Pangsit, hidangan favorit jutaan orang.
Di seluruh dunia ada dua kali lipat hidangan ini: manti, khinkali, pangsit, ravioli, dll.
Tapi pangsitlah yang membanggakan berbagai macam resep yang luar biasa.
Mereka bisa manis, diisi dengan keju cottage, beri, buah-buahan dan bahkan cokelat.
Untuk pangsit biasa, isinya dibuat dari sayuran, daging, sisa daging, bumbu dapur, dll.
Pangsit di atas air - prinsip dasar persiapan
Terlepas dari kenyataan bahwa hari ini Anda dapat membeli kue yang sudah jadi, kadang-kadang Anda ingin memasak kue yang dibuat sendiri. Mereka, tentu saja, tidak bisa dibandingkan dengan yang dibeli.
Pangsit untuk pangsit disiapkan di atas air, air mineral atau produk susu. Adonan yang disiapkan di atas air rendah kalori. Selain itu, dapat diluncurkan cukup tipis. Untuk mencegah adonan pecah, telur ditambahkan ke dalamnya.
Air garam, campur dengan telur sedikit kocok dan uleni adonan padat. Dia dibiarkan beristirahat. Lalu remas lagi.
Sebagian adonan digulung menjadi lapisan. Mug dipotong dengan gelas. Sebarkan isian di tengah dan jepit ujungnya agar pangsit tidak berantakan selama proses memasak.
Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda inginkan sebagai isian. Ini bisa berupa buah beri, buah-buahan, sayuran, daging, sisa daging, keju cottage, dll.
Bakpao siap direbus dalam air mendidih, sedikit asin.
Untuk pangsit dengan beri, buah-buahan atau keju cottage, Anda bisa menyajikan saus berry manis atau krim asam. Pangsit dengan sayuran, daging atau jeroan disajikan dengan mayones, krim asam atau saus berdasarkan mereka.
Resep 1. Pangsit di atas air dengan kubis
Bahan
Isian
setengah kepala kubis segar;
garam;
200 g asinan kubis;
bawang;
lada giling;
gula
minyak bunga matahari;
25 g pasta tomat.
Adonan
3 g garam;
telur.
500 g tepung;
setengah gelas air minum.
Metode memasak
1. Peras sauerkraut. Potong segar dengan potongan pendek dan tipis. Potong halus bawang yang sudah dikupas. Panaskan minyak bunga matahari dalam duckweed. Goreng bawang di dalamnya sampai transparan. Sekarang tambahkan kol segar dan acar. Tuang setengah gelas air minum, tambahkan pasta tomat, gula. Rebus semua bersama sampai empuk. Tambahkan garam dan merica di bagian akhir. Aduk dan berkeringat selama beberapa menit lagi. Dinginkan kol sepenuhnya.
2. Tuangi air ke dalam cangkir, saring seperempat tepung ke dalamnya, kocok telur dan garam. Uleni adonan, tuangkan tepung ke dalam beberapa bagian. Kumpulkan dalam benjolan dan letakkan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan tutup dan dinginkan selama setengah jam. Kemudian angkat dan uleni lagi.
3. Taburkan permukaan meja dengan tepung. Bagi adonan menjadi dua. Biarkan satu bagian dalam mangkuk, tutupi, dan gulung tipis-tipis. Potong mug dengan gelas. Kumpulkan memo dan pindahkan ke mangkuk.
4. Masukkan kubis rebus di setiap lingkaran dengan satu sendok teh. Lipat lingkaran menjadi dua dan tutup bagian tepi dengan hati-hati. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih, sedikit asin. Aduk dan masak sampai mengapung ke permukaan. Kemudian nyalakan api dan masak selama sekitar tujuh menit lagi. Angkat pangsit yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang di piring dan tuangkan mentega cair. Kocok agar merata di antara pangsit ...
Resep 2. Pangsit di atas air dengan ceri
Bahan
300 g ceri;
tiga sejumput garam;
gula - 150 g;
krim asam - 50 g;
400 g tepung;
sebutir telur;
100 ml air minum.
Metode memasak
1. Cuci ceri sampai bersih dan buang bijinya. Isi beri dengan gula dan biarkan selama satu jam. Kuras jus yang dihasilkan dan jatuhkan ceri dengan ayakan.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung dengan garam. Kocok telur dengan air. Tuang telur kocok ke tepung dan uleni adonan yang curam. Biarkan selama setengah jam.
3. Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan gulung adonan di atasnya menjadi lapisan setebal dua milimeter. Potong lingkaran dengan gelas.
4. Taruh ceri kecil di tengah setiap lingkaran, hubungkan ujungnya dan tutup dengan hati-hati, karena isinya cukup berair dan bisa bocor.
5. Rebus air dalam panci dan beri garam. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih dan masak, aduk, selama sepuluh menit. Angkat pangsit yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam piring yang dalam. Gerimis pangsit dengan krim asam dan jus ceri.
Resep 3. Bakso hutsul di atas air
Bahan
Adonan
sebutir telur;
satu pon tepung;
120 ml air hangat.
Isian
100 g biji;
setengah dari bohlam;
40 g jamur kering;
lada hitam;
garam laut.
SPBU
setengah dari bohlam;
40 g lemak.
Metode memasak
1. Cuci kacang, jika memungkinkan, rendam dalam air selama beberapa jam. Rebus kacang dalam air asin. Tiriskan kaldu, dan merica kacang dan garam. Giling kacang dengan blender atau penggiling daging.
2. Cuci jamur kering dan rebus selama sepuluh menit. Kemudian tiriskan kaldu, dan cincang halus jamur. Potong halus bawang yang sudah dikupas setengahnya. Goreng semuanya sampai berwarna cokelat muda. Tambahkan jamur panggang dalam kacang tumbuk dan aduk hingga merata.
3. Dari air, tepung dan telur, uleni adonan yang curam agar tidak menempel di telapak tangan. Gulung tipis-tipis ke dalam lapisan dan potong dengan segelas cangkir. Di tengah masing-masing, letakkan isian dan bentuk pangsit, menutupi tepi dengan rapat.
4. Cincang halus lemaknya dan goreng sampai kering. Kemudian tambahkan potongan kedua bawang dan terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Rebus pangsit dalam air yang sedikit asin, angkat dengan sendok berlubang di atas piring dan bumbui dengan bawang goreng.
Resep 4. Pangsit di atas air dengan krim vanila dan raspberry
Bahan
segelas air mendidih;
satu pon tepung;
dua telur;
vanilin;
segelas susu atau krim tanpa lemak;
80 g krim asam;
10 g tepung jagung;
75 ml minyak zaitun;
80 g gula pasir.
Metode memasak
1. Mari kita mulai dengan custard. Lebih baik melakukan ini di malam hari, sehingga ia punya waktu untuk menebal. Tuang susu atau krim ke dalam panci rebus dan didihkan, tambahkan gula dan vanilin. Dalam mangkuk terpisah, kocok sedikit susu dengan telur, tambahkan tepung dan aduk agar tidak ada gumpalan. Kami memasukkan campuran ini ke dalam susu dan memasak dengan api kecil sampai mengental. Jika Anda tidak memiliki tepung jagung, Anda bisa menggunakan kentang. Puding ini sepenuhnya didinginkan dan diletakkan di lemari es.
2. Ayak satu setengah cangkir tepung ke dalam cangkir, tambahkan garam dan tuangkan semuanya dengan air mendidih. Campur dengan sendok, dan ketika adonan mendingin sedikit, masukkan telur, tuangkan dalam minyak zaitun. Tuang tepung dan uleni adonan dingin. Tutupi dengan cangkir dan biarkan istirahat selama setengah jam.
3. Raspberry saya dan sangat keren.
4. Bagi adonan menjadi dua. Kami menggulung satu bagian menjadi lapisan dan memotong lingkaran yang sama dengan gelas. Pada masing-masing kami menaruh dua raspberry, di atas setengah sendok teh custard dan dua raspberry. Kami menghubungkan ujung-ujungnya dan mengikatnya dengan hati-hati.
5. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit minyak sayur dan garam. Masak sejak bermunculan selama lima menit. Kami mengambil sendok berlubang di piring dan menuangkan mentega.
6. Kami mencampur dua sendok makan custard dengan jumlah krim asam yang sama, tambahkan raspberry dan kocok semuanya dengan garpu. Saus yang dihasilkan disajikan dengan pangsit.
Resep 5. Pangsit di atas air dengan daging "Rumah"
Bahan
air minum dingin;
120 g tepung;
dua bawang;
sebutir telur;
200 g ayam rebus;
garam;
seperempat cangkir minyak bunga matahari;
gula pasir.
Metode memasak
1. Giling ayam rebus dengan penggiling daging atau blender. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sampai transparan. Tambahkan ayam dan terus goreng, aduk sampai berwarna cokelat muda. Dinginkan isinya sepenuhnya.
2. Ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan garam dan telur ke dalamnya. Tambahkan sedikit air dan uleni adonan yang curam. Biarkan selama istirahat, tutupi dengan cangkir, selama setengah jam.
3. Gulung adonan menjadi lapisan dan potong lingkaran yang sama dengan gelas. Letakkan isian di masing-masing dan hubungkan tepi. Tutup mereka dengan saksama.
4. Rebus air dalam panci, beri garam, dan turunkan pangsit satu per satu. Aduk dan masak sejak mendidih, sekitar enam menit. Angkat pangsit yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang di atas piring lebar dan tuangkan ghee.
Resep 6. Pangsit di atas air "Royal"
Bahan
sepuluh gelas tepung;
tiga gelas air mendidih;
8 g garam;
tiga telur;
700 g asinan kubis;
80 ml minyak bunga matahari;
segelas kacang;
5 g paprika manis;
kg kentang;
8 g lada hitam;
400 g keju lunak;
bawang bombai;
wortel;
krim asam.
Metode memasak
1. Kupas wortel dengan kasar. Kupas dan potong bawang dalam kubus kecil. Sortir kacang, bilas dan isi dengan air dingin. Nyalakan dan didihkan sampai lunak. Kupas dan rebus kentang.
2. Potong wortel menjadi keripik besar. Goreng bawang dan wortel dalam minyak yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan sauerkraut yang sudah dicuci dan diperas. Lada dan rebus sampai kol menjadi lunak.
3. Tiriskan air kentang rebus, tumbuk sayuran dalam kentang tumbuk, tambahkan sebagian dari goreng, garam dan lada hitam. Acak.
4. Hancurkan kacang rebus dalam blender dalam kentang tumbuk. Masukkan sisa daging panggang ke dalamnya, garam dan merica. Acak.
5. Parut keju lembut ke dalam keripik halus, tambahkan paprika manis dan garam. Campur dengan lembut.
6. Tuang tiga cangkir tepung ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan minyak sayur dan garam ke dalamnya. Tuangi air mendidih menjadi beberapa bagian dan campur adonan dengan sendok. Tambahkan satu telur ke adonan yang sedikit dingin tanpa berhenti diaduk. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan halus. Tempatkan dalam kantong plastik dan biarkan selama satu jam.
7. Ambil sepotong adonan, gulung menjadi lapisan dan potong lingkaran. Letakkan dua mug di atas satu sama lain dan tekan ringan di tengah dengan spatula kayu. Di antara dua bagian di satu sisi, letakkan isian dan kencangkan ujungnya. Di sisi lain, masukkan isian lain. Sekarang menjepit ujung-ujungnya dalam lingkaran.
8. Celupkan beberapa potong dalam air mendidih, ringan, garam, campur dan masak dari saat munculnya selama sekitar delapan menit. Angkat dengan sendok berlubang dan tuangkan pangsit dengan ghee.
Resep 7. Pangsit di atas air dengan telur
Bahan
750 g tepung;
250 ml air minum;
150 ml susu;
4 g garam;
13 telur;
5 g rempah;
bawang;
150 ml susu.
Metode memasak
1. Tuang tepung di atas papan dengan slide, buat depresi dan tambahkan air, garam, dan telur ke dalamnya. Uleni adonan yang dingin.
2. Potong adonan, gulung menjadi sosis dan potong kecil-kecil. Gulung setiap irisan tepung. Gulung menjadi lingkaran dan kencangkan ujungnya sehingga Anda mendapatkan tas dengan lubang di bagian atas.
3. Dalam cangkir yang dalam, kocok telur dengan garam, rempah-rempah dan susu. Goreng bawang secara terpisah sampai berwarna emas. Dinginkan dan tambahkan ke campuran telur.
4. Tuang campuran telur dan susu ke dalam masing-masing kantung dan kencangkan tepinya dengan hati-hati. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih, sedikit asin, dan masak selama lima menit dari mendidih. Angkat pangsit yang sudah disiapkan dan sajikan dengan krim asam.
Pangsit di atas air - tips dan trik dari nyonya rumah yang berpengalaman
Jika Anda ingin menambahkan bumbu ke dalam isian, masukkan bawang putih atau bumbu cincang halus di dalamnya.
Untuk adonan, gunakan tepung terigu durum.
Untuk mencegah beri dari buah beri, beri beri sedikit gula dan sedikit gula.
Masak pangsit dalam wajan besar dan lebar.
