Siapa bilang daging tanpa lemak itu membosankan? Dia tidak mencoba sup jamur yang indah!
Mereka melakukan diversifikasi diet, membuatnya enak dan sehat.
Bagaimana dan dengan apa memasak sup jamur tanpa lemak?
Lenten sup dengan jamur - prinsip persiapan umum
Diyakini bahwa hidangan yang paling harum diperoleh dari hadiah hutan. Jamur hutan dapat digunakan segar, beku atau kering. Kaldu yang kaya dan aromatik disiapkan dari mereka. Namun, masih banyak yang lebih suka menggunakan jamur rumah kaca yang lebih terjangkau dan aman. Ini adalah champignon, jamur tiram.
Apa lagi yang bisa hadir dalam hidangan ramping:
• berbagai sayuran;
• pasta;
• sereal;
• polong-polongan.
Sayuran bisa tidak hanya segar, tetapi juga beku. Seringkali dalam hidangan tanpa lemak menggabungkan produk dari beberapa kelompok. Sup jamur dibuat transparan atau lembut. Untuk rasa, mereka menambahkan pasta tomat, bumbu, rempah-rempah. Saat disajikan, tawarkan krim asam, kerupuk.
Resep 1: Sup Lean dengan Jamur dan Mie
Untuk menyiapkan sup yang sehat dan tanpa lemak ini dengan jamur, Anda dapat menggunakan tidak hanya bihun. Dengan pasta lain tidak lebih buruk, tetapi Anda harus meletakkannya di panci lebih awal, sehingga produk punya waktu untuk memasak.
Bahan
• 150 gram jamur kering;
• 4 kentang;
• 3 sendok makan ras. minyak;
• kepala bawang;
• 1 wortel;
• 100 gram mie;
• bumbu dan rempah-rempah.
Memasak
1. Isi jamur dengan air dingin dan biarkan setidaknya satu jam. Anda bisa melakukan ini sehari sebelumnya.
2. Tuang air ini, isi yang baru dan didihkan selama setengah jam. Kami mengeluarkannya dari cairan, membiarkan semua kelebihan mengalir.
3. Tuang 1,5 liter air dan segelas kaldu jamur ke dalam panci, taruh di atas kompor.
4. Setelah mendidih, kita membuang kentang cincang. Potongan bisa dari berbagai bentuk dan ukuran.
5. Dalam wajan, goreng bawang, tambahkan wortel parut ke dalamnya, dan cokelat.
6. Potong jamur rebus menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan, rebus air dan goreng sedikit.
7. Masukkan isi wajan ke kentang yang sudah dimasak.
8. Garam hidangan, masak selama dua menit.
9. Tambahkan mie, biarkan mendidih.
10. Bumbui dengan bumbu cincang, rempah-rempah dan matikan.
Resep 2: Sup Lean dengan Jamur dan Soba
Siapa yang tidak pernah makan sup tanpa soba dengan jamur - dia kehilangan banyak! Hidangan yang harum dan memuaskan pasti akan berakar di dapur dan akan menyenangkan tidak hanya saat puasa. Jamur digunakan hutan segar.
Bahan
• 300 gram jamur;
• 1 wortel;
• 2 kentang besar;
• 80 gram gandum;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• kepala bawang;
• adas dan rempah-rempah.
Memasak
1. Kami mencuci jamur, menghapus semua kelebihan dan potong dadu. Lemparkan ke dalam panci dengan dua liter air mendidih, masak selama dua puluh menit.
2. Tambahkan kentang ke sup. Bisa juga dipotong dadu, seperti jamur.
3. Menir gandum harus disortir dan dicuci. Lalu kami kirim ke wajan 10 menit setelah kentang. Garam sup.
4. Dalam minyak nabati kita melewati kepala bawang cincang dan wortel parut.
5. Setelah kentang matang, masukkan wajan ke dalam wajan. Dalam gandum, kesiapan tidak ditentukan, karena sereal dalam hal apapun dimasak saat dalam hidangan panas.
6. Isi piring tanpa lemak dengan adonan cincang, Anda bisa meletakkan sayuran kering.
Resep 3: Haluskan Sup Lean dengan Jamur dan Rusk
Sup krim dengan jamur sangat bergizi dan lembut. Mereka dapat digunakan dengan aman tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga untuk makan malam.
Bahan
• 5 kentang;
• 200 gram champignon;
• 2 kepala bawang;
• 1 liter air;
• rempah-rempah;
• 4 sendok makan minyak;
• 5 potong roti tawar atau roti putih.
Memasak
1. Potong kentang secara acak, rebus dengan air garam sampai lunak. Tapi lebih baik mendidih sedikit.
2. Rusak bawang, tuangkan ke wajan dengan minyak sayur dan mulai menggoreng.
3. Setelah satu menit, aduk champignon parut. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jamur dapat dipotong menjadi berbagai ukuran dan bentuk.
4. Sisihkan seperempat jamur dalam mangkuk, dan kirim sisanya ke panci dengan sup. Rebus bersama selama sekitar sepuluh menit.
5. Dinginkan piring sedikit dan haluskan. Bawa secukupnya dengan rempah-rempah.
6. Potong roti menjadi kubus, taburi dengan minyak, taburi ringan dengan garam dan goreng dalam oven atau wajan.
7. Tuang sup ke piring, sisihkan jamur sebelumnya, hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan kerupuk segar.
Resep 4: Sup Prapaskah dengan Jamur dan Tomat
Resep untuk sup tanpa lemak yang cerah dan memuaskan dengan jamur, yang dapat Anda gunakan tidak hanya segar, tetapi juga tomat kalengan. Dengan tomat tong asin, hidangan ini umumnya luar biasa! Namun dalam hal ini, jangan lupa mengurangi jumlah rempah.
Bahan
• 200 gram champignon;
• 3 kentang;
• satu bawang;
• bumbu dan rempah-rempah;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 5 tomat;
• 1 paprika;
• wortel.
Memasak
1. Potong kentang menjadi kubus sedang, isi dengan air dan masak selama sekitar tujuh menit.
2. Garam dan tambahkan champignon cincang. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih harum, maka Anda bisa menggorengnya sebelum meletakkannya.
3. Ditularkan dengan minyak sayur kepala bawang cincang halus dengan wortel parut, pada akhirnya kita tambahkan lada Bulgaria.
4. Sekarang Anda perlu memarut tomat. Jika masih segar, potong dua dan gosok agar kulit tetap ada di tangan. Acar dan laras tomat lebih mudah dikupas, Anda tidak bisa menggosoknya, tetapi cukup dicincang halus.
5. Kami meletakkan massa tomat dalam wajan dan didihkan dengan sayuran setidaknya selama lima menit.
6. Pindahkan semuanya dari wajan ke wajan dan didihkan selama tiga menit.
7. Tambahkan sayuran, tuangkan rempah-rempah yang hilang secukupnya, matikan dan biarkan sup berdiri di atas kompor selama seperempat jam.
Resep 5: Sup Lean dengan Jamur dan Jelai
Untuk sup tanpa lemak barley, Anda akan membutuhkan champignon segar atau beku. Dianjurkan untuk menuangkan sereal dengan air sehari sebelumnya agar mendidih lebih cepat.
Bahan
• 0,3 kg jamur;
• 100 gram jelai mutiara;
• 0,5 wortel;
• 1 potong bawang merah;
• sedikit minyak;
• bumbu dan rempah-rempah;
• 4 kentang;
• 1 sendok tomat;
• air 1,5 liter.
Memasak
1. Jelai rebus direbus dalam panci terpisah dengan air selama setengah jam. Kami berbaring di saringan.
2. Kami menggeser sereal menjadi air bersih sesuai resep, siap memasak.
3. Setelah lima menit, kami membuang jamur. Jika champignon segar digunakan, maka potong dadu. Kami menempatkan yang beku seperti apa adanya.
4. Setelah empat menit, tambahkan kentang cincang, masak sup sampai siap, jangan lupa garam selama sepuluh menit sebelum akhir memasak.
5. Kami menyiapkan tumis yang biasa dari bawang cincang dan wortel parut. Di akhir penggorengan sayuran, tambahkan sesendok tomat.
6. Kami menggeser penggorengan ke dalam wajan, biarkan mendidih sebentar.
7. Kami membumbui dengan sayuran hijau, daun salam dan dapat segera dikirim ke meja.
Resep 6: Sup Lean dengan Jamur dan Kacang Polong
Sebelum menyiapkan sup tanpa lemak ini dengan jamur, disarankan untuk merendam kacang polong terlebih dahulu agar membengkak. Anda bisa mengisinya dengan air sepanjang malam dan biarkan pada suhu kamar. Anda bisa memasak hidangan dengan jamur apa pun.
Bahan
• segelas kacang polong kering;
• 2 kentang kecil;
• jamur 200 g;
• bawang besar;
• hijau dan minyak;
• satu wortel berukuran sedang;
• rempah-rempah, sedikit hijau.
Memasak
1. Kacang polong bengkak harus direbus dalam dua setengah liter air sampai hampir lunak.
2. Kami mengirim kentang ke sana, garam sup.
3. Potong jamur ukuran sedang menjadi kubus, panaskan sesendok minyak dalam wajan dan goreng. Mereka harus sangat kecokelatan, kami menambahkan api secara maksimal. Kemudian segera transfer ke wajan dan masak dengan kentang.
4. Di wajan yang sama, tambahkan beberapa sendok makan minyak dan goreng sayuran. Kami memotong bawang menjadi kubus-kubus kecil, juga wortel, tetapi Anda bisa memarutnya dengan keripik.
5. Pindahkan sayuran ke sup dengan kentang yang sudah dimasak.
6. Untuk rasa, kami membuang rempah-rempah, cincang hijau ke dalam piring tanpa lemak, Anda bisa menambahkan laurel, merica. Sup kacang disajikan dengan roti buatan sendiri yang terbuat dari roti putih.
Resep 7: Sup Lean dengan Jamur dan Sauerkraut
Resep untuk sup tanpa lemak jenuh dengan jamur, yang disiapkan dengan sauerkraut. Hidangan ini dimasak dengan tomat, tetapi Anda bisa mengecualikannya jika mau.
Bahan
• 250 gram jamur;
• 4 kentang;
• 400 gram kol;
• kepala bawang;
• minyak sayur;
• hijau;
• satu paprika;
• 40 gram pasta tomat.
Memasak
1. Dalam dua liter air mendidih, letakkan kentang cincang, masak selama lima menit.
2. Letakkan jamur cincang, masak lebih jauh. Sepuluh menit kemudian, garam.
3. Dalam wajan, tumis sauerkraut yang diperas dari air garam. Kemudian tambahkan sendok sup dari wajan dan didihkan di bawah tutupnya sampai lunak.
4. Dalam wajan kedua, goreng bawang cincang halus dengan lada manis, masukkan tomat di ujung dan biarkan beberapa menit.
5. Dalam pot dengan kentang matang, kami menggeser kol, memasak selama sekitar dua menit.
6. Tambahkan sayuran dengan tomat dan didihkan selama dua menit.
7. Letakkan bumbu, bumbu dan matikan. Biarkan sup tanpa lemak berdiri di atas kompor hangat untuk mengungkapkan rasa.
Resep 8: Sup Lean dengan Jamur dan Campuran Sayuran Beku
Campuran sayuran beku adalah bahan yang bagus untuk sup tanpa lemak, terjangkau dan murah. Untuk resep ini, Anda dapat menggunakan komposisi apa pun: dengan kol, kacang polong, kacang hijau, wortel, merica.
Bahan
• 0,3 kg jamur;
• 0,5 kg campuran beku;
• 1 kepala bawang;
• 2 kentang;
• 3 sendok makan minyak;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Masak kentang yang sudah dikupas dan diparut dalam 1,5 liter air selama sekitar tiga menit.
2. Dalam wajan, goreng bawang dan jamur cincang halus, transfer ke wajan dengan kaldu kentang, biarkan mendidih selama sekitar lima menit.
3. Garam sup, tambahkan campuran sayur. Tidak perlu mencairkan es.
4. Biarkan mendidih dan masak sampai sayuran lunak. Waktu tergantung komposisi.
5. Isi dengan bumbu, matikan.
6. Sajikan dengan krim asam, Anda bisa menambahkan bawang putih segar.
Sup puasa dengan jamur - tips dan trik
• Terlepas dari jenis sup tanpa lemak dan bahan-bahan yang masuk, hidangan ini akan terasa lebih enak jika Anda memasaknya dengan kaldu yang sudah dimasak dari sayuran dan akar.
• Untuk melengkapi rasa sup tanpa lemak dan membuat hidangannya jenuh, Anda perlu menambahkan bumbu dan bumbu berbeda. Kuantitas dan penampilan mereka hanya dibatasi oleh selera mereka sendiri.
• Kerupuk buatan sendiri - suplemen yang luar biasa yang akan menghiasi sup yang paling membosankan sekalipun. Rusks dapat dimasak dengan berbagai bumbu, bawang putih, digoreng dengan minyak atau hanya dikeringkan dalam oven.
• Daging kedelai adalah produk yang dapat dikonsumsi saat puasa dan ditambahkan ke sup jamur. Dan Anda bisa membelinya di toko makanan.
• Kaldu jamur yang tersisa? Tuang ke dalam wadah kecil dan masukkan ke dalam freezer. Ini berguna untuk memasak hidangan tanpa lemak lainnya: saus, sereal, lauk pauk, sayuran rebus.
