Hati ayam adalah kelezatan sehat. Ini mengandung vitamin, asam folat, retinol, zat besi dan selenium. Ini juga meningkatkan fungsi pembuluh darah dan jantung. Selain itu, produk ini dipertimbangkan kalori rendah.
Selain semua ini, hati ayam memiliki rasa gurih dan jika dipersiapkan dengan benar, ternyata cukup berair.
Produk ini menghasilkan banyak hidangan.
Ini adalah makanan pembuka, salad, sup dan hidangan utama yang berair.
Hati ayam dikombinasikan dengan sereal dan kacang-kacangan. Dan, yang paling penting, krim asam memberikan rasa paling unik untuk kelezatan ini.
Dalam kombinasi dengan bahan ini, hati bahkan lebih lunak.
Hati ayam dalam krim asam - prinsip umum memasak
Hati yang segar harus memiliki aroma yang manis.
Permukaan hati harus mengkilap dan halus.
Pencairan hati beku pada suhu kamar.
Jika hati memiliki jaringan ikat, maka harus dibuang.
Sebelum memasak hati ayam harus dicuci dan dikeringkan.
Waktu perawatan panas hati tidak boleh melebihi seperempat jam.
Jika hati terlalu matang, itu akan menjadi kering.
Hati ayam dalam krim asam dengan bawang
Bahan:
• 470 g hati ayam;
• dua bawang sedang;
• 270 ml krim asam dengan kadar lemak 20%;
• garam;
• dua wortel;
• satu pala segar;
• tiga sendok makan mentega;
• sendok madu.
Metode persiapan:
1. Letakkan hati ayam di atas talenan dan lepaskan uratnya. Kemudian bilas dengan air mengalir dan letakkan di atas tisu.
2. Jika hati besar, potong menjadi beberapa bagian.
3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin dengan pisau tajam.
4. Dalam wortel, lepaskan kulitnya, cuci dan gosok pada parutan sedang dalam keripik.
5. Dalam wajan dengan mentega, turunkan bawang dan masak sampai transparan.
6. Selanjutnya, turunkan wortel ke dalam wajan dan goreng semuanya bersama-sama, tambahkan garam, sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Bilas dan keringkan pala. Kemudian ambil parutan kecil dan gosok kacang bersama-sama dengan kulit dalam mangkuk.
8. Di sana juga tambahkan krim asam, madu dan garam. Campur semuanya.
9. Di atas nampan pembakaran, taruh wortel dan bawang bombai dengan rata. Tempatkan sayuran dalam satu lapisan hati.
10. Sebarkan saus krim asam di atas hati.
11. Masak selama 35 menit pada 180 derajat.
12. Keluarkan hidangan yang dimasak dari oven dan aduk.
13. Sajikan hati dalam krim asam dengan bawang bersama kentang tumbuk.
Hati Kurina dalam krim asam dengan gaya Stroganov
Bahan:
• 520 g hati ayam;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• tiga bawang;
• 210 g krim asam;
• lada giling.
Metode persiapan:
1. Kupas bawang dan potong dadu, secara berkala basahi pisau dengan air.
2. Bersihkan dan bilas hati. Bagilah setiap bagian menjadi dua.
3. Goreng bawang sampai matang dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Tambahkan hati ayam ke sana dan goreng semuanya sampai warnanya berubah.
4. Segera setelah hati menjadi kecoklatan, tambahkan lada, krim asam dan garam. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama 25 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu.
5. Sajikan hidangan ini segera setelah dimasak.
6. Sebagai lauk hati, disiapkan dengan cara ini, nasi yang direbus dengan dill akan sesuai.
Hati ayam dalam krim asam dalam slow cooker
Bahan:
• 530 g hati ayam;
• garam;
• 180 ml krim lemak 15%;
• minyak sayur;
• merica;
• 1,5 gelas air multi-gelas;
• Lada perasan lemon;
• dua busur.
Metode persiapan:
1. Bilas hati dan bersihkan kantong empedu.
2. Bersihkan dan cuci bawang. Potong menjadi sedotan, disiapkan di atas talenan.
3. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Ada juga yang mengirim bawang dan hati. Letakkan mode "Baking" dan masak selama 15 menit. Jangan lupa aduk secara berkala.
4. Setelah waktu yang berlalu, tambahkan air dan krim asam ke mangkuk. Aduk bahan dan tutup alat dapur. Atur mode "Quenching" dan masak satu jam.
5. 7 menit sampai matang, tambahkan lada hitam, garam dan merica.
6. Setelah memasak, biarkan tutupnya tertutup selama 6 menit.
7. Sajikan hidangan dengan lauk favorit Anda dan salad sayuran segar.
Hati ayam dalam krim asam dengan sayuran
Bahan:
• 470 g hati ayam;
• 180 g bawang;
• satu zucchini;
• 160 g paprika;
• garam;
• sesendok tepung;
• lima sendok makan minyak sayur;
• 140 g wortel;
• hijau;
• 4 sendok makan krim asam;
• rempah-rempah;
• 220 ml air.
Metode persiapan:
1. Bawang dipotong-potong besar dan goreng dalam mentega sampai transparan.
2. Iris wortel dan tambahkan ke bawang.
3. Tutup panci dengan tutupnya dan biarkan bawang dan wortel rebusan selama 5 menit.
4. Ambil wajan lagi dan goreng hati yang dicuci dengan minyak di kedua sisi selama 30 detik.
5. Lada Zucchini dan Bulgaria dipotong tipis-tipis. Taruh sayuran di hati ayam dan garam.
6. Tempatkan bawang panggang dan wortel di atasnya.
7. Letakkan wajan di atas api besar, dan setelah satu menit kurangi api menjadi minimum. Rebus semua bersama selama 20 menit, aduk sesekali.
8. Dalam mangkuk, campur air, rempah-rempah, krim asam dan tepung. Tuang campuran ke dalam wajan ke hati dan sayuran.
9. Campur semuanya dan masak selama dua menit lagi.
10. Atur hati dengan sayuran di piring dan hiasi dengan sayuran. Hiasi untuk hidangan ini adalah opsional.
Hati ayam digoreng dengan krim asam
Bahan:
• 430 g hati ayam;
• lima bawang;
• garam;
• sesendok tepung;
• seperempat cangkir minyak sayur;
• satu telur;
• Krim asam 360 g.
Metode persiapan:
1. Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Masukkan hati ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Biarkan semua air mengalir dan letakkan hati dalam mangkuk. Tambahkan telur dan tepung ke dalamnya. Campur semuanya.
3. Pindahkan bawang dari wajan ke piring dan dalam minyak yang tersisa, goreng hati di kedua sisi selama satu menit.
4. Oleskan hati asin dalam wajan di lapisan merata. Taruh bawang goreng di atasnya.
5. Tuang semua krim asam dan garam lagi.
6. Tutup panci dengan tutup dan didihkan semuanya dengan api kecil selama 23-25 menit.
7. Tempatkan pasta jadi di piring, dan di atasnya hati dalam krim asam.
Hati ayam dengan krim asam pot
Bahan:
• 110 g hati ayam;
• 40 ml susu;
• garam;
• tiga sendok krim asam;
• merica;
• satu putih telur.
Metode persiapan:
1. Di hati, hilangkan kelebihan dan bilas. Kemudian letakkan di atas piring dan tutupi dengan susu. Ambil blender dan potong hati dengan hati-hati.
2. Selanjutnya tambahkan lada, krim asam dan garam.
3. Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok protein menjadi busa tebal menggunakan blender. Tambahkan busa yang dihasilkan ke hati dan aduk.
4. Tuang massa ke dalam pot.
5. Masak dalam oven pada 160 derajat selama setengah jam.
6. Sajikan hati dalam pot dengan bubur gandum atau gandum.
Hati ayam dengan saus krim asam dan keju
Bahan:
• 540 g hati ayam segar;
• merica;
• 140 g bawang;
• 270 g keju olahan;
• garam;
• dua sendok makan krim asam;
• minyak goreng;
• 90 ml air murni.
Metode persiapan:
1. Kupas bawang dan segera bilas. Letakkan sayuran di atas talenan dan potong menjadi kubus dengan diameter satu sentimeter.
2. Bilas hati di bawah air hangat yang mengalir, letakkan di atas papan dan lepaskan pembuluh darah, selaput dan jaringan penghubung darinya.
3. Panaskan air dalam panci sampai panas.
4. Tuang minyak ke dalam wajan dan taruh di atas api sedang. Setelah minyak sedikit hangat, celupkan bawang di dalamnya. Goreng bawang dengan transparansi, sesekali aduk dengan spatula.
5. Selanjutnya tambahkan hati ayam dan goreng, balik, 5 menit. Setelah itu, masukkan krim asam ke dalam wajan, tambahkan garam, keju cair dan merica. Jika keju berbentuk persegi panjang, maka awalnya keju harus digosokkan melalui parutan.
6. Campur semuanya dan biarkan rebusan selama 6 menit.
7. Kemudian tuangkan air panas ke dalam wajan dan didihkan 10 menit lagi.
8. Biarkan hidangan yang sudah disiapkan biarkan selama 5 menit di bawah penutup.
9. Sebagai lauk Anda bisa menambahkan kentang goreng ke hati.
Hati ayam dengan jamur dalam krim asam
Bahan:
• 460 g krim asam;
• kilogram hati ayam;
• 260 g jamur;
• garam;
• tiga bawang;
• dua sendok makan tepung;
• dua Seni. remah roti sendok;
• 4 sendok minyak zaitun.
Metode persiapan:
1. Pra-kupas bawang dan potong cincin. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kemerahan.
2. Bilas hati dan potong-potong. Dalam kantong plastik tambahkan tepung dan kirim hati ke sana. Ikat tas dengan kencang, pegang tepi dan kocok. Setiap bagian harus ditutup dengan tepung.
3. Goreng potongan-potongan ini dalam minyak panas selama 7 menit. Bumbui dengan rempah-rempah dan garam. Di dalam mereka akan tetap mentah, dan di luar mereka akan ditutupi dengan kerak.
4. Lumasi loyang dengan minyak dan letakkan lapisan pertama hati. Lapisan selanjutnya masukkan bawang goreng.
5. Bilas jamur dan potong. Goreng mereka dengan krim asam dan garam.
6. Tempatkan krim asam dengan jamur di lapisan bawang. Tutup dengan remah roti.
7. Kirim wadah ke oven selama 20 menit. Atur suhu ke 220 derajat.
8. Biarkan casserole panggang diseduh. Sajikan hati dengan jamur dalam krim asam sebagai hidangan terpisah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran segar.
Hati ayam dalam krim asam dengan anggur merah
Bahan:
• 660 g hati ayam;
• 240 gram anggur merah kering;
• garam;
• 180 g daging;
• setengah gelas susu;
• rempah-rempah;
• segelas krim asam;
• minyak.
Metode persiapan:
1. Pegang hati yang telah dibersihkan dan dicuci dalam susu. Kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai kerak muncul.
2. Kemudian tuangkan hati dengan anggur merah dan didihkan selama 15 menit.
3. Kupas bawang dan potong setengah cincin. Goreng sayuran di wajan lain dengan daging cincang.
4. Pindahkan bacon dan bawang ke wajan dengan hati. Letakkan krim asam di atasnya. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Didihkan semuanya selama 10 menit.
5. Biarkan olahan hati yang telah disiapkan.
6. Sajikan hidangan dengan lauk apa pun dan dengan irisan roti hitam.
Hati Ayam dalam Krim Asam - Trik dan Kiat
• Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju parut atau pasta tomat ke krim asam.
• Semakin asam krim, hidangan akan lebih bergizi.
• Rempah-rempah menambahkan apa saja, yang digunakan untuk memasak hidangan utama.
• Hidangan hati menjadi lebih enak jika Anda menambahkan bawang putih cincang.
• Bersama dengan hati ayam Anda bisa merebus jagung, kacang hijau atau jamur.
• Sebelum menggoreng, hati lebih baik menggulung tepung, sehingga akan mendapat rona emas.
