Dalam kebanyakan kasus, ternyata semua produk yang diperlukan di rumah ada di sana, tetapi tidak mungkin untuk merakit komposisi yang indah - tidak ada cukup imajinasi kreatif, dan ketika para tamu juga akan muncul di ambang pintu, mereka dapat mengetahui cara mengirimkan kanape paling sederhana dengan tusuk sate, di meja liburan, mencegah kesibukan dan kesibukan.
Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja meriah - prinsip-prinsip teknologi dasar
Untuk memasak sandwich kecil, sangat penting untuk memiliki imajinasi yang besar, atau setidaknya foto resep siap pakai untuk canape sederhana pada tusuk sate untuk meja pesta, manfaat bahwa gambar seperti itu di Internet adalah laut!
Tapi, apakah Anda punya tusuk sate dan roti di dapur? Kemudian tenang dan ingat bahwa mungkin ada sepotong keju dan mentega di lemari es, atau sepotong daging asap dan mentimun. Dan beberapa tomat kecil dan telur, secara kebetulan, tidak akan ditemukan?
Singkatnya, masih ada sesuatu di lemari es, bahkan jika mereka tidak mempersiapkan kedatangan tamu, dan mereka, menurut aturan Winnie the Pooh, memutuskan untuk menambah variasi pada jam pagi teman-teman mereka.
Yang utama adalah tenang, kehadiran roti dan tusuk sate, dan tidak masalah jika roti sudah basi, itu bahkan menjadi lebih baik. Keuntungan dari memasak canapés adalah membutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk menyiapkannya, dan hanya pengorganisasian maksimum yang diperlukan.
Jika Anda memiliki alat dan perangkat yang diperlukan, Anda dapat keluar dari situasi serupa tidak hanya dengan bermartabat, tetapi bahkan untuk “menghancurkan” tepuk tangan. Misalnya, takik berpola logam untuk cookie akan sangat membantu. Anda mengambil roti panggang dan dengan bantuan alur memotong dasar canape. Apa yang tidak kreatif?
Apakah Anda memiliki blender dan tas kue atau jarum suntik dengan nozel? Hebat! Ambil mentega dan perebite, setidaknya dengan dill atau parsley, tambahkan sprat kalengan atau kaviar herring dan simpan mentega ini pada potongan roti yang dipotong dari kantong pastry, yang menahan nosel berbentuk bintang di atasnya. Selesai!
Demikian pula, Anda bisa memasak pasta dari telur rebus, keju, dan bawang putih dengan mayones, atau dari telur, hati dan bawang goreng. Ambil kombinasi dari apa yang ada di tangan.
Jika Anda tidak membuat kue dan kue di rumah dan menghiasnya, maka alat kue masih akan berguna: mereka murah dan membantu pada saat yang tepat. Tentu saja ideal untuk memiliki perlengkapan ukiran: maka para tamu hanya datang untuk makan sandwich, tidak mengharapkan dari nyonya rumah setiap hidangan rumit yang membutuhkan investasi besar waktu dan uang.
Tetapi beberapa bentuk sederhana dapat dipotong dengan pisau biasa. Hanya perlu pisau diasah dengan hati-hati. Selain itu, canape adalah sandwich kecil dengan berat tidak lebih dari 80 g, oleh karena itu semua bahan untuk persiapannya harus sangat kecil, termasuk roti, dan pemotongan "perhiasan" seperti itu hanya dapat dibuat dengan pisau tajam.
Dimensi satu canape tidak melebihi 3,5-4 cm. Menempatkan beberapa bahan sekaligus pada area sekecil itu bukanlah tugas yang mudah. Setiap komponen dipotong sedemikian rupa sehingga areanya benar-benar menutupi lapisan sebelumnya dan tidak menonjol di luar tepi dasar. Juga dipantau bahwa ketebalan setiap lapisan adalah sama: perlu tidak hanya untuk mengamati aturan estetika, tetapi juga dari sudut pandang kombinasi rasa, dominasi satu komponen di atas yang lain akan merusak harmoni.
Dalam kasus di mana pemotongan keriting dan dekorasi canape digunakan, tusuk sate koktail dan elemen dekoratif lainnya digunakan untuk memperbaiki potongan keriting pada sandwich untuk kenyamanan. Misalnya, potongan bunga dari telur dengan zaitun di tengah: menusuk zaitun dengan sandwich tusuk dipasang ke alas papan tempat memotong roti. Makan makanan kecil seperti itu juga dengan bantuan potongan.
Canape disajikan dengan kecepatan 5-6 buah per porsi, menaruhnya di atas piring atau vas yang dihiasi dengan serbet. Dalam beberapa kasus, jika sesuai, hidangan ini didekorasi sebelumnya dengan daun besar selada segar atau sayuran hijau lainnya.
Roti untuk canape lebih baik memilih bentuk persegi panjang, sehingga lebih nyaman untuk memotongnya. Meskipun itu semua tergantung pada bentuk sandwich camilan. Kupas perlu dipotong, sehingga dengan setiap persiapan canape sederhana pada tusuk sate, untuk tabel meriah akan diisi ulang pasokan remah roti untuk bakso atau hidangan lainnya: tidak hanya karena kerak, tetapi juga pemangkasan yang tersisa dari bundar atau bentuk figured lainnya. Ketebalan roti sebaiknya tidak lebih dari 0,5 cm .Sering roti untuk canape dikeringkan dengan pemanggang roti atau digoreng dalam oven atau dalam wajan, menambahkan mentega dan rempah-rempah.
Canapé crouton dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang, yang secara signifikan mempercepat proses persiapan langsung mereka. Simpan hanya bumbu goreng dengan bumbu di kulkas, dalam kemasan tertutup, hingga satu hari. Lebih baik menggunakan roti yang diperas segera, dan biskuit tanpa minyak dan rempah-rempah dapat disimpan di lemari dapur, tetapi juga tertutup rapat, karena roti bersifat higroskopis dan mudah menyerap bau asing.
Jenis roti apa yang dipilih untuk canape tergantung pada kesukaan atau pada bahan lainnya. Kerupuk asin atau segar dapat digunakan untuk menyiapkan canapé, dan dalam kasus ketika canapé disajikan sebagai makanan ringan untuk anggur pencuci mulut, teh atau kopi, atau bahkan pencuci mulut, Anda dapat menggunakan kue manis dengan buah, cokelat atau mentega buah. Setelah berurusan dengan roti, pergi ke komponen lain canape.
Ini bisa berupa sosis dan produk daging, produk ikan dan ikan, keju, sayuran dan buah-buahan - hampir semua yang dapat diletakkan di atas roti. Komponen wajib - minyak. Namun, mentega tidak selalu sesuai, mengingat prinsip kompatibilitas produk.
"Caprese" Italia, terdiri dari tomat, kemangi, dan musim "Mozzarella" dengan minyak zaitun. Sandwich camilan dalam keranjang dengan bahan salad dapat dibumbui dengan saus, tetapi harus diingat bahwa saus basah mudah diserap ke dalam basis adonan sandwich dan, ketika dibasahi, dapat menghancurkan basis sandwich. Sandwich ini disiapkan segera sebelum digunakan. Dimungkinkan, dalam hal ini, untuk membuat blank di muka, tetapi sebelum pengarsipan, simpan di wadah yang terpisah.
Prinsip yang sama berlaku untuk potongan sayuran dan buah canape: elemen yang terlalu berair ditumpuk di canape tepat sebelum disajikan, jus berlebih dihilangkan, sehingga tidak mengalir turun dari sandwich.
Canape menarik tidak hanya untuk kenyamanan dan kecepatan persiapan, tetapi juga untuk penampilan estetika eksternal mereka. Camilan yang didekorasi dengan indah menghiasi meja dan menciptakan suasana yang meriah. Memecahkan masalah estetika, pilih bahan untuk canape, dipandu tidak hanya dengan prinsip kombinasi rasa, tetapi juga dengan memilih rentang warna cerah dari produk yang digunakan. Letakkan komponen dalam lapisan di atas dasar roti, gantilah sehingga masing-masing produk menonjol dengan latar belakang komponen lain.
1. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja meriah dan untuk sarapan
Bahan:
Pemanggang roti putih goreng - 20 pcs.
Telur 4 pcs.
Keju olahan 300 g
Keju, keras 200 g
3-4 siung bawang putih
Lemon atau jeruk nipis 2 pcs.
Sandwich mentega, 200 g
Peterseli
Minyak (untuk menggoreng), halus 100 ml
Mayones (untuk berpakaian) 160 g
Memasak:
Dari roti pemanggang roti putih, dengan bantuan logam, pengerukan bulat memotong lingkaran. Panaskan minyak, dihaluskan dalam wajan, dan cepat goreng potongan roti yang sudah disiapkan (Anda bisa di satu sisi).
Roti dingin digosok dengan cengkeh bawang putih cincang, dikombinasikan dengan sesendok jus lemon. Ketika roti telah dingin, oleskan dengan mentega, dilumatkan dengan peterseli (minyak hijau).
Tempatkan sepotong keju keras di setiap irisan.
Siapkan pasta dari keju leleh dan telur rebus dengan sisa bawang putih, cincang bahan dengan blender hingga konsistensi pasta, tanpa benjolan besar. Bumbui telur dan keju dengan mayones, aduk massa hingga halus. Kentang tumbuk tidak boleh terlalu cair, sehingga Anda bisa membentuk bola dengan dua sendok teh. Tambah berat dalam satu sendok, dengan slide, dan, menggunakan sendok kedua, berikan bentuk bulat. Jika tidak berhasil dengan cara ini, kenakan sarung tangan, taruh semangkuk air dingin di sebelah tempat kerja dan cetak bola dengan tangan Anda, membasahi telapak tangan Anda dalam air. Namun dalam hal ini, jangan langsung menaruh bola keju dan telur di atas sandwich agar air tidak merendamnya. Biarkan bola mengering di atas serbet (gunakan linen untuk menjaga kertas tidak lengket dan tidak masuk ke dalam sandwich).
Iris lemon menjadi setengah irisan, di tengah masing-masing irisan membuat irisan pada kulit dan memutar ujungnya ke arah yang berlawanan untuk membentuk garis bergelombang. Amankan lobule pada sandwich dan tambahkan tangkai atau peterseli untuk topping (hiasan).
Selanjutnya masukkan bola keju dan telur, satu besar atau tiga potong, jika bola kecil. Tempatkan canape di atas piring dan sajikan. Irisan lemon bisa diganti dengan mentimun atau digunakan bersamaan.
2. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja meriah: camilan herring
Bahan:
Bawang kecil (bawang) 10 potong
Jus lemon, gula, garam, dan jus bit (untuk rendaman)
Herring telur 200 g
Sandwich mentega 150 g
Bawang hijau (bulu) 100 g
Keju, keras 250 g
Telur, puyuh rebus 20 pcs.
Fillet herring asin 0,5 kg
Roti "Borodinsky" atau gandum hitam
Mayones 80g
Memasak:
Campur mentega sandwich dan gosok dengan herring roe dengan garpu.
Potong bagian akar di setiap bohlam dan buat potongan memanjang, tidak mencapai tepi bawah bohlam. Perlahan putar kelopak yang terbentuk ke arah yang berlawanan untuk mencapai bagian tengah umbi. Buang 2-3 lapisan atas "kelopak" bawang dan masukkan ke dalam rendaman yang terbuat dari air, lemon, dan jus bit. Tambahkan juga garam dan gula ke dalam rendaman; rendam bawang dalam rendaman berwarna selama sekitar lima belas menit. Untuk menyiapkan rendaman, Anda bisa menggunakan bit rebus atau mentah.
Roti, keju, dan fillet herring dipotong menjadi irisan setebal 0,5 cm. Dari roti dan keju dengan bantuan lekukan potong oval. Oleskan roti dengan campuran mentega dan kaviar. Taburi keju di atas setiap sandwich. H
Potong tangkai bawang menjadi batang panjang 4 cm, kumpulkan 7 tangkai dalam satu bundel dan ikat masing-masing, di satu sisi.
Di tengah kanape oval, potong lubang dan masukkan seikat bawang hijau ke dalamnya, putar dan tekuk batang ke arah melintang. Siapkan 5 potong irisan tipis fillet untuk setiap sandwich. Pada desktop, letakkan di satu baris, tumpang tindih, dan gulung tabung, sehingga mendapatkan bunga.
Anda dapat menggulung setiap potongan fillet herring secara terpisah, dengan kerucut, dan menaruhnya di atas sandwich, di satu sisi, dalam bentuk "bunga" lima daun. Di tengah, dalam satu bundel, tempat bit rebus, potong sedotan tipis, panjang 1,5-2 cm, sehingga terlihat seperti benang sari dari "bunga".
Buang "kelopak" bawang dari rendaman, kocok rendaman dan tempatkan "aster" merah muda di sisi lain canape, di seberang “bunga” herring.
Potong, dengan zig-zag, setiap telur yang direbus memiliki “hidung kusam” dan lepaskan kuning telurnya. Hancurkan kuning telur di tengah bawang "aster". Di tengah putih telur, taruh setengah zaitun, kulit di atas dan juga meletakkan 2 telur di canape.
3. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja liburan "Siput"
Bahan:
Hot Dog Bun
Mustard
Saus tomat pedas
Mayones
Sosis, direbus
Keju, keras
Telur puyuh
Wortel
Zaitun hitam
Peterseli pergi
Mentimun segar
Jus bit
Pasta "busur"
Kue kering "Straw"
Memasak:
Rebus telur puyuh dalam air biasa dan pasta "busur", tambahkan jus bit ke dalamnya.
Campur mustard, saus tomat dan mayones dan oleskan saus yang sudah disiapkan pada irisan roti irisan.
Potong plastik bundar mentimun dan taruh 3 buah di setiap bagian yang tumpang tindih.
Potong sosis rebus memanjang, menjadi dua dan lipat "siput", sisakan satu sisi, panjang 2 cm, bebas, kencangkan sosis gulung dengan tusuk sate, canda di bawah pangkal tusuk sate yang terbuat dari "busur" jus bit rebus.
Dalam telur rebus, buat potongan untuk memasukkan "mata" - dari zaitun hitam, "hidung dan mulut" - dari wortel dan "tanduk" - dari irisan sosis.
Masukkan sepotong jerami ke dasar canape dan letakkan kepala siput yang terbuat dari telur puyuh rebus di ujung atas kue; letakkan sosis gulung di sebelah "leher" biskuit: ini adalah "batang". Pasang setangkai peterseli di atas "siput" seolah-olah mengintip dari bawah semak-semak.
4. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja liburan "Salute"
Bahan:
Tomat
Keju "Feta"
Zaitun
Ketimun
Keju, krim
Salmon, kering
Lada salad kuning
Roti panggang
Keju krim
Memasak:
Potong "tanda bintang" roti dengan adonan pengerukan dan sebarkan dengan lapisan krim keju, letakkan irisan tipis ikan merah di atasnya.
Keju feta dan sayuran yang sudah disiapkan dipotong menjadi kubus besar dan dicincang bergantian di atas sate. Di setiap sandwich masukkan 3 tusuk sate dengan sayuran dan keju digantung di atasnya.
5. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja pesta "Kuda Laut dan Mutiara Hitam"
Bahan:
Zaitun hitam
Udang raja
Telur rebus
Dill
Salmon atau salmon
Roti
Roti lapis mentega
Memasak:
Potong mug atau oval dari roti; potong bintang dengan ukuran yang sama dari ikan merah asin.
Sebarkan roti dengan sandwich mentega.
Telur dipotong sepanjang, setengah dan ekstrak kuning telur; tumbuk kuning telur dengan garpu dan remah taburkan canape lapisan minyak.
Kami menyebar di sandwich kecil "bintang laut", di sebelahnya adalah setengah putih telur, di mana kami menempatkan zaitun hitam, dan kemudian kami menutupinya dengan setengah dari setengah putih telur.
Dengan tusuk sate, kami tusuk udang rebus dan kupas dan masukkan tusuk sate ini ke dalam canape. Tutupi skate dengan setangkai dill - "rumput laut".
6. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja pesta "Anggrek"
Bahan:
Keripik kentang
"Cervelat"
Salad, keriting
Roti
Minyak
Keju
Bawang merah (tangkai)
Memasak:
Tangkai bawang dipotong menjadi potongan panjang untuk membuat "daun."
Irisan roti dan mentega dan tutupi dengan irisan keju di seluruh permukaan canape.
Dari irisan tipis sosis, potong 3 kelopak lonjong untuk setiap sandwich, ambil 2 keripik kentang dan satukan dengan "kelopak" sosis dalam bentuk anggrek; Potong potongan dari daun selada hijau dengan gunting untuk mengubahnya menjadi kerucut dan letakkan di tengah setiap "bunga" dengan tusuk sate: lipat sehingga tepi bergelombang daun selada diarahkan ke atas, seperti anggrek nyata.
7. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja liburan "Swans"
Bahan:
Gulung, kota
Keju, krim (apa saja)
Mentimun
Telur puyuh
Zaitun
Garam, rempah-rempah
Sayuran segar (untuk pendaftaran)
Memasak:
Iris roti, mentimun, dan sosis dengan piring melintang tipis.
Tutupi roti dengan lapisan tipis keju krim, taruh irisan mentimun di setiap sandwich, benar-benar menutupi permukaan keju.
Rebus telur dan kupas. Potong setiap telur menjadi dua, memanjang, dan kemudian, mengeluarkan kuning telur, setengah dari protein, juga memotong setengahnya.Satu atau dua telur, tergantung pada jumlah sandwich, disisihkan untuk memotong leher angsa dari mereka: memotong telur sepanjang sedotan yang cukup tipis untuk memasukkan strip melengkung ke dalam boneka telur, di antara "sayap".
Iris zaitun menjadi irisan.
Hancurkan kuning telur dan krim keju dengan garpu, tambahkan bumbu. Masukkan campuran ke dalam seluruh bagian telur. Di sepanjang setengah bagian telur yang diisi, taruh 2 irisan zaitun, di kedua sisi, dan di atas zaitun, taruh perempat putih telur, tiru sayap angsa.
Di setiap "tanaman" sandwich di 2 "angsa", menghiasnya dengan daun hijau segar.
8. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja meriah "Rozochek"
Bahan:
Roti putih bersulang
Roti lapis mentega
Keju "Duplet"
Sosis asap
Mentimun segar
Tanaman hijau
Zaitun
Memasak:
Persiapkan alas roti untuk canape: sebarkan irisan kecil roti bundar dengan mentega dan kipas keju dari dua varietas, potong panjang, segitiga sama kaki, cocok ukurannya sebagai dasar roti lapis.
Potong mentimun segar kecil memanjang menjadi irisan tipis. Setiap lempeng membungkuk menjadi dua dan mengikatnya dengan tusuk sate 3 buah, di ujung mentimun pin dengan tusuk sate ke bagian sempit kipas.
Letakkan separuh irisan sosis asap yang tumpang tindih sebanyak 5 buah, gulung dan perbaiki dengan sandwich kecil di dasar sandwich kecil, buat "mawar" dan tempelkan ke elemen mentimun topping.
Di tengah setiap mawar, tempatkan setengah zaitun, hiasi canape dengan setangkai peterseli atau sayuran hijau lainnya.
9. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja meriah "Makanan Penutup"
Bahan:
Sirup Amaretto (atau minuman keras apa pun)
Cokelat 200 g
Susu (untuk cokelat leleh) 50-70 ml
Selai, ceri dan aprikot (tebal) 150 g
Krim, dikocok 300 g
Daun mint segar
Manis, roti manis
Memasak:
Kue dan kue tidak bisa dipanggang, dan membuat canape, yang rasanya tidak akan menyerah pada kue-kue manis dalam hal apa pun, dan menciptakan suasana meriah untuk minum teh biasa, tidak memakan banyak waktu.
Iris roti manis. Bagi krim kocok menjadi tiga bagian. Biarkan satu bagian putih, dan dua lainnya tambahkan jus ceri dan aprikot, atau gunakan cat food grade. Ambil tas kue dengan nozzle tanda bintang dan melalui itu tuangkan pada setiap bagian krim canapé pencuci mulut dengan warna yang berbeda, hiasi tepi produk manis dengan cokelat, simpan melalui kayu manis foil, dalam aliran tipis. Hiasi "kue" kecil dengan daun mint segar.
10. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja yang meriah - caprese dalam bahasa Italia
Bahan:
Cherry
"Ricotta"
Zaitun
Basil, hijau
Bawang putih, garam, rempah-rempah
Bersulang
Minyak zaitun
Memasak:
Tempatkan Ricotta slide tipis pada irisan tipis roti panggang yang digoreng dengan minyak zaitun dengan bawang putih, tomat setengah ceri di sekitar keju, dan zaitun diiris oleh ikal dan daun basil dibumbui di atas irisan tomat.
11. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja meriah ham dan hati pate
Bahan:
Irisan Daging Sapi Rebus
Pate hati dengan bawang
Mentimun
Wortel rebus
Minyak
Roti putih
Memasak:
Potong roti dengan segitiga sama kaki, dengan alas 2 cm. Mentega irisan dengan mentega.
Buat irisan kerucut irisan daging sapi rebus, ikat masing-masing dengan tusuk sate.
Isi roti daging dengan pate yang sudah disiapkan dan letakkan di atas irisan roti segitiga.
Potong topping dalam bentuk bunga dari wortel rebus, dan daun dari piring mentimun. Hiasi canape dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan serbet yang elegan.
12. Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja meriah dengan kaviar merah
Bahan:
Roti, gandum hitam
Minyak 82,5%
Telur salmon
Dill, cincang
Irisan lemon
Memasak:
Potong irisan roti gandum dengan bentuk canape yang sewenang-wenang dan oleskan dengan mentega, lalu tempatkan di setiap irisan lemon yang digulung menjadi kerucut, difiksasi dengan tusuk sate, dan diisi dengan sendok kaviar merah. Hiasi dengan setangkai dill.
Canape sederhana pada tusuk sate di atas meja liburan - tips dan trik yang berguna
Sisa potongan daging, telur keju atau produk lainnya, digunakan untuk persiapan pai, daging cincang.
Sebagai contoh, pemangkasan keju dan telur dapat dihancurkan dengan blender hingga konsistensi pucat, dengan menambahkan mayones dan bawang putih.
Massa ini bisa ditaburkan di atas roti dan sandwich.
Jika Anda membuat bola dari pasta yang sama dengan dua sendok teh dan menggulungnya dengan potongan kelapa, seperti bola, difiksasi dengan tusuk sate di atas canape dengan mentimun dan keju, akan menjadi tambahan roti sandwich yang sangat indah dan harmonis, memperluas jangkauan camilan yang disajikan oleh satu lagi lihat canapes.
Demikian juga dengan daging dan sosis. Dari sisa-sisa sayuran yang tersisa dari persiapan sandwich, Anda dapat membuat saus lezat dan kentang tumbuk untuk hidangan lainnya.
