Rekomendasi baru dari Organisasi Kesehatan Dunia telah dikeluarkan, di mana asupan natrium untuk orang dewasa harus kurang dari 2 g per hari, yang setara dengan 5 g garam. Direkomendasikan 5 gram garam sebelumnya. Untuk pertama kalinya, rekomendasi tentang standar kalium dikeluarkan - lebih dari 3,5 g per hari, tetapi tidak kurang dari 2 g.
Untuk anak-anak, normanya, tentu saja, lebih rendah dan bergantung pada usia dan kebutuhan energi. Di setiap negara, layanan pediatrik sendiri harus menghitung jumlah natrium dan kalium yang diperlukan untuk anak-anak dari segala usia, mulai dari dua tahun.
Masalahnya adalah bahwa sebagian besar populasi dunia makan sangat sedikit kalium, tetapi terlalu banyak natrium, yang berkontribusi terhadap penyakit seperti kardiovaskular, hipertensi, stroke, dan osteoporosis.
Dalam rekomendasinya, WHO melanjutkan dari fakta bahwa natrium secara alami ditemukan dalam banyak makanan. Dalam telur, misalnya, sekitar 80 mg natrium per 100 g, dalam susu dan produk susu - sekitar 50 mg per 100 g. Dalam makanan yang dimasak, unsur ini hadir dalam jumlah yang jauh lebih besar. Banyak natrium, 250 mg roti, dan 1,5 g per 100 g produk dalam bacon, keripik dan popcorn.
Di antara makanan kaya kalium, kacang-kacangan (sekitar 1,3 g per 100 g produk), kacang-kacangan (600 mg per 100 g), peterseli, kubis, bayam (550 mg per 100 g), pisang, pepaya, kurma (300 mg) dibedakan. per 100 g). Harus diingat bahwa proses memasak secara signifikan mengurangi kandungan kalium dalam makanan.
