Vinaigrette sayur - salad sederhana, murah, tapi luar biasa lezat dan sehat.
Setelah dimasak untuk liburan, dan dia berbagi meja dengan Olivier.
Tetapi hari ini tidak dianggap serius dan paling sering disiapkan pada hari kerja.
Tapi ada resep kue yang patut diperhatikan.
Nikmati salad yang lezat?
Vinaigrette sayur - prinsip umum persiapan
Bit adalah bahan utama dari vinaigrette. Tanaman umbi sebelum dimasak perlu direbus. Ini terutama dilakukan dalam air di atas kompor. Untuk menghemat waktu, Anda bisa membiarkan bit mendidih selama setengah jam, dan kemudian diletakkan di bawah aliran air dingin. Setelah dingin, diamkan dalam air es selama setengah jam, dan itu akan mencapai kesiapan.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam vinaigrettes:
• kubis;
• kentang;
• bawang;
• wortel;
• acar.
Seringkali, kacang polong atau kacang hijau ditambahkan ke salad. Salad dibumbui terutama dengan minyak. Namun terkadang mereka membuat balutan harum dari berbagai bahan. Penambahan sayuran apa pun diterima, tetapi yang terbaik adalah melakukan ini segera sebelum disajikan.
Semua sayuran dipotong dadu. Ukuran potongan bisa sewenang-wenang. Seseorang seperti salad cincang halus. Dan seseorang menyukai sayuran agar ekspresif dan mencolok.
Resep 1: Vinaigrette Sayuran dengan Sauerkraut
Resep untuk sayur saus untuk mereka yang tidak suka makanan segar. Salad dengan asinan kubis akan menjadi asam, menarik dan sangat harum. Jika kol terlalu asam, Anda dapat membilasnya dengan air dingin dan memerasnya. Tetapi ingat bahwa sayuran segar akan mengambil sebagian asam ke dalam diri mereka.
Bahan
• 2 kentang;
• 3 bit;
• 200 gram kacang polong kalengan;
• 1 wortel;
• 3 sendok makan minyak;
• 2 mentimun asin atau acar;
• 300 gram asinan kubis;
• bawang umbi.
Memasak
1. Kami mencuci sayuran, menghilangkan kotoran kuat dengan sikat. Rebus sampai lunak. Kentang bisa dengan wortel, dan bit diinginkan secara terpisah.
2. Semua sayuran harus didinginkan dan dikupas dengan baik.
3. Potong kentang dengan wortel dan bit menjadi dadu. Ukurannya bisa apa saja, tetapi sebaiknya dekat dengan kacang polong, sehingga salad terlihat harmonis.
4. Kami juga memotong acar. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau peras tangan Anda dari air asin berlebih.
5. Kupas bawang dan kirimkan ke salad.
6. Tambahkan asinan kubis dan kacang polong.
7. Isi salad dengan minyak dan selesai! Jika tiba-tiba ada sedikit garam, maka lebih baik menambahkannya sebelum minyak.
Resep 2: Vinaigrette Sayuran dengan Jamur
Vinaigrette jamur adalah salad yang bahkan bisa diletakkan di atas meja pesta. Ringan, tetapi sangat harum dan bergizi. Kejutkan para tamu! Kami mengambil jamur kalengan, mereka akan memberi hidangan rasa yang sangat cerah.
Bahan
• 1 bit besar atau 2 kecil;
• 3 kentang;
• 2 wortel;
• 30 gram minyak;
• 150 gram kacang polong;
• 200 gram makanan kaleng. jamur;
• 1 acar;
• 1 bawang;
• 1 sdt mustard akut;
• garam, lada.
Memasak
1. Seperti biasa, rebus semua sayuran. Ini dapat dilakukan di muka, karena sangat penting untuk mendinginkan dengan baik.
2. Kupas, potong dadu, jatuhkan semuanya ke dalam mangkuk.
3. Kami memotong mentimun dan bawang di kubus yang sama dan mengirimkannya ke salad.
4. Tambahkan kacang polong. Terlebih dahulu, ungkapkan semua cairan darinya.
5. Giliran jamur datang. Jika jamur madu digunakan, maka lebih baik untuk meletakkannya utuh. Mereka terlihat spektakuler dalam salad seperti itu. Jika jamur besar dan lain-lain, maka cukup potong dadu, piring atau irisan. Kami melakukannya atas kebijakan kami.
6. Kami sedang mempersiapkan sebuah pompa bensin. Untuk melakukan ini, cukup gosok sesendok sesawi panas dengan minyak sayur. Tetapi jika Anda tidak menginginkannya secara sederhana, Anda dapat menambahkan lada hitam, adas kering, dan bumbu lainnya.
7. Kami mengisi vinaigrette, campur dan hanya itu! Setelah setengah jam, Anda bisa menyajikannya di atas meja, diamkan sebentar.
Resep 3: Vinaigrette Sayuran dengan Kacang dan Daun Bawang
Dalam vinaigrette klasik, kacang rebus selalu digunakan. Tetapi untuk menghemat waktu, banyak ibu rumah tangga beralih ke kacang polong kalengan. Dengan itu lebih cepat dan lebih nyaman. Namun demikian, salad dengan kacang istimewa, dan resep yang luar biasa ini memiliki hak untuk hidup.
Bahan
• 4 kentang;
• 1 wortel;
• 1 ikat bawang hijau;
• 1 bawang;
• 5 sendok makan minyak;
• 150 gram kacang merah;
• garam, mustard, lada;
• 4 acar.
Memasak
1. Tuang kacang kering dengan air dingin. Biarkan minimal 5 jam. Lebih baik melakukannya di malam hari. Kemudian rebus hingga matang. Jika kacang bengkak dengan baik, maka 40 menit sudah cukup. Kami mengalirkan air, dingin.
2. Rebus bit dengan kentang dan wortel. Kami membersihkan dan memotong segalanya. Lebih baik untuk membuat potongan lebih besar di salad ini, lebih dekat dengan ukuran kacang. Jika tidak, salad akan menjadi tawar.
3. Tambahkan bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus.
4. Bulu bawang hijau disortir, dicuci, dan dihancurkan. Dikirim ke vinaigrette.
5. Bumbui dengan minyak sayur dengan mustard. Selain bawang, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya.
Resep 4: Vinaigrette Sayuran dengan apel "Dua"
Apel memberi catatan segar salad sayuran dan rasa yang tidak biasa, tetapi sangat menyenangkan. Lebih baik menggunakan buah-buahan dari varietas hijau dan asam. Bawang untuk salad ini diasamkan dalam cuka, tetapi Anda bisa menggunakan salad grade. Mengingat resep ini sangat sederhana, karena semua bahan diambil dalam 2 bagian.
Bahan
• 2 bit;
• 2 buah apel;
• 2 mentimun acar;
• 2 wortel;
• 2 kentang;
• 200 gram asinan kubis;
• 2 bawang;
• 2 sendok makan cuka;
• minyak.
Memasak
1. Lemparkan sayuran rebus, kupas dan cincang ke dalam cangkir.
2. Potong bawang, tambahkan 2 sendok makan cuka ke dalamnya, tuangkan 150 ml air dan biarkan meresap.
3. Kupas apel, angkat bagian tengahnya, potong dadu dan lemparkan ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan asinan kubis dan acar cincang.
5. Peras bawang acar yang sebelumnya, kirim ke vinaigrette.
6. Isi dengan minyak dan Anda selesai!
Resep 5: Vinaigrette Sayuran dengan Rumput Laut
Versi salad sayuran ini adalah gudang penyimpanan yodium dan zat bermanfaat lainnya. Lebih baik menggunakan acar rumput laut dalam kaleng, yaitu, Far Eastern Salad.
Bahan
• 1 kaleng rumput laut (200 gram);
• 1 bit;
• 2 kentang;
• 1 bawang kecil;
• 1 wortel;
• sedikit cuka, garam;
• untuk mengisi bahan bakar minyak.
Memasak
1. Segera kupas bawang, potong dan rebus dengan air mendidih. Isi dengan sedikit air dan tambahkan cuka. Diamkan sambil menyiapkan sayuran lain.
2. Kupas dan potong bit yang sudah dimasak.
3. Kami melakukan hal yang sama dengan kentang dan wortel, kami mengirim semuanya ke mangkuk salad.
4. Peras bawang, masukkan vinaigrette.
5. Dari kubis, tuang semua cairan, singkirkan bumbu asli dan merica. Kami memasukkan mangkuk biasa.
6. Isi dengan minyak, aduk dan rasa. Jika perlu, garam.
Resep 6: Vinaigrette Sayuran dengan Dressing Prancis
Resep khusus untuk saus sayuran, yang menggunakan saus yang sangat lezat dan aromatik. Bahkan, dapat ditambahkan ke salad apa pun, tetapi dengan rangkaian produk ini ternyata hanya bom!
Bahan
• 300 gram kentang;
• 200 gram bit;
• 150 gram acar mentimun;
• 2 sendok makan caper;
• 20 buah zaitun;
• 0,5 kaleng kacang polong;
• 1 bawang;
• 150 gram acar champignon.
Untuk pengisian bahan bakar:
• 1-2 sdt mustard;
• sejumput garam, gula, dan lada;
• 70 ml minyak zaitun;
• 1 sdt cuka.
Memasak
1. Potong bit dan kentang rebus menjadi kubus.
2. Tambahkan juga bawang bombai cincang.
3. Dengan mentimun dan jamur, tuang rendaman dan ubah menjadi kubus.
4. Kami mengambil zaitun diadu. Dipotong menjadi 4 bagian, tetapi dapat dipotong menjadi cincin. Masukkan salad.
5. Kuras semua cairan dari kacang polong dan buang ke dalam salad juga. Tambahkan caper.
6. Untuk menyiapkan saus, campurkan mustard dengan cuka, garam, merica, masukkan sejumput gula dan isi dengan minyak sayur. Kocok dengan baik.
7. Isi vinaigrette, aduk hingga rata dan matang! Dinginkan sebelum disajikan.
Resep 7: Vinaigrette Sayuran dengan Kubis Segar
Ciri khas sayuran dengan kol segar adalah rasa yang lebih ringan. Salad seperti itu dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Kami memilih kubis yang segar, segar, tanpa urat yang keras.
Bahan
• 400 gram kol;
• 2 bit;
• 1 wortel;
• 4 acar;
• 200 gram kacang polong;
• garam;
• minyak;
• kepala bawang;
• cuka;
• sayuran apa pun.
Memasak
1. Rusak kol, tambahkan garam, tuangkan satu sendok teh cuka 9%, gosok dengan tangan Anda dan biarkan meresap di atas meja selama sekitar setengah jam.
2. Potong bit rebus, wortel dan bawang segar. Tuang semuanya di atas kol.
3. Tambahkan mentimun cincang dan kacang hijau.
4. Masukkan sayuran cincang, bumbui dengan minyak dan Anda sudah selesai!
Resep 8: Vinaigrette Sayuran dengan Prune dan Nuts
Sangat menarik, bisa dibilang salad versi meriah. Prune memberi salad rasa asli, sementara kenari goreng memiliki aroma yang tak tertandingi. Tetapi agar kacang tidak basah, lebih baik menambahkannya sebelum disajikan.
Bahan
• 2 bit;
• 2 wortel;
• 4 kentang;
• 1 bawang ungu;
• 200 gram kacang polong kalengan;
• 3 acar;
• minyak dan garam;
• 50 gram kacang-kacangan;
• 50 gram prem.
Memasak
1. Seperti biasa, rebus sayuran akar. Kupas dan potong dadu.
2. Ambil salad bawang dan potong-potong dengan sangat halus.
3. Tambahkan mentimun cincang. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil jamur asin, itu juga akan lezat.
4. Potong prem dan kirim ke salad. Jika terlalu keras, pertama-tama Anda bisa berendam sedikit di dalam air.
5. Tambahkan kacang polong kalengan, garam dan bumbui dengan minyak.
6. Kacang goreng. Dimungkinkan dalam wajan atau dalam oven. Pisau kecil.
7. Taburkan bagian atas vinaigrette dengan kacang dan Anda sudah selesai!
Vinaigrette Sayuran - tips dan trik yang berguna
• Tidak perlu memasak sayur untuk vinaigrette di atas kompor. Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah dan memanggang dalam oven. Ini sangat nyaman jika hidangan lain sedang disiapkan di dalamnya. Pada 180 derajat, mereka akan dipanggang selama sekitar satu jam.
• Bit menjadi cerah dan berair jika dikukus. Dan di sebelahnya Anda bisa meletakkan wortel dan kentang.
• Jika tidak ada waktu untuk memasak bit dengan cara biasa, maka Anda dapat melakukannya dalam 10 menit dalam microwave. Kami menempatkan tanaman umbi yang dicuci dan ditusuk dalam kantong, ikat, dan buat lubang kecil di atasnya. Masukkan ke dalam oven dan nyalakan selama 8-10 menit, tergantung ukurannya.
• Agar bit tidak menodai sayuran lain di dalam vinaigrette, bit dapat dibumbui dengan minyak secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke total massa. Jika Anda perlu mendapatkan salad yang cerah dan merah, pertama-tama campur sayuran dengan bit dan baru musim.
