Diet No. 2 direkomendasikan untuk:
- gastritis kronis (dengan keasaman rendah) dengan eksaserbasi ringan atau selama pemulihan setelah eksaserbasi;
- enteritis akut, radang usus besar dan gastritis pada tahap pemulihan, sebagai transisi bertahap ke diet sehat secara fisiologis;
- kolitis kronis dan enteritis di luar dan setelah eksaserbasi (tanpa penyakit yang menyertai saluran empedu dan hati, serta pankreas);
- gastritis dengan keasaman dipertahankan atau meningkat.
Diet nomor 2 - deskripsi dan prinsip-prinsip umum
Tabel No. 2 adalah diet rasional yang menyediakan tubuh dengan semua elemen yang diperlukan untuk aktivitas normal, vitamin, protein, lemak dan karbohidrat dan menormalkan motilitas gastrointestinal (saluran pencernaan). Produk yang direbus, digoreng, dan direbus mengalami berbagai tingkat penggilingan, yang memberikan hemat mekanis pada saluran pencernaan dan stimulasi sekresi organ pencernaan. Hanya makanan yang mengandung serat kasar, atau kaya akan jaringan ikat, serat, mengalami penggilingan sempurna. Sulit mencerna makanan (daging asap, kadar lemak), mengiritasi selaput lendir (pedas, asam, sangat asin), serta terlalu dingin atau panas, dikeluarkan dari diet. Suhu optimal hidangan harus bervariasi dari 15 hingga 60 C. Nutrisi fraksional yang disarankan, dalam porsi sedang, empat hingga enam kali sehari.
Diet nomor 2 - makanan apa yang bisa dikonsumsi
1. Produk roti dan roti: roti gandum yang terbuat dari tepung kelas 1, 2 dan tertinggi, kering dan dipanggang kemarin, biskuit kering, kue kering yang tidak bisa dimakan, dan kue kering, hingga dua kali seminggu - pai dingin dengan ikan dan daging rebus , telur, selai, apel, nasi, cheesecake dadih termakan yang dimasak dengan baik.
2. Sup: pada kaldu bebas ikan dan daging, kaldu sayur, jamur, dengan sayuran cincang halus, dengan mie, mie, kentang, sereal rebus, bakso. Ketika ditoleransi - acar dengan sayuran tumbuk tanpa acar (diganti dengan acar), sup kol dari kubis segar, bit dengan sayuran cincang halus, borscht.
3. Daging dan unggas: sosis susu, daging tanpa lemak, kulit, urat daging, panggang, direbus, hidangan daging goreng (dapat dicelupkan ke dalam telur, tetapi tidak untuk dituang), lidah rebus, pancake panggang dengan daging rebus, produk dari daging cincang dari kelinci, daging sapi muda, daging sapi, kalkun, ayam, babi rendah lemak, dan daging kambing muda rendah lemak. Daging sapi muda, kalkun, kelinci, ayam dapat dimasak secara keseluruhan.
4. Ikan: spesies ikan rendah lemak. Goreng tanpa direbus, direbus, direbus, utuh atau dicincang.
5. Produk susu: yogurt, kefir dan produk susu lainnya, keju, irisan atau parut, keju cottage segar di piring (kue, souffle, kue keju, puding) dan dalam bentuk, krim dan susu untuk ditambahkan ke minuman, hidangan, krim asam (sampai 15g) dalam piring.
6. Lemak: minyak - nabati olahan, creamy dan ghee.
7. Telur: dipanggang, kukus, rebus, telur dadar, goreng (tanpa kerak sangat goreng).
8. Sayuran: sayuran cincang halus - dalam piring, labu, kentang, kembang kol, zucchini, bit, tomat matang, wortel, dengan toleransi - kacang polong hijau dan kol putih. Dipanggang dalam irisan, direbus, direbus, dalam bentuk casserole, kentang tumbuk, puding. Potongan daging sayur goreng dan panggang tanpa kerak.
9. Sereal: sereal dalam kaldu daging, air (Anda dapat menambahkan susu), termasuk yang rapuh dan matang (kecuali untuk jelai mutiara, millet), dipanggang, puding uap, irisan daging atau digoreng (tanpa kerak goreng), pilaf dengan buah-buahan, mie.
10. Makanan ringan: herring basah, keju lembut, jeli - lidah, ikan dan daging, jelly rendah lemak (jelly), ham tanpa lemak, pasta hati, kaviar sturgeon, sosis - makanan dokter, diet, susu, kaviar sayur, salad rebus sayuran dengan ikan, telur, daging (tanpa asinan kubis, bawang, acar), tomat segar.
11. Berry dan buah-buahan, manisan dan hidangan manis: buah matang, buah tumbuk yang dihaluskan, sangat matang dan lembut - Anda dapat menggunakan apel yang dipanggang dan dipanggang, jelly, jelly, mousses, minuman buah. Lemon dan jeruk menambah teh atau agar-agar. Ketika ditoleransi - anggur segar tanpa kulit, jeruk, jeruk keprok dan semangka. Madu, gula, selai, marshmallow, selai, krim karamel, selai jeruk, toffee, pastille.
12. Minuman: coklat, kopi, kaldu mawar liar, dedak, jus yang diencerkan dengan air - beri, sayur dan buah, teh dengan lemon.
13. Bumbu dan saus: saus pada kaldu - jamur, daging, sayur, ikan, putih, saus krim asam. Hijau - dill, seledri, peterseli. Kayu manis, vanillin, vanilla, daun salam (sedikit).
Diet nomor 2 - makanan apa yang tidak bisa dikonsumsi
1. Produk roti dan roti: kue-kue dari puff pastry (kue kering), roti segar.
2. Sup: kacang polong, kacang, millet, susu, okroshka.
3. Daging dan unggas: daging asap, angsa, bebek, makanan kaleng (kecuali makanan), daging berlemak, dan juga kaya akan jaringan ikat, dengan pembatasan - domba, babi.
4. Ikan: spesies ikan berlemak, restoran ikan kaleng, ikan asap dan asin.
5. Produk susu: krim kental, susu (sejenis).
6. Lemak: lemak babi, lemak - daging kambing, daging sapi dan kuliner.
7. Telur: telur rebus.
8. Sayuran: lobak, lobak, bawang, mentimun, paprika, bawang putih, rutabaga, jamur. Sayuran asinan, asin dan asinan, serta sayuran mentah tanpa dihaluskan.
9. Sereal: kacang-kacangan, dengan batasan - jagung, barley, barley mutiara dan millet.
10. Makanan ringan: makanan kaleng, daging asap, camilan berlemak atau pedas berlebihan.
11. Berry dan buah-buahan, permen dan hidangan manis: es krim, buah ara, produk cokelat dan krim, kurma, beri dengan biji-bijian kecil - kismis merah, raspberry, dengan kulit kasar - kismis hitam, kismis gooseberry, serta segar (mentah) buah-buahan dan beri yang mengandung serat kasar.
12. Minuman: kvass, jus anggur.
13. Bumbu dan saus: saus pedas dan berlemak, sawi, lobak, cabai.
Diet nomor 2 - contoh menu
Senin
Sarapan (pertama): puding semolina, telur rebus, kopi dengan krim.
Sarapan (kedua): jeli buah.
Makan siang: sup mie kaldu sapi, daging rebus, saus krim asam, kentang tumbuk, jeli berry.
Snack: kaldu mawar liar.
Makan malam: keju cottage dengan krim asam, kolak.
Di malam hari: kefir.
Selasa
Sarapan (pertama): kentang tumbuk, mentega, herring, teh.
Sarapan (kedua): kaldu rosehip.
Makan siang: borsch dengan bakso, casserole kentang dengan daging, jus tomat.
Snack: apel panggang
Makan malam: kue dadih malas, krim asam, teh madu.
Di malam hari: yogurt.
Rabu
Sarapan (pertama): puding nasi, krim asam, teh dengan lemon (atau cokelat).
Sarapan (kedua): blueberry jelly
Makan siang: sup kentang dengan kaldu ayam, bakso dengan mie (dipanggang dengan krim asam), kompot buah dan beri.
Snack: apel yang dipanggang.
Makan malam: kentang dengan ikan rebus, kakao.
Di malam hari: kefir.
Kamis
Sarapan (pertama): uap telur dadar, pasta dengan keju, ham rendah lemak, kopi dalam susu.
Sarapan (kedua): apel panggang.
Makan siang: sup tumbuk nasi dan wortel dengan crouton (pada kaldu daging), bubur soba longgar dengan potongan daging uap daging, jeli.
Snack: jelly dari pinggul mawar.
Makan malam: ikan goreng, souffle kentang dengan krim asam, kolak.
Di malam hari: yogurt.
Jumat
Sarapan (pertama): nasi, mentega, ikan direbus dengan krim asam, kopi dalam susu.
Sarapan (kedua): apel panggang.
Makan siang: acar (pada kaldu daging), bakso ayam goreng, saus putih, bihun rebus, teh dengan buah blackcurrant.
Snack: jus jeruk (diencerkan dengan air).
Makan malam: menabur gandum dengan krim asam dan keju cottage, kissel.
Di malam hari: kefir.
Sabtu
Sarapan (pertama): puding semolina dengan mentega (dalam susu), sosis atau sosis susu rebus, teh lemon.
Sarapan (kedua): jus apel (diencerkan dengan air).
Makan siang: sup pure sayuran (dari wortel dan kembang kol), casserole dari kentang dan daging rebus, kolak.
Snack: marshmallow, teh.
Makan malam: lidah rebus, kentang tumbuk, saus tomat, teh.
Di malam hari: kefir.
Minggu
Sarapan (pertama): bubur oatmeal (dengan susu), telur rebus, keju, mentega, kakao.
Sarapan (kedua): beri atau mousse buah.
Makan siang: sup kentang dengan mie dan bakso, ayam panggang, saus putih, casserole kembang kol, kissel.
Snack: selai jeruk.
Makan malam: daging rebus, saus krim asam, nasi, mentega, kaldu rosehip.
Di malam hari: yogurt.
Diet nomor 2 - tips yang berguna
Anda dapat mematuhi diet untuk waktu yang lama, berada di rumah atau untuk perawatan di rumah sakit. Selama eksaserbasi, untuk menurunkan lambung dan organ pencernaan, disarankan untuk membuat diet yang lebih fraksional - hingga tujuh hingga delapan kali sehari dalam porsi kecil.
Komentar
