Pangsit - hidangan tradisional masakan Slavia.
Anda dapat memulai adonan dengan berbagai cara, tetapi pangsit dengan kentang dan kubis tetap menjadi salah satu pilihan yang paling dicintai untuk hidangan lezat dan lezat.
Itu harus disajikan panas, bumbu dengan bawang, krim asam, jamur atau mengisi minyak.
Pilihan sajian dengan mayones dan kecap juga jarang, tetapi saus Slavia tradisional baik untuk pangsit dengan kentang dan kol.
Pangsit dengan kentang dan kubis - prinsip persiapan umum
Tidak ada yang rumit dalam memasak kue dengan kentang dan kol. Adonan pangsit dan isian polos - hanya itu yang Anda butuhkan. Adonan Anda bisa membelinya, meskipun lebih murah dan lebih mudah untuk memasaknya sendiri. Ini akan mengambil air, garam, telur dan tepung. Ayak tepung, buat lubang di tengah bukit tepung, kocok telur dengan hati-hati, lalu tuangkan ke dalam air, garam dan ganti adonan.
Alih-alih air, pangsit bisa dibuat pada kaldu kentang atau kefir. Anda mendapatkan adonan lembut asli. Tes harus diberikan waktu untuk istirahat setelah batch, sehingga memperoleh elastisitas yang menyenangkan.
Masih ada masak isinya dan mengatur pangsit dengan benar. Untuk isian, rebus kentang, tumbuk kentang dengan hampir tidak ada air, sehingga isinya padat. Bawang goreng biasanya ditambahkan ke basis kentang - rasanya lebih enak.
Kubis dapat digunakan segar atau diasamkan. Segar harus dicuci, dicincang halus dan direbus dalam minyak dan air. Labu sebelum direbus dari air garam, dicuci dengan air dingin jika diinginkan. Bersama kubis, Anda bisa merebus wortel parut dan bawang cincang halus. Akan, daun salam, paprika parut ditambahkan.
Campur kentang yang dibumbui dengan bawang dengan kol, tambahkan garam, merica, dan campur jika diinginkan. Isi dasar sudah siap.
Anda dapat memotong pangsit untuk pangsit dengan dua cara..
1. Gulung lembaran adonan dengan ketebalan tidak lebih dari dua milimeter. Menggunakan cangkir, potong lingkaran identik, isi masing-masing dengan isian dan isilah dengan hati-hati.
2. Bentuk balok panjang tipis berdiameter 3-4 cm dari setengah adonan. Potong "sosis" menjadi potongan-potongan tidak lebih dari satu setengah hingga dua sentimeter tebal. Celupkan setiap potongan ke dalam tepung, beri bentuk bulat, dan gulung.
Membentuk pangsit, Anda perlu tutup ujung-ujung produk dengan seksamaagar isiannya tidak rontok saat dimasak. Untuk memasak, Anda membutuhkan panci besar berisi air untuk setengah atau dua pertiga (pangsit tidak boleh ramai di dalamnya). Setelah mendidih, masukkan pangsit ke dalam air, campur dengan sendok berlubang. Setelah mendidih lagi, masak selama lima menit.
Pangsit dengan kentang dan kol "Homemade"
Resep sederhana untuk pangsit dengan kentang dan kubis. Bagian terpenting dari resep ini adalah adonan yang disiapkan di atas kaldu kentang. Anda tidak perlu memasukkan telur ke dalam adonan.
Bahan
• segelas kaldu kentang (dua ratus mililiter);
• dua setengah cangkir tepung (dengan volume yang sama);
• satu sendok makan minyak sayur;
• sedikit garam;
• lima hingga enam kentang sedang;
• sepertiga dari satu kepala besar kol segar (sekitar satu pon);
• dua bawang;
• minyak bunga matahari untuk wajan.
Metode Memasak:
Rebus kentang sampai matang.
Tuang segelas kaldu ke dalam mangkuk terpisah dan dinginkan.
Hancurkan kentang.
Potong bawang.
Panaskan minyak dan goreng bawang.
Campur kentang tumbuk dan bawang goreng.
Cincang kubis dengan halus.
Tuang lebih banyak minyak ke dalam panci yang sama, masukkan kubis, goreng selama sekitar sepuluh menit.
Tuang ke dalam wajan setengah gelas air atau kaldu, tutup, kurangi panasnya dan rebus kol sampai matang selama dua puluh menit lagi.
Dari kaldu kentang, garam, tepung, uleni adonan, hingga elastisitasnya. Biarkan istirahat selama lima belas hingga dua puluh menit.
Ratakan adonan dengan cara apa pun.
Masukkan isinya, bentuk pangsit dan didihkan.
Atur pangsit panas dengan kentang dan kol di piring dan sajikan dengan mentega, krim asam desa, lada dan ghee.
Pangsit dengan kentang, kol dan jamur
Duo rekan sejawat dalam satu piring - sekaligus pilihan sederhana dan efektif untuk makan siang atau makan malam. Adonan berbasis kefir lembut, berair, sangat lezat.
Bahan
• satu pon tepung;
• dua ratus mililiter kefir;
• tiga telur ayam (satu untuk adonan);
• sedikit soda;
• satu sendok teh soda;
• lima kentang;
• empat ratus gram asinan kubis;
• tiga hingga lima sendok makan minyak sayur;
• dua bawang;
• tiga ratus gram champignon atau jamur hutan.
Metode Memasak:
Dari kefir, tepung, satu telur, didinginkan dengan cuka, soda dan garam, uleni adonan.
Rebus kentang dan tumbuk untuk diisi.
Rebus kedua telur yang tersisa, dinginkan dan cincang halus.
Cuci kubis, potong halus (jika perlu), goreng dengan minyak sayur.
Tuangkan seperempat gelas air ke dalam kubis dan didihkan.
Potong jamur, goreng dalam wajan terpisah dalam minyak sayur.
Potong bawang, goreng.
Masak dua topping. Pertama: kentang, bawang, dan jamur.
Kedua: bawang merah dan telur cincang.
Ratakan adonan, masak pangsit dengan dua jenis isian.
Rebus dan sajikan dengan krim asam dan saus bawang putih atau ghee.
Pangsit dengan kentang, kol dan bacon
Resep asli untuk pangsit dengan kentang dan kol biasanya dirahasiakan. Ternyata hidangan yang lezat, asli, dan memuaskan yang tak tertandingi yang tidak menyebabkan masalah bagi perut. Sajikan pangsit seperti itu lebih baik dengan krim asam atau mentega.
Bahan
• dua kilogram adonan bakso siap saji;
• empat ratus gram daging babi segar (lapisan lemak dan daging);
• kilogram asinan kubis;
• kilogram kentang segar;
• setengah gelas tepung;
• sedikit garam.
Metode Memasak:
Putar daging babi dengan lemak di penggiling daging.
Putar kubis yang sudah dicuci.
Panaskan wajan, masukkan lemak bengkok dan goreng sampai matang.
Rebus dan tumbuk kentang.
Peras air garam berlebih dari kubis.
Campur lemak goreng dengan lemak leleh, kol dan kentang.
Giling adonan dan potong menjadi lingkaran.
Letakkan isian di tengah-tengah setiap lingkaran, bentuk pangsit dengan tepi bergelombang. Untuk melakukan ini, gunakan jari Anda untuk membuat cubitan gelombang lateral.
Rebus beberapa pangsit dan sajikan dengan mentega atau krim asam.
Bekukan produk yang tersisa.
Pangsit dengan kentang, kubis dan kerupuk
Versi pangsit yang sangat memuaskan dengan kentang dan kol, disajikan dengan renyah renyah renyah.
Bahan
• tiga gelas tepung;
• segelas air;
• sejumput garam;
• telur ayam;
• empat bawang sedang;
• enam kentang;
• minyak sayur (tiga sendok makan);
• empat ratus gram kubis segar;
• 150 gram lemak babi tanpa vena kulit dan daging;
• garam, merica, bumbu jika diinginkan.
Metode Memasak:
Dari air, garam, tepung dan telur, ganti adonan elastis.
Potong dua bawang dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna keemasan.
Rebus kentang dan langit-langit.
Campur kentang tumbuk dan bawang goreng, tuangkan, jika diinginkan, lada dan bumbui dengan sepotong mentega.
Potong kubis lebih tipis dan lebih kecil, goreng sampai matang di wajan yang sama di mana bawang goreng.
Campur kentang dengan kol.
Keluarkan adonan, bentuk pangsit.
Taruh air untuk merebus pangsit.
Iris lemak ke dalam kubus kecil dan taruh di wajan panas kering.
Saat lemak tenggelam, potong bawang yang tersisa menjadi setengah cincin atau kubus.
Buang pangsit ke dalam air matang.
Goreng bawang dalam lemak leleh tanpa membuang gorengnya.
Susun pangsit yang sudah disiapkan dengan kentang dan kubis di piring dan tuang lemak babi dengan bawang dan sayuran.
Pangsit dengan kentang dan kol di bawah saus jamur
Rasa yang kaya dari pilihan pangsit ini pasti akan diingat oleh semua orang yang telah mencicipi hidangan lezat dan beragam ini.
Bahan
• segelas air hangat;
• dua setengah cangkir tepung putih;
• setengah sendok teh garam giling sedang;
• lima kentang;
• empat bawang sedang;
• wortel sedang;
• satu pon kubis segar;
• setengah gelas minyak zaitun;
• beberapa sayuran segar;
• satu pon champignon segar;
• lada dan garam;
• tiga siung bawang putih.
Metode Memasak:
Dari tepung, garam, air, uleni adonan lembut dan diamkan selama satu jam.
Masukkan kentang ke dalam air asin dan masak.
Cincang dua bawang.
Parut wortel dengan halus.
Panaskan minyak dan goreng bawang di dalamnya.
Saat bawang agak kecoklatan, masukkan wortel di atasnya.
Kentang tumbuk.
Potong dan goreng kubis sampai matang.
Campur kentang tumbuk, kol, wortel dengan bawang.
Potong hijau.
Masukkan garam dan merica, aduk dengan bumbu.
Bentuk pangsit dari adonan dan isian.
Potong jamur.
Potong dua bawang lagi.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang terlebih dahulu.
Sepuluh menit kemudian, masukkan jamur, goreng sampai empuk.
Garam, tambahkan bumbu secukupnya, bawang putih cincang.
Atur bubuk jamur ke satu sisi.
Masak pangsit, atur di atas piring.
Sajikan dengan penggorengan jamur.
Pangsit dengan kentang dan kubis "Malas"
Resep asli untuk pangsit dengan kentang dan kol akan mengejutkan Anda dengan saus tomat yang tidak biasa.
Bahan
• tujuh ratus gram tepung putih;
• telur ayam;
• 230 ml air;
• sendok minyak sayur dalam adonan;
• satu pon kentang;
• satu pon asinan kubis;
• dua bawang besar;
• wortel sedang;
• minyak sayur untuk wajan;
• satu sendok makan pasta tomat alami;
• sedikit garam, campuran paprika.
Metode Memasak:
Uleni adonan dari tepung, air, minyak sayur, dan telur.
Cincang halus satu bawang, goreng sampai berwarna emas.
Bilas kubis dengan cepat di bawah air dingin, masukkan saringan atau peras dengan tangan.
Masukkan kubis ke bawang goreng, persiapkan.
Rebus kentang, hancurkan.
Campurkan kol dan kentang, garam, taburi dengan merica.
Potong adonan menjadi empat persegi panjang besar berukuran lima kali sepuluh cm.
Letakkan isian di dalam setiap strip dan bentuk "pangsit" panjang yang terlihat seperti pai sempit.
Taruh air untuk pangsit.
Parut wortel.
Potong bawang yang tersisa dengan halus.
Tumis wortel dan bawang dalam minyak.
Setelah sekitar lima menit tambahkan pasta tomat, seperempat cangkir air dan didihkan di bawah tutup selama sepuluh menit.
Rebus pangsit dalam air matang.
Saat menyajikan, tuangkan saus tomat dan sayuran.
Pangsit dengan kentang dan kubis asam
Versi sederhana dari pangsit cepat yang dibuat dari kentang dan kubis asam.
Bahan
• segelas air dingin mendidih biasa;
• satu telur;
• dua setengah cangkir tepung putih;
• satu setengah gelas asinan kubis;
• lima kentang;
• garam;
• satu bawang sedang.
Metode Memasak:
Uleni adonan dengan air, telur, tepung, dan sedikit garam.
Squash sauerkraut dari air asin.
Masukkan kentang untuk dimasak.
Potong bawang sehalus mungkin.
Panaskan wajan dan goreng kubis dan bawang di atasnya.
Hancurkan kentang dan campur dengan kubis goreng.
Bentuk pangsit.
Masak dan sajikan dengan krim asam atau ghee.
Pangsit dengan kentang, kubis dan saus bawang "Ukraina"
Banyak yang menganggap pangsit sebagai hidangan tradisional Ukraina. Di Ukraina, hidangan sering disajikan dengan bawang goreng dalam minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan. Bawang saus - kartu kunjungan pangsit dengan kentang dan kubis di Ukraina.
Bahan
• empat gelas tepung putih;
• satu telur;
• segelas air biasa;
• dua wortel;
• satu pon kubis segar;
• satu pon kentang;
• sepertiga dari segelas pasta tomat;
• tiga bawang;
• segelas minyak bunga matahari yang tidak lengkap;
• untuk mencicipi sedikit garam.
Metode Memasak:
Uleni adonan dari air, tepung, telur, dan garam.
Rebus dan tumbuk kentang.
Potong-potong kubis dan goreng dengan minyak sayur.
Lima menit sebelum akhir penggorengan, masukkan pasta tomat, didihkan sampai matang dengan api kecil.
Parut wortel.
Potong satu bawang.
Goreng bawang dan wortel secara terpisah.
Siapkan isi kentang tumbuk, kol, bawang, dan wortel. Garam dan campur.
Bentuk pangsit.
Sementara mereka mendidih, siapkan saus bawang.
Panaskan setengah gelas minyak.
Potong bawang yang tersisa dengan bawang putih atau cincin dan goreng.
Letakkan pangsit di atas piring biasa.
Tuang saus bawang, campur dan sajikan.
Pangsit dengan kentang dan kubis - trik dan tips
Jika pangsit yang dimasak ternyata lebih dari yang direncanakan untuk dimasak, residu perlu diletakkan di atas papan yang ditaburi tepung dan dikirim untuk dibekukan dalam freezer. Setelah 12 jam, ketika pangsit dibekukan, lepaskan dari papan, masukkan ke dalam tas dan simpan di dalam freezer.
Jika tepi adonan tidak dipetik dengan baik, maka ada banyak tepung dalam adonan. Agar ujung-ujungnya menyatu lebih baik, mereka perlu dibasahi dengan air.
Sementara sebagian adonan menggulung, yang lain perlu dihilangkan dalam polietilena agar adonan tidak kehilangan elastisitasnya.
