Jahe acar adalah bumbu yang akan menambahkan aroma pedas pada hidangan apa pun.
Bumbu asli ini juga sangat bermanfaat, karena di dalam jahe mengandung banyak asam dan vitamin.
Kombinasi manfaat dan rasa asli menjadikan bumbu ini unik dan sangat diperlukan.
Cara acar jahe di rumah - prinsip dasar memasak
Kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar jahe di rumah, dan juga membagikan resep masakan untuk Anda di mana Anda bisa menggunakan bumbu ini.
Untuk pengawetan, ambil akar jahe dan kupas, coba potong dengan lapisan tipis. Kemudian jahe dipotong menjadi lingkaran yang sangat tipis terhadap pertumbuhan serat.
Produk disiapkan diletakkan dalam panci kecil dan dituangkan dengan air mendidih sehingga benar-benar menutupi rempah-rempah. Isi stewpan diberi garam dan direbus dengan api sedang selama tiga menit.
Gula diencerkan dalam segelas air panas, cuka ditambahkan dan dicampur. Rasa acar jahe harus kaya dan asam, sehingga penuangannya harus cukup kuat. Anda bisa menambahkan anggur merah atau vodka ke dalam rendaman.
Air dikeringkan dari jahe, didinginkan dan dipindahkan ke wadah terpisah, yang dapat ditutup rapat. Rempah-rempah dituangkan dengan bumbu, ditutup dengan tutup dan dibiarkan meresap selama tiga hari. Bumbu siap disimpan di lemari es.
Jahe acar ditambahkan ke hidangan ikan, daging, atau makanan laut. Paling sering digunakan untuk membuat sushi dan roti gulung. Bumbu ini juga bisa ditambahkan ke kue kering.
Resep 1. Acar Jahe
Bahan
300 g akar jahe;
setengah gelas cuka meja;
setengah gelas gula;
setengah liter air minum;
garam ditumbuk halus.
Metode memasak
1. Kulit jahe saya dan kupas. Menggunakan pengupas, potong menjadi piring tipis. Lipat dalam piring yang cocok, taburi dengan satu sendok teh garam dan biarkan semalaman.
2. Dalam setengah liter air matang tambahkan setengah gelas cuka meja dan jumlah gula yang sama. Aduk rata. Jahe sedikit ketinggalan jaman dan dipindahkan ke panci rebusan, isi dengan setengah bumbu dan masukkan api sedang. Dari saat mendidih, masak jahe selama sekitar sepuluh menit.
3. Pilih jahe dengan garpu dan pindahkan ke toples, isi dengan sisa rendaman, tutup rapat-rapat dan kirim ke kulkas. Setelah dua hari, kita bisa makan rempah untuk makanan.
Resep 2. Cara acar jahe di rumah dengan anggur putih kering
Bahan
satu pon akar jahe segar;
80 ml anggur putih kering;
200 ml cuka 2,5% untuk sushi;
50 ml vodka;
80 g gula pasir.
Metode memasak
1. Cuci akar jahe segar di bawah keran dan keringkan dengan serbet. Kami membersihkannya dari kulitnya, menghapusnya dengan lapisan tipis. Potong jahe menjadi potongan-potongan kecil.
2. Rebus air dalam panci dan masukkan potongan jahe ke dalam air mendidih. Rebus bumbu selama satu menit. Kami mengeluarkan jahe rebus dan memindahkannya ke serbet. Keringkan dan potong menjadi piring yang sangat tipis menggunakan pengupas.
3. Anggur dicampur dengan gula dan vodka. Tuang ke dalam panci dan bakar. Rebus, aduk terus, sampai gula larut sepenuhnya. Tambahkan cuka, didihkan dan matikan api.
4. Jahe ditempatkan dalam botol kaca, tuangkan bumbu dan tutup rapat. Ketika acar jahe telah benar-benar dingin, kami mengirimkannya selama tiga hari di lemari es. Bumbu siap saji dapat disimpan hingga tiga bulan.
Resep 3. Jahe Acar dengan Vodka
Bahan
200 g jahe muda;
3 g garam;
50 ml cuka anggur;
10 ml vodka;
45 g gula pasir.
Metode memasak
1. Cuci akar jahe, keringkan dengan serbet dan kupas. Potong-potong, masukkan piring dan tuangkan jahe dengan air mendidih. Biarkan selama dua menit, lalu buang bumbu dan keringkan. Potong akar jahe dengan pengupas menjadi irisan tipis.
2. Tuang cuka anggur ke dalam panci rebus, tambahkan sesendok air minum, gula, vodka, dan garam. Aduk, rebus bumbunya dengan api sedang dan dingin.
3. Lepuh botol kaca dengan air mendidih, masukkan jahe ke dalam piring yang sudah disiapkan dan tuangkan dengan rendaman dingin. Tutup tutupnya dengan rapat dan biarkan selama setidaknya lima jam. Bumbu dengan hidangan ikan atau daging.
Resep 4. Cara acar jahe di rumah dengan bit
Bahan
sepotong bit;
250 g akar jahe;
30 ml cuka meja 9%;
2 gelas air minum;
30 g gula;
5 g garam yang ditumbuk halus.
Metode memasak
1. Kupas akar jahe. Anda bisa melakukannya dengan sendok sederhana.
2. Pengupas memotong jahe menjadi piring tipis. Semakin kurus mereka, semakin enak camilannya.
3. Rebus segelas air, tambahkan garam ke air mendidih dan aduk. Tuang campuran jahe yang dihasilkan dan biarkan selama lima menit. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air.
4. Dalam gelas kedua air tambahkan gula, campur dan nyalakan. Didihkan dan tuangkan jahe dengan air mendidih manis, masukkan sepotong bit ke dalamnya. Biarkan bumbu dalam air ini sampai dingin sepenuhnya. Kami membersihkan di kulkas untuk malam itu. Lalu kami menggeser acar jahe ke dalam stoples, menutup tutupnya dan menyimpannya di lemari es.
Resep 5. Ayam Goreng dengan Udang, Mie dan Jahe Acar
Bahan
110 g mie;
5 g biji wijen;
50 ml kecap;
25 g acar jahe;
bawang;
2 butir telur
4 batang bawang hijau;
setengah paprika hijau dan merah;
15 udang rebus;
dada ayam.
Metode memasak
1. Rebus mie sampai lunak dalam air mendidih selama tiga menit. Kuras airnya dan bilas mi di bawah aliran air dingin.
2. Tuang saus kecap ke dalam mangkuk. Cincang hijau dan bawang dan tambahkan kecap. Kupas dan pindahkan udang ke dalam mangkuk. Taruh mie di sini dan aduk rata.
3. Bilas dada ayam dan potong sepanjang serat. Cuci paprika manis, biji kupas, dan potong dadu kecil. Panaskan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan potongan dada ayam dan paprika cincang manis di dalamnya. Goreng selama dua menit. Kemudian tambahkan mie dengan sayuran dan terus memasak, aduk terus, selama tiga menit.
4. Kocok telur dengan lembut dan masukkan dalam aliran tipis ke dalam wajan, sambil diaduk terus menerus. Masak sampai telur matang. Taburi dengan acar jahe, biji wijen dan bawang hijau sebelum disajikan.
Resep 6. Daging Sapi Rebus dengan Acar Jahe
Bahan
600 g daging sapi;
setengah gelas air minum;
15 potong acar jahe;
lada dan garam yang baru ditumbuk;
120 ml kecap;
bawang;
50 ml minyak zaitun.
Metode memasak
1. Cara acar jahe di rumah, bisa Anda lihat di resep di atas. Kami mencuci daging sapi, mengeringkannya dengan serbet dan memotong-motong, seperti stroganoff daging sapi.
2. Kupas bawang dari kulitnya dan cincang halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan daging sapi di dalamnya dan goreng ringan. Kemudian tambahkan bawang cincang dan terus goreng sampai bawang menjadi transparan. Oleskan irisan jahe untuk daging dengan bawang, tuangkan air dan kecap. Merica dan rebus, ditutup dengan tutup, selama sekitar 20 menit Matikan api dan biarkan bersikeras selama sepuluh menit tanpa membuka tutupnya. Sajikan dengan lauk apa pun.
Resep 7. Salad dengan Ayam, Wijen dan Acar Jahe
Bahan
140 g tomat ceri;
25 ml madu cair;
70 g selada;
50 ml kecap;
70 g salad beku;
80 ml minyak sayur;
40 g acar jahe;
25 g biji wijen;
2 sejumput bumbu untuk ayam;
240 g ayam;
100 g paprika.
Metode memasak
1. Keluarkan tomat ceri dari cabang, bilas, lap dengan serbet dan potong masing-masing tomat.
2. Dengan merica Bulgaria saya, keringkan, bersihkan bijinya dan potong-potong.
3. Kami mencuci daun selada, menghilangkan kelembaban berlebih dan merobek dengan tangan kami. Sebarkan daun cincang dalam mangkuk salad yang dalam.
4. Fillet ayam yang dicuci dicelupkan ke dalam serbet. Tambahkan garam, merica, dan bumbui ayam dengan bumbu. Kami menyebar dalam minyak yang dipanaskan dan menggoreng sampai matang. Dinginkan daging dan potong-potong.
5. Dalam mangkuk salad, oleskan tomat, acar jahe dan potongan paprika. Kami mencampur semuanya. Oleskan irisan ayam di atasnya.
6. Dalam cangkir, campur kecap asin dengan madu dan minyak sayur. Kami menuangkan saus salad dan taburi dengan biji wijen.
Acar Jahe di Rumah - Kiat dan Trik
Sebelum mengasinkan jahe di rumah, cobalah produk yang disiapkan oleh seorang profesional untuk mengetahui rasa dan penampilan hidangan.
Untuk pengawetan, gunakan jahe muda. Produk ini memiliki kulit seperti kentang muda.
Untuk membuat acar jahe menjadi merah muda, Anda bisa menambahkan sepotong bit yang sudah dikupas atau pewarna alami.
Hidangan akan berubah lebih halus jika Anda menambahkan sedikit anggur merah ke rendaman.
Untuk pengawetan, Anda bisa menggunakan nasi, anggur, apel, atau cuka prem.
