Krim asam adalah produk yang dapat digunakan untuk menguleni adonan.
Baik itu ragi, roti pendek, segar.
Ada banyak resep untuk kue dengan krim asam dan bahkan dasar untuk pizza dapat disiapkan di atasnya.
Karena kandungan lemaknya yang tinggi, produk ini dapat secara bersamaan menggantikan susu dan mentega.
Mengapa memanggang adonan krim asam?
Adonan krim asam - prinsip persiapan umum
Untuk memanggang, Anda dapat menggunakan krim asam apa pun: berlemak, bebas lemak, manis, asam. Bahkan produk stagnan di lemari es atau yang beku akan berhasil. Krim asam tidak memerlukan persiapan awal, hanya untuk adonan ragi disarankan untuk mengeluarkannya dari kulkas terlebih dahulu agar tetap hangat.
Apa yang bisa ditambahkan ke adonan krim asam:
• tepung terigu;
• garam, gula;
• ragi, ripper atau soda;
• mentega, margarin;
• vanillin, kakao;
• telur;
• produk susu lainnya.
Proses mengaduk adonan krim asam tidak berbeda dari yang lain. Jika dimasak dengan ragi, itu tetap hangat. Massa segar dan berpasir didinginkan, dan kue kue seperti biskuit dipanggang segera setelah pencampuran produk.
Resep 1: Adonan Krim Asam untuk Roti
Adonan krim asam sangat cepat dan mudah untuk roti. Hanya perlu 10 menit untuk persiapan. Roti dipanggang hanya dalam waktu setengah jam. Dalam situasi ini, Anda dapat memanjakan keluarga Anda setidaknya setiap hari! Roti ini dapat dibuat dengan berbagai isian dan topping.
Bahan
• 300 gram tepung;
• 1 sejumput garam;
• 100 gram gula;
• 1 butir telur;
• 1 sendok makan minyak;
• 300 ml krim asam;
• 5 g baking powder.
Memasak
1. Tepung perlu diayak dengan baking powder, mungkin hanya di atas meja atau di mangkuk besar. Di tengah kami membuat lubang.
2. Secara terpisah, campur krim asam dengan garam, tuangkan gula dan tuangkan sesendok minyak. Kocok untuk melarutkan biji-bijian. Ini nyaman dilakukan dengan mengocok atau garpu meja.
3. Tuang krim asam ke dalam campuran tepung, dengan cepat uleni adonan.
4. Membagi menjadi 12-15 bagian dan segera memahat roti. Kami melampirkan segala bentuk: bulat, dalam bentuk bagel, roti. Anda bisa menambahkan kismis, biji poppy, mengisi isinya. Sebarkan roti di atas loyang.
5. Kocok telur, beri minyak pada produk kami, Anda bisa menaburkan sesuatu di oven! Kami membakar hingga 30 menit, mengatur 180 derajat.
Resep 2: Adonan Krim Asam untuk Kue
Adonan krim asam ini sangat ideal untuk memanggang kue yang lembut dan lapang. Dari bahan-bahan ini, dua loyang besar diperoleh. Resep dasar, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan biji poppy, kismis, kacang, cokelat atau serpihan kelapa ke dalamnya.
Bahan
• 100 gram krim asam;
• 100 gram mentega;
• 120 gram gula;
• 2 butir telur;
• 1 tas ripper;
• 450 g tepung;
• sejumput garam.
Memasak
1. Biarkan minyak dalam hangat sebelumnya sehingga melunak. Atau kita memasukkan produk ke dalam mangkuk dan memasukkannya ke dalam microwave untuk program pencairan. Alih-alih mentega, Anda bisa mengonsumsi margarin untuk dipanggang.
2. Kocok gula dan telur sampai berbusa. Tambahkan garam, larutkan.
3. Masukkan krim asam dan mentega lunak, kocok bersama sampai halus.
4. Tambahkan tepung dicampur dengan baking powder dan buat adonan. Adonan yang panjang tidak perlu, massa harus ringan dan rimbun, tidak macet.
5. Masukkan ke dalam tas dan simpan di tempat yang dingin. Tahan selama 2 jam.
6. Gulung lapisan di atas meja serbuk. Ketebalan 5 milimeter.
7. Kami memotong cookie dalam bentuk apa pun, Anda dapat menggunakan stek khusus.
8. Letakkan di atas loyang, jika diinginkan, lumuri dengan telur atau hanya air dan taburi dengan gula, biji poppy.
9. Panggang kue sampai merah di sekitar 15 menit.
Resep 3: Sour Cream Dough untuk Pies tanpa gula
Resep dasar untuk adonan krim asam dari mana Anda bisa memasak pai dengan isian gurih. Dapat berupa kol goreng, kentang tumbuk, produk daging, jamur atau campuran beberapa produk.
Bahan
• 100 gram krim asam;
• 150 gram mentega;
• 1 butir telur;
• ¼ sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 kantong pembudidaya.
Memasak
1. Campurkan tepung dengan garam dan pembudidaya.
2. Lelehkan mentega, tetapi jangan terlalu panas. Tambahkan telur, krim asam, gula dan aduk.
3. Campurkan campuran kering dengan massa cair, uleni adonan dan angkat hingga dingin selama satu jam.
4. Kami mengeluarkan kulkas, pisahkan sepertiga dan lepaskan ke samping. Sebagian besar, kami menggulung lapisan, memasukkannya ke dalam formulir, membuat sisinya.
5. Sebarkan isian apa pun.
6. Dari sisa adonan kami menggulung strip panjang, potong beberapa bundel dan putar bagian atas pai dengan rak kawat. Dikirim ke oven. Dengan isian yang sudah jadi, kue dipanggang selama sekitar 35-40 menit, dengan lebih banyak makanan mentah.
Resep 4: Adonan Pizza dengan Krim Asam
Adonan pada krim asam untuk pizza lembut, longgar dan lapang. Ini dikombinasikan dengan tambalan mulai dari sayuran hingga daging dan makanan laut. Resep ragi
Bahan
• 450 g tepung;
• 180 g krim asam;
• 150 ml air;
• 2 sendok makan gula;
• 0,5 sendok makan garam;
• 5 sendok makan minyak;
• 1,5 sdt ragi kering.
Memasak
1. Panaskan sapi, larutkan ragi, gula dan tambahkan 50 gram tepung per mata. Aduk dan biarkan adonan selama 20 menit.
2. Masukkan garam, krim asam dan minyak sayur, campur.
3. Tambahkan tepung yang tersisa, uleni massa.
4. Tutupi adonan dengan serbet dan biarkan di atas meja selama 40 menit, selama ini ukurannya akan bertambah, sanggulnya akan menjadi halus dan indah.
5. Anda bisa membuat pizza! Kami membagi massa menjadi jumlah yang tepat, menggulung kue dengan tipis dan Anda dapat meletakkan isinya.
Resep 5: Adonan Krim Asam untuk Kue Manis
Adonan asam krim pada soda untuk pai manis dengan buah-buahan dan beri. Ini cocok dengan isi apel, pir, tetapi Anda bisa memasukkan selai atau kentang tumbuk. Cocok untuk kue tertutup atau sebagian terbuka, tetapi potongan kecil juga bisa dicetak.
Bahan
• 100 gram krim asam;
• 300 gram tepung;
• 1 butir telur;
• 4 sendok makan gula;
• 30 gram minyak;
• sejumput garam;
• 0,5 sdt soda
Memasak
1. Aduk telur dengan gula dan sedikit garam.
2. Tambahkan krim asam dan mentega. Anda bisa menggunakan sayur, krim dan bahkan margarin, tetapi berkualitas tinggi.
3. Tambahkan baking soda ke cuka meja.
4. Tambahkan tepung, uleni adonan. Massa harus lembut, tetapi tidak cair, pertahankan bentuknya.
5. Anda dapat membuat pai segera atau memasukkan adonan ke dalam kulkas. Ini disimpan dengan sempurna di sana, sehingga Anda dapat meremasnya di malam hari, dan di pagi hari menyenangkan rumah tangga dengan kue-kue segar.
Resep 6: Adonan dengan Sour Cream for Cake
Adonan dasar lainnya dengan krim asam, kali ini untuk kue. Lebih tepatnya, untuk persiapan kue. Anda dapat membuat kue yang berbeda dari mereka, bervariasi dengan isian, krim dan dekorasi.
Bahan
• 4 butir telur;
• 2,5 cangkir krim asam;
• 1 tas ripper;
• sekitar tiga gelas tepung;
• 280 gram gula.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan vanilin, kakao, kayu manis.
Memasak
1. Campurkan telur dengan gula dan kocok dengan mixer selama minimal 5 menit. Selama waktu ini, massa akan meningkat setidaknya dua kali, menjadi putih dan menjadi luar biasa.
2. Tambahkan krim asam. Campur dengan lembut.
3. Ayak pembudidaya dengan tepung, masukkan ke dalam adonan. Jika ditambahkan cocoa, vanilla atau kayu manis, mereka juga harus dikombinasikan dengan tepung untuk pemerataan.
4. Tuang adonan ke atas loyang atau cetakan. Dianjurkan untuk tidak membuat lapisan tebal, karena ini bukan biskuit, kue ini juicy dan akan sulit untuk membaginya menjadi 2 potong. Lebih mudah untuk segera mendistribusikan adonan menjadi 2 bentuk atau loyang.
5. Panggang kue sampai matang sepenuhnya sekitar setengah jam. Atur oven ke 180 ° C.
Resep 7: Adonan Krim Asam untuk Ayam dan Pai Tanpa Manis lainnya
Resep yang sudah teruji dan selalu berhasil untuk adonan krim asam untuk kandang ayam. Tapi Anda juga bisa membuat pai lain dengan isian asin dan pedas: sayur, daging, ikan.
Bahan
• 5 sendok krim asam;
• 100 gram minyak;
• 1 butir telur;
• 0,5 sdt soda;
• 50 gram susu;
• garam;
• satu pon tepung.
Memasak
1. Kocok krim asam dengan susu, tambahkan telur dan kocok semuanya sebentar.
2. Masukkan garam, mentega lunak dan aduk hingga rata.
3. Kami memadamkan soda dengan air asam dan cuka. Tuang ke adonan.
4. Tambahkan tepung yang harus Anda saring terlebih dahulu dan uleni adonan yang dingin. Tepung bisa lebih dari biasanya jika krim asam cair atau mentega meleleh sangat banyak.
5. Gulingkan roti jahe, masukkan ke dalam tas, dan angkat selama sejam. Tetapi jika perlu, dapat disimpan di sana selama 2 hari, dan di freezer selama beberapa bulan.
6. Setelah itu, kita keluar dan menyiapkan kurnik dengan isian apa pun.
Resep 8: Adonan Krim Asam untuk Bagel
Dari tes ini pada krim asam, Anda bisa memasak bagel lembut dan lembut dengan selai, susu kental, cokelat. Sudahkah Anda mencoba bagel dengan selai jeruk? Pastikan untuk melakukannya! Hanya saja, jangan menaruh potongan-potongan besar di dalamnya sehingga isiannya tidak bocor.
Bahan
• 250 gram krim asam;
• 100 gram gula;
• 150 gram margarin;
• 1 butir telur;
• 3 cangkir tepung.
Memasak
1. Campurkan tepung dengan margarin dan potong-potong. Tidak semua orang berhasil dengan cerdik dan efisien membuatnya dengan pisau, untuk ini dibutuhkan keterampilan tertentu. Tetapi dalam hal ini, Anda bisa menggosok massa dengan tangan.
2. Aduk krim asam dengan gula, biarkan larut dan kirim tepung.
3. Tambahkan telur dan Anda bisa menguleni adonan! Massa harus tetap berbentuk, tetapi tidak terlalu curam. Dengan tekanan ringan dengan jari Anda, lubang akan muncul.
4. Kami menggunakan segera, tetapi jika perlu, dapat dilakukan di muka dan disimpan di lemari es sampai waktu yang tepat. Roll out, pahat bagel dan panggang. Anda bisa menaburkannya dengan gula. Dari tes yang sama Anda dapat membuat cookie jika isiannya tiba-tiba berakhir.
Resep 9: Adonan ragi dengan krim asam untuk pai, kue keju
Versi ragi dari adonan krim asam untuk memasak kue keju dan kue lezat di dalam oven.
Bahan
• 1 sendok ragi;
• 2 gelas air;
• 1 cangkir krim asam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 sejumput garam;
• 2 butir telur;
• 1 kg tepung.
Memasak
1. Campur ragi dengan setengah tepung, tambahkan air hangat dan biarkan selama setengah jam.
2. Dalam cangkir terpisah, kocok telur dengan garam, tambahkan krim asam dan gula, aduk.
3. Gabungkan kedua massa, tambahkan tepung yang tersisa, buat adonan.
4. Gulung roti, tutup dan biarkan selama 50 menit hangat.
5. Kami keluar dan menyiapkan kue-kue manis dengan isian berbeda!
Adonan krim asam - tips dan trik yang berguna
• Mengayak tepung - proses yang sangat diperlukan yang harus dilakukan sebelum menguleni adonan. Produk yang diperkaya oksigen akan membuat kue-kue lebih empuk dan membantu ragi naik.
• Kakao, vanila, kayu manis, susu bubuk, tepung, dan produk curah lainnya harus dicampur dengan tepung sebelum ditabur, dengan porsi kecil. Ini akan mencegah benjolan, dan menguleni akan memakan waktu lebih sedikit.
• Jika Anda menambahkan satu sendok air, sedikit gula dan kocok dalam telur untuk dilumasi, kue-kue akan mendapatkan warna dan kilau yang indah.
• Jika Anda memiliki mesin roti, Anda bisa menambahkan semua bahan, pilih program yang tepat dan asisten akan melakukan segalanya untuk Anda. Sangat cocok untuk jenis adonan ragi.
