Daging Prancis dibuat dari daging sapi, ayam, babi atau daging lainnya.
Tapi hari ini kita akan berbicara tentang daging dalam bahasa Perancis dengan daging cincang.
Pilihan memasak ini jauh lebih sederhana, dan hasilnya sama sekali tidak kalah dengan aslinya.
Daging Prancis dengan daging cincang - prinsip dasar memasak
Sebelum Anda mulai memasak hidangan ini, Anda harus memilih isian yang tepat. Untuk daging dalam bahasa Prancis, benar-benar semua daging cincang cocok: ayam, sapi, campuran atau babi. Tentu saja, Anda dapat membelinya, tetapi bagaimanapun, lebih baik untuk dibawa pulang. Dalam daging cincang, tambahkan banyak lemak, yang akan membuat hidangan Anda terlalu gemuk.
Prinsip persiapan hidangan ini dengan daging cincang praktis tidak berbeda dengan metode tradisional. Bahan dan saus yang sama digunakan untuk itu.
Selain daging cincang, Anda akan membutuhkan kentang, bawang, rempah-rempah dan mayones. Sayuran dikupas kulitnya, dicuci bersih dan dipotong menjadi lingkaran tipis. Tambahkan bumbu dan garam ke daging cincang. Lalu aduk rata dengan tangan Anda. Di bagian bawah bentuk yang dalam atau loyang, letakkan irisan kentang di lapisan yang rata, mencoba untuk menghindari celah di antara mereka. Di atas kentang, daging cincang ditata secara merata. Cincin bawang diletakkan di atasnya. Top semua dilumuri dengan mayones dan ditaburi dengan potongan kecil keju. Daging Prancis dipanggang dengan daging cincang selama setengah jam pada suhu 200 C.
Hidangan ini dapat didiversifikasi dengan menyiapkan daging dalam bahasa Prancis dengan daging cincang, menambahkan sayuran, jamur, tomat segar ke dalamnya.
Resep 1. Daging Prancis dengan daging cincang dan jamur
Bahan
garam beryodium;
enam kentang;
3 g lada hitam;
250 g champignon segar;
100 g mayones dengan jus lemon;
forcemeat campuran - 400 g;
2 bawang;
30 ml minyak sayur;
100 g keju Belanda.
Metode memasak
1. Untuk membebaskan dari dua bawang bawang, bilas dan potong halus.
2. Kupas kentang, cuci dan potong menjadi lingkaran tipis.
3. Masukkan kentang dalam bentuk yang dalam, diminyaki, dalam lapisan yang rata. Garam ringan.
4. Tambahkan bawang cincang ke daging cincang. Lada, garam, dan uleni sampai bersih dengan tangan Anda. Sebarkan merata di atas kentang.
5. Kupas jamur, lap dengan kain lembab dan potong menjadi piring. Letakkan di atas daging dalam lapisan yang indah dan seragam. Lapisi permukaan dengan banyak mayones.
6. Giling keju. Taburi dengan keju.
7. Masukkan cetakan ke dalam oven panas selama 30 menit. Panggang pada suhu 200 C. Sajikan hidangan panas, membagi spatula menjadi beberapa bagian.
Resep 2. Daging Prancis dengan daging cincang
Bahan
3 g garam;
4 umbi kentang;
daging babi dan sapi cincang - setengah kilogram;
1 ikat hijau;
bawang;
5 g rempah;
200 g keju keras.
Metode memasak
1. Kupas, cuci di bawah keran, keringkan dan potong tipis umbi kentang. Tempatkan mereka di piring berminyak dan halus. Garam ringan.
2. Tambahkan bumbu, lada hitam dan garam ke daging cincang. Uleni sepenuhnya dengan tangan Anda.
3. Cuci dan potong bawang, kupas dari kulitnya, dengan setengah cincin tipis. Oleskan bawang secara merata di seluruh permukaan daging.
4. Parut keju dan taburi dengan banyak makanan. Masukkan formulir selama empat puluh menit, panaskan sampai 200 C. Pegang piring yang sudah jadi dalam oven selama sepuluh menit. Angkat, potong, taburi bumbu cincang dan sajikan dengan salad sayuran.
Resep 3. Daging Prancis dengan daging cincang dan nanas
Bahan
400 g nanas kalengan atau segar;
5 g rempah;
500 g daging cincang dicampur;
250 ml mayones;
2 kepala bawang kecil;
satu setengah gelas keju parut.
Metode memasak
1. Bumbui daging cincang dengan garam dan garam. Aduk sampai rata. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Ratakan permukaan dengan spatula basah.
2. Kuras sirup kalengan, lepaskan mesin cuci nanas, letakkan di atas saringan dan tinggalkan semua cairan di gelas. Jika Anda mengambil nanas segar, kupas dan potong irisan setebal setengah sentimeter.
3. Kupas dan potong cincin bawang. Oleskan bawang secara merata di seluruh permukaan daging cincang. Letakkan potongan nanas di atasnya. Lumasi permukaan hidangan dengan banyak mayones dan taburi dengan potongan keju kecil.
4. Tempatkan wajan dalam oven selama setengah jam. Panggang daging dalam bahasa Prancis pada suhu 200 C. Sajikan panas.
Resep 4. Daging Prancis dengan daging cincang, tomat dan paprika
Bahan
600 g daging babi berlemak;
120 g mayones;
4 buah paprika;
5 g garam;
1 bawang merah;
2 g lada hitam;
4 tomat;
100 g keju Rusia.
Metode memasak
1. Cuci di bawah keran dan keringkan sepotong daging babi. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan giling menjadi daging cincang di blender atau penggiling daging. Garam daging cincang, bumbui dengan bumbu daging dan lada segar. Uleni sepenuhnya dengan tangan Anda dan oleskan daging cincang di lapisan yang rata dalam loyang.
2. Cuci tomat, keringkan dengan serbet dan potong menjadi lingkaran tipis. Bilas, keringkan dan merica batang dengan inti. Gosok biji dan potong cincin. Bawang cincang dikupas dengan cara yang sama.
3. Di seluruh permukaan daging, oleskan cincin bawang, taruh paprika di atasnya. Tutupi dengan mug tomat segar.
4. Giling keju di bagian terbesar dari parutan.
5. Letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C, selama 20 menit.
6. Angkat daging yang sudah disiapkan, lumuri dengan mayones dan taburi dengan keju besar. Kirim loyang selama beberapa menit lagi dalam oven, sehingga keju meleleh dan menjadi cokelat keemasan. Bilas adas dan peterseli di bawah keran, keringkan dan potong halus. Taburi dengan sayuran hidangan jadi dan sajikan dengan sayuran segar.
Resep 5. Daging Prancis dengan daging cincang dan terong
Bahan
300 g daging sapi;
rempah-rempah dan garam;
300 g fillet daging babi berlemak;
saus keju;
1 umbi ketumbar hijau;
3 terong;
bawang;
80 ml susu;
2 siung bawang putih;
3 tomat;
1 butir telur
Metode memasak
1. Terong saya, bersihkan dengan handuk dan potong tipis, irisan besar. Kami memindahkannya ke dalam mangkuk, taburi dengan garam, campur dan biarkan selama setengah jam.
2. Tomat dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi lingkaran tipis.
3. Kupas bawang dan potong dengan seperempat cincin tipis. Siung bawang putih kupas cincang halus. Bilas daun ketumbar, keringkan dan giling.
4. Daging sapi dan babi saya di bawah air mengalir, potong-potong kecil dan giling menjadi daging cincang di penggiling daging atau pengolah makanan. Tambahkan bumbu ke daging, garam dan aduk.
5. Kami meletakkan terong di atas saringan dan membilasnya dengan air mengalir. Peras dan keringkan.
6. Olesi bentuk tahan panas yang dalam dengan minyak dan masukkan setengah irisan terong ke dalamnya. Kami menutupinya dengan lapisan daging cincang yang tebal dan meratakan permukaan dengan spatula basah. Di atas daging cincang, buat terong yang tersisa. Kami menaruh irisan tomat di atasnya. Taburi dengan bawang cincang, bawang putih dan daun ketumbar.
7. Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur dengan saus keju dan susu. Kocok semuanya dengan baik dengan mengocok. Campuran yang dihasilkan dituangkan sayuran dengan daging. Kami memasukkan cetakan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 C per jam. Pada akhirnya, taburi semuanya dengan keripik keju kecil dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit.
Resep 6. Daging Prancis dengan daging cincang dan keju feta
Bahan
2 tomat;
500 g leher babi;
50 g mustard;
500 g daging sapi tenderloin;
400 g champignon segar;
50 g nanas kalengan;
rempah-rempah dan garam;
200 g keju feta;
2 kepala bawang merah;
100 g krim asam 15%.
Metode memasak
1. Ambil fillet daging sapi dan babi, bilas daging dengan baik, keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil. Tambahkan bumbu ke daging cincang campuran dan garam itu. Uleni daging cincang dengan tangan Anda.
2. Kami membersihkan sampanye dan menyekanya dengan kain lembab. Potong jamur menjadi piring tipis dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tomat dan bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin.
4. Sekarang buat saus. Dalam mangkuk yang dalam, uleni keju feta dengan tangan Anda, secara bertahap tambahkan krim asam cair ke dalamnya. Bawalah campuran ke konsistensi krim asam buatan sendiri. Bumbui saus dengan bumbu dan aduk hingga rata.
5. Dalam bentuk tahan panas dan dalam, tata bahan-bahan dalam lapisan dengan urutan sebagai berikut:
- setengah bawang cincin;
- daging campuran cincang;
- jamur goreng;
- cincin bawang yang tersisa;
- mug tomat;
- potongan nanas kalengan.
Lapisi semua lapisan dengan sedikit saus. Tuang hidangan dengan saus keju feta dan taburi dengan keju parut halus. Setiap lapisan sedikit asin.
6. Masukkan daging dalam bahasa Prancis ke dalam oven selama setengah jam. Panggang piring dengan api sedang. Sajikan dengan hiasan dan anggur merah.
Daging Prancis dengan daging cincang - tips dan trik
Gunakan daging cincang buatan sendiri untuk menyiapkan makanan. Anda bisa membuatnya dari daging sapi, babi atau ayam.
Mayones lebih baik diganti dengan saus yang dibuat berdasarkan krim asam atau krim. Saus bechamel sempurna.
Untuk membentuk kerak yang lezat di permukaan hidangan, pastikan untuk menaburkannya dengan keju keras parut.
Ambil saja tomat yang berdaging dan padat agar tidak mengalir saat dimasak.
