Dokter mengusulkan untuk memasukkan sup tumbuk diet kepada siapa saja yang memiliki masalah pencernaan dan menderita angina atau bronkitis.
Anak-anak (terutama bayi) seperti hidangan memberi banyak vitamin dan cara untuk makanan "dewasa".
Sup krim masih bermanfaat dan penting bagi orang yang merawat diri dan kesehatan mereka.
Sup bubur - prinsip memasak umum
Anda dapat menggunakan semua jenis sayuran (kol, brokoli, wortel, kentang, daun bawang, zucchini, dll.), Sereal, hati, daging sapi muda, ikan, ayam, angsa, kalkun sebagai bahan untuk sup dasar dalam bentuk kentang tumbuk. Skema memasak sup bubur sederhana. Produk membuat kesiapan, lebih lanjut menyeka dan menambahkan massa jadi dalam kaldu.
Bahan-bahan yang mudah digiling, seperti sayuran, dilap melalui saringan. Berhati-hatilah dengan daging, pertama-tama harus dicincang dalam penggiling daging dan baru kemudian dikirim ke mesin penyeka. Kaldu bisa berdasarkan ayam, daging, atau kubus gastronomi untuk sup (tapi ingat bahwa sup daging segar jauh lebih enak). Itu bisa diisi dengan susu, saus putih, krim dengan kuning telur atau tidak hanya krim lemak. Sepotong mentega, ditambahkan pada tahap terakhir, ketika sup hampir siap, akan membuat hidangan empuk dan harum. Dalam kentang tumbuk jadi benjolan harus tidak ada. Konsistensi harus serupa dengan massa yang homogen, sehingga perlu disaring sebelum menggiling komponen. Sup pada akhirnya akan mirip dengan warna produk yang lebih besar, atau putih, berkat krim dan susu.
"Jamur". Sup champignon tumbuk
Sup yang sangat lembut dan lapang dengan basis krim yang menyenangkan, dengan tambahan kentang dan bawang.
Bahan:
• jamur: 600 gram.
• kentang: 450 gram.
• akar peterseli: satu potong.
• Bawang: 2 buah.
• krim kental (25-30%): 550 mililiter.
• peterseli (tidak dikeringkan): 1 ikat.
• minyak bunga matahari: 2,5 sendok (sup).
• garam (besar): 3 jepit.
• Lada: 2 cubitan.
• roti putih: 3 buah.
Metode persiapan:
1. Kupas kentang dari kulitnya, potong-potong besar, tambahkan air dan rebus dalam panci.
2. Potong bawang dan goreng sampai berwarna emas.
3. Potong jamur (tidak terlalu halus) dan goreng sampai siap dalam wajan terpisah.
4. Saat jamur dipanggang, bawang dan kentang dipercaya, kita akan membuat kerupuk untuk sup. Potong roti putih dan biarkan dalam oven selama sepuluh menit.
5. Tiriskan air dari kentang, sisakan 3-4 cm air dalam wajan. Tuang beberapa cairan ke dalam piring, itu akan berguna nanti.
6. Tambahkan jamur dan bawang ke panci di wajan. Semua ini ditumbuk dengan blender.
7. Tambahkan krim dan bumbu ke pure. Sekali lagi, kalahkan semuanya.
8. Jika sup ternyata agak kental, maka tambahkan air yang disimpan dari kentang.
9. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Pastikan isinya tidak mendidih.
10. Sajikan dengan sayuran hijau dan biskuit. Nikmati makananmu!
Cinderella. Sup Labu yang dihaluskan
Bahan:
• labu: 500 gram.
• mentega: 60 gram.
• krim: 20 gram.
• Susu 300 mililiter.
• wortel: dua sedang.
• garam (secukupnya).
Metode persiapan:
1. Bersihkan dan iris labu.
2. Rebus susu dan segera isi dengan labu (setengah).
3. Garam labu dengan susu dan nyalakan api kecil.
4. Sambil mempersiapkan labu, bersihkan wortel dan masak.
5. Setelah labu matang, giling dengan menambahkan sisa susu.
6. Campuran yang dihasilkan dimasukkan lagi ke atas kompor dan didihkan.
7. Setelah mendidih cairan, tambahkan krim, mentega, wortel siap dan melewati blender.
8. Sup sudah siap. Sajikan dengan crouton bawang putih yang harum. Bon appetit!
"Ikan Emas"
Sup ikan bubur.
Bahan:
• ikan (pike hinggap): 500 gram.
• bawang: satu potong.
• wortel: 4 buah.
• bawang putih: 4 siung.
• lada hitam (utuh): secukupnya.
• mentega: 2 sendok sup.
• krim: 2 sendok pencuci mulut.
• kacang hijau: satu gelas.
• Tepung: 2 sendok makan.
• Hijau (peterseli atau dill): satu tandan.
• garam (secukupnya).
• Jus lemon: 3-4 sendok makan.
Metode persiapan:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan, jika mungkin, dari tulang. Potong dadu berukuran sedang dan masak selama 20 menit dengan api sedang dengan merica dan sayuran cincang. Pastikan tidak ada tulang, jika tidak Anda dapat merusak teknik dan memengaruhi rasa sup.
2. Potong bawang dan wortel menjadi potongan yang kira-kira sama dan tambahkan ke ikan. Masak sampai benar-benar matang dengan api kecil.
3. Saat memasak ikan dengan sayuran, Anda perlu memasak bawang putih: peras dengan bawang putih.
4. Tangkap ikan dan gulir ke penggiling daging, dan usap sayuran dengan saringan. Kemudian blender memotong sayuran dengan ikan. Ini harus mendapatkan konsistensi yang mirip dengan kentang tumbuk. Tuang kaldu ikan dan sayuran ke dalam piring terpisah.
5. Goreng tepung dalam mentega cair dan setelah 3-4 menit tambahkan dua sendok makan kaldu.
6. Campur saus yang dihasilkan dengan ikan tumbuk dan sayuran, garam, tuangkan krim dan lada. Taruh panci di atas api, sup harus mendidih.
7. Sup siap, sajikan panas dengan bumbu segar. Nikmati makananmu!
Sup Oatmeal Usap yang Digosok
Bahan:
• oatmeal: 100 gram.
• telur: satu potong.
• susu: 800 mililiter.
• mentega: 70 gram.
• garam (secukupnya).
• gula (secukupnya).
Metode persiapan:
1. Bilas bubur jagung dengan baik dan masak sampai siap.
2. Pada saat sereal direbus, rebus susu dengan menambahkan telur mentah.
3. Saring rebusan oatmeal, dan bersihkan gandum itu sendiri.
4. Campur kaldu dengan bubur jagung dan tambahkan susu rebus dengan telur.
5. Masak campuran yang dihasilkan selama 10-15 menit dengan api kecil.
6. Tambahkan garam, merica, mentega ke sup dan tuangkan ke piring. Bon appetit!
Sup keju keju Perancis
Rasa yang lembut dan halus tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Bahan:
• keju keras atau meleleh (sesuai kebijakan Anda): 120 gram.
• air: satu liter.
• kentang: 3 buah.
• wortel: satu potong.
• bawang: satu potong.
• garam (secukupnya).
• bawang putih: satu potong.
• ketumbar (secukupnya).
Metode persiapan:
1. Ketikkan air dalam wajan dan rebus di atas kompor bersama dengan kentang yang sudah dikupas.
2. Sementara kentang rebus, tiga wortel dan potong bawang. Goreng wortel dengan bawang dan tambahkan mentega.
3. Setelah kentang mendidih, buang wortel goreng dengan bawang.
4. Masak sayuran sampai siap.
5. Keluarkan loyang dari kompor dan giling ke blender yang homogen.
6. Letakkan wajan di atas api lagi dan jangan lupa menambahkan keju. Masak sampai keju benar-benar larut.
7. Aduk campuran dengan hati-hati, tambahkan ketumbar, bawang putih cincang dan garam. Juga di dalam sup, Anda bisa menambahkan jamur, ham, atau udang yang sudah jadi. Bon appetit!
Sup sayur pure pure vitamin
Sup sayur pure adalah yang paling serbaguna, Anda dapat mengubah proporsi dan komposisi bahan sendiri! Hal utama adalah mengamati tingkat kepadatan.
Bahan:
• zucchini (ukuran sedang): 2 buah.
• Leek (opsional): satu batang.
• Kentang: 3 buah.
• wortel: 2 buah.
• brokoli: 300-400 gram.
• kembang kol: 200 gram.
• adas: satu ikat.
• krim (10-15%): 250 mililiter.
• mentega: 60 gram.
• garam.
• merica.
Metode persiapan:
1. Bagi kubis dan brokoli menjadi kuntum, bilas, garam dan rebus selama 15 menit.
2. Goreng daun bawang dalam mentega cair, tambahkan zucchini, dan didihkan selama 8 menit.
3. Kuras air dari kol dan brokoli ke dalam wadah terpisah. Rebus semua sayuran sampai matang.
4. Saat sayuran sedang dimasak, potong sayuran.
5. Saat produk siap, lepaskan panci dari panas dan biarkan dingin. Kemudian giling semuanya dalam blender.
6. Garam, merica dan bumbui dengan krim, lalu kocok semua sayuran lagi menggunakan blender.
7. Sup yang dihasilkan dapat dipanaskan dengan api kecil dan sajikan dengan sayuran hijau (opsional).
Sup ayam bubur
Bahan:
• ayam: satu bangkai.
• air: 2,5 liter.
• wortel: satu potong.
• bawang: satu potong.
• peterseli: satu root.
• susu: setengah gelas.
• mentega: 60 gram.
• minyak sayur: 1 sendok makan.
• telur (kuning telur): satu potong.
• Tepung: 2.5 sendok sup.
• daun salam (sesuai kebijaksanaan Anda).
• garam.
• merica.
Metode persiapan:
1. Bilas ayam secara menyeluruh, bersihkan jeroan ayam itik dan percayai sampai siap.
2. Pada saat ini, potong sayuran dan masak dengan minyak sayur.
3. Pisahkan ayam yang sudah jadi dari tulang, potong kecil-kecil dan potong dalam blender.
4. Dengan menggunakan kaldu, bawalah ayam ke kondisi lembek. Saring pure melalui saringan dan masukkan ke kulkas selama 20 menit.
5. Saat ayam mendingin, lap sayuran dan masak sausnya. Untuk sausnya, goreng tepung dengan mentega sampai rona emas terbentuk. Kemudian tambahkan dua sendok makan kaldu ayam ke tepung dan masak selama 15 menit.
6. Campurkan haluskan ayam dan sayuran dengan saus. Aduk sampai rata. Tambahkan krim, telur, dan peterseli. Giling lagi dengan blender dan nyalakan.
7. Setelah sup mendidih, Anda bisa menuangkannya ke piring.
Trik kecil memasak sup tumbuk:
Sup dari sereal apa pun akan dimasak lebih cepat jika awalnya digunakan dalam bentuk bubuk.
Semua produk harus segar, dibersihkan dan dicuci.
Jika Anda menggunakan daging beku untuk memasak, maka defrost lebih baik secara alami. Bernyanyi dengan microwave di sini tidak sepenuhnya tepat.
Rahasia yang sangat aneh, tetapi efektif: semakin kecil sup, semakin enak rasanya. Jangan mencoba memasak panci selama seminggu ke depan.
Masalah yang sering terjadi: terlalu tipis atau terlalu tebal. Untuk menghindari konsistensi yang terlalu tebal, tuangkan air, di mana sayuran direbus, ke dalam wadah terpisah. Pertanyaan dengan sup cair akan diselesaikan dengan trik kecil sederhana: gunakan jumlah piring air yang sama dengan jumlah porsi.
Jaga urutan produk, yaitu urutannya dalam masakan.
Penting untuk diingat bahwa setiap produk memiliki waktu memasak sendiri. Karena itu, beberapa produk perlu dipersiapkan secara terpisah satu sama lain.
Rahasia paling penting: masak dengan jiwa.
