Diet No. 3 mengacu pada perawatan dan digunakan untuk penyakit usus kronis, disertai dengan sembelit, dalam periode tanpa eksaserbasi atau unsharp atau eksaserbasi fading. Hal ini ditandai dengan diet harian, yang mengandung protein dalam jumlah normal (dari 100 hingga 120 gram), lemak (dari 100 hingga 120 gram), karbohidrat (dari 400 hingga 450 gram), garam meja (15 gram) dan gratis cair (1,5 l). Nilai energi dari diet ini adalah 3.000 hingga 3.500 kkal per hari. Diet ini menyediakan 4-6 kali sehari.
Menu diet nomor 3 disusun menggunakan makanan dan hidangan yang dapat mengaktifkan fungsi motorik usus. Pada saat yang sama, makanan yang menyebabkan fermentasi dan pembusukan dan secara negatif mempengaruhi fungsi organ pencernaan lainnya harus dikeluarkan. Dengan demikian, diet ini bertujuan untuk menormalkan fungsi usus dan proses metabolisme dalam tubuh.
Makanan yang dikonsumsi di diet nomor 3, jangan dihancurkan, idealnya dikukus, atau dengan direbus atau dipanggang. Sayuran dan buah-buahan harus dimakan mentah. Suhu hidangan dingin tidak boleh lebih rendah dari 15 °,, suhu hidangan panas tidak boleh melebihi 62 ° ะก.
Produk yang bisa dimakan dengan diet No. 3 adalah:
- roti gandum, kadang-kadang - kue kering (dengan daging, apel, dan isian lainnya);
- sup dengan kaldu lemah, daging atau ikan, atau kaldu sayuran, borscht, sup bit, sup buah;
- varietas daging yang tidak berlemak (daging sapi, sapi muda), unggas (ayam, kalkun) dan ikan (pike tenggeran, ikan air tawar, cod, pike, hake, karper) dalam bentuk direbus atau dibakar; sosis dokter, ham rendah lemak;
- bit, wortel, tomat, zucchini, labu dalam salad, lauk pauk, casserole; juga kembang kol rebus dan kol putih, kacang hijau, kacang hijau rebus;
- gandum soba dan bubur millet dimasak dalam air (mungkin dengan penambahan susu);
- telur rebus, omelet steam, omelet protein;
- acidophilus, kefir, susu panggang fermentasi, yogurt, keju cottage segar (termasuk puding dan kue keju), keju ringan, susu (dalam piring), krim asam (dalam piring);
- buah-buahan dan berry matang, yang dapat dikonsumsi dalam jumlah besar, baik mentah maupun dalam masakan dan jus); buah-buahan dan beri kering (plum, aprikot kering, aprikot, kismis) dalam berbagai bentuk; selai, selai, selai, gula, madu; daun peterseli, dill, seledri, cengkeh, daun salam dalam jumlah sedikit; saus putih, saus buah;
- teh, kaldu mawar liar;
- mentega (dalam piring); dengan toleransi yang baik, lemak nabati diizinkan;
- salad dari sayuran mentah dan vinaigrettes dengan minyak sayur, kaviar sayur, salad buah, keju ringan, herring, daging dan ikan yang dibumbui;
- teh, kopi dari pengganti; rebusan pinggul mawar dan dedak gandum, jus buah dan sayuran (prem, aprikot, wortel, tomat, dll.).
Ketika diet nomor 3 tidak mungkin suplemen diet Anda:
- produk roti dan tepung dari tepung premium, kue, sereal tumbuk, agar-agar, cokelat, teh kental dan kopi, jamur, bawang, bawang putih, lobak, lobak, lobak, lemak untuk memasak, daging domba, sapi, dan lemak babi;
- hidangan berlemak dan pedas, daging asap;
- madu, selai, selai jeruk, pastille, susu karamel;
- Saus pedas dan berlemak, lobak, mustard, merica.
Misalnya, diet harian untuk diet No. 3 dapat diwakili oleh menu berikut:
Untuk sarapan pertama, salad sayuran dibumbui dengan minyak sayur, telur dadar uap dan secangkir teh dimakan.
Sarapan kedua terdiri dari apel segar.
Saat makan malam, Anda bisa memasak sup kubis vegetarian dengan krim asam, daging rebus dengan bit rebus dan kolak buah kering.
Makan malam terdiri dari kol diisi sayuran, menir gandum dengan keju cottage dan teh.
Di malam hari Anda bisa minum segelas kefir.
Berikut adalah beberapa resep yang akan membantu Anda membuat menu untuk diet nomor 3 dan membuatnya enak dan bervariasi.
Borsch green
Bahan
1. kaldu sayur - 300 ml,
2. bit - 1 pc.,
3. wortel - 1 pc.,
4. akar putih - 20 gr.,
5. pasta tomat - 2 sdt.,
6. bawang - 1 pc.,
7. mentega - 2 sdt.,
8. kentang - 1 pc.,
9. sorrel - 40 gr.,
10. bayam - 40 gr.,
11. tepung terigu - 1 sdt.,
12. telur - 1 pc.,
13. krim asam - 3 sdt.
Metode memasak:
1. Kami memotong bit, wortel, dan akar putih dengan sedotan, lalu menambahkannya dengan sedikit kaldu.
2. Masukkan bawang dan pasta tomat ke dalam sayuran.
3. Dalam kaldu mendidih, jatuhkan potongan kentang menjadi potongan-potongan kecil, kemudian sayuran rebus, parut coklat muda dan bayam.
4. Didihkan semuanya, bumbui dengan tepung, dipanaskan dengan minyak dan kaldu encer, garam secukupnya. Sebelum disajikan, masukkan setengah dari telur rebus, krim asam dan rempah-rempah.
Gulungan daging
Bahan
1. isian daging tanpa lemak - 60 gr.,
2. susu - 1 sdm. l.,
3. putih telur - 3 pcs.,
4. wortel - 1 pc.,
5. mentega - 1 sdt.
Metode memasak:
1. Daging cincang dicampur dengan susu, putih telur, garam, dan diremas-remas.
2. Setelah meletakkan massa yang dihasilkan dalam lapisan tipis di atas kain yang dibasahi, letakkan wortel yang diiris di tengah dan mengubahnya menjadi gulungan, kemudian pindahkan dengan hati-hati ke loyang dan masak untuk pasangan. Sebelum disajikan, tuangkan minyak atau saus.
Jelly kismis
Bahan
1.currant - 30 gr.,
2. gula - 15 g.,
3. gelatin - 3 gr.,
4. air - 100 ml.
Metode memasak:
1. Setelah menyortir dan mencuci buah, uleni dalam mangkuk yang tidak teroksidasi, lalu tuangkan sedikit air matang dan peras jusnya, masukkan ke dalam kulkas.
2. Tuang gelatin dengan air matang dingin dan biarkan membengkak selama 30-40 menit, kemudian tiriskan air.
3. Isi bubur dengan air panas, rebus selama sekitar 7 menit, lalu saring dan didihkan kaldu.
4. Tambahkan gula, keluarkan busa, masukkan gelatin yang sudah disiapkan dan aduk untuk melarutkan gelatin.
5. Tuangkan jus yang diperas, aduk, tuang ke dalam cetakan dan biarkan selama 1-2 jam untuk mengeras.
Komentar
