Salad dengan ham dan jamur bukan hanya makanan pembuka yang lezat yang dimasak dengan cepat dan mudah, tetapi juga hidangan dingin yang luar biasa lezat yang kaya akan vitamin dan mineral. Ini mungkin mengandung banyak bahan tambahan. Spesialis kuliner dari seluruh dunia setiap hari menemukan campuran rasa baru - dan, apa pun yang dikatakan orang, dalam sajian apa pun, dalam varian apa pun - salad ini ternyata sangat lezat dan aromatik.
Salad ham dan jamur - prinsip memasak umum
Untuk menyiapkan salad, Anda bisa menggunakan jamur yang bisa dimakan: bisa berupa jamur, mentega, chanterella, champignon, jamur tiram dan banyak lagi lainnya. Anda dapat memilih resep yang Anda suka dan tidak menggunakan jamur yang ditunjukkan di dalamnya, tetapi resep favorit Anda. Salad dalam hal apa pun akan berubah menjadi lezat dan, tentu saja, sangat memuaskan. Jamur dicuci, kemudian direbus, lalu dicincang, atau, sebaliknya, dipotong pertama, lalu direbus. Atau cukup goreng utuh atau dicincang, dengan atau tanpa bawang. Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda dan pada jenis salad.
Ham adalah produk daging yang tidak hanya enak, tetapi juga tidak memerlukan perlakuan panas sebelum dimasak, cukup untuk mengeluarkannya dari cangkang dan cincang atau parut.
Kedua bahan ini tidak hanya berpadu sempurna satu sama lain, tetapi juga sangat selaras dengan hampir semua produk: keju, telur, sosis, daging, kentang, bumbu, bawang, tomat, kacang - daftar ini terus berlanjut.
Bahan-bahan salad dapat dicampur, berlapis atau disajikan dengan saus dalam mangkuk terpisah sehingga para tamu dapat mencampur bahan favorit mereka untuk diri mereka sendiri dalam jumlah saus yang diperlukan.
Salad dengan ham dan jamur diorientasikan untuk menu harian dan untuk acara-acara khusus.
1. Salad sederhana dengan ham dan jamur
Salad ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Rusks dapat dibuat sendiri, mengiris roti dalam kubus kecil dan dikeringkan dalam oven, atau dibeli di toko. Dimungkinkan untuk menggunakan kerupuk dari roti putih atau gandum. Beberapa menambahkan bawang putih cincang halus saat menggoreng untuk menambah rasa salad.
Bahan
• 230 gram ham ayam;
• 180 gram champignon segar;
• 140 gram keju (parmesan);
• garam;
• minyak zaitun;
• untuk mencicipi kerupuk;
• mayones;
• 50-70 gram biji kenari.
Metode memasak:
1. Potong ham menjadi kubus kecil.
2. Hancurkan kacang dengan tangan Anda sehingga Anda mendapatkan potongan besar.
3. Potong jamur besar dan goreng sampai siap dalam minyak zaitun, sedikit garam.
4. Keluarkan champignon dari wajan dengan sendok berlubang, letakkan di atas tisu agar gelas memiliki minyak berlebih.
5. Aduk ham dengan jamur dan kacang di mangkuk salad yang dalam, bumbui dengan mayones.
6. Tambahkan kerupuk ke salad sesaat sebelum disajikan.
2. Salad dengan ham dan jamur "Kombinasi yang tidak biasa"
Jamur panggang, ham lembut, acar - kombinasi rasa yang luar biasa dari produk yang tampaknya tidak sesuai. Ketimun, jika diinginkan, diganti oleh gherkin.
Bahan
• 300 gram jamur madu;
• dua bawang;
• 220 gram ham;
• minyak (untuk menggoreng);
• peterseli segar (hanya selebaran);
• dua acar;
• kecap dan krim asam (untuk bumbu).
Metode memasak:
1. Cincang halus bawang, goreng sampai berwarna emas.
2. Tambahkan jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan, masak sampai jamur matang.
3. Dinginkan jamur dengan bawang bombay, masukkan mangkuk salad.
4. Tambahkan ham, mentimun, iris menjadi irisan tipis.
5. Campur krim asam dengan kecap asin dan peterseli cincang.
6. Bumbui salad dengan saus yang dihasilkan, campur.
3. Puff salad dengan ham dan jamur
Salad sederhana yang dapat disiapkan sebagai makanan ringan untuk makan malam atau tambahan yang enak di meja makan. Sesuatu mengingatkan semua orang tentang "Olivier" yang terkenal, tetapi, tanpa diragukan lagi, berbeda dari "saudara laki-lakinya" tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga dalam hal rasa dan aroma.
Bahan
• 250 gram ham;
• dua sendok makan mayones;
• wortel;
• dua kentang;
• garam;
• dua telur;
• minyak sayur;
• 380 gram champignon.
Metode memasak:
1. Rebus sayuran dan telur, setelah dingin - kupas dan potong-potong di parutan.
2. Parut ham.
3. Bilas champignon dan potong, goreng sampai empuk, sedikit asin saat digoreng.
4. Letakkan salad di lapisan dalam urutan apa pun, asin lapisan kentang dan wortel.
5. Setiap lapisan harus diberi minyak dengan mayones.
4. Salad dengan ham dan jamur yang mengasyikkan
Salad yang sangat memuaskan akan menyenangkan pecinta makanan lezat dengan rasanya yang luar biasa. Setiap lapisan perlu diolesi dengan mayones, tetapi karena salad termasuk jamur goreng, harus ada sedikit mayones sehingga hidangan tidak terlalu gemuk. Penggaraman tidak perlu.
Bahan
• 200 gram ham;
• 200 gram sosis asap;
• dua atau tiga mentimun acar;
• dua kentang;
• tomat;
• 180 gram jamur acar;
• 80 gram keju;
• mayones;
• adas kering atau peterseli.
Metode memasak:
1. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan parut.
2. Potong mentimun acar dan tomat menjadi kubus kecil.
3. Parut ham, keju, dan sosis asap pada sebagian besar parutan.
4. Jamur acar dipotong menjadi irisan kecil.
5. Letakkan salad dalam lapisan, lumasi setiap lapisan dengan jumlah minimum mayones: kentang, ham, tomat, sosis asap, acar mentimun, jamur madu, keju.
6. Taburkan salad dengan bumbu kering.
5. Salad dengan ham dan jamur "Bliss"
Chanterella goreng, ayam empuk, ham dengan keju dan sayuran dalam saus yang tidak biasa - salad ini akan menjadi tamu yang sering di meja Anda. Saus kedelai yang digunakan untuk berpakaian harus berkualitas tinggi.
Bahan
• 250 gram daging ayam;
• 200 gram chanterelles segar;
• 140 gram ham;
• bawang merah;
• lada manis;
• selada;
• 120 gram keju lunak;
• minyak sayur;
• kecap asin;
• 20 ml anggur meja;
• tiga sendok makan mayones;
• 10 gram adjika atau saus tomat panas;
• lada merah dan lada hitam secukupnya.
Metode memasak:
1. Rebus fillet ayam dalam air asin, kemudian potong dadu kecil dan goreng sampai kerak emas yang lezat.
2. Rebus chanterelles secara terpisah selama lima menit, kemudian potong dadu yang sama dengan fillet, goreng sampai berwarna emas, terpisah dari ayam.
3. Potong merica menjadi potongan-potongan, ham dan keju menjadi kubus, potong bawang, pilih salad menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.
4. Dalam mangkuk, campur adjika atau saus tomat dengan dua sendok makan kecap, anggur, mayones, dan paprika.
5. Dalam mangkuk salad besar, campur fillet goreng yang didinginkan dengan ham, chanterelles, keju lunak, bawang, selada, lada manis.
6. Tuang semua bahan dengan saus yang tidak biasa, campur sebelum disajikan.
6. Salad dengan ham dan jamur dengan hati ayam
Hati ayam memberi salad rasa dan kekayaan yang tidak biasa. Hati untuk camilan ini paling baik dibeli dalam keadaan dingin.
Bahan
• 150 gram ham ayam;
• 220 gram hati ayam;
• 170 gram champignon segar;
• satu bawang;
• tiga telur;
• 220 gram mayones;
• daun peterseli;
• 15 ml cuka;
• minyak sayur;
• garam, lada;
• sesendok gula.
Metode memasak:
1. Bilas hati, bersihkan dan beri garam, goreng di kedua sisi selama 5-7 menit dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Lalu dinginkan dan potong.
2. Rebus telur rebus, dinginkan dan potong-potong.
3. Potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan kecil dan goreng secara terpisah dari hati sampai lunak, pada akhir pengasinan dan sedikit lada.
4. Kupas bawang, potong seperempat dari cincin dan rendam: masukkan ke dalam mangkuk sup, tuangkan air mendidih, tambahkan gula, sedikit garam dan cuka. Setelah sepuluh menit pengawetan, angkat bawang dari rendaman dan dinginkan.
5. Potong ham menjadi potongan-potongan.
6. Masukkan salad puff: pertama hati, lalu telur, ham, jamur.
7. Lumasi setiap lapisan salad dengan mayones, hiasi bagian atasnya dengan peterseli.
7. Salad dengan ham dan jamur dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan dan daging asap
Anak-anak suka salad ini terutama, tetapi orang dewasa tidak menolak untuk menikmatinya, karena rasa dan aromanya begitu halus dan tidak biasa sehingga sangat sulit untuk melepaskan diri dari hidangan. Saat menyajikan hidangan, jangan lupa untuk memperhitungkan fakta bahwa anak-anak di bawah usia tujuh tahun dilarang makan jamur, tetapi champignon adalah pengecualian, tetapi bahkan lebih baik memberi mereka kontrol dan dalam jumlah minimal.
Bahan
• 270 gram keju;
• 180 gram ham;
• 370 gram dada ayam asap;
• 225 gram champignon;
• 100 gram prem;
• empat telur;
• empat kentang;
• dua wortel;
• minyak bunga matahari;
• 110 gram kenari.
Metode memasak:
1. Rebus wortel dan kentang di kulitnya. Kupas setelah dingin.
2. Telur rebus.
3. Bilas champignon dan rebus dalam air mendidih yang sedikit asin selama 3-5 menit, masukkan ke dalam saringan.
4. Jamur dadu, ham, daging asap, kentang, dan prem. Parut keju, wortel, telur.
5. Jamur potong dadu dengan cepat digoreng dalam minyak yang sangat panas hingga berwarna keemasan.
6. Giling kacang dalam blender, tetapi tidak sampai remah.
7. Letakkan salad dalam lapisan: 1/2 keju, 1 2 telur, 1/2 kentang, mayones, sebagian kacang, prune, ayam, ham, jamur, 1/2 kacang, bagian kedua kentang, mayones, 1/2 telur, keju yang tersisa.
8. Lumasi lapisan terakhir dengan mayones, hiasi dengan bumbu dan kacang. Sebelum disajikan, berdiri untuk berendam di lemari es selama 2-3 jam.
8. Salad dengan ham dan jamur dengan tomat
Secara umum, ham dan jamur cocok dengan tomat. Karenanya, salad ini pasti tidak akan luput dari perhatian di acara gala Anda.
Bahan
• 260 gram jamur;
• 120 gram ham;
• 280 gram ceri;
• empat bawang kecil;
• 70 gram salad hijau;
• 25 ml cuka anggur;
• 30 gram saus cabai;
• garam;
• 30 ml minyak zaitun;
• peterseli (daun).
Metode memasak:
1. Untuk rendaman, campur cuka, minyak, garam dan peterseli cincang.
2. Bilas jamur dan potong menjadi irisan kecil, tuangkan bumbu, sisihkan selama 40 menit.
3. Potong ham menjadi potongan, potong ceri menjadi 6 iris, potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis.
4. Dalam mangkuk salad besar, campur ham dengan bawang dan tomat, tambahkan jamur acar bersama dengan bumbu, aduk rata.
5. Sajikan dalam mangkuk yang sudah dibagi.
Salad Ham dan Jamur - Kiat dan Trik
• Jika salad membutuhkan kehadiran jamur goreng, gunakan tidak hanya minyak zaitun atau minyak bunga matahari untuk menggorengnya, tetapi campuran sayuran dan krim, sehingga jamur akan lebih berair dan warnanya akan jauh lebih menyenangkan.
• Untuk menyiapkan salad dengan ham dan jamur, Anda dapat menggunakan jamur apa pun. Champignon segar dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun - ini adalah keuntungan yang tidak diragukan lagi, tetapi jamur lain dapat disesuaikan dengan resep. Misalnya, gunakan jamur beku (masih direbus atau digoreng untuk hidangan) atau jamur acar, yang bisa Anda acar sendiri di musim gugur atau beli di toko.
• Secara umum, semua jamur menyukai saus berminyak, sehingga Anda bisa membumbui salad dengan mayones, krim asam, atau campuran dengan penambahan bahan-bahan ini. Saus kedelai cocok untuk jamur dan ham - jadi Anda bisa menambahkannya ke saus dengan aman, hanya dalam hal ini Anda perlu sedikit garam atau melakukannya tanpa sama sekali.
• Anda dapat menghias salad dengan semua jenis kacang cincang: kenari, cedar, almond; hijau: peterseli, dill.
• Jika ada tomat dalam salad, lebih baik menggunakan varietas dengan kulit yang lembut, tipis dan berdaging, bukan bubur yang encer.
• Kualitas ham - kunci salad yang lezat. Jangan abaikan momen ini dan hemat bahan penting seperti itu.
• Daun selada akan menjadi hiasan yang luar biasa untuk salad apa pun, untuk ini mereka harus dibilas dan dikeringkan, kemudian diletakkan di bagian bawah piring besar atau dalam mangkuk salad, dan di atas mereka meletakkan salad itu sendiri dengan ham dan jamur.
