Keju cottage telah menjadi bahan yang sering terjadi dalam kue keju, dan semua berkat murahnya dan prevalensi produk. Secara bertahap menggantikan bahan-bahan klasik dan menjadi dasar makanan penutup.
Namun nyatanya, Anda bisa memasak banyak variasi cheesecake tanpa keju cottage. Dan tidak hanya dari keju lunak, tetapi juga atas dasar produk lain yang cukup sederhana dan umum.
Tambalan seperti itu tidak memiliki karakteristik astringency dari keju cottage, dan diperoleh lebih lembut dan lapang. Akankah kita memasak?
Kue keju tanpa keju cottage - prinsip umum persiapan
Struktur kue keju tanpa keju cottage juga terdiri dari kue dan isian. Makanan penutup juga bisa disiapkan dengan atau tanpa memanggang. Kue terutama dibuat dari campuran cookies parut dengan mentega. Pilihan bagus untuk ibu rumah tangga yang tidak bersahabat dengan tes ini. Cara terbaik untuk mengumpulkan cheesecake dalam bentuk yang bisa dilepas sehingga tidak ada masalah dengan mengekstraksi makanan penutup. Tapi untuk jaga-jaga, bagian bawah ditutupi dengan kertas perkamen.
Apa yang bisa Anda siapkan isinya:
• berbagai jenis keju;
• krim;
• krim asam;
• susu kental;
• buah-buahan, berry, dan bahkan sayuran.
Untuk mengentalkan dan memadatkan massa, tepung, tepung, telur, gelatin ditambahkan. Jenis produk tergantung pada apakah akan ada perlakuan panas atau tidak. Untuk rasa, vanila, kayu manis, minuman, cokelat, coklat, semangat ditambahkan ke hidangan penutup. Kue keju tanpa keju cottage didekorasi dengan glasir, berbagai topping, buah-buahan dan buah beri. Anda dapat membuat hiasan dengan krim dan makanan penutup akan muncul dalam bentuk kue sungguhan.
Resep 1: Kue keju tanpa dadih asam asam dengan kayu manis
Untuk versi cheesecake ini tanpa keju cottage, Anda akan membutuhkan krim asam paling gemuk yang bisa Anda temukan. Kue untuk pencuci mulut disiapkan dari semua kue kue pendek.
Bahan
• 800 gram krim asam;
• 200 gram bubuk;
• 150 gram minyak;
• 4 butir telur;
• 1 sendok teh kayu manis;
• 2 sendok makan pati;
• kulit satu lemon.
Memasak
1. Dorong kue menjadi remah-remah, kombinasikan dengan kayu manis dan mentega cair. Uleni adonan, letakkan bagian bawah dan sisi formulir. Tampungan yang rapat. Lebih baik untuk menutupi bagian bawah dengan perkamen sehingga makanan penutup yang sudah selesai dengan mudah berpisah dengan timah.
2. Campurkan bubuk dengan pati, giling benjolan dan aduk dengan krim asam. Secara bertahap masukkan telur satu per satu. Ini bisa dipecah menjadi mangkuk, dikocok dengan garpu, dan kemudian dikirim ke krim, sehingga akan lebih mudah untuk dicampur.
3. Cincang kulitnya dengan halus. Jika kulit kering digunakan, maka Anda dapat menggulung bubuk pada penggiling kopi. Tuang ke dalam krim.
4. Tuang isinya ke dalam loyang, aduk.
5. Kami mengirim selama satu jam untuk memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan. Suhu 180.
6. Keluarkan makanan penutup, dinginkan sampai suhu kamar. Kemudian kami menutup formulir dengan tutup atau cukup menarik bungkus plastik dan mengirimkannya ke lemari es selama 10 jam.
Resep 2: Kue keju berbasis Mascarpone tanpa Lemon Curd
Makanan penutup ini akan dihargai oleh pecinta hidangan non-manis. Cheesecake lemon tanpa keju cottage ditandai dengan keasaman ringan dan aroma jeruk segar. Makanan penutup dengan kue-kue, tetapi fitur utamanya adalah adonan. Itu tidak dibuat dari cookie. Berdasarkan tepung terigu.
Bahan
• 2 cangkir tepung;
• segelas bubuk (sekitar 150 gram);
• segelas mentega cair;
• satu pon mascarpone;
• 3 butir telur;
• 40 gram susu;
• 2 sendok makan kulit lemon;
• 100 gram gula;
• satu sendok krim asam.
Memasak
1. Ayak tepung dengan bubuk, tambahkan mentega cair dan uleni adonan. Kami mendistribusikan di bagian bawah dan samping formulir, mengirim ke oven dan memanggang selama sekitar 15 menit. Suhunya 190 derajat.
2. Sambil menyiapkan dasarnya, kombinasikan keju dengan susu, gula, dan telur, tambahkan kulit cincang, campur semuanya.
3. Tuang krim yang dihasilkan ke dalam kue panas dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit lagi.
4. Keluarkan cheesecake, dinginkan. Kemudian olesi bagian atas dengan lapisan tipis krim asam, kirim untuk meresap di lemari es selama minimal 2 jam. Kue keju dingin yang dipotong menjadi beberapa bagian kue, Anda bisa taburi dengan gula bubuk dan hiasi dengan kulit.
Resep 3: Kue keju tanpa keju cottage "Snowy" dengan krim
Makanan penutup ini memiliki tekstur lapang, halus dan warna putih. Untuk membuat kue keju bersalju tanpa keju cottage, Anda membutuhkan krim yang baik dan berat setidaknya 33%. Kalau tidak, hadiahnya tidak akan berfungsi. Anda juga akan membutuhkan susu kental berkualitas tinggi tanpa lemak nabati. Jumlah produk ini cukup untuk cetakan dengan diameter 22-23 cm.
Bahan
• 500 gram krim;
• 380 gram susu kental (satu kaleng);
• 300 gram kue pendek apa pun;
• jus dari dua lemon;
• 160 gram minyak.
Untuk menuangkan cokelat:
• 100 gram cokelat (putih atau gelap);
• 3 sendok makan krim asam;
• 50 gram minyak;
• sendok bubuk;
• vanila.
Memasak
1. Masak kue dari kue parut dengan mentega. Kami berbaring di bagian bawah dan sisi formulir.
2. Tuang krim ke dalam mangkuk besar, kocok hingga indah, massa harus kental dan tebal.
3. Buka botol susu kental, campur dan masukkan ke dalam krim, tidak perlu dikocok, cukup campur dengan sendok.
4. Peras jus dari lemon, saring dan masukkan ke dalam krim.
5. Sebarkan krim pada kue dan panggang cheesecake selama 12 menit pada suhu 180 derajat, lalu dinginkan dan tahan selama 12 jam di lemari es untuk mengentalkan krim.
6. Untuk menuangkan cokelat, Anda harus memasukkan semuanya ke dalam mangkuk, memecah cokelat menjadi kubus, memotong mentega menjadi beberapa potong agar lebih cepat meleleh. Kami membawa massa ke homogenitas dalam bak air, cobalah untuk tidak terlalu panas.
7. Tuang isi di atas cheesecake, tahan makanan penutup selama satu jam lagi di lemari es.
Resep 4: Kue keju tanpa dadih keju coklat
Untuk membuat kue keju ini, Anda perlu keju cokelat siap pakai: mascarpone dan ricotta. Tetapi dengan kekurangan, Anda bisa menggunakan satu jenis produk. Untuk kue, Anda akan membutuhkan kue biskuit seperti savoyardi, tetapi Anda dapat menggunakan cupcake apa pun, dalam hal ini Anda akan membutuhkan lebih sedikit minyak, dipandu oleh konsistensi.
Bahan
• 150 gram biskuit;
• 70 gram minyak;
• 2 sendok makan pati;
• 250 gram keju mascarpone cokelat;
• 250 gram keju coklat ricotta;
• 3 sendok makan gula;
• 3 butir telur;
• 120 gram krim;
• cokelat dan kelapa untuk dekorasi.
Memasak
1. Biskuit atau kue hancur dan campur dengan mentega lunak, giling dengan tangan Anda. Tidak perlu untuk melelehkan lemak, massa akan mengambil konsistensi yang diinginkan. Jika Anda ingin membuat dasar cokelat, maka pada tahap ini tambahkan satu sendok cokelat atau gunakan cookies yang sesuai. Kami menyebarkan adonan yang dihasilkan ke dalam bentuk, meratakannya, membuat sisinya.
2. Whip cream dengan gula dan pati.
3. Campur dua keju, masukkan telur dan whipped cream, campur.
4. Sebarkan krim keju yang dihasilkan dalam cetakan, sejajarkan dengan sendok.
5. Kirim makanan penutup di masa depan ke oven selama 1,5 jam. Panggang pada 160 derajat. Lalu keren.
6. Lelehkan cokelat untuk glasir, cukup 70-80 gram. Tuang di atas cheesecake dan segera taburi dengan serpihan kelapa untuk membuatnya lengket.
7. Kami tahan makanan penutup selama setidaknya 8 jam di lemari es.
Resep 5: Kue keju tanpa Labu Musim Gugur Labu
Versi lain yang menarik dari cheesecake tanpa keju cottage. Untuk krim Anda akan membutuhkan labu, lebih manis dan matang itu, makanan penutup akan lebih enak. Kacang kenari dan jahe kering akan memberikan aroma istimewa. Resepnya menggunakan mascarpone, tetapi jika perlu, bisa diganti dengan keju krim lainnya.
Bahan
• 200 gram cookie;
• segelas kacang;
• 2 sendok makan pati;
• sejumput jahe;
• 300 gram labu;
• 300 gram mascarpone;
• 120 gram minyak;
• 2 butir telur;
• 140 gram gula.
Memasak
1. Keringkan kacang-kacangan dan lewati penggiling daging bersama dengan kue. Tambahkan mentega lunak, uleni adonan. Kami membuat kue dengan sisi.
2. Potong labu menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan air dan kukus hingga lunak. Kemudian kita dinginkan dan haluskan dengan blender, tetapi Anda bisa menggosoknya melalui saringan, massa akan menjadi lebih lembut.
3. Campurkan haluskan labu dengan gula (Anda bisa mengambil bubuk), mascarpone, jahe. Tambahkan telur, tepung, dan uleni sampai merata.
4. Kami menyebarkan massa labu pada kue, tingkatkan dan kirimkan ke oven selama satu jam. Panggang pada 180 derajat, lalu dinginkan dan kirim ke lemari es selama 3 jam. Kami menghias bagian atas hidangan penutup musim gugur sesuai kebijakan kami.
Resep 6: Kue keju mini tanpa keju cottage dengan raspberry
Resep untuk hidangan penutup yang lezat dan asli, yang disiapkan dalam cetakan kecil. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari kue keju seperti itu adalah porsi porsi. Ini dapat disajikan kepada para tamu, didistribusikan kepada anak-anak dan dibawa pulang dengan nyaman bersama Anda. Anda bisa memasak dalam kaleng kertas sekali pakai atau cangkir silikon. Alih-alih raspberry, Anda bisa menggunakan buah beri lainnya.
Bahan
• 80 gram cookie;
• 25 gram minyak;
• 250 gram keju ricotta;
• raspberry;
• 3 butir telur;
• 3 sendok makan bubuk;
• sendok tepung;
• vanilin;
• setengah lemon.
Memasak
1. Giling cookie dengan mentega, sebarkan massa yang dihasilkan ke bagian bawah cetakan, tidak perlu dilakukan sisi. Jika bukan silikon, tetapi kertas, maka untuk memastikan Anda harus melumasi setetes minyak sayur.
2. Angkat kulit dari lemon, peras jusnya.
3. Campur telur dengan gula halus dan kocok sampai putih. Lalu kami menggabungkan semuanya dengan keju ricotta, vanilla, jus lemon dan kulit cincang. Aduk rata, jangan mengocok.
4. Kami mengeluarkan krim yang dihasilkan dalam cetakan, tidak mencapai satu sentimeter ke tepi.
5. Raspberry harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Kemudian berbaring di atas cupcake, masing-masing 3-5 potong, tergantung pada ukuran. Anda tidak perlu menekan, mereka akan turun saat memanggang.
6. Kami mengirim kue keju mini ke oven selama setengah jam, suhunya 180. Kemudian kami dinginkan dan biarkan berdiri selama satu jam di lemari es.
Kue keju tanpa keju cottage - tips dan trik yang berguna
• Krim keju tidak boleh dikocok secara intensif. Gelembung udara selama memanggang akan naik dan retakan akan terbentuk. Jika kerusakannya kecil, maka mereka bisa ditutupi dengan bubuk kakao atau gula bubuk. Jika permukaan makanan penutup rusak parah, lebih baik untuk menutupi bagian atasnya dengan lapisan krim asam, krim atau krim apa pun.
• Jika cokelat untuk glasir tidak ingin meleleh dan massa tetap plastisin, Anda dapat menambahkan sedikit krim, krim asam lemak atau mentega. Aduk rata. Pada rasa glasir, ini tidak akan banyak berpengaruh. Cokelat putih mungkin tidak meleleh karena air yang terperangkap, dalam hal ini tidak ada yang bisa diperbaiki.
• Untuk mendiversifikasi isi cheesecake yang biasa, tambahkan keping cokelat, beri atau irisan buah ke krim. Atau Anda bisa menuangkan sedikit minuman keras, sirup gula dan makanan penutup akan berkilau dengan rasa baru.
• Kue keju sejati harus dipanggang di pemandian air. Bentuknya diletakkan di atas loyang dengan air. Waktu memasak bisa mencapai 5-6 jam, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga siap untuk menunggu begitu lama. Karena itu, mereka sering mengurangi waktu dan menambah suhu dalam oven.
