Daging apa pun cocok dengan semua jenis jamur.
Hidangan dari dua komponen ini enak, memuaskan dan sehat.
Daging dengan jamur - prinsip persiapan umum
Dengan munculnya multicooker di dapur kami, proses memasak menjadi lebih mudah, dan sekarang tidak sulit untuk memasak hidangan apa pun, terlebih lagi berkat "mesin ajaib" ini tidak mungkin merusak hidangan, bahan-bahan tidak akan terbakar dan dicerna, dan produk yang dimasak akan mempertahankan warnanya dan rasa. Tetapi untuk membuat hidangannya benar-benar enak, Anda harus hati-hati memilih sumber produk.
Untuk memasak daging dengan jamur dalam slow cooker, semua jenis daging cocok: daging babi, sapi, domba dan bahkan daging kuda. Daging sapi muda harus dibeli, yang tua, berotot akan berubah menjadi tidak begitu lembut dan berair, dan selain itu, butuh waktu lebih lama untuk memasak.
Jamur digunakan terutama di rumah kaca, karena praktis tidak ada keributan dengan mereka, cukup untuk membilas dan mengeringkannya sedikit, dan mereka siap untuk memasak. Jika Anda memutuskan untuk mengambil jamur hutan, pastikan untuk merebusnya dalam air yang sedikit asin selama 10 menit. Jamur kering juga cocok untuk dimasak - mereka perlu direndam dalam air dingin selama 30 menit.
Bahan tambahan dari hidangan ini adalah krim asam, pasta tomat, rempah-rempah, rempah-rempah. Sebagai lauk untuk daging dengan jamur disajikan sayuran, sereal, pasta.
Jika Anda menginginkan hidangan independen, yang tidak perlu menyiapkan lauk, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun - kentang, zucchini, tomat, dan lainnya dalam proses memasak. Waktu memasak akan memakan waktu yang sama, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan makanan lengkap.
Resep 1. Daging dengan jamur di kompor lambat
Bahan
• 1,2 kg tenderloin daging sapi;
• 800 g champignon segar;
• 120 g daging;
• 30 ml minyak sayur;
• untuk mencicipi garam dan lada;
• 3 sendok makan tepung;
• 3 sendok makan pasta tomat;
• satu sendok teh thyme kering;
• liter bir hitam;
• segelas kaldu sapi;
• delapan kepala bawang merah;
• lima wortel sedang;
• tiga hingga empat kentang.
Metode Memasak:
1. Atur mode "Memanggang" atau "Menggoreng", tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, masukkan potongan daging menjadi irisan kecil. Goreng sampai lemak benar-benar meleleh dari daging.
2. Sebarkan bawang merah cincang, wortel parut, goreng, aduk, hingga lunak.
3. Tambahkan jamur cincang dalam potongan besar, terus goreng.
4. Segera setelah kelebihan kelembaban menguap dari jamur, tambahkan tepung, aduk.
5. Masukkan pasta tomat, thyme, lada, garam.
6. Bilas tenderloin daging sapi dan potong kecil-kecil, sebarkan ke sayuran dan jamur.
7. Tuang bir dan kaldu, biarkan mendidih, atur mode "Padamkan" 1,5 jam.
8. Kupas kentang, potong-potong, tambahkan daging dengan jamur di kompor lambat. Memasak empat puluh menit lagi.
Resep 2: Daging dengan jamur dalam krim asam dalam slow cooker
Bahan
• kilogram daging sapi muda;
• 200 g jamur segar (chanterella, jamur madu);
• segelas kaldu sapi;
• setengah gelas anggur putih (kering);
• 40 g tepung;
• satu sendok makan mustard Dijon;
• minyak sayur;
• 80 g pasta tomat;
• 250 g krim asam;
• 20 g paprika bubuk;
• untuk mencicipi garam dan lada;
• daun peterseli.
Metode Memasak:
1. Cuci jamur sampai bersih, rebus selama 5-10 menit dalam air yang sedikit asin, masukkan ke dalam saringan dan dinginkan. Setelah ditaburkan dalam mangkuk multi-kompor, tambahkan sesendok minyak sayur. Goreng dalam mode "Menggoreng" / "Memanggang" sampai uapnya menguap.
2. Di atas kompor dalam wajan kering, tambahkan tepung sampai rona keemasan.
3. Tuang tepung ke jamur, tambahkan paprika, lada, garam, krim asam, pasta tomat dan mustard di sana, aduk rata.
4. Kami mencuci daging sapi muda, mengeringkannya dengan tisu, memotongnya menjadi steak tipis, sedikit mengocok setiap potong.
5. Kami menyebarkan daging ke jamur dalam saus krim asam, tuangkan dalam kaldu, anggur.
6. Ganti mode dari "Frying" ke "Stewing", masak daging dengan jamur selama 1 jam 20 menit.
7. Sebelum disajikan, taburi piring dengan daun peterseli cincang.
Resep 3: Daging dengan jamur dan rempah-rempah di multivark
Bahan
• dua kilogram daging sapi muda;
• 50 ml minyak sayur;
• bawang besar;
• 600 g champignon segar;
• dua liter kaldu daging;
• 150 ml anggur merah kering atau semi-kering;
• untuk mencicipi garam dan lada;
• dua sendok makan tepung jagung;
• 30 g saus Worcester (manis dan asam);
• 30 g gula merah;
• 10 g mustard kering;
• satu sendok teh kemangi kering dan timi, bubuk bawang putih.
Metode Memasak:
1. Cuci sepotong daging sapi, keringkan dengan handuk, potong menjadi irisan dengan sisi tidak lebih dari 5-7 cm. Taburkan rebusan dengan garam dan merica, dimasukkan ke dalam mangkuk multi-cooker.
2. Kupas bawang dan potong cincin, potong jamur menjadi irisan. Goreng kedua bahan dalam minyak panas sampai coklat keemasan, pindahkan ke daging dalam wajan multicooker.
3. Dalam wadah kecil, campur anggur dengan gula merah, mustard, basil, thyme dan bubuk bawang putih.
4. Tuang daging dengan jamur di kompor lambat dengan kaldu dan anggur pedas, aduk.
5. Setel mode "Pemadaman" selama 3 jam.
6. Setelah beberapa saat, buka tutupnya, sendok dan tuangkan ke dalam wadah kecil saus kaldu pedas. Campur dengan pati dan saus asam manis. Tuangkan aliran tipis kembali ke daging dengan jamur di kompor lambat, sambil terus mengaduk hidangan sehingga pati tidak mengental, tetapi menyebar merata dan saus mengental hingga konsistensi yang diinginkan.
7. Daging sapi Tomim dalam mode sebelumnya selama 15 menit.
Resep 4: Daging dengan jamur kalengan dalam slow cooker
Bahan
• 500 g daging sapi muda;
• 450 g sampanye cincang kalengan;
• untuk mencicipi garam dan lada;
• daun salam;
• 30 g pasta tomat;
• 80 g krim asam;
• bawang, wortel;
• tepung;
• minyak sayur.
Metode Memasak:
1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, garam, merica, gulung tepung sehingga hanya menaburkan daging dengan ringan.
2. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam panci multicooker, panaskan dalam mode "Baking", lalu masukkan daging yang sudah disiapkan. Goreng, aduk sepuluh menit.
3. Kupas sayuran, gosok wortel, potong bawang. Kami menyebarkan kedua bahan untuk daging, goreng bersama selama sepuluh menit.
4. Tambahkan krim asam, pasta tomat, jamur kaleng, campur semuanya dengan seksama.
5. Tuang segelas air mendidih, letakkan daun salam.
6. Siapkan hidangan dengan mengatur program "Rebusan" selama 1 jam 20 menit.
7. Sebelum disajikan, campur daging dengan jamur dengan baik.
Resep 5: Daging dengan jamur dan kentang dengan keju di slow cooker
Bahan
• satu pon babi;
• satu pon champignon;
• satu pon kentang;
• empat bawang kecil;
• dua tomat besar;
• 50 g mayones;
• 200 g keju (Belanda atau Rusia);
• garam, merica.
Metode Memasak:
1. Potong daging babi menjadi piring-piring tipis. Kami mengalahkan setiap bagian dengan palu khusus, garam, dan lada. Sisihkan selama 10 menit ke samping.
2. Kupas dan potong bawang dan kentang menjadi cincin tipis.
3. Bilas tomat, potong menjadi cincin tipis.
4. Bilas champignon dan potong-potong.
5. Masukkan setengah bawang dan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan, goreng asin ringan sampai lunak.
6. Lumasi bagian bawah multicooker dengan sendok mayones, sebarkan daging babi dengan lapisan merata, lalu masukkan bawang bombai, kentang.
7. Garam kentang sedikit, lumuri dengan mayones.
8. Di atas kami taruh lingkaran tomat, taburkan semuanya dengan keju parut menjadi keripik tipis.
9. Masak pada "Memanggang" satu jam.
Resep 6: Daging dengan jamur dan prem di slow cooker
Bahan
• 700 g daging sapi muda;
• 100 g jamur kering;
• 50-70 g plum;
• wortel;
• dua bawang;
• minyak goreng;
• 50 g krim asam;
• sayuran, garam, lada.
Metode Memasak:
1. Tuang jamur kering dengan air dingin selama 30 menit, plum dengan air mendidih.
2. Potong daging yang dicuci dan dikeringkan menjadi kubus berukuran sedang.
3. Kupas dan potong bawang dan wortel.
4. Panaskan minyak sayur dalam mode "Kue", masukkan daging, goreng selama 20 menit sampai memerah.
5. Masukkan sayuran, goreng selama 5 menit lagi, lalu tambahkan jamur yang direndam bersama dengan cairan di mana mereka berada, plum cincang dan krim asam.
6. Campur semua komponen hidangan, masak selama 2 jam dalam mode "Rebusan".
7. Tambahkan secukupnya garam dan merica, herba cincang selama 20-30 menit sampai matang.
Resep 7: Rebusan sayur dengan daging dan jamur dalam slow cooker
Bahan
• 500 gram daging babi (leher);
• 250 g jamur;
• zucchini muda;
• empat kentang;
• bawang merah;
• dua tomat;
• dua siung bawang putih;
• wortel besar;
• lada manis;
• untuk mencicipi garam, laurel, dan rempah-rempah;
• minyak sayur, rempah segar.
Metode Memasak:
1. Cuci daging dan potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang dan wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, wortel dengan strip tipis.
3. Bilas paprika dan tomat, potong dadu.
4. Kentang yang sudah dikupas dicabik-cabik dalam batang kecil.
5. Jamur dipotong menjadi piring.
6. Bawang putih dilewatkan melalui pers bawang putih.
7. Masukkan daging, bawang dan wortel ke dalam minyak panas, goreng sampai memerah.
8. Masukkan sisa sayuran yang sudah disiapkan, isi dengan dua gelas air panas, garam, merica, masukkan daun salam dan rempah-rempah secukupnya.
9. Masak dalam mode "Pemadaman" 1 jam 10 menit.
10. Taburkan hidangan jadi dengan bumbu.
Daging dengan jamur di kompor lambat - trik dan tips
• Waktu memasak dalam resep adalah perkiraan, karena model multicooker yang berbeda memiliki kekuatan sendiri. Tetapi perbedaannya biasanya tidak signifikan: 10-20 menit.
• Daging yang sudah dipukuli lebih lama akan lebih empuk dan lebih segar.
• Sebelum dimasak, daging harus benar-benar dicairkan, jika tidak, rasanya tidak akan begitu kaya dan lembut.
• Coba potong semua produk dengan ukuran yang sama untuk memasaknya secara merata.
• Hijau akan memberi hidangan jadi kesegaran dan aroma musim panas.
• Daging dengan jamur disajikan panas, dengan panasnya panas, hidangan yang dingin kehilangan rasanya.
• Air sering digunakan untuk menyiapkan hidangan, jika diganti dengan kaldu, daging dan jamur akan lebih segar dan enak.
• Selain itu, krim asam atau krim dapat ditambahkan ke piring. Baik daging dan jamur cocok dengan produk ini.
• Untuk menambahkan aroma dan rasa khusus pada hidangan, tambahkan berbagai rempah dan bumbu favorit. Ini bisa berupa bawang putih dan paprika, kari dan basil, ketumbar dan adjika, mustard dan kecap. Kemudian setiap kali hidangan yang sama akan bermain dengan catatan baru, bumbu yang cerah.
