Spageti dengan daging cincang.
Prinsip umum
Spaghetti dengan daging cincang adalah pilihan ideal untuk hidangan yang cukup murah dan cepat dimasak yang bisa menyenangkan rumah Anda jika Anda tidak punya waktu atau kemampuan untuk memasak sesuatu yang lebih substansial.
Dan untuk pasta dan daging cincang, maka bahan-bahan ini, mungkin, dapat ditemukan di rumah untuk siapa saja.
Pada saat yang sama, Anda dapat menambahkan apa saja pada masakan, memberikan resep klasik rasa istimewa.
Berbagai sayuran, keju, sayuran, krim atau krim asam, rempah-rempah dapat berfungsi sebagai aditif untuk spageti dengan daging cincang dan pasta tomat. Daging cincang dapat digunakan dari daging sapi, babi, unggas atau campuran.
Spageti dengan daging cincang dan billet tomat adalah hidangan yang melibatkan kebebasan kreatif yang signifikan. Tetapi ada beberapa prinsip yang paling baik diikuti.
Pertama, lebih baik memilih pasta gandum durum. Tentu saja, mereka lebih mahal, tetapi jauh lebih bermanfaat. Selain itu, mereka tidak begitu berubah-ubah dalam memasak: mereka tidak saling menempel, menjaga bentuk, dan terlihat lebih menggugah selera. Tentu saja, pasta apa pun bisa direbus menjadi bubur, tetapi direbus murah dan berkualitas rendah tanpa bantuan apa pun.
Kedua, spageti lebih baik tidak dimasak sedikit daripada mencerna. Mereka akan mencapai saus, sementara menjadi lebih aromatik dan enak, jenuh dengan rasa daging cincang dan tomat.
Ketiga, perlu memasak pasta untuk spageti dengan daging cincang di atas api kecil, aduk beberapa kali, jika tidak mereka bisa menjadi lengket dan “kasar”.
Keempat, pasta tomat sudah bisa ditambah dengan aditif yang sangat dicintai keluarga, dan buat saus tomat lebih baik dari Anda. Untuk melakukan ini, bebaskan buah dari kulit (diteteskan ke dalam air mendidih dan kemudian segera ke dalam air dingin), giling dengan blender dan rebus sekitar setengah. Namun, jika spageti dengan daging cincang dan pasta tomat membutuhkan saus berdasarkan pasta tomat, maka tidak ada gunanya merebus terlalu banyak: Anda tetap harus mengembangbiakkannya.
Isian, tentu saja, juga lebih baik dilakukan sendiri, dan tidak membeli di toko. Kemudian, setidaknya, Anda dapat yakin bahwa itu terbuat dari produk-produk berkualitas, tanpa "tanduk dan kuku", dan juga bahwa cincangnya segar. Untuk memasak spageti dengan daging cincang, lebih baik untuk melewatkan daging melalui kisi-kisi mesh kasar - hidangan akan lebih lezat.
Jika krim diperlukan untuk membuat saus, maka lebih baik untuk mengambil mereka dengan kadar lemak 20%. Keju untuk spaghetti dengan daging cincang dan pasta tomat, diinginkan untuk menggunakan padat atau semi-padat dan cukup lemak. Selain parmesan klasik, Anda dapat mengambil Maasdam, cheddar, dll.
Resep 1. Spageti dengan daging cincang dan pasta tomat "Sekali dan Selesai"
Ini, bisa dikatakan, resep dasar untuk spageti dengan daging cincang dan pasta tomat - dasar kreativitas kuliner.
Bahan
Spaghetti - 1 bungkus penuh (400 g)
Daging sapi giling atau dicampur - 400 g
Bawang - 1 kecil
Mentega - 50 g
Tomat - 4-5 buah
Pasta tomat - 2-3 sendok makan
Minyak goreng
Garam, lada hitam yang baru ditumbuk, rempah pedas: oregano, basil, saffron, dll. - secukupnya
Metode memasak
Isi daging cincang dalam wajan dengan minyak sayur dan sedikit air atau kaldu dan masak selama sekitar 5 menit, terus aduk dan hancurkan gumpalan dengan spatula.
Lepaskan tomat dari kulit dan masukkan melalui penggiling daging atau cincang dengan blender. Aduk bumbu, garam dan merica.
Potong bawang dengan halus dan tumis dalam wajan dalam selama beberapa menit, lalu masukkan tomat cincang dan pasta tomat ke dalam wajan yang sama. Campur semuanya dengan baik dan didihkan di bawah tutupnya selama 3-4 menit, pastikan tidak lengket.
Masukkan daging cincang ke dalam saus, campur dan masak selama 5 menit. Matikan gas dan biarkan saus meresap, masukkan mentega ke sana.
Masak spageti ke al dente. Diamkan beberapa menit. Kemudian letakkan spageti di piring dan tuangkan saus di atasnya.
Resep 2. Spageti dengan daging cincang dan tomat dan saus krim
Bahan
Satu pak spageti - 350-450 g
Daging cincang (lebih disukai daging sapi dan babi) 300 g
Bawang putih - 3-4 siung
Krim 20% - 200 ml
Pasta tomat - 3 sendok makan
Campuran herbal Italia atau secara terpisah oregano dan bvzilik
Garam
Minyak Goreng
Mentega - 60 g
Krim Viola jenis krim keju dalam bak - 3-4 sendok makan
Metode memasak
Isi daging cincang dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng ringan, memecahkan benjolan dengan spatula. Tambahkan beberapa sendok makan air, tutup dan bawa kesiapan penuh. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk.
Dalam wajan yang sama masukkan bawang putih parut halus dan masak selama dua menit, tanpa berhenti diaduk. Kemudian tambahkan krim, tambahkan pasta tomat, rempah, mentega, garam, merica, aduk rata dan masak selama beberapa menit.
Dinginkan sedikit saus, campur keju krim lembut ke dalamnya, tuangkan daging cincang dan biarkan diseduh saat spageti direbus.
Rebus spageti sesuai dengan instruksi pada paket sampai matang al dente. Tutup panci dan diamkan selama dua menit.
Taruh spageti di piring dan tuangkan dengan saus cincang. Anda bisa menaburi peterseli atau mint cincang segar.
Resep 3. Spageti dengan daging cincang dan pasta tomat dengan jamur
Untuk memasak spageti dengan daging cincang, kecuali jamur, Anda bisa mengambil jamur tiram, chanterella atau jamur madu. Tetapi dalam dua kasus terakhir, Anda pertama-tama harus merebus jamur selama 10 menit, celupkan ke dalam air dingin, tiriskan kaldu, tuangkan air segar dan masak sampai matang, dan baru kemudian gunakan untuk hidangan.
Bahan
Spageti - 1 bungkus, 400 g
Daging cincang (bisa ayam atau unggas dan babi) - 300 g
Champignons - 400 g
Mayones - 3 sendok makan
Krim asam - 3 sendok makan
Pasta tomat - 2 sendok makan
Bawang - 1 bawang kecil
Peterseli, adas, seledri hijau - dalam kombinasi apa pun, sekitar setengah ikat
Garam, campuran merica
Minyak sayur
Metode memasak
Dari daging cincang, bentuk bakso kecil (dengan kenari) dan goreng dengan ringan di semua sisi dalam minyak, lalu kurangi panas seminimal mungkin, tambahkan sesendok air, tutup dan masak sampai matang (sekitar 5 menit). Angkat bakso dari wajan.
Taruh spageti yang sudah dimasak.
Sementara itu, potong bawang, dan potong jamur menjadi irisan sedang dan didihkan bersama-sama selama sekitar 5 menit di wajan tempat bakso dimasak. Campur mayones dengan pasta tomat dan krim asam, tambahkan garam, merica, sayuran cincang halus dan sedikit air dan tuangkan saus jamur. Masak beberapa menit, celupkan bakso dan rebus spageti ke dalam saus. Diamkan selama dua menit dan atur di atas piring. Anda bisa taburi dengan keju parut.
Resep 4. Spageti dengan daging dan sayuran cincang
Bahan
Spaghetti gandum durum - 400 g
Daging cincang apa saja, tetapi lebih baik jangan terlalu kering - 200 g
Tomat - 5-6 buah ukuran sedang
Lada Bulgaria - beberapa buah
Terong - 1 besar
Zucchini - 1 kecil
Pasta tomat - 1 sendok
Garam, campuran merica
Sayuran apa saja
Minyak sayur
Metode memasak
Daging cincang untuk digoreng selama tiga menit dalam minyak sayur, memecahkan benjolan dengan spatula. Potong lada dan terong menjadi kubus yang cukup kecil dan didihkan dengan sedikit air dan minyak di wajan lain, ini akan memakan waktu lebih lama, sekitar 10 menit.
Timbangan tomat dengan air mendidih, segera turunkan ke dalam air dingin, kupas dan giling dengan blender. Masukkan sayuran, tambahkan garam, merica, pasta tomat, daging cincang dan didihkan bersama-sama selama sekitar lima menit, lalu matikan dan biarkan di atas kompor.
Masak spageti.
Potong zucchini menjadi potongan tipis dan goreng di kedua sisi dalam wajan terpisah. Gulung dengan gulungan atau mawar.
Spaghetti taruh di piring, tuang saus di atasnya, lalu hiasi dengan gulungan zucchini dan taburi dengan bumbu.
Resep 5. Spageti panggang dengan daging cincang dan pasta tomat
Jika Anda bosan dengan spageti dengan daging cincang, maka Anda bisa mencoba membuat sesuatu yang lebih menarik, seperti casserole atau sesuatu yang lain dengan gaya ini.
Bahan
Spageti - 1 bungkus (400 g)
Daging cincang - 400 g
Mayones - 3 sendok makan
Pasta tomat - 3 sendok makan
Telur - 2 buah
Keju apa saja, lebih disukai semi-keras - Gouda atau Belanda - 200 g
Lada manis - 3 buah
Champignons - 200 g
Bawang - 1 bawang sedang
Garam, campuran merica
Minyak sayur
Metode memasak
Rebus spaghetti ke tingkat yang lebih tinggi.
Isi daging cincang dalam wajan dengan minyak panas dan goreng, aduk dan hancurkan benjolan yang dihasilkan sepanjang waktu.
Masukkan daging cincang dan goreng jamur, potong-potong.
Jamur, juga, lay out dan goreng dalam wajan yang sama cincang "mie" bawang dan paprika manis.
Campur bawang dan lada dengan spaghetti. Dalam mangkuk, kocok mayones dengan pasta tomat, garam, merica, telur, dan seratus gram keju parut halus. Aduk spageti dengan lembut.
Masukkan sepertiga spageti dengan merica dan bawang ke dalam piring yang diberi minyak, kemudian masukkan daging cincang. Lagi lapisan spageti, tutupi dengan jamur goreng. Oleskan sisa pasta dan taburi dengan sisa keju.
Panggang dalam oven pada 170 derajat selama sekitar 20 menit.
Resep 6. Spageti dengan daging cincang dan pasta tomat "Mon Baton"
Varian lain dari spageti casserole dengan daging cincang.
Bahan
Spageti - 500 g
Daging cincang (lebih baik dari unggas) - 400 g
Champignon kecil - 300 g
Bawang putih - 3-4 siung
Brynza - 200 g
Keju apa saja - 200 g
Daging asap - 300 g
Telur - 2 buah
Pasta tomat - 3 sendok makan
Zaitun (atau zaitun, atau keduanya) - setengah kaleng
Garam, campuran lada, minyak sayur
Metode memasak
Rebus spageti hingga matang. Isi daging cincang dalam wajan dengan minyak panas, goreng sampai empuk.
Pecahkan keju feta menjadi potongan-potongan kecil.
Cuci jamur dan taruh seluruh dalam panci dengan minyak dan beberapa sendok makan air, tutup dan didihkan sampai jamur terlihat berkurang ukurannya.
Parut keju dengan halus dan campur dengan telur dan pasta tomat. Peras bawang putih melalui mesin press, tambahkan garam dan campuran paprika.
Aduk spageti dengan daging cincang, keju feta, jamur, zaitun, dengan hati-hati masukkan campuran telur di sana. Diamkan selama 10 menit.
Letakkan potongan daging asap pada lembaran kertas, dan letakkan spaghetti dengan aditif di atasnya, sehingga membentuk bentuk memanjang. Mengangkat tepi kertas timah bersama dengan ujung irisan daging asap, membentuk sepotong daging asap, menghubungkan tepi lembaran kertas timah dan memanggang spageti dalam oven pada 160 derajat 15 menit. Kemudian ambil loyang, lepaskan bagian atas foil dan kembali ke oven, suhunya naik hingga 200 derajat. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan, potong-potong.
Resep 7. Spageti dengan daging cincang dan saus Bolognese
Bahan
Spageti - 400 g
Daging cincang (dicampur dari daging babi dan sapi) - 400 g
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Anggur putih kering - 1 gelas
Tomat dalam jus mereka sendiri - 1 setengah kilogram bisa
Garam, campuran rempah-rempah Italia
Minyak sayur (lebih baik, tentu saja, zaitun)
Metode memasak
Goreng, adonan benjolan, daging cincang, tuangkan anggur ke dalamnya dan biarkan panas rendah sampai menguap.
Parut wortel, potong bawang, tambahkan ke daging cincang dan terus didihkan 15 menit lagi. Bumbui dengan garam dan taburi dengan bumbu.
Keluarkan tomat dari kaleng dan cincang halus dengan pisau (blender akan terlalu kecil). Keluarkan dan tuangkan tomat dari kaleng ke dalam rebusan, masak lagi 40 menit dengan api kecil.
Rebus spageti hingga matang. Tahan air selama 2 menit, berbaring di saringan. Taruh di piring, tempatkan saus Bolognese di atas.
Spageti dengan daging cincang: trik dan tip
Untuk mencegah spageti saling menempel, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam air. Namun, perhatikan bahwa minyak zaitun akan memberikan rasa spageti.
Saat memasak spageti, perlu aduk beberapa kali: saat dimasukkan ke dalam air mendidih, saat air mendidih lagi, 2-3 kali selama sisa waktu memasak.
Untuk memasak spageti al dente, dibutuhkan sekitar 7 menit memasak dan 2 menit dalam air panas. Tapi lebih tepatnya lebih baik melihat kemasannya.
Anda bisa menambahkan daging cincang yang dihisap melalui penggiling daging atau dihisap dengan pisau ke dalam daging cincang.
Tanpa perlu, lebih baik tidak mencampurkan spaghetti dengan saus, tetapi untuk menempatkan saus di atas pasta, sehingga mereka akan terlihat lebih estetis.
