Ikan acar adalah hidangan lezat dan sehat sekaligus.
Bersama dengan sayuran dan buah-buahan, Anda bisa makan banyak, terutama tidak khawatir tentang kalori ekstra.
Selain itu, ikan memperlambat proses penuaan, menurunkan tekanan darah dan mencegah perkembangan masalah kardiovaskular.
Menggunakannya dua kali seminggu dapat meningkatkan penglihatan, kondisi kulit dan menormalkan gula darah.
Hidangan disiapkan tidak hanya pada hari-hari biasa. Sangat tepat di atas meja pesta.
Ikan acar dapat dimakan seperti sandwich, atau dipotong menjadi salad. Bahkan menjadi lebih enak jika Anda memanggang bangkai di atas panggangan atau menyiapkan barbekyu dari potongan-potongan.
Tetapi jika sangat populer, mengapa tidak mengasinkan ikan di dapur rumah?
Ikan acar - prinsip memasak umum
Anda bisa menggunakan jenis ikan apa saja untuk mengasinkan. Hanya diinginkan bahwa ada lebih sedikit tulang, dan bangkainya padat dan berminyak.
Jika ikan beku - pertama-tama harus dicairkan, tetapi tidak sepenuhnya.
Seekor ikan kecil acar tanpa memotong. Sebagian besar perlu usus, pisahkan kepala, ekor dan siripnya. Pastikan untuk mencuci di bawah air mengalir.
Sebagai aturan, ikan dibebaskan dari punggungan dan fillet tetap. Di atasnya, tulang-tulang kecil dihilangkan dengan pinset. Fillet dipotong menjadi irisan setebal satu setengah hingga dua sentimeter dan baru saja direndam.
Anda juga bisa memasak ikan berukuran sedang dengan membuat sayatan di sepanjang bangkai.
Pertama, Anda perlu menyiapkan piring dengan ukuran yang tepat. Pisau tajam dengan pegangan yang praktis juga akan berguna.
Ikan yang diasinkan, dingin dan panas. Sebagian besar resep memiliki cuka. Tapi Anda bisa berhasil melakukannya tanpa itu, ganti dengan rempah-rempah, lemon atau kecap.
Dalam proses memasak, ketumbar, hitam dan allspice, daun salam, gula, garam laut atau batu, bawang digunakan. Mustard, zira, jahe, wortel dan jeruk juga ditambahkan.
Ikan acar disimpan di lemari es di bawah tutup tertutup.
1. Cara acar ikan di rumah dengan vodka
Resep ini paling cocok untuk pengawetan ikan merah. Hidangan jadi tidak hanya menyenangkan dalam penampilan dan aroma, tetapi juga sangat lezat.
Bahan
• Satu kilogram fillet ikan.
• 50 gram adas dan daun ketumbar.
• Tangkai seledri.
• Dua siung bawang putih.
• Bawang.
• Seni. sesendok minyak zaitun.
• 0,150 ml vodka.
Metode memasak:
Fillet ikan murah hati.
Giling sayuran hijau, seledri dan bawang putih. Letakkan di bagian bawah mangkuk pengasinan.
Potong bawang menjadi dua cincin. Tuang ke dalam wadah, bongkar di atas bulu. Garam dan campur dengan tangan Anda, sedikit tekanan pada bahan-bahannya.
Tuang dalam minyak dan letakkan sepotong ikan di atasnya.
Tuang bawang, seledri dan beberapa tangkai adonan ke dalam fillet.
Tuang vodka. Biarkan di kulkas selama sehari.
Disajikan dengan salad hijau dan caper. Sangat tepat untuk menambahkan ceri.
2. Ikan acar: mackerel per jam
Saya ingin ikan acar, tetapi apakah perlu beberapa jam untuk memasak? Ya, kurang dari satu jam untuk memasak!
Bahan
• Dua fillet ikan kembung atau satu ikan.
• Dua bawang.
• 10 gram ketumbar.
• Segelas jus jeruk.
• Satu jeruk.
• Garam.
• Tangkai seledri.
• Campuran paprika.
• Minyak zaitun olahan.
Metode memasak:
Kami menyaring makarel, menghapus semua tulang. Kami menempatkan kulit di dalam wadah. Garam berlimpah di kedua sisi. Sedikit merica dan tuangkan kacang ketumbar.
Kami mengatur ulang di kulkas selama setengah jam.
Lepaskan kulit dari jeruk dan isi dengan air mendidih melalui saringan untuk menghilangkan kepahitan.
Giling bawang dengan blender dan kirimkan ke wajan.
Potong seledri menjadi potongan kecil dan tuangkan ke wajan ke bawang. Lewat dua menit.
Tambahkan semangat dan tuangkan jus jeruk. Kami mendidih selama sekitar lima menit.
Tuang tenggiri dengan rendaman panas dan kirim ke tempat dingin selama empat puluh menit.
3. Cara acar ikan di rumah dalam bahasa Belanda
Ikan asin ringan adalah makanan ringan yang menyenangkan dan hampir diet. Tidak banyak kalori di dalamnya.
Bahan
• Dua fillet.
• Bawang.
• Wortel.
• Lemon.
• Dua sendok teh gula pasir.
• Empat daun lavrushka.
• Sepuluh merica.
• Garam laut.
Metode memasak:
Fillet ikan gratis dari batu-batu kecil, potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk untuk asinan, masukkan peterseli dan tambahkan garam.
Potong lemon dan bawang merah menjadi dua bagian. Ubah wortel menjadi sedotan menggunakan blender atau parutan kasar.
Tuang gula ke permukaan ikan. Letakkan lapisan wortel di atasnya, tuangkan kacang lada. Kemudian sebarkan lapisan bawang merah dan lapisan lemon.
Biarkan di kulkas selama sehari.
4. acar ikan Estonia
Resep ini akan menarik bagi mereka yang suka asinan ikan dengan kadar garam sedang.
Bahan
• Satu ikan.
• Bawang.
• Lima sendok teh cuka sari apel.
• Dua sendok teh garam laut.
• Satu sendok teh gula.
• 250 ml air hangat.
• Sepuluh merica.
• Sedikit ketumbar.
• 0,050 kg adonan.
Metode memasak:
Siapkan fillet ikan dan potong menjadi dua sentimeter.
Potong bawang menjadi dua cincin.
Tuang gula dan garam laut ke dalam air hangat. Tuang cuka sari apel.
Masukkan potongan ikan ke dalam stoples atau mangkuk. Taburi dengan bawang dan aduk.
Taburi ketumbar dan merica. Menggiling cincang herbal. Tuangkan rendaman. Kirim selama sehari di kulkas.
5. Cara acar ikan di rumah dalam bahasa Jepang
Mengiris irisan ikan dalam bumbu asam manis akan menyenangkan para tamu dan rumah dengan rasa lembut dan menyenangkan mereka.
Bahan
• Fillet ikan.
• Bawang.
• Wortel.
• 0,100 kg gula pasir.
• 0,150 liter cuka anggur
• kecap 0,050 L.
• Lima daun salam.
• Satu sendok teh jahe kering dan biji sesawi.
• Sepuluh kacang lada.
• Garam dan rempah laut secukupnya.
Metode memasak:
Potong fillet ikan menjadi irisan. Garam di kedua sisi.
Tuang anggur cuka ke dalam panci. Tambahkan kecap asin dan gula. Aduk dan didihkan.
Angkat stewpan dari api dan tambahkan jahe, lavrushka, lada hitam dan biji mustard. Dinginkan rendaman hingga suhu kamar.
Potong cincin bawang. Ubah wortel menjadi sedotan menggunakan blender.
Kami memasukkan bola gelas: bawang, potongan ikan, wortel. Isi dengan rendaman dingin. Tambahkan cincang hijau.
Biarkan di tempat dingin selama delapan hingga dua belas jam.
6. Ikan acar: resep universal
Dengan cara ini, Anda tidak hanya dapat mengasinkan laut, tetapi juga ikan sungai, seperti ikan mas perak.
Bahan
• Satu kilogram ikan.
• Minyak bunga matahari.
• Bawang.
Bumbunya (per liter air):
• 0,100 kg garam.
• 0,100 kg gula pasir.
• 100 ml cuka.
• Tiga daun salam.
• Satu sendok teh biji ketumbar.
• Sepuluh kacang lada hitam.
• Lima kacang polong allspice.
• Enam pcs. anyelir.
Metode memasak:
Taruh air dalam panci di atas api. Segera setelah mendidih, aduk semua bahan rendaman, kecuali cuka. Aduk dan matikan setelah melarutkan gula dan garam. Dinginkan hingga suhu kamar.
Bebaskan ikan dari tulang dan potong-potong selebar dua sentimeter.
Tuangkan cuka ke dalam rendaman dingin. Acak.
Rendam ikan sehingga benar-benar tertutup bumbu perendam.
Tutup piring dan letakkan di tempat yang dingin selama sehari.
Setelah waktu yang ditentukan, rendaman dapat dikeringkan.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Letakkan lapisan ikan dan bawang di piring kaca. Tuang setiap mangkuk dengan minyak bunga matahari.
7. Cara acar ikan di rumah di bawah penindasan
Cara mudah dan cepat untuk acar ikan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik. Resepnya sangat cocok untuk herring dan sprat.
Bahan
• Satu kg herring besar.
• Sepuluh kacang lada hitam dan allspice.
• Dua cubit ketumbar.
• ½ sendok teh zira.
• Empat daun lavrushka.
• Tiga sendok makan dengan luncuran garam laut.
• Seni. sesendok gula dan cuka.
• 50 gram minyak sayur.
Metode memasak:
Masukkan ikan ke dalam mangkuk berlapis-lapis.
Tuang satu liter air ke dalam panci dan aduk lada, ketumbar, zira, dan daun salam. Tuangkan garam laut dan gula. Aduk dan tambahkan cuka.
Rebus bumbunya dan tuangkan ke dalam minyak sayur. Keren
Setelah rendaman mencapai suhu kamar, tuangkan ke dalam mangkuk berisi ikan.
Tutup dengan piring dan peras sehingga tenggelam di rendaman. Letakkan sesuatu yang beratnya sekitar satu kilogram di atasnya. Tinggalkan hidangan dengan ikan di bawah penindasan selama sehari.
Kemudian pindah ke lemari es dan nikmati ikan yang lezat.
8. Ikan acar Latvia
Resep sederhana untuk mengasinan ikan dengan tangan Anda sendiri. Ini akan memakan banyak waktu, tetapi hidangan yang sudah jadi tidak akan mengecewakan dengan aroma dan rasa. Potongan ikan hanya meleleh di mulut Anda.
Bahan
• Satu ikan.
• 50 gram garam dan gula.
• 0,75 ml air hangat.
• 50 gram cuka.
• Satu sendok teh gula.
• 50 gram minyak sayur.
• ½ sendok teh lada, jahe, dan ketumbar.
• Bawang merah.
Metode memasak:
Bebaskan ikan dari tulang, potong dan tempatkan di sudok.
Larutkan garam dalam air.
Tuang ikan dengan garam dan biarkan selama sehari di lemari es.
Keesokan harinya, siapkan rendaman: campur minyak bunga matahari dengan cuka dan gula. Tambahkan bumbu dan campur.
Letakkan cincin bawang dan irisan ikan berlapis-lapis dalam wadah yang sudah disiapkan.
Tuangkan bumbu di atas, tutup dan campur isinya. Biarkan selama sehari di lemari es.
9. Cara mengasinkan ikan di rumah untuk dipanggang
Untuk resep ini, yang terbaik adalah acar mackerel. Ikan bakar sangat lezat dan lezat.
Bahan
• Enam ikan.
• 30 gram jus lemon dan minyak bunga matahari.
• Bawang.
• Bumbu untuk ikan.
Metode memasak:
Siapkan ikan dengan memotongnya.
Buat potongan pada bangkai setiap dua sentimeter. Lipat dalam panci yang dalam.
Potong bawang dalam blender.
Campur jus dengan minyak bunga matahari.
Tuang bawang ke dalam panci berisi ikan. Tuang dalam campuran jus dan minyak. Tertidur karena bumbu ikan. Campur semuanya.
Biarkan diasinkan selama sepuluh hingga dua belas jam.
Ikan siap saji bisa dipanggang di atas panggangan, diminyaki.
Ikan acar - tips dan trik
Jangan potong fillet menjadi irisan kecil dan tipis. Di bawah pengaruh rendaman, mereka akan menjadi bubur.
Ikan sungai memiliki ciri khas bau lumpur. Untuk menghilangkannya, Anda perlu mencuci bangkai dengan air dingin dan rendam selama setengah jam dalam larutan garam yang kuat.
Untuk mempercepat proses pencairan, ikan harus dimasukkan ke dalam kantong dan dimasukkan ke dalam air dingin.
Jangan menambahkan lebih banyak cuka ke dalam rendaman daripada yang dibutuhkan dalam resep: hidangan mungkin terlalu asam.
Tapi tidak perlu takut pengasinan. Ikan tidak menyerap garam berlebih.
Fillet dapat dipotong-potong sedikit miring. Ini akan mempercepat proses pengawetan.
Untuk menyimpan produk jadi, disarankan untuk menggunakan stoples atau wadah kaca dengan tutup yang rapat. Ini akan meningkatkan umur simpan dan mencegah bau menyebar ke makanan lain.
