Alam telah memberi kita buah yang sangat lezat seperti buah persik. Ini hanyalah buah ilahi. Di musim panas, Anda dapat cukup menikmatinya.
Tetapi tidak peduli berapa banyak buah persik yang Anda makan, Anda akan menginginkannya lagi di musim dingin. Di sini, guci yang disembunyikan di musim panas akan datang untuk menyelamatkan.
Kompot roll - pekerjaan sederhana, tapi bersyukur. Anda membuka botol - dan Juli tinggal di dalamnya: buah-buahan, seolah-olah baru saja robek dari pohon, dan bahkan jus yang lezat. Apakah tidak sepadan untuk kesenangan seperti menghabiskan sedikit waktu di musim buah dan menggulung kompot persik kecil untuk musim dingin?
Kompot persik untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Untuk menyiapkan kompot kelas satu, Anda perlu memilih buah persik yang memiliki kualitas seperti itu:
1) Wangi. Hanya buah-buahan, aroma yang diucapkan, akan membuat kompot berbau benar-benar.
2) Matang. Buah persik mentah paling baik digunakan untuk membuat selai.
3) Elastis. Buah yang sedikit padat akan mempertahankan bentuknya. Buah yang terlalu matang dan lunak berubah menjadi bubur dan merusak kolak.
Persik dapat digulung utuh, belahan diiris dan irisan kecil.
Buah-buahan perlu dicuci dan dibuang airnya berlebih. Jika diinginkan, buahnya dikupas. Buah akan menjadi lebih lunak, dan minuman akan menjadi lebih jenuh.
Untuk membuat kolak, Anda membutuhkan buah persik, air, dan gula. Meningkatkan rasa pelestarian cengkeh dan asam sitrat. Rasio gula terhadap air yang paling umum adalah 300 gr. bahan manis per liter. Dan buah persik membutuhkan setengah kilogram per satu toples.
Sebagai gantinya, buah bisa dituang bukan dengan sirup gula, tetapi dengan jus dari buah prem, pir atau anggur.
Paling sering, kompot gulungan tanpa sterilisasi, dan buah-buahan dituangkan dengan air mendidih. Tetapi beberapa resep menyediakan proses ini.
Siapkan botol dan tutup yang bersih terlebih dahulu.
Anda juga akan membutuhkan kunci penyegelan, handuk, panci dalam, saringan, gelas pengukur, dudukan panas.
Resep 1. Kompot persik untuk musim dingin "Klasik"
Bahan
• satu kg buah persik;
• 700 gr. gula
Metode Memasak:
Persik dikupas. Untuk melakukan ini dengan cepat, tuangkan air mendidih ke atas buah dan segera tuangkan air dingin di atasnya. Kulitnya mudah dilepas.
Kami menyebarkan buah persik ke dalam toples dan menuangkan air mendidih. Biarkan seperempat jam.
Tuang air dingin ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan siapkan sirup manis.
Tuang dengan hati-hati ke dalam botol persik dan gulingkan wadah gelas dengan erat.
Resep 2. Kompot persik untuk musim dingin "Irisan manis"
Bahan
• dua kg buah persik;
• dua puluh sendok makan gula;
• lima liter air matang.
Metode Memasak:
Bilas buah dengan baik, kupas kulitnya. Kami menghapus batu, memotong buah menjadi irisan besar.
Kami menempatkan mereka dalam stoples yang sudah disiapkan, dengan kapasitas satu liter. Kami mengisi wadah gelas setengah.
Rebus air dan isi toples ke atas. Kami mengenakan selimut bersih dan biarkan selama setengah jam.
Kami mengalirkan air. Kami menempatkan selimut di panci dan menuangkan air mendidih.
Di setiap toples, tuangkan lima sendok gula.
Tuangkan air mendidih dan gulung (atau kencangkan).
Putar setiap toples dua atau tiga kali sehingga gula larut.
Kami menempatkan wadah kaca terbalik.
Bungkus guci dan biarkan sampai dingin sepenuhnya.
Kami membersihkan di loker gelap atau dapur sampai musim dingin.
Resep 3. Kompot persik untuk musim dingin "Wangi"
Bahan
• tiga kg buah persik;
• gula 0,6 kg;
• empat siung.
Metode Memasak:
Cuci buah persik dengan air mengalir. Pisahkan menjadi dua dan lepaskan tulangnya.
Kami mencuci tepian dan menuangkan air mendidih di atasnya. Rebus tutupnya.
Isi stoples dengan buah persik sekitar setengah.
Isi dengan air mendidih dan biarkan selama dua puluh menit.
Tiriskan air ke dalam panci besar.
Tambahkan gula dan cengkeh. Didihkan air.
Tuang sirup manis ke dalam stoples. Segera gulung tutup yang rapi.
Kami menempatkan bank terbalik dan menutupinya dengan selimut sampai mereka benar-benar dingin.
Resep 4. Kompot persik untuk musim dingin dengan asam sitrat
Bahan
• buah persik;
Untuk satu liter air:
• tiga sendok makan dengan bukit gula;
• 3 gr. asam sitrat.
Metode Memasak:
Buah murni bebas dari biji. Kami mengisi kaleng dengan 2/3 dengan potongan buah.
Seperti biasa, tuangkan air mendidih dan biarkan selama sepuluh menit.
Tuang air dingin ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan gula dan asam sitrat. Aduk.
Rebus air dan tuangkan ke dalam botol persik.
Gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan dalam formulir ini. Jangan tutupi apapun.
Resep 5. Peach rebus untuk musim dingin dengan pir dan jus apel
Bahan
• buah persik;
• jus pir dan apel - satu liter per toples tiga liter.
Metode Memasak:
Kami menyiapkan buah persik dan menuangkannya dengan air mendidih, seperti pada resep sebelumnya.
Setelah dua puluh menit, tiriskan air.
Rebus jus pear-apple dan tambahkan ke wadah gelas dengan buah-buahan.
Kami kencangkan tutupnya, balikkan stoples.
Setelah bank mendingin, kami memindahkannya di ruang yang disiapkan.
Tidak ada gula atau asam sitrat dalam resep ini. Pear akan memberi rasa manis, dan apel - asam.
Resep 6. Kompot persik untuk musim dingin dengan jus anggur
Bahan
• satu kg buah persik;
• satu setengah kg anggur;
• 250 gr. gula
Metode Memasak:
Peras jus dari anggur murni. Kami melakukan ini dengan juicer.
Kami menyiapkan saringan dan dua lapis kain kasa. Kami menyaring jus anggur yang baru saja diperas untuk menyingkirkan pulpa.
Tuang ke dalam stewpan enamel, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil.
Gula harus sedikit dicampur agar tidak gosong.
Persik dibersihkan dan dibelah dua. Kami menghapus batu dan jejak ekor.
Kami mengirim mereka ke stoples liter steril dan mengisinya dengan jus anggur.
Kami memutar tutupnya dan memasukkan panci yang dalam. Isi penuh dengan air: harus menutupi kaleng per sentimeter.
Kami mempasteurisasi wadah gelas liter dengan kolak persik selama sekitar tujuh belas menit.
Kami mendinginkan guci buah pada suhu kamar.
Resep 7. Persik rebus untuk musim dingin dalam isi prem
Bahan
• tiga kg buah persik;
• satu cangkir gula;
• setengah liter air panas;
• satu liter jus prem tanpa pemanis.
Metode Memasak:
Persik dicuci dimasukkan ke dalam air panas. Masak buah selama sekitar sepuluh menit.
Lalu kami memindahkan buah persik ke dalam air dingin. Kupas buah dari kulit, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian.
Kami mencairkan jus prem dengan setengah liter air, di mana buah persik direbus sebelumnya. Tuang gula. Kami menyalakan api dan didihkan.
Kami memasukkan buah persik ke dalam toples bersih, mengisinya lebih dari setengah.
Tuang ke atas dengan jus prem panas dan segera putar.
Kami menyembunyikan guci di bawah selimut. Ketika mereka mendingin, kami beralih ke dapur dan membuat janji di musim dingin.
Resep 8. Kompot persik untuk musim dingin di Georgia
Bahan
• buah persik;
• gula - 450 gr. pada toples tiga liter.
Metode Memasak:
Kami membersihkan buah persik dari batu dan memotong-motong.
Kami menempatkan mereka dalam toples tiga liter setengah. Tambahkan gula pasir.
Tuangkan air dingin dan bersih ke dalam toples.
Tutup dengan tutup kukus. Taruh wadah dengan buah dalam panci yang dalam. Isi dengan air dengan hati-hati sehingga mencapai bagian tengah kaleng.
Setelah mendidih, kami mendeteksi selama lima belas menit dan kemudian dengan hati-hati membongkar piring kaca dengan buah-buahan.
Kencangkan tutupnya secara hermetis. Dinginkan pada suhu kamar.
Kami menyimpan kolak di ruangan yang gelap dan dingin.
Resep 9. Kompot persik untuk musim dingin dengan madu dan rum
Bahan
• tiga kg buah persik;
• satu liter air;
• 0,75 kg gula;
• 0,25 kg madu;
• 10 gr. asam sitrat;
• rum.
Metode Memasak:
Bilas buah-buahan dan masukkan saringan. Celupkan ke dalam air mendidih, di mana asam sitrat sebelumnya dilarutkan, selama beberapa menit. Kami mengeluarkan dan segera mengisi dengan air dingin. Buang kulitnya, potong dua dan buang bijinya.
Bagian dua buah persik diletakkan di dasar toples yang bersih.
Rebus air dan larutkan gula di dalamnya. Tambahkan madu.
Tuang toples buah dengan sirup panas. Tuang rum ke dalam masing-masing (satu sendok teh per liter wadah).
Gulung tutup yang bersih.
Biarkan dingin di sudut dapur.
Resep 10. Kompot persik untuk musim dingin dengan lemon
Bahan
• satu kg buah persik;
• lemon;
• 0,6 kg gula per liter isian.
Metode Memasak:
Persik yang sudah disiapkan dipotong menjadi dua dan lepaskan batunya. Kemudian kita bagi menjadi dua bagian lagi. Perempat keluar.
Dengan pisau tajam, lepaskan kulitnya.
Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya langsung menjadi irisan buah persik.
Isi botol dengan buah untuk 2/3 dari volume.
Tuang gula dalam air panas, aduk agar larut lebih cepat.
Didihkan sirup, saring melalui kain tipis dua lapis dan biarkan dingin sepenuhnya.
Tuangi air manis ke dalam toples. Sirup seharusnya hanya menutupi buah dan tidak mencapai leher lima sentimeter.
Tutup dan sterilkan setidaknya selama 15 menit.
Putar dan biarkan hingga dingin tanpa pembungkus.
Kompot buah persik untuk musim dingin - trik dan tip
- Fluff yang khas dapat dengan mudah dihilangkan jika Anda meninggalkan buah selama lima menit dalam air dengan sedikit soda.
- Lebih mudah untuk menghapus batu seperti ini: kita memotong buah persik dengan pisau di sepanjang alur dan menghapusnya.
- Pilih buah tanpa merusak ukuran kecil atau sedang. Buah persik seperti itu lebih nyaman keluar dari kaleng.
- Dari biji Anda bisa menumbuhkan pohon baru. Mereka harus dikubur hingga kedalaman 8 cm dan disiram.
- Supaya buah persik tidak menggelap saat dihilangkan biji dan kulitnya, buahnya bisa ditumpuk dalam air dingin dengan setetes asam sitrat.
- Saat mensterilkan, letakkan handuk di bagian bawah wajan.
Jika beberapa kaleng ditempatkan di piring, mereka tidak boleh menyentuh.
