Ada banyak pilihan untuk memasak ikan mas dalam oven di kertas timah.
Ikan bisa dipanggang dengan bangkai utuh, meletakkan jeruk di perut atau diisi dengan kacang.
Membagi menjadi fillet dan bentuk gulungan dari itu.
Potongan daging ikan cincang akan menyenangkan anak-anak jika Anda menunjukkan sedikit imajinasi saat menyajikan.
Hidangan yang dipanggang dalam oven dalam foil disiapkan dalam jus mereka sendiri dan jauh lebih segar dan lebih lembut daripada yang dimasak dalam wajan.
Hidangan seperti itu dapat dipertimbangkan dietkarena mereka disiapkan tanpa penambahan minyak atau lemak hewani.
Ikan mas dalam oven di foil - prinsip dasar persiapan
• Lebih baik mengambil ikan mas tidak beku, tetapi segar. Ikan gurame segar selalu memiliki daging yang kenyal dan elastis. Insang berwarna merah cerah dan mata transparan cembung.
• Ketika memilih ikan, perhatikan lebar punggung segera setelah penutup insang, semakin besar, ikan biasanya lebih gemuk.
• Banyak orang mencoba untuk memilih ikan mas cermin, pada kenyataannya, rasa ikan tidak berbeda, jika harganya jauh lebih tinggi, Anda tidak boleh membayar lebih.
• Sisik-sisik dibersihkan dari ikan yang dipilih, akan sangat nyaman untuk menggunakan satu sendok makan untuk ini, melacaknya sepanjang ikan dengan sisi cembung. Timbangan yang dihapus tidak akan terbang terpisah. Insang dikeluarkan dari kepala, dicuci hingga bersih di bawah air mengalir, sambil menghilangkan residu film, dan kemudian melanjutkan sesuai dengan resep yang dijelaskan: bagilah ikan menjadi fillet, potong-potong atau putar melalui penggiling daging.
• Foil sebaiknya diambil tebal untuk menghindari kerusakan yang tidak disengaja. Integritas kemasan foil yang rusak dapat menyebabkan kebocoran jus, akibatnya rasa hidangan, konsistensi yang diperlukan akan berubah, dan ikan mas itu sendiri akan menjadi keras dan kering.
• Jika Anda tidak menemukan kertas tebal, gunakan kemasan ganda.
• Yang terbaik adalah melapisi foil pada cetakan dengan sisi mengkilap ke atas, karena sisi matte menarik panas, dan yang mengkilap menahannya.
• Aroma dan rasa ikan mas dalam oven di kertas aluminium akan memberikan rasa khusus pada bumbu, idealnya dikombinasikan dengan hidangan ikan: kemangi, cengkeh, tarragon, rosemary, gurih, kunyit.
Ikan mas panggang dengan jeruk di oven
Bahan
• bangkai ikan mas besar;
• sembilan sendok makan madu tanpa seluncuran;
• bawang besar;
• ketumbar tanah - 1 sdt;
• 50 gram mentega;
• dua jeruk sedang.
Metode Memasak:
1. Pada permukaan luar dari bangkai ikan mas yang dipotong, dibersihkan dan dicuci di bawah air, buat sayatan berbentuk silang dengan pisau pada jarak setidaknya tiga sentimeter dari satu sama lain. Gosok ikan dengan baik dengan bumbu dan garam di semua sisi.
2. Goreng bawang, potong-potong kecil, dalam wajan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan madu, minyak bunga matahari dan, setelah tercampur rata, terus didihkan lagi selama empat menit.
3. Masukkan bawang merah ke dalam piring bersih yang terpisah dan dinginkan.
4. Potong jeruk yang sudah dicuci menjadi cincin tipis dan letakkan di perut ikan karut yang dipotong. Ingatlah untuk menyisihkan beberapa cincin oranye terlebih dahulu untuk menghias.
5. Dalam bentuk yang dilapisi dengan foil makanan, letakkan bangkai yang diisi dengan jeruk, tutupi bangkai ikan di semua sisi, dan tutup dengan foil di atas, letakkan roti di atas selama setengah jam dalam oven dengan suhu udara 180 derajat.
6. Buka lapisan atas foil dan biarkan oven memanggang di bawah panggangan selama lima menit lagi.
7. Hiasi ikan panggang dingin dengan cincin oranye yang tertunda dan sajikan.
Ikan mas panggang dalam foil yang dipanggang dengan kacang
Bahan
• 400 gram kacang merah;
• empat bangkai carps berukuran sedang;
• tiga bawang kecil;
• 250 gram "Rusia", atau keju keras serupa.
Metode Memasak:
1. Rendam kacang semalaman dalam air dingin.
2. Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam wajan dan atur hingga matang.
3. Kupas bawang dari kulitnya, potong kecil-kecil, campur dengan kacang rebus yang sudah dingin dan mulailah dengan campuran yang sudah disiapkan, parut dengan garam besar, bangkai ikan.
4. Letakkan wortel yang diisi dengan kacang di foil, pra-melumasinya dengan minyak bunga matahari, taburi dengan keju parut kasar dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam untuk memanaskan bagian bawah dan atas dari 160 hingga 180 derajat.
5. Kemudian buka foil dan lanjutkan memasak hanya dengan api kecil selama dua puluh menit.
Gulung ikan mas di oven dalam foil
Bahan
• masing-masing dua ekor dengan berat kurang dari satu kilogram;
• satu telur ayam mentah;
• 160 gram tepung terigu;
• campuran garam dan lada hitam.
Metode Memasak:
1. Secara hati-hati, bagilah ikan yang dibersihkan dan dibersihkan ke dalam fillet, kocok perlahan, gosok dengan campuran bumbu dan biarkan berendam selama dua puluh menit.
2. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan penambahan lada hitam dan garam.
3. Celupkan fillet ikan ke dalam telur, gulingkan tepung terayak, gulung dan gulingkan erat-erat dengan food foil.
4. Tempatkan gulungan ikan yang dibungkus foil dalam cetakan atau di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu udara 200 derajat selama empat puluh menit.
Ikan mas dalam oven di foil di atas bantal sayuran
Bahan
• Bangkai ikan mas dengan berat setidaknya satu kilogram;
• dua paprika paprika manis Bulgaria dengan berbagai warna;
• tiga kepala salad bawang;
• 600 gram champignon segar, bisa dibekukan;
• dua wortel kecil;
• lemon kecil;
• sekelompok muda, adas segar.
Metode Memasak:
1. Ambil seluruh ikan kupas dan potong, parut di dalam dan luar dengan rempah-rempah, pilih secukupnya, dan garam. Di satu sisi, buat beberapa potongan melintang di permukaan. Saat memotong, jangan pegang pisau secara tegak lurus, tetapi pada sudut sekitar 45 derajat.
2. Taburkan lemon di atas air mendidih, potong menjadi dua bagian dan potong salah satunya menjadi setengah lingkaran. Kemudian masukkan setengah cincin lemon ke dalam potongan pada ikan, dan di perutnya berbaring beberapa cabang adas.
3. Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan sisa lemon, potong kecil-kecil, dan rebus. Masukkan potongan jamur menjadi irisan dalam air panas, didihkan dan didihkan dengan api sedang selama lima menit. Kuras dan buang jamur yang sudah dimasak dalam saringan.
4. Siapkan sayuran: potong wortel menjadi irisan tipis, potong paprika menjadi garis kecil, dan potong bawang menjadi cincin.
5. Dalam wajan dengan dasar tebal, hangatkan mentega cair, masukkan bawang dan goreng sampai transparan, tambahkan wortel dan terus goreng selama lima menit, tambahkan paprika cincang, jamur, dan goreng sampai sayuran siap, selama sekitar tujuh menit.
6. Sebarkan foil di bagian bawah loyang, lumuri dengan minyak, dan taruh sisa adonan di tengah. Di kedua sisi, oleskan jamur yang digoreng dengan sayuran, dan di atas adas, taruh ikan terbalik dengan sisi diisi dengan lemon.
7. Lumasi bagian atas ikan dengan krim asam atau sayuran atau minyak zaitun, bungkus foil dengan menjepit ujung-ujungnya dengan baik, dan lepaskan bentuk ikan di oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
8. Setelah dua puluh menit berlalu, naikkan suhu dalam oven hingga 200 derajat dan bawa ikan untuk kesiapan, panggang selama lima belas menit lagi.
Potongan daging bayi dari ikan mas dalam oven di kertas timah - "Chupa-chups"
Bahan
• Bangkai ikan mas dengan berat 1.800 kg;
• satu wortel berukuran besar;
• dua kepala besar bawang putih;
• dua telur ayam;
• dua potong roti basi kecil;
• susu.
Metode Memasak:
1. Masukkan roti ke dalam mangkuk, isi dengan susu dan biarkan selama sepuluh menit.
2. Lepaskan kulit dari ikan mas yang telah dibersihkan, buang kepala, pisahkan fillet dari tulang dan giling bersama-sama dengan roti yang direndam dalam susu dalam penggiling daging. Sebelum menghancurkan roti, peras dengan tangan Anda.
3. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, masukkan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau, wortel parut dan tumis di atas api sedang sampai matang.
4. Masukkan sayuran akar yang sudah dingin lalu dinginkan ke daging cincang, tambahkan garam, telur kendor dan remas-remas daging cincang, kocok di atas talenan. Karena irisan daging anak-anak, rempah-rempah tidak perlu ditambahkan.
5. Dengan tangan Anda dibasahi dengan air, gunakan sendok untuk membentuk irisan daging bundar kecil dan tempelkan tusuk gigi kayu atau tusuk sate yang setengah menjadi masing-masing potongan daging.
6. Potong foil menjadi bujur sangkar, ukuran sisi adalah enam belas sentimeter, pelumas dengan minyak dan bungkus roti dengan itu, membungkus tepi foil di sekitar tusuk gigi.
7. Dalam wajan kering, masukkan bola yang dibungkus dengan tusuk gigi dan goreng dengan api besar selama satu menit.
8. Setelah memanaskan oven hingga 200 derajat, masukkan wajan dengan kue ikan di dalamnya dan panggang selama setengah jam.
Karper dalam oven di kertas Arab
Bahan
• satu setengah kilogram ikan mas;
• tujuh tomat ceri;
• seratus gram kismis;
• seperempat cangkir aprikot kering;
• 100 gram plum diadu;
• setengah gelas kernel kenari;
• setengah gelas almond, dikupas;
• 2 sdm. l minyak zaitun;
• satu setengah sendok makan minyak bunga matahari murni;
• setengah lemon;
• campuran yang terbuat dari paprika putih dan hitam, kari, paprika, dan garam.
Metode Memasak:
1. Di ikan mas dibersihkan dari sisik, pisahkan kepala dan, tanpa memotong perut, usus bangkai. Bilas dengan air mengalir, singkirkan puing-puing film dan potong siripnya.
2. Potong ikan mas menjadi bagian-bagian kecil, ditaburi dengan jus lemon segar dan gulung dalam campuran pedas, goreng ikan dalam wajan dengan minyak sayur panas, panas tinggi sampai setengah matang.
3. Dalam wajan bersih dengan minyak zaitun, goreng kernel kenari cincang dan buah-buahan kering cincang halus.
4. Dengan campuran buah yang didinginkan, masukkan potongan ikan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Sebelum menyebarkan ikan mas isi, olesi foil dengan sayuran atau minyak zaitun.
5. Tutupi ikan dengan kertas timah, balutkan ujung-ujungnya dengan baik pada sambungannya.
6. Letakkan roti dalam oven pada suhu 220 derajat selama dua puluh menit.
7. Di beberapa tempat, tusuk tomat dan goreng dalam wajan dengan minyak dikalsinasi.
8. Buka oven, buka sebagian kertas aluminium dan, letakkan tomat goreng di atas ikan, masukkan kembali wajan. Bawa ikan mas dalam oven dalam foil sampai matang.
Karat dalam oven di foil - trik dan tips
• Akan lebih mudah untuk menghilangkan timbangan dari ikan mas jika Anda menggosoknya dengan garam sebelum membersihkannya.
• Saat memanggang, ikan tidak akan mengeriting jika beberapa sayatan kecil dibuat pada kulitnya.
• Aroma khusus untuk irisan daging yang terbuat dari ikan cincang akan memberikan bawang tumis.
• Jika Anda menambahkan ikan dingin rebus ke kue ikan yang dipanggang dalam oven, kue akan lebih luar biasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit lemak, mentega atau margarin ke daging cincang.
• Agar tidak merusak kertas timah saat memotong ikan, lepaskan semua sirip.
• Jika tidak ada kertas tebal, Anda dapat membungkus ikan mas dalam beberapa lapisan tipis, tetapi Anda harus mematuhi aturan berikut: jangan meletakkan lembaran di atas satu sama lain, bungkus secara bergantian.
• Jika, saat membersihkan dan membersihkan usus, ikan secara tidak sengaja menghancurkan kantung empedu dan empedu tumpah, ikan harus dicuci secara menyeluruh di bawah keran dan ditaburi dengan garam, biarkan ikan berdiri selama lima belas menit dan bilas lagi.
