. Potong fillet jadi irisan panjang dan sajikan dengan lauk sayuran.
Resep 3. Fillet ayam kukus dengan lemon
Bahan
dua dada ayam;
sayuran segar;
lemon
pati jagung - 25 ml;
cuka beras - 50 ml;
sejumput lada putih;
kecap - 25 ml;
minyak sayur - 75 ml;
kecap - 25 ml;
minyak wijen - 25 ml;
saus tiram - 50 ml;
gula - 30 g;
dua sejumput garam laut.
Metode memasak
1. Cuci dada ayam di bawah keran. Celupkan dalam serbet dan potong-potong.
2. Bilas dan bersihkan lemon. Potong kulitnya dengan pisau tajam.
3. Campurkan kecap dan saus tiram. Tambahkan cuka, sayur dan minyak wijen, gula, lada putih, garam, dan kanji ke dalam campuran. Aduk rata dan tambahkan semangat. Peras jus dari lemon di sini. Aduk lagi.
4. Tuang fillet ayam dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan daging selama setengah jam. Buat kertas timah itu terlihat seperti mangkuk. Masukkan fillet ayam yang sudah diasinkan ke dalamnya dan letakkan di double boiler selama seperempat jam. Dengan lembut campur dan keluarkan kulit lemon.
5. Sajikan dengan nasi atau hiasan sayur.
Resep 4. Fillet ayam kukus dengan kentang dan minyak sage
Bahan
satu dada ayam;
tangkai bijak;
kentang - setengah kilogram;
mentega - 60 g;
rempah-rempah untuk ayam.
Metode memasak
1. Cuci dada ayam, jika ada kulit, potong saja. Potong daging menjadi beberapa lapis dan kocok perlahan. Bumbui dengan garam dan musim. Biarkan ayam selama setengah jam untuk merendam aroma rempah-rempah.
2. Masukkan daging ke dalam ketel ganda dan masak selama setengah jam. Pindahkan ayam ke piring.
3. Lelehkan mentega di atas api kecil. Dari cabang bijak, sobek daunnya dan masukkan minyak. Rebus dia sampai daun bijak menjadi renyah. Kemudian saring minyaknya.
4. Kupas kentang, cuci dan kukus secara keseluruhan.
5. Di setiap piring, masukkan sedikit kentang, tumbuk sedikit dengan garpu dan tuangkan minyak bijak harum dan garam. Letakkan ayam di sebelahnya dan sajikan.
Resep 5. Fillet ayam kukus dengan sayuran dan keju dalam slow cooker
Bahan
satu pon dada ayam;
sekelompok bumbu segar;
dua tomat;
bawang;
50 g keju keras;
garam;
50 ml kecap;
lada hitam yang baru ditumbuk.
Metode memasak
1. Cuci dada ayam, keringkan sedikit dengan tisu dan potong serat menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kami tidak menambahkan ayam, karena kami menggunakan kecap. Lada daging, taruh dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan saus kedelai. Acar ayam selama setengah jam
3. Kupas bawang dari sekam dan potong menjadi lingkaran. Masukkan bawang dalam mangkuk mengepul. Taburi dengan bumbu cincang di atasnya. Lapisan berikutnya secara merata menyebar fillet ayam yang diasinkan dalam satu baris.
4. Potong tomat menjadi irisan dan taruh satu di setiap potongan ayam. Di atas, tutupi dengan keju.
5. Tuangi air matang ke dalam mangkuk multicooker. Dalam mangkuk kami membuat wadah berisi daging. Tutup penutup perangkat. Kami menyalakan slow cooker dalam mode "Mengukus" dan memasak daging selama empat puluh menit. Sajikan ayam kukus dengan lauk atau salad sayuran.
Resep 6. Ayam kukus dengan kentang dalam slow cooker
Bahan
delapan umbi kentang;
dua sejumput lada segar;
setengah kilogram ayam;
garam laut;
5 g kunyit.
Metode memasak
1. Bilas umbi kentang secara menyeluruh. Kami membersihkannya dari kulitnya, mencucinya lagi dan menaruhnya di mangkuk multicooker. Tuang kentang dengan air sehingga benar-benar menutupi sayuran.
2. Tempatkan wadah mengepul di atas mangkuk. Tuang bumbu ke dalam piring dan aduk.
3. Dada ayam dicuci dan dikeringkan dengan serbet. Potong daging menjadi irisan setebal satu setengah sentimeter. Gulung setiap bagian dengan rempah-rempah dan berjabat tangan. Kami menyebarkan daging ayam dalam wadah. Tutup tutup multicooker dengan erat. Kami menyalakannya dalam mode "Memasak dengan uap". Masak daging selama setengah jam.
4. Setelah bunyi bip, buka tutupnya, dinginkan sedikit dan keluarkan wadah daging. Kami mendapatkan kentang rebus. Sajikan hidangan dengan salad sayuran.
Resep 7. Fillet ayam kukus dengan brokoli
Bahan
dua dada ayam;
garam biasa;
250 g krim asam;
lada segar;
empat siung bawang putih;
150 g keju Mozzarella;
brokoli perbungaan;
tusuk gigi.
Metode memasak
1. Cuci fillet ayam, potong film dan lemak berlebih. Celupkan daging dengan serbet. Potong bagian dada, tanpa memotong sampai ujung, sehingga terlihat seperti saku.
2. Parut mozzarella dengan halus. Bilas brokoli, keringkan dan potong halus, potong bagian kasarnya.
3. Payudara sedikit. Masukkan brokoli dan keju parut ke dalam saku. Kencangkan lubang dengan tusuk gigi. Lada dan beri garam daging di atasnya. Kupas siung bawang putih dan peras langsung ke ayam menggunakan alat pemeras bawang putih. Tempatkan ayam dalam wadah mengepul.
4. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, tempatkan wadah ayam di atas dan tutup unit dengan erat. Hidupkan mengukus atau merebus. Masak fillet ayam selama satu setengah jam. Keluarkan daging yang sudah disiapkan, potong menjadi irisan dan sajikan dengan lauk atau salad sayuran.
Resep 8. Fillet ayam kukus dengan sayuran
Bahan
50 ml mayones atau krim;
dua dada ayam besar;
garam;
dua paha ayam;
sayuran hijau segar;
lada hitam;
satu pon champignon;
75 ml anggur putih kering;
enam umbi kentang;
kaldu;
60 g tepung;
bawang;
setengah bungkus mentega;
50 g bawang hijau.
Metode memasak
1. Tuang paha ayam dengan air matang dan panaskan sedang. Saat kaldu mulai mendidih, lepas buihnya. Masak sampai dagingnya matang.
2. Bersihkan jamur. Potong setengah cukup besar. Potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi beberapa lapisan. Bilas bawang hijau dan potong kasar. Robek sebagian adas dengan tangan Anda.
3. Potong bawang dan separuh jamur lainnya. Masukkan ke dalam wajan dengan mentega cair, goreng, merica, dan garam.
4. Pisahkan daging dari tulang paha, cincang halus dan masukkan ke wajan ke jamur. Tambahkan mayones dan campur.
5. Garam fillet ayam, buat sayatan di sepanjang dan isi dada dengan daging cincang. Kencangkan ujung lubang dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.
6. Lelehkan satu setengah sendok makan mentega. Tutupi tier bawah double boiler dengan foil. Berbaring di atasnya lapisan kentang, adas, jamur cincang kasar, bawang hijau. Garam sedikit setiap lapisan. Tambahkan mentega cair.
7. Pada tingkat kedua dari double boiler, masukkan fillet ayam isi, potong-potong dengan bumbu dan taburi dengan mentega cair. Nyalakan boiler ganda selama 35 menit.
8. Lelehkan mentega yang tersisa dan masukkan tepung ke dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuang kaldu dengan lembut, aduk terus, merica. Tuangkan anggur dan didihkan semuanya dengan api kecil selama lima menit. Tambahkan dill cincang di akhir.
9. Potong fillet jadi irisan. Taruh lauk di piring, letakkan beberapa irisan fillet di atasnya dan tuangkan saus di atas segalanya.
Fillet Ayam Kukus - Kiat dan Trik
Untuk membuat fillet ayam kukus beraroma, tambahkan jus lemon atau kulit, kecap, berbagai rempah-rempah dan bumbu aromatik ke rendaman.
Anda dapat menggunakan fillet ayam untuk salad, camilan, atau sandwich.
Jika Anda tidak memiliki tusuk sate atau tusuk gigi untuk mengikat tepi fillet yang diisi, Anda dapat membungkus daging dengan kertas timah.
Bawang putih ditambahkan ke fillet ayam kukus untuk pasangan. Peras langsung ke daging sebelum dimasak.
