Produk susu fermentasi yang bermanfaat, kefir, secara resmi dianggap sebagai obat satu abad yang lalu.
Kefir datang kepada kami dari Kaukasus Utara, tempat penduduk setempat menjuluki minuman ini "hadiah surga"menyimpan resep kefir dalam kerahasiaan yang ketat.
Dijuluki "hadiah surga" minuman ini karena dampak positif pada harapan hidup dan kesehatan orang gunung.
Setelah beberapa saat diketahui bahwa kefir dibuat dengan memfermentasi susu.
Mudah disiapkan dan mengandung gudang yang bermanfaat, apakah kefir bermanfaat bagi tubuh manusia?
Kalori kefir, komposisi keajaiban susu fermentasi ini
Tidak mungkin memasak kefir tanpa menggunakan kefir "jamur". Komposisi kefir mencakup dua lusin jenis mikroorganisme. Diantaranya adalah basil asam laktat dan streptokokus, ragi asetat dan bakteri. Kefir diproduksi oleh fermentasi alkohol dan susu fermentasi, oleh karena itu, etil alkohol hadir dalam komposisi minuman ini dalam jumlah dari 0,07% hingga 0,88%. Persentase ini tergantung pada lamanya persiapan produk. Kefir adalah satu hari, dua hari dan tiga hari, dan semakin lama matang, semakin tinggi kandungan alkohol dan asam dalam produk ini.
Komposisi minuman asam-susu yang sehat ini meliputi:
1. protein susu
2. asam organik
3. asam lemak
4. gula alami
5. protein (2,8 g dalam 100 ml lemak kefir dan 3g dalam 100 ml tanpa lemak)
6. lemak (3,2gr dalam 100ml yogurt lemak, tanpa lemak dalam minuman tanpa lemak)
7. karbohidrat (4.1g dalam yogurt lemak 100ml, dan tanpa lemak 3.8g dalam 100ml)
8. vitamin (vitamin A, H, PP, C dan B)
9. beta karoten
10. asam amino
Konten kalori kefir sama dengan 30kkal per 100ml produk tanpa lemak, yang berarti kefir tidak dilarang untuk minum sambil menurunkan berat badan. Kandungan kalori dari kefir berlemak hampir dua kali lipat - 56 kkal per 100ml. Selain asam dan vitamin, komposisi kefir meliputi mineral, seperti kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kromium, zat besi, yodium dan lain-lain.
Penggunaan kefir
Pertama-tama, kefir adalah produk bergizi yang mengandung mineral dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Kecernaan mudah dan kefir rendah kalori membuatnya menjadi makanan pokok yang populer. Diet kefir memberikan hasil positif untuk bulan itu. Anda dapat mengganti kefir dengan satu kali makan, atau membuat hari puasa, hanya makan produk asam-susu ini. Selain itu, kefir digunakan sebagai agen terapi, yang secara positif mempengaruhi kesehatan manusia. Produk susu ini digunakan dalam makanan bayi.
Selain penggunaan langsung, kefir digunakan dan untuk keperluan kosmetik. Sejak zaman kuno, efek positif dari produk ini pada kecantikan dan kesehatan rambut diketahui. Masker kefir biasa akan membantu membuat rambut bersinar, membuatnya lebih kuat dan lebih tebal. Dan dengan penampilan kemerahan, ruam dan gatal di kulit, lotion dengan kefir akan membantu.
Tapi apa lagi kefir untuk tubuh manusia?
Sifat kefir yang berguna telah dikenal sejak dahulu kala. Kefir memiliki efek positif pada kesehatan manusia, terutama:
1. Pada sistem pencernaandi Membantu memulihkan mikroflora usus dan mengatasi masalah pencernaan. Kefir satu hari melemah, dan dua hari dan tiga hari - menguat. Dianjurkan untuk menggunakan produk ini untuk dysbiosis dan penyakit lain pada saluran pencernaan;
2. Untuk sistem endokrin. Produk susu ini membantu mengatur kadar glukosa darah;
3. Pada sistem kekebalan tubuh. Kefir membantu meningkatkan kekebalan tubuh, secara positif mempengaruhi kerja sel darah putih;
4. Untuk metabolisme. Direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita diabetes. Selain itu, kefir menghilangkan kelebihan cairan dan limbah dari tubuh, mencegah pengendapan lemak;
5. Ke sistem saraf. Kefir memiliki efek menenangkan pada tubuh, menormalkan tidur, dan membantu mengatasi kelelahan kronis;
6. Tentang penglihatan dan kondisi kulit. Vitamin A yang terkandung dalam kefir meningkatkan penglihatan, membantu mencegah munculnya gangguan persepsi warna dan mengurangi visibilitas dalam gelap, dan meningkatkan elastisitas kulit;
7. Pada sistem kerangka. Karena kandungan kalsiumnya, kefir memperkuat kerangka. Diindikasikan untuk digunakan dalam osteoporosis dan kondisi yang meningkatkan risiko penyakit ini (menopause pada wanita);
8. Pada sistem kardiovaskular. Penderita penyakit jantung perlu makan makanan yang mudah dicerna dan menolak banyak, agar tidak membuat beban tambahan pada jantung. Kefir adalah produk yang mudah dicerna, oleh karena itu disetujui untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit kardiovaskular.
Penggunaan kefir yang terbukti dalam periode pemulihan setelah operasi atau penyakit. Produk susu ini direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang kelebihan berat badan atau alergi terhadap makanan, orang yang menderita rakhitis, anemia atau TBC. Jangan takut untuk menggunakan kefir dengan intoleransi laktosa, seperti kefir - katalis yang membantu penyerapan laktosa.
Manfaat kefir telah dibuktikan oleh penelitian ilmiah, tidak sia-sia bahwa itu digunakan pada zaman kuno dalam pengobatan banyak penyakit. Tetapi produk susu ini memiliki sejumlah kontraindikasi, yang patut diketahui.
Apa salahnya penggunaan kefir?
Kefir memiliki sedikit kontraindikasi. Penggunaan produk susu fermentasi ini tidak dianjurkan. penderita penyakit saluran pencernaanseperti borok, pankreatitis, gastritis (dengan keasaman tinggi). Dengan penyakit duodenum, kefir juga dikontraindikasikan.
Kandungan alkohol yang rendah di kefir dapat memperdaya pengemudi. Meskipun kefir bukan minuman beralkohol, Anda tidak boleh mengemudi setelah makan kefir. Breathalyzer akan ditampilkanbahwa pengemudi minum alkohol, dan pengemudi harus mengucapkan selamat tinggal pada hak.
Kita tidak boleh melupakan tentang efek pencahar kefir. Jika seseorang sering mengalami gangguan pencernaan, maka penggunaan kefir lebih baik dikurangi.
Sebelum negosiasi dan ujian, Anda harus meninggalkan minuman asam susu ini. Setelah makan kefir, seseorang rileks dan menjadi tidak dirangkai.
Kefir untuk anak-anak: bermanfaat atau berbahaya?
Karena kandungan etil alkohol, muncul pertanyaan: apakah mungkin memberikan kefir kepada anak-anak? Kefir dapat membahayakan kesehatan bayi: untuk sistem pencernaan yang belum matang itu adalah produk yang berat. Kefir berbeda dalam komposisi asam amino dari ASI, mengandung kasein, yang hanya mempersulit penyerapan produk ini. Kefir diberikan kepada bayi mulai 7-8 bulan, ketika sistem pencernaan sudah mampu mencerna produk ini.
Kondisi penyimpanan produk susu fermentasi ini tidak boleh dilanggar untuk mencegah peningkatan jumlah alkohol dalam kefir. Jika standar penyimpanan dilanggar, kefir tidak boleh diberikan kepada anak untuk diminum.
Manfaat kefir tidak dapat disangkal dalam kaitannya dengan tubuh anak. Kefir dalam makanan bayi harus diberikan dengan hati-hati, dengan satu sendok teh, secara bertahap meningkat menjadi 150-200 ml per hari. Pengenalan kefir dalam makanan anak akan secara positif mempengaruhi kerja sistem pencernaannya. Pencernaan akan meningkat, nafsu makan akan meningkat. Kefir mencegah perkembangan infeksi usus dengan membunuh bakteri patogen. Produk susu ini tidak menimbulkan reaksi alergi. Efek positif pada kekebalan bayi dicatat - kefir meningkatkan pertahanan tubuh. Penggunaan kefir membantu meningkatkan tidur bayi dan menghilangkan stres.
Dengan rakhitis dan anemia, kefir membantu mempercepat pemulihan. Minuman susu fermentasi ini kaya akan vitamin dan nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan anak.
Apa manfaat makan kefir di malam hari?
Anak perempuan yang ingin menurunkan berat badan yakin bahwa makan produk susu populer ini di malam hari akan membantu mencapai tujuan ini. Dan dalam hal ini mereka benar. Jika Anda menggunakan segelas kefir alih-alih makanan di malam hari, maka rasa lapar akan hilang, tanpa ketegangan yang tidak perlu pada saluran pencernaan.. Kefir mudah dicerna pada malam hari.
Selain itu, kalsium yang terkandung dalam kefir lebih baik diserap oleh tubuh dalam gelap.
Orang yang menderita insomnia lebih suka menggunakan kefir sebelum tidur, sebagai ini memiliki efek menenangkan dan hipnosis. Pendukung penggunaan kefir malam merekomendasikan minum produk susu fermentasi ini tidak dingin, tetapi usia pada suhu kamar selama beberapa jam.
Apakah kefir puasa bermanfaat?
Manfaat kesehatan kefir tidak dapat disangkal. Tetapi apa cara terbaik untuk menggunakan produk ini untuk meningkatkan efek penyembuhan? Disarankan bahwa orang yang menderita dysbiosis dan penyakit gastrointestinal meminum kefir dengan perut kosong, satu setengah jam sebelum makan, dalam dosis kecil. Kefir dengan lembut membungkus perut, cepat diserap dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus.
Ada diet khusus berdasarkan penggunaan kefir pada perut kosong dengan gandum.
2 sendok makan soba kupas dan dicuci dituangkan semalam dengan satu gelas kefir, dan di pagi hari hidangan diet siap. Pada malam hari, croup direndam dalam kefir dan menjadi tidak dingin. Setelah 2 minggu makan sarapan seperti itu, efek positif akan terlihat baik pada sosok dan kesejahteraan. Untuk efek yang lebih besar, Anda dapat mengatur hari puasa pada kefir dan soba.
Penggunaan kefir setiap hari akan membawa manfaat besar bagi kesehatan manusia. Tetapi dengan penggunaan produk susu ini, jangan berlebihan agar tidak memancing konsekuensi negatif.
