Ahli gizi sekarang banyak berbicara tentang perlunya penggunaan dan manfaat bagi tubuh berbagai makanan laut.
Yang paling umum dan dapat diakses oleh kebanyakan orang adalah dan tetap menjadi ikan haring.
Bahkan tanpa mengetahui tentang manfaat kesehatannya yang sangat besar, kita sering melihatnya sebagai tambahan pada makanan biasa.
Ikan haring: komposisi seperti yang digunakan
Ikan herring adalah ikan paling favorit yang selalu ada di meja harian dan hari libur. Dan komposisinya membuat ikan menjadi salah satu yang paling berguna.
Ikan haring dianggap ikan berlemak bukan karena kebetulan.
Di 100g ikan hadir:
• protein - 17,8 g;
• lemak - 19,5gr.
Jumlah protein dalam ikan ukuran kecil dapat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari untuk zat ini. Mereka mengembalikan energi yang dihabiskan dan energi, meningkatkan proses regenerasi di semua organ. Indeks konten lemak bervariasi. Itu tergantung pada habitat, waktu penangkapan ikan haring dan spesiesnya.
Semua sifat yang berguna ikan terletak pada komposisinya. Menonjol:
• elemen jejak: yodium (40 mg), besi (1 mg), seng (0,9 mg), mangan (0,12 mg), tembaga (170 mg), fluor (380 mg), kromium (55 mg), kobalt (40 mg), molibdenum (4 mg), nikel (8μg);
• makronutrien: magnesium (30 mg), kalsium (60 mg), kalium (310 mg), natrium (100 mg), fluor (165 mg), sulfur (190 mg);
• vitamin: A (0,03 mg, PP (3,9 mg), B1 (0,08 mg), B2 (0,3 mg), B5 (0,9 mg), B6 (0,4 mg), B9 (18 mg), B12 (10 mg) ), C (0,7 mg), E (1,2 mg), D (30 mg).
Vitamin dan mineral yang ada mampu mencegah penyakit mata, kulit, menenangkan sistem saraf, meningkatkan kekebalan tubuh.
Ikan haring dihargai terutama karena fakta bahwa zat-zat seperti vitamin D, zat besi, asam lemak dan selenium sangat diperlukan bagi tubuh manusia dan kurangnya dampak negatif pada kegiatannya yang terkoordinasi dengan baik.
Konten kalori Ikan jadi berhubungan langsung dengan metode persiapannya:
• goreng mengandung 261kkal dalam 100gr;
• acar - mengandung 155kkal per 100g ikan;
• asin - 270 Kkal per 100g;
• merokok - 218kkal;
• rebus mengandung 130 Kkal;
• ikan dalam minyak - 300 Kkal.
Kandungan kalori ikan segar berkisar dari 90 Kkal hingga 230 kkal dan tergantung pada habitat, spesies, dan kadar lemaknya.
Kehadiran dalam komposisi zat berharga dan berguna memungkinkan untuk menggunakan ikan dalam pengobatan, memasak, tata rias.
• Aplikasi medis. Makan ikan dalam kombinasi dengan perawatan obat membantu meningkatkan kondisi pasien, mempercepat pemulihan:
- jantung dan pembuluh darah;
- dengan penyakit mata;
- menghilangkan proses inflamasi yang ada;
- dengan neoplasma ganas di beberapa organ;
- hipertensi (kecuali ikan asin dan ikan asap).
Ekstrak dari minyak ikan sangat diperlukan untuk masuk angin, rakhitis pada bayi, membantu meningkatkan kesejahteraan.
• Aplikasi Memasak. Ikan herring lebih sering daripada ikan lain yang digunakan dalam memasak. Itu direbus, direbus, digoreng, diasap, diasinkan, diasinkan. Dalam banyak salad dan makanan ringan adalah bahan yang sangat diperlukan karena rasa dan aroma yang sangat lezat.
• Gunakan dalam tata rias. Sifat-sifat bermanfaat dari ikan hering memiliki efek menguntungkan pada rambut, kuku, dan kulit. Untuk pembuatan produk perawatan luar, mereka menggunakan kaviar dan lemak. Topeng mereka menunda proses penuaan, berjuang dengan banyak masalah kulit, mengencangkan dan menyehatkannya. Baru-baru ini, teknologi baru telah dikembangkan yang memungkinkan sisik ikan untuk digunakan sebagai bahan baku berbagai jenis kosmetik. Kehadiran mutiara gloss di lipstik, cat kuku adalah kelebihan dari sisik.
• Aplikasi untuk penurunan berat badan. Ikan haring bermanfaat bagi orang-orang yang ingin menurunkan berat badan. Lemaknya membantu mengurangi sel-sel lemaknya sendiri - adiposit. Itu tidak berlaku untuk produk terlarang dan bagi mereka yang mencoba menjaga berat badan mereka. Dalam hal total lemak, herring lebih rendah daripada banyak produk daging.
Ikan asin, asap, acar sering hadir di meja kami. Bahkan dalam spesies seperti itu semua sifat yang berguna dan nilai gizinya tetap terjaga dalam ikan.
Herring: apa gunanya bagi tubuh
Manfaat kesehatan dari ikan hering telah berulang kali dikonfirmasi oleh dokter:
• Garam dalam komposisi ikan mencegah perkembangan banyak jenis bakteri, menghambat aktivitas sejumlah enzim.
• Asam lemak omega-3 tak jenuh ganda mampu mempercepat proses regenerasi dalam tubuh, sehingga mencegah pembentukan kolesterol, menghancurkan plak aterosklerotik dalam pembuluh, mengurangi risiko pembentukan trombus, meningkatkan aliran darah, membantu mengatasi depresi musiman, menghambat pertumbuhan tumor ganas dalam tubuh.
• Adanya asam docosahexaenoic dan eicosapentaenoic menentukan penggunaan herring untuk kekebalan tubuh, sistem kardiovaskular, organ penglihatan, dan otak. Zat ini meringankan tubuh dari racun, menghilangkan racun, mengurangi proses inflamasi.
• Dengan psoriasis, ikan mengurangi manifestasi gejalanya.
• Minyak ikan mengurangi kolesterol, mengurangi ukuran sel lemak manusia.
• Vitamin membantu tubuh menyerap protein.
• Antioksidan yang ada mengurangi jumlah produk oksidasi dalam plasma.
• Efek gabungan magnesium dan asam lemak mengurangi kemungkinan asma, artritis reumatoid.
• Efek gabungan dari asam nikotinat dan vitamin D memiliki efek menguntungkan pada tulang dan sistem saraf.
• Mineral mempengaruhi kinerja, membentuk sistem kerangka dan memengaruhi kekuatannya, memengaruhi memori, perhatian.
Semua fakta ini hanya menegaskan manfaat herring bagi tubuh. Untuk membuat efek ikan pada tubuh hanya positif, dokter menganjurkan hanya makan dua potong ikan tidak lebih dari tiga kali seminggu.
Herring: apa salahnya kesehatan
Pertanyaan tentang bahaya kesehatan ikan haring bukanlah omong kosong, dan itu harus didekati dengan cukup serius. Kebanyakan gourmets dari ikan ini lebih suka memakannya dalam spesies asin, goreng, asap. Dengan "cinta" untuknya, hal-hal berikut harus dipertimbangkan:
• Tidak direkomendasikan untuk menggunakan ikan asin dan asap untuk orang yang didiagnosis dengan penyakit ginjal, hati, kantong empedu;
• jika ada masalah dengan sistem kemih;
• ada kecenderungan pembengkakan perifer;
• gastritis dan ulkus lambung, ulkus duodenum;
• varietas ikan berlemak sepenuhnya dikontraindikasikan untuk pasien diabetes;
• aterosklerosis juga merupakan kontraindikasi;
• dapat menyebabkan serangan migrain;
• menurunkan kadar serotonin.
Kerugian utama dari ikan haring adalah adanya garam di dalamnya. Garam digunakan untuk pengalengan ikan. Tetapi penggunaan bahkan sejumlah kecil ikan asin sepenuhnya dikontraindikasikan untuk pasien hipertensi. Garam mampu menahan air dalam tubuh dan menyebabkan peningkatan tekanan darah. Hanya 1g garam yang mampu mengikat 100ml cairan. Untuk mengurangi efek negatif garam pada tubuh bisa jika fillet ikan rendam selama beberapa menit dalam susu atau teh kental. Rasanya tidak akan berubah, dan kerugian dari garam akan berkurang.
Herring panggang memiliki kontraindikasi yang lebih sedikit, tetapi disarankan untuk mengurangi jumlahnya jika ada penyakit pada hati, pankreas, kantung empedu, dan ginjal.
Bahaya dari herring akan juga jika ikan disimpan dengan tidak benar atau teknologi pengasapan dan merokok terganggu.
Saat membeli ikan, penting untuk memperhatikan:
• insang. Mereka harus elastis, tidak berantakan, memiliki warna merah (bukan abu-abu).
• Ikan, ketika ditekan, harus mempertahankan bentuknya.
• Tidak ada bau busuk.
• Seharusnya tidak ada lendir pada sisik.
• Mata harus tetap jernih, tidak berawan.
Ikan haring asin tidak boleh mengandung bintik-bintik kuning atau garis-garis. Kehadiran mereka berbicara tentang "karat" - hasil dari oksidasi lemak.
Ahli gizi dan dokter tidak menyarankan untuk terlibat dalam penggunaan herring dalam bentuk apa pun. Merokok, garam, atau menggoreng minyak ikan bisa berbahaya bahkan bagi tubuh yang sehat. Kehadirannya dalam diet harus secukupnya.
Ikan haring untuk anak-anak: bermanfaat atau berbahaya
Banyak orang tua sangat berhati-hati tentang keberadaan ikan hering dalam makanan anak-anak mereka. Ketakutan mereka sia-sia. Ikan mudah dan cepat diserap oleh tubuh anak. Menjadi sumber sejumlah besar mineral, vitamin, asam amino, lemak, menjadikannya penting bagi organisme yang tumbuh dan berkembang.
Semua vitamin-mineral kompleks berkontribusi pada:
• perkembangan penuh otak;
• mempertahankan kekebalan;
• pembentukan dan penguatan jaringan tulang dan gigi yang tepat;
• perkembangan mental.
Dokter menetapkan batasan kecil dalam penggunaannya:
• herring dianggap sebagai produk berlemak, sehingga bayi di bawah 1,6 tahun tidak dianjurkan untuk memberikannya;
• beberapa anak memiliki kasus alergi setelah makan ikan hering;
• penyakit ginjal, hati, kandung empedu dikontraindikasikan.
Dokter merekomendasikan anak kecil untuk memberikan ikan yang dikukus atau dikukus. Dalam formulir ini, ini akan mempertahankan semua properti yang bermanfaat. Pada usia 2 tahun, anak-anak dapat diberikan herring panggang dan panggang. Ikan herring memiliki banyak tulang kecil. Orang tua sebelum memberi makan harus hati-hati memeriksa ikan yang dimasak dan menghapus semua tulang kecil dari itu.
Kenalan pertama dengan ikan harus dimulai dengan sepotong kecil. Kehadirannya dalam diet anak-anak di bawah 2 tahun tidak boleh melebihi seminggu sekali. Dalam kurun waktu 2 hingga 3 tahun, satu porsi ikan bisa mencapai 100 gram dan dibiarkan memberi hingga 2 kali seminggu.
Terlepas dari kenyataan bahwa ikan dianggap bermanfaat bagi tubuh anak, dan jumlah kontraindikasi untuk penggunaannya minimal, ia dapat dimasukkan ke dalam makanan anak hanya setelah berkonsultasi dengan dokter anak.
Sulit untuk menemukan satu yang bisa "membanggakan" dari sejumlah besar sifat yang bermanfaat di antara berbagai jenis ikan. Di Swiss, bahkan ada pepatah yang menegaskan betapa bermanfaatnya ikan hering: "Ketika ikan hering ada di atas meja, dokter ada di sela-sela."
