Tanpa krim, makanan penutup apa pun tampak kusam, tidak peduli seberapa subur dan lapangnya. Ini adalah lapisan lembut yang menentukan rasanya. Dan bahkan kue yang paling biasa pun bisa berubah menjadi kue yang lezat, jika dioleskan dan didekorasi dengan indah. Dan apa yang bisa kita katakan tentang kue! Terutama jika mereka diolesi dengan krim asam dengan susu kental. Lembut, ringan, sangat lezat, tetapi sangat sederhana. Beragam meja manis?
Krim susu kental dan krim asam - prinsip umum persiapan
Agar krim tidak menyebar, Anda perlu menggunakan krim asam tebal dan lemak. Perhatikan juga susu. Jika susu kental rebus digunakan, maka masalah biasanya tidak muncul, karena itu sendiri agak tebal. Tapi susu putih bisa cair. Gula dalam krim dengan susu kental biasanya tidak ditambahkan, jadi itu sendiri agak manis.
Apa lagi yang dimasukkan:
• mentega;
• kakao, cokelat;
• vanilin, rasa lain;
• gelatin dan pengental lainnya;
• buah, kacang, keripik kelapa.
Pewarna dapat ditambahkan untuk menambah warna. Bahan biasanya hanya dicampur atau dikocok dengan mixer. Cokelat, agar-agar sudah dipanaskan. Mentega melunak, lalu kocok.
Resep 1: Krim sederhana susu kental dan krim asam.
Versi termudah dari krim susu kental dan krim asam, yang hanya bisa dilakukan. Cocok untuk makanan penutup, dari kue ke kue, dan bahkan sebagai pengisi es krim. Jika Anda mengganti vanila dengan cokelat, Anda mendapatkan krim cokelat, Anda bisa membuat kopi, dengan kayu manis, serpihan kelapa, atau kacang-kacangan.
Bahan
• 300 gram susu kental;
• 300 gram krim asam;
• vanilin.
Memasak
1. Kocok krim kocok atau kocok atau mixer selama 2-3 menit.
2. Sendok dalam susu kental.
3. Tambahkan vanila dan selesai! Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan rasa, menuangkan sedikit rum, brendi, atau menambahkan kecerahan menggunakan pewarna.
Resep 2: Krim susu kental dan krim asam "Lembut" dengan tambahan minyak
Untuk persiapan krim halus akan membutuhkan mentega. Ini akan membuat massa lebih tebal, lebih stabil, tidak akan memungkinkan penyebaran dan akan menjaga bentuk setelah pendinginan.
Bahan
• 250 gram krim asam;
• 250 gram susu kental;
• 200 gram minyak;
• vanila.
Memasak
1. Kami mengeluarkan semua produk selama satu jam sebelum memasak dari lemari es. Minyak dapat langsung dipotong-potong, sehingga lebih cepat lunak. Tapi jangan memasukkannya ke dalam baterai yang hangat, jangan panaskan, itu seharusnya tidak meleleh.
2. Lipat mentega ke dalam cangkir, kocok dengan mixer selama setidaknya 10 menit. Itu harus putih dan subur.
3. Perkenalkan susu kental sedikit, jangan terburu-buru, terutama pada tahap awal.
4. Tambahkan krim asam, juga sendok.
5. Kami memasukkan vanilin atau pengisi lainnya. Jika tiba-tiba krim tersebut tidak diberi pemanis (tergantung susu kental), Anda dapat menambahkan sedikit bubuk. Gula lebih baik tidak dimasukkan, karena biji-bijian larut untuk waktu yang lama.
Resep 3: Krim susu kental dan krim asam dengan gelatin
Fitur dari krim susu kental dan krim asam ini adalah kemampuan untuk membekukan. Setelah itu, menjadi seperti souffle. Pilihan ideal untuk lapisan kue, dan juga penyelamatan krim cair.
Bahan
• 300 g krim asam;
• 300 g susu kental;
• 20 g gelatin;
• 80 g susu.
Alih-alih susu, Anda dapat mengambil air, jus buah, teh, kopi dan cairan lainnya.
Memasak
1. Campurkan bubuk gelatin dengan cairan. Berikan ombak. Jika gelatin instan, 10 menit sudah cukup. Sebaliknya, tidak kurang dari setengah jam.
2. Sambil menunggu pembengkakan gelatin, krim asam cambuk dengan susu kental. Anda tidak perlu melakukan ini terlalu lama, hanya untuk menggabungkan bahan-bahannya.
3. Lelehkan agar-agar. Ini bisa dilakukan hanya di atas kompor, di bak air, atau dikirim ke microwave. Hal utama - jangan terlalu panas.
4. Tuang sirup gelatin ke dalam massa smetannogo, aduk dan siap! Ini akan mulai mengeras setelah pendinginan menyeluruh.
Resep 4: Krim brulee dari susu kental dan krim asam.
Untuk memasak, Anda akan membutuhkan susu kental rebus. Anda cukup membeli atau memasak di rumah dari susu kental putih. Tetapi perlu diingatkan bahwa produk dengan lemak nabati tidak dimasak. Dan kebanyakan susu kental modern mengandung mereka, sebelum dimasak, lihat komposisinya, agar tidak membuang waktu dengan sia-sia.
Bahan
• 250 gram krim asam;
• 200 gram susu kental rebus;
• 1 sendok minuman keras;
• 80 gram minyak;
• sejumput vanila.
Memasak
1. Kocok mentega selama 3 menit, secara bertahap masukkan susu kental.
2. Selanjutnya, teruskan mencambuk, tambahkan krim asam.
3. Pada akhirnya masukkan minuman keras, sejumput vanila. Atau Anda bisa menambahkan brendi. Juga di creme brulee menaruh sejumput kopi instan. Eksperimen!
Resep 5: Krim susu kental dan krim asam "Coklat"
Untuk memasak Anda membutuhkan sebatang cokelat hitam. Tentu saja, Anda bisa menggunakan kakao. Tetapi ubin berkontribusi pada penebalan dan pengerasan krim, yang akan berguna untuk massa yang lemah. Demikian pula, Anda bisa memasak krim dengan cokelat putih, tetapi diinginkan untuk menambahkan sedikit vanilla agar rasanya menjadi lebih ekspresif.
Bahan
• 200 gram krim asam;
• 200 gram susu kental;
• 100 gram cokelat;
• 50 gram minyak.
Memasak
1. Rusak cokelat, kirim untuk ditenggelamkan di bak mandi. Tambahkan mentega ke dalamnya. Aduk massa secara berkala, tidak perlu terlalu panas, hanya untuk melarutkan potongan.
2. Saat menyiapkan cokelat, campur susu kental dengan krim asam.
3. Angkat cokelat dari api. Jika massa panas, maka dinginkan ke keadaan hangat.
4. Kenalkan cokelat ke dalam krim utama, campur dan siap!
Resep 6: Krim susu kental dan krim asam "Raffaello"
Versi krim yang paling halus berdasarkan kelezatan populer. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan keripik kelapa. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera Anda, tetapi ingat bahwa produk membengkak seiring waktu, krim akan menjadi lebih tebal. Tambahkan secara bertahap.
Bahan
• 50 gram serpihan kelapa;
• 200 gram minyak;
• 100 gram cokelat putih;
• 250 gram susu kental;
• 150 gram krim asam (bukan asam).
Memasak
1. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, kombinasikan dengan mentega. Dikirim untuk meleleh di bak air. Begitu semua bagian meleleh, segera lepaskan.
2. Gabungkan massa cokelat dengan serpihan kelapa. Aduk.
3. Krim asam dan susu kental juga campur.
4. Masukkan massa dengan susu kental dalam cokelat kelapa. Tambahkan sedikit, campur secara intensif. Selesai!
Resep 7: Kue biskuit dengan susu kental dan krim asam
Cara paling umum untuk menggunakan krim dengan krim asam dan susu kental - adalah kue biskuit promazyvanie. Anda dapat membelinya di toko, tetapi jauh lebih enak jika Anda membuatnya sendiri.
Bahan
• 4 butir telur;
• 180 g gula;
• 180 g tepung;
• ½ kantong bubuk kue.
Krim:
• 250 gram krim asam;
• 250 susu kental rebus;
• vanila;
• 100 gram minyak.
Untuk membuat segelas kacang apa pun.
Memasak
1. Kocok empat telur hingga berbusa. Tambahkan gula secara bertahap, jangan berhenti berdetak.
2. Campur tepung dan baking powder, ayak. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan, aduk.
3. Kami menggeser adonan menjadi cetakan dengan diameter tidak lebih dari 24 sentimeter. Kalau tidak, tidak akan mungkin memotong kue dalam 3 kue.
4. Panggang kue sekitar setengah jam pada suhu 180 ° C. Biarkan dingin setidaknya selama 2 jam agar remah benar-benar dingin. Lalu potong menjadi 3 lapisan.
5. Untuk krim, mentega lunak, kocok dengan susu kental, tambahkan krim asam dan interupsi.
6. Kami meminyaki kue, kami mengumpulkan kue. Bagian atas dan samping juga ditutup dengan krim.
7. Goreng kacang dalam wajan. Anda bisa menggiling. Taburi dan kuenya sudah siap!
Resep 8: Kue tanpa kue dengan krim susu kental dan krim asam.
Pilihan lain untuk menggunakan krim asam dengan susu kental. Untuk persiapan kue seperti itu tanpa dipanggang, Anda memerlukan cookie apa pun, lebih disukai tanpa bahan pengisi dan aditif. Dan untuk mencairkan rasanya yang manis, Anda membutuhkan buah atau beri apa pun.
Bahan
• 500 gram cookie;
• 300 gram krim asam;
• 300 gram susu kental;
• 70 gram cokelat;
• 20 gram gelatin;
• 1 gelas susu;
• 100 gram jus apa pun;
• 200 gram beri atau buah.
Memasak
1. Ambil mangkuk yang dalam atau hanya bentuk split. Kami ditutup dengan cling film.
2. Rendam gelatin dalam jus. Segera setelah semua butiran membengkak, panaskan.
3. Campur susu kental dengan krim asam, beri gelatin.
4. Buah-buahan dipotong kecil-kecil. Jika buah beri besar digunakan, bisa juga dipotong.
5. Oleskan lapisan krim gelatin ke bagian bawah wadah dan sisi yang tertutup.
6. Celupkan biskuit ke dalam susu dan oleskan pada krim dalam bentuk kue.
7. Tuang di atas lapisan krim, taburi dengan buah cincang atau berry. Kami mengumpulkan kue lebih lanjut, berganti kue dengan krim, jangan lupa mencelupkannya ke dalam susu dan menaruh buah.
8. Lepaskan kue untuk membeku selama 5 jam dalam cuaca dingin.
9. Nyalakan piring, hapus formulir dan film.
10. Tertidurlah di atas dengan cokelat parut dan siap!
Resep 9: Gulung dengan krim cokelat susu kental dan krim asam.
Adonan biskuit berbasis resep roll. Untuk pelumasan butuh krim cokelat, dimasak dengan genteng. Segera nyalakan oven pada suhu 200 derajat, karena gulungan disiapkan dengan sangat cepat.
Bahan
• 3 butir telur;
• 130 gram tepung;
• 130 gram gula.
Untuk krim:
• 200 gram susu kental dan krim asam;
• 100 gram cokelat;
• 50 gram minyak.
Memasak
1. Memasak adonan. Untuk melakukan ini, telur dengan gula harus dikocok menjadi massa yang mengembang. Masukkan tepung.
2. Kami menempatkan alas silikon atau perkamen yang diminyaki di atas loyang.
3. Kami menyebarkan adonan dengan kotak, membuat lapisan sekitar 5 milimeter.
4. Kami memanggang, mendinginkan, tetapi tidak mengeringkan, jika tidak gulungan tidak akan mengental. Anda bisa menutupinya dengan handuk.
5. Lelehkan ubin yang pecah menjadi kubus dengan mentega.
6. Kemudian massa cokelat dimasukkan ke dalam campuran krim asam dengan susu kental. Kami menghapus di lemari es sehingga sedikit menebal.
7. Lumasi roll cream, balikkan. Atas bisa ditaburi bubuk atau tuang dengan glasir meleleh.
Krim susu kental dan krim asam - tips dan trik
• Bubuk larut jauh lebih cepat daripada gula pasir dan tidak terlalu menipiskan massa. Tapi belum tentu dia lari ke toko. Anda bisa memasak bubuk dan di rumah menggunakan penggiling kopi.
• Cognac tidak hanya minuman yang mulia, tetapi juga bumbu yang enak. Sendok bahan ini akan memberikan aroma kacang yang ringan. Anda juga dapat menambahkan berbagai minuman keras, rum, dan minuman beralkohol lainnya, tetapi hanya jika makanan penutup tidak ditujukan untuk meja anak-anak.
• Jika krim asam berbentuk cair, maka produk tersebut diletakkan di dalam tas linen dan dibiarkan mengalir ke air dadih.
• Anda dapat memasak susu kental tidak hanya di bank. Tuang produk ke dalam panci dan masak di atas kompor. Karena penguapan cairan, waktu berkurang dari dua jam menjadi 10-15 menit. Tapi jangan lupa untuk terus mengaduk minuman, jika tidak maka akan terbakar.
• Jika krim tersebut berubah menjadi cair, maka Anda dapat menambahkan agar-agar yang larut ke dalamnya. Kacang tanah, trim kue hancur atau biskuit kering, yang ditumbuk menjadi tepung, juga akan membantu memperbaiki situasi. Tapi jangan berlebihan dengan bahan massal, jika tidak Anda akan mendapatkan massa untuk kue kentang, bukan krim.
