Daging kelinci dianggap sebagai daging makanan dan karena alasan tertentu, banyak yang percaya bahwa daging itu kering, tidak berasa, keras.
Sebenarnya, ini adalah kesalahpahaman.
Kelinci bisa sangat lunak, berair dan lunak, terutama jika dimasak dengan krim asam.
Dan agar tidak menghabiskan banyak waktu, kami akan melakukannya dalam oven.
Kelinci dalam krim asam dalam oven - prinsip umum memasak
Kelinci mentah memiliki bau yang khas daging harus direndam. Untuk melakukan ini, bangkai atau potongan disiapkan diisi dengan air, cairan diubah secara berkala. Anda bisa menambahkan irisan lemon, cuka, bumbu apa saja ke dalam air.. Rendam daging setidaknya selama 4 jam.
Setelah direndam, bangkai dicuci dengan air dingin, dikeringkan, dikeluarkan dari permukaan film. Kemudian daging diasinkan, digosok dengan bumbu, krim asam. Terkadang tambahkan sayuran, prem, kacang-kacangan.
Cara memasak kelinci dengan krim asam di dalam oven:
• cukup masukkan atau goreng dalam formulir;
• panggang dalam foil;
• memasak dalam pot;
• menggoreng lengan baju.
Resep menunjukkan perkiraan waktu memasak. Bahkan, itu tergantung pada usia hewan. Seekor kelinci muda bisa masak dalam 30 menit, dan daging tua dan dua jam sudah cukup.
Resep 1: Kelinci rebus dalam krim asam dalam oven
Untuk memasak kelinci rebus dalam krim asam dalam oven akan membutuhkan penggorengan yang dalam, Anda bisa menggunakan hidangan daging. Untuk mengisi akan membutuhkan kaldu, tetapi Anda bisa mengambil air atau melarutkan kubus.
Bahan
• 1,5 kg kelinci;
• 400 gram kaldu atau air;
• 2 bawang;
• 350 gram krim asam;
• 3-4 sendok makan tepung;
• 3 siung bawang putih;
• 50 gram mentega, lebih baik menggunakan krim;
• 0,5 lemon;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Cuci bangkai, lepaskan film dan potong-potong ukuran sewenang-wenang.
2. Taburkan daging dengan rempah-rempah, peras jus dari setengah lemon dan aduk. Biarkan acar.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng sedikit mentega sampai transparan.
4. Kelinci yang sudah diasinkan dimasukkan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan mentega. Anda tidak perlu memasak untuk waktu yang lama, kami membuat api besar dan menggoreng dari kedua sisi sampai coklat keemasan muncul.
5. Lipat dalam bentuk bawang goreng, lalu potongan daging.
6. Aduk krim asam dengan kaldu, garam, merica dan bersiap untuk memasak dalam oven selama sekitar 35-40 menit. Waktu yang tepat tergantung pada usia daging dan ukuran potongan. Suhu di atas 180 derajat tidak meningkat.
Resep 2: Kelinci dalam krim asam dalam oven dengan sayuran musim panas
Untuk memasak kelinci seperti itu dengan krim asam di dalam oven akan membutuhkan sayuran musim panas: zucchini, terong, tomat dan kentang baru, lebih baik mengambil umbi kecil untuk digunakan utuh.
Bahan
• 1 kg kelinci;
• 700 gram kentang;
• 1 zucchini;
• 2 terong;
• 4 tomat;
• 2 lampu;
• tepung;
• 50 gram anggur atau cuka apel;
• rempah-rempah;
• 500 gram krim asam.
Memasak
1. Kami memotong kelinci yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian, taburi dengan rempah-rempah dan tambahkan cuka buah. Campur dan biarkan selama setengah jam. Jika memungkinkan, Anda bisa mengasinkan daging terlebih dahulu dan tahan di kulkas selama 8-10 jam.
2. Bersihkan semua sayuran. Jika zucchini masih muda, maka Anda tidak dapat menyentuh kulit dan bijinya dan hanya memotong buah menjadi lingkaran. Terong dipotong sama.
3. Gulung cangkir terong dan tomat di tepung dan susun campurannya ke bagian bawah bentuk berminyak.
4. Selanjutnya, taruh potongan kelinci dan kentang. Di antara mereka, kami menempelkan seperempat tomat. Tomat tidak perlu dangkal.
5. Asam garam, merica, dan olesi sayuran dengan daging. Sisa-sisa hanya dituangkan dari atas.
6. Tutup cetakan dengan kertas timah dan masak oven selama sekitar 50 menit. Kemudian angkat dan goreng lapisan atas sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 3: Kelinci dalam krim asam dalam oven dengan jamur
Hidangan kelinci protein dalam krim asam dalam oven. Ide bagus untuk makan malam yang sehat. Krim asam kami mengambil konten lemak, champignon kami gunakan segar atau beku.
Bahan
• 2 kg kelinci;
• 400 gram krim asam;
• 700 gram champignon;
• 3-4 lampu;
• rempah-rempah;
• sedikit minyak.
Anda juga membutuhkan bentuk dengan sisi tinggi dan selembar kertas.
Memasak
1. Kami memotong kelinci menjadi beberapa bagian, kami membumbui dengan rempah-rempah dan membiarkannya sebentar.
2. Potong bawang dan jamur menjadi irisan, tidak halus. Jika jamur itu sendiri kecil, Anda dapat memotong menjadi 2 bagian.
3. Dalam wajan, tuangkan 2 sendok mentega dan goreng jamur dengan bawang. Kami membuat api besar sehingga jusnya tidak menonjol. Goreng 3 menit dan cukup.
4. Sebarkan campuran jamur dan kelinci.
5. Garam krim asam, tambahkan 150 gram air, Anda bisa menambahkan lada, adas kering, paprika bubuk atau siung bawang putih. Isi terguncang dengan baik.
6. Isi dengan krim asam isi formulir, tutup dengan bagian atas dengan kertas timah dan kirim ke oven selama 25 menit. Lalu kami melepas kertas timah dan menyiapkan kelinci untuk 20-30 menit lagi, dengan fokus pada kelembutan daging.
Resep 4: Kelinci dalam krim asam dalam oven dengan kentang
Versi lain dari hidangan sayuran yang terbuat dari kelinci dalam krim asam di oven. Pada saat ini, resepnya diadaptasi setiap saat sepanjang tahun, karena sebagian besar terdiri dari daging dengan kentang, serta sayuran yang ada di rumah, terlepas dari musim.
Bahan
• 1 kelinci;
• 8 kentang;
• 7 sendok makan krim asam;
• 2 wortel;
• 1 bawang;
• 1 sendok adjika kering;
• 200 gram air;
• garam.
Memasak
1. Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi lingkaran 3-4 milimeter dan meletakkannya di bagian bawah cetakan. Taburkan sedikit garam, Anda bisa menyeretnya dengan merica.
2. Selanjutnya, kita menempatkan wortel, juga dikupas, tetapi dipotong menjadi irisan tipis.
3. Pada wortel masukkan bawang bombai cincang setengah.
4. Potong kelinci menjadi beberapa bagian, taburi dengan garam dan letakkan di atas lapisan sayuran.
5. Kocok krim asam dengan garpu dengan adjika, tambahkan air secara bertahap.
6. Tuang hidangan dengan saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven. Untuk mempersiapkan kelinci seperti itu akan memakan waktu sekitar satu jam.
Resep 5: Kelinci dalam krim asam dalam oven dengan keju
Untuk menyiapkan hidangan akan membutuhkan keju keras. Kami akan mengasinkan kelinci dalam anggur putih, tetapi jika Anda mau, Anda bisa menggunakan merah atau merah muda, dan hasilnya tidak akan lebih buruk.
Bahan
• 1 bangkai kelinci sekitar 1,5 kg;
• 2 lampu;
• 200 gram krim asam;
• 200 gram keju;
• 2 sendok kecap;
• 150 gram anggur putih;
• garam.
Memasak
1. Potong kelinci menjadi beberapa bagian, tuangkan dengan anggur, beri garam, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan biarkan selama 2 jam. Jika memungkinkan, rendam lebih lama. Tetapi dalam hal ini lebih baik meletakkan daging di lemari es.
2. Kupas bawang, potong menjadi cincin dan letakkan di bagian bawah formulir.
3. Letakkan potongan kelinci di atas.
4. Campurkan sisa anggur dengan jus daging dengan krim asam, tambahkan kecap dan tuangkan ke kelinci.
5. Masukkan piring ke dalam oven selama 20 menit.
6. Kami mengambil kelinci yang sudah mulai menggoreng, taburi dengan parutan keju parut, kirim untuk menyiapkan 20 menit lagi. Sajikan daging ini dengan sayuran segar atau lauk nasi.
Resep 6: Kelinci dalam Krim Asam dengan Bawang Putih di Oven
Resep kelinci yang sangat wangi. Hidangan ini ternyata pedas, lembut, berair. Kami hanya akan memanggang daging, tetapi jika Anda mau, Anda bisa meletakkan sayuran apa pun di bawahnya: kentang, wortel, labu, zucchini.
Bahan
• 1 bangkai kelinci;
• 400 gram krim asam;
• 1 sendok mustard pedas;
• 1 kepala bawang putih;
• 0,5 sendok paprika;
• garam;
• 1 lemon.
Memasak
1. Potong-potong kelinci, taburi paprika, garam, peras jus lemon dan aduk. Perusak tangan dan biarkan diasinkan selama satu jam.
2. Tambahkan krim asam, mustard, bawang putih cincang dan aduk rata.
3. Tambahkan saus krim asam ke dalam potongan daging yang diasinkan, campur dengan tangan kami dan masukkan semuanya ke dalam bentuk yang dilumuri sepotong mentega.
4. Letakkan hidangan yang akan dipanggang pada 180 derajat sampai matang sepenuhnya. Secara berkala, Anda perlu mendapatkan formulir dan menuangkan potongan saus dengan jus yang dikeluarkan.
Resep 7: Seekor kelinci yang cantik dengan krim asam di oven di lengan sepenuhnya
Untuk memanggang, Anda membutuhkan bangkai kelinci dengan berat sekitar 1,5 kilogram. Serta paket untuk memanggang, yang akan membantu menjaga kesegaran dan kelembutan kelinci dalam krim asam.
Bahan
• kelinci;
• garam, merica;
• 5 sendok makan krim asam lemak;
• 1 sendok mustard;
• 0,5 lemon;
• 1 bawang.
Memasak
1. Kami mencuci bangkai di luar dan di dalam, lap kering dengan serbet.
2. Campur krim asam dengan mustard, garam, merica.
3. Gosok campuran kelinci harum di semua sisi dan di dalam.
4. Bersihkan bawang, potong menjadi cincin. Lingkaran lemon. Dan semua ini diletakkan di bagian karkas.
5. Letakkan kelinci di lengan baju. Jika ada campuran krim asam, maka lumasi lagi atau cukup letakkan di atasnya.
6. Kami mengikat lengan di kedua sisi, kami membuat 2 tusukan dari atas dengan jarum.
7. Dikirim dalam oven untuk dipanggang selama satu jam. Kemudian potong film, tekuk ke samping dan goreng bangkai dengan ringan. Anda bisa menaburkan sedikit keju parut untuk membuat kerak yang menggugah selera.
Resep 8: Kelinci dengan krim asam di oven dalam panci
Untuk persiapan kelinci seperti itu perlu pot dengan tutup. Tetapi jika tidak ada yang menutupi piring, maka kita tutup saja dengan adonan adonan.
Bahan
• 300 gram krim asam;
• 1 kg kelinci;
• 200 gram kaldu;
• 2 lampu;
• 150 gram keju;
• 0,5 sendok makan adas kering;
• garam;
• 5-6 merica.
Memasak
1. Di bagian bawah pot, buang kacang polong.
2. Kupas bawang bombay, potong-potong ringlets.
3. Potong kelinci menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam pot, bergantian dengan irisan bawang.
4. Campur krim asam dengan kaldu, masukkan keju parut, garam, adas.
5. Tuang saus dalam pot, sekitar 2/3 dari ketinggian.
6. Kami menutup dan mengirim selama satu jam dalam oven. Masak pada 180 derajat, lalu matikan dan, tanpa membuka pintu, biarkan pot berdiri selama setengah jam lagi.
Kelinci dalam krim asam dalam oven - tips dan trik
• Kelinci yang direbus dengan krim asam akan terasa lebih enak jika Anda menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Dan agar lebih cepat muncul, dagingnya bisa dicelupkan ke dalam tepung, dan lebih baik menggorengnya dengan mentega. Api mengatur yang tertinggi, sehingga daging tidak punya waktu untuk menaruh jus.
• Pengasinan - janji daging kelinci yang berair dan empuk. Anda bisa menggunakan krim asam hanya dengan rempah-rempah, anggur, larutan air, sayuran, bawang, kecap, lemon. Secara umum, semua yang ada di rumah. Dan untuk membuat daging menjadi lebih gemuk, irisan diolesi sayur atau mentega.
• Jika Anda menambahkan bubuk paprika manis ke krim asam, maka kelinci yang dipanggang akan mendapatkan warna yang indah dan menggugah selera. Juga, kerak yang lezat dan indah diberikan oleh keju, yang dapat diparut dan ditambahkan ke krim asam.
• Dipercayai bahwa bagian depan kelinci dengan punggung dan kakinya lebih cocok untuk direbus dan direbus. Dan untuk memanggang dan menggoreng lebih baik menggunakan bagian belakang bangkai, karena ternyata lebih lembut dan lebih segar.
• Kecap adalah bahan yang bagus untuk melembutkan serat daging. Dapat digunakan untuk pengawetan dalam bentuk murni atau diencerkan dengan krim asam, rempah-rempah, jus lemon.
